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在埃塞俄比亞工作三年多的日子，時不時要接待來訪的國內團組，給他們介紹埃塞3000年的遠古文明和風俗民情時，一定少不了下面這個故事： 埃塞俄比亞是咖啡的原產地，在埃塞本土語言阿姆哈拉語中咖啡被稱作布納(Bunna)。據傳，古埃塞西南部吉瑪地區一個名叫卡
非洲精品咖啡協會AFCA，被它所認證的咖啡品質是很好的，比如 埃塞俄比亞原生種花魁/瑰夏 ，下面先來看一下AFCA收穫品味與品嚐成功故事的味道。 關於AFCA收穫品味 AFCA Taste of Harvest（TOH）計劃是一年一度的高端特色咖啡評級活動，最終來自不同的AFCA成員
愛爾蘭咖啡究竟是如何發明的可能早就不爲人所知了，但一般認爲並不是愛爾蘭人發明的。 目前廣爲流傳的那個愛爾蘭咖啡的悽美愛情故事爲愛爾蘭咖啡增色不少，既然只是一杯咖啡，一個故事，我們又何必執着於真假呢? 相傳愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的一位調
耶加雪菲是座小鎮，海拔700-21000公尺，是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。這裏自古是塊溼地，古語耶加(Yirga)意指安頓下來，雪菲(Cheffe)意指溼地。這裏咖啡的生產方式與風味太突出，致使埃塞俄比亞咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮，至而成爲非洲最
1908年德國的某一家庭主婦，從她可靠的點子，誕生出風靡全球的滴漏咖啡方式。在當時是以土耳其式，就是將水與咖啡一同煮沸，等咖啡沉澱之後再飲用。因爲咖啡渣而感到相當不便的她呢，在銅碗的底部穿洞，並撕了一頁兒紙的筆記本，像吸墨紙一樣鋪着，將咖啡渣
有時我一直在想愛情是否像咖啡一樣，越品越濃，越專注越沉迷，對他我像咖啡一樣淡淡地，從不敢加過多的糖和奶，因爲我怕太濃郁香反而丟了咖啡原來的味道，就是我怕自己會丟了愛情一樣。 剛上大學那會兒，默默地喜歡了一個學長兩年多，他是一個在學校就非常積
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 杯測的歷史故事？ 杯測體制 是怎麼形成的？ 杯測到底是怎麼出現的呢？1974年，精品咖啡教母－娥娜˙肯努森(Erna Knutsen)女士提出精品咖啡這個名詞，她對精品咖啡的定義，爲依據種
咖啡 歷史：非洲 咖啡 的起源之地 世界上第一株咖啡樹是在非洲之角發現的。當地土著部落經常把咖啡的果實磨碎，再把它與動物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物，專供那些即將出徵的戰士享用。 有時，人們
咖啡的溯源之：雪克．歐瑪的故事 另一些傳說是阿拉伯半島上(即指北葉門)的守護聖徒雪克．卡爾第之弟子雪克．歐瑪在摩卡是很受人民尊敬及愛戴的酋長，但因犯罪而被族人驅逐。雪克．歐瑪因此而被流放到該國的俄薩姆，在這裏偶然發現了咖啡的果實，這是一二五八
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥斯達黎加精品咖啡豆 聖瑪利亞 塔拉珠產區的種植故事？ 多塔 合作社的風味和種植環境？ 哥斯達黎加 塔拉珠 多塔合作 社 聖瑪利亞 風味敘述： 啜飲時入口爲柑橘、萊姆、葡萄柚和李
英國的咖啡館是男人獨享的去處，女子(除了老闆娘外)不得入內。這種情形惹火了英國婦女。1674年，咖啡館在英國境內如火如荼時，英國婦女發表了《婦女抵制咖啡申請書》，他們抱怨說英國男子昔日威儀如今蕩然無存，這是因爲過度飲用最新流行的、異教徒的飲料咖
愛爾蘭咖啡究竟是如何發明的可能早就不爲人所知了，但一般認爲並不是愛爾蘭人發明的。目前廣爲流傳的那個愛爾蘭咖啡的悽美愛情故事爲愛爾蘭咖啡增色不少，既然只是一杯咖啡，一個故事，我們又何必執着於真假呢? 相傳愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的一位調
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 巴拿馬情聖莊園咖啡 故事介紹： Panama Finca La Valentina 入圍過B.O.P數十次的精品微型莊園 情聖莊園佔地約12.5公頃，在 巴拿馬 當地是微型的小型莊園，其中8.5公頃，栽種品種從
危地馬拉薇薇特南果產區有什麼特色？有什麼種植故事？ 中南美洲為世界最大商用咖啡出產區，精品咖啡市場上亦不容小覷。相較非洲精品咖啡的狂野，放肆，突出有個性，中南美洲精品咖啡的調性較為溫和勻稱，風味平衡。上乘佳作令人津津樂道。 瓜地馬拉(Guatemal
有人說，你會從一杯危地馬拉安提瓜咖啡那獨特的煙燻味道中，看到一段精彩的故事，那是一個關於印第安人的故事。 喝着純正的危地馬拉安提瓜咖啡，再播放一首南美洲的民歌。我們的思緒就可以被拉得很遠，遠到從未相見的從前。曾在危地馬拉的土地上存在過的智慧
埃塞俄比亞精品咖啡豆種類品種故事特點分級介紹 埃塞俄比亞咖啡的等級： 埃塞水洗咖啡耶加雪菲G1 G2 西達莫（Yirgacheffe 、Sidamo）的最高等級是二級和三級（ G2、G3）, 埃塞東部地區日曬加工的咖啡多爲四級或五級（G4、G5）。 在很多情況下，四級的咖啡標
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 巴西咖啡 品牌故事 SPRESS CAF 的故事 SPRESS CAF 的故事源於 1890 年。當時Spress Caf擁有人的曾祖母在波蘇斯-迪卡爾達斯附近購下了首間咖啡種植園。咖啡園位於海拔 1200 邁克爾
清新莊園 該莊園名叫清新莊園，咋聽感覺非常的清爽，就像是種植了很多具有芳香氣味的植物園一樣，當然是少不了咖啡的，因爲這就是一個咖啡莊園，是哥倫比亞的一個小莊園，雖然名氣不是很大，但是背後的故事是值得聆聽的。 清新莊園位於着名的咖啡產地慧蘭南
對於大多數普洱人來說，美尼咖啡是一個略顯陌生的名字。它的負責人是一名來自美國的帥氣小夥tim。美尼咖啡主營的咖啡品牌翻譯成中文是哈美尼。這是一種精品咖啡豆，其製作過程完全遵循精品咖啡的標準技術。這裏的咖啡大多出口國外，但很多喝過哈美尼咖啡的普
阿甘的媽媽對他說人生就像一盒巧克力，你永遠也不會知道里面會有什麼;同理，對我們開咖啡館的人來說，我們永遠也不會知道下一桌客人，會在這兒上演什麼樣的故事。 店裏打烊的時間是晚上十點，因此八點以後來的客人，我都會委婉地提醒他們。如果他們需要待較
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