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咖啡烘焙原理咖啡烘焙階段常碰到的問題烘焙是門學問烘焙工具設備

咖啡豆

咖啡烘焙原理咖啡烘焙階段常碰到的問題烘焙是門學問烘焙工具設備

做好烘焙，每一個生產環節都不可忽視，選料要講究、稱料需精確、操作得用心。烘焙是門學問。要了解烘焙之原理，必先了解熱傳導、對流和輻射三個方式。傳導是指當熱由熱源傳導過去，導致周遭的分子振動，並放出熱能，由高溫處漸漸移往低溫處。不鏽鋼的傳導

2016-04-12 咖啡豆我要分享

精品咖啡常識吹捧雲南咖啡的好

咖啡知識

精品咖啡常識吹捧雲南咖啡的好

在雲南咖啡種植區經常碰到自吹自擂的人:我們雲南咖啡很好喝，我們雲南咖啡在世界上得過獎，我們雲南咖啡在世界上很有名，很好喝?我問他們自己喝過嗎?好喝在哪裏?回答不出來。很多咖農在紅鮮果裏混入15%~20%的青果，這樣的咖啡能好喝嗎?這樣的咖啡烘焙出來只

2015-05-07 咖啡知識我要分享

咖啡常識你會正確地喝espresso嗎

咖啡知識

咖啡常識你會正確地喝espresso嗎

你會正確地喝espresso嗎?這段視頻有點意思，原來遇到好的espresso和不怎麼好的espresso，喝法是不同滴，碰到實在咬喉的，那就乾脆倒掉吧，濃縮咖啡這玩意兒就這樣。

2014-10-09 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識你會正確地喝espresso嗎

咖啡知識

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2014-10-23 咖啡知識我要分享

中國咖啡雲南咖啡的基礎常識

雲南咖啡豆

中國咖啡雲南咖啡的基礎常識

在雲南咖啡種植區經常碰到自吹自擂的人:我們雲南咖啡很好喝，我們雲南咖啡在世界上得過獎，我們雲南咖啡在世界上很有名，很好喝?我問他們自己喝過嗎?好喝在哪裏?回答不出來。很多咖農在紅鮮果裏混入15%~20%的青果，這樣的咖啡能好喝嗎?這樣的咖啡烘焙出來只

2014-12-08 雲南咖啡豆我要分享

精品咖啡常識煮espresso怎麼這麼難?

咖啡知識

精品咖啡常識煮espresso怎麼這麼難?

想要煮出很棒的 espresso所碰到的問題，大多是由於兩個因素造成：水的流向不均以及咖啡的芳香成分非常容易揮發。水流的問題------------- 現代的 espresso 機可以產生 120 至 130 磅的水壓，而咖啡濾餅卻不到半英寸厚。而 espresso 的大問題就是來自於

2014-12-04 咖啡知識我要分享

不比杯子，享受咖啡

咖啡文化

不比杯子，享受咖啡

你碰到過弄得你整天不愉快的人事嗎?譬如，司機的違規、侍應生的粗魯、老闆的暴戾、僱員的愚拙，等等。人人都會碰到，除非你是那位機器人終結者，滅了他，否則你也只能啞巴喫黃連。然而，恰恰在如何看待處置此類尷尬之事中，能看出一個人的成熟度。成功者會迅

2014-07-25 咖啡文化我要分享

手衝咖啡教程之聰明濾杯篇-聰明杯使用方法與萃取技巧

聰明杯

手衝咖啡教程之聰明濾杯篇-聰明杯使用方法與萃取技巧

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）聰明杯使用技巧聰明杯萃取原理介紹萃取一杯好咖啡的方式五花八門，不同的萃取方式帶進不同的變因，同一批咖啡因此煥發出各自精采的風味圖譜。每一次釀

2018-01-25 聰明杯我要分享

雲南咖啡二、三事自吹自擂的忽悠

咖啡文化

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在雲南咖啡種植區經常碰到自吹自擂的人:我們雲南咖啡很好喝，我們雲南咖啡在世界上得過獎，我們雲南咖啡在世界上很有名，很好喝?我問他們自己喝過嗎?好喝在哪裏?回答不出來。很多咖農在紅鮮果裏混入15%~20%的青果，這樣的咖啡能好喝嗎?這樣的咖啡烘焙出來只

2014-05-21 咖啡文化我要分享

雲南咖啡的故事自吹自擂的忽悠

咖啡知識

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2015-06-12 咖啡知識我要分享

雲南咖啡二、三事自吹自擂的忽悠

咖啡資訊

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在雲南咖啡種植區經常碰到自吹自擂的人:我們雲南咖啡很好喝，我們雲南咖啡在世界上得過獎，我們雲南咖啡在世界上很有名，很好喝？我問他們自己喝過嗎？好喝在哪裏？回答不出來。很多咖農在紅鮮果裏混入15%~20%的青果，這樣的咖啡能好喝嗎？這樣的咖啡烘焙出

2016-10-08 咖啡資訊我要分享

中國咖啡種類雲南咖啡小粒咖啡介紹

雲南咖啡豆

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2015-02-02 雲南咖啡豆我要分享

雲南咖啡中國的咖啡產區雲南的精品咖啡豆

雲南咖啡豆

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2015-03-18 雲南咖啡豆我要分享

雲南精品咖啡是什麼呢？雲南精品咖啡與其它咖啡豆的區別雲南精

雲南咖啡豆

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2016-03-18 雲南咖啡豆我要分享

中國咖啡產地介紹雲南出品的精品咖啡豆雲南咖啡種植情況雲南

雲南咖啡莊園

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在雲南咖啡種植區經常碰到自吹自擂的人:我們雲南咖啡很好喝，我們雲南咖啡在世界上得過獎，我們雲南咖啡在世界上很有名，很好喝?我問他們自己喝過嗎?好喝在哪裏?回答不出來。很多咖農在紅鮮果裏混入15%~20%的青果，這樣的咖啡能好喝嗎?這樣的咖啡烘焙出來只

2016-03-25 雲南咖啡莊園我要分享

中國的咖啡產區介紹，雲南精品咖啡豆雲南咖啡風味雲南咖啡特點

雲南咖啡豆

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2016-03-23 雲南咖啡豆我要分享

雲南咖啡的真相是什麼呢？雲南咖啡與雲南小粒種咖啡豆的區別

咖啡豆

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2016-03-10 咖啡豆我要分享

你的胃更愛深烘焙咖啡咖啡常識

咖啡知識

你的胃更愛深烘焙咖啡咖啡常識

早咖啡之後胸口作嘔?那不妨試一試深烘焙咖啡。在舊金山舉行的美國化學學會會議中提出的一項研究表明，深烘焙咖啡可以讓胃部更舒適(這篇研究報告即將刊登於《農業與食品化學雜誌》上)。那些不傷胃的咖啡是經過蒸餾處理的，咖啡因和其他會引起胃痛的化學成分

2015-07-04 咖啡知識我要分享

咖啡杯碟的使用精品咖啡學咖啡常識

咖啡杯

咖啡杯碟的使用精品咖啡學咖啡常識

盛放咖啡的杯碟都是特製的。 A 一種是意大利特濃咖啡杯，一般90ML，咖啡量應該是60ML。也就是我們常說的ESPRESSO。 B 常用的咖啡杯150ML，咖啡量一般是120ML，我們去咖啡廳和咖啡館一般是用這種咖啡杯。 C 還有一種是用來做熱的花式咖啡的杯碟，一般180ML，

2015-07-20 咖啡杯我要分享

精品咖啡常識意式咖啡機的保養

咖啡知識

精品咖啡常識意式咖啡機的保養

1. 買回來後，請仔細的閱讀說明書，看一看電壓是否匹配，還有其他一些注意事項和操作須知，以免不正當的操作對機體造成損害。 2. 安裝好後，檢查電源線是否連接好，是否有開裂或損壞的跡象，以免觸電，將壺身用開水消毒，去除灰塵，衛生乾淨的使用。 3. 電咖

2015-01-21 咖啡知識我要分享

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