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精品咖啡精品咖啡豆 精品咖啡(specialty coffee)也叫做特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 精品咖啡 入門知識 世界級精品咖啡協會 不少國家都有發展出自己的 精品咖啡 協會，臺灣也不例外，但是對於全世界的咖啡師來說，有2個協會一定要認識，他們提供多項的課程、檢測考
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 精品咖啡 入門知識 世界級精品咖啡協會 不少國家都有發展出自己的精品咖啡協會，臺灣也不例外，但是對於全世界的咖啡師來說，有2個協會一定要認識，他們提供多項的課程、檢測考試
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡，每個男士每天都可能會飲一杯，去咖啡店品味一杯好與壞的咖啡，可能很多人都懂，如何提升你對咖啡的品味？比別人知多少少有關 精品咖啡 的冷知識，已經足夠提升整個人品味PAC
10 月 31 日，美國咖啡連鎖 Peets Coffee Tea 宣佈出價 1 億美元收購來自芝加哥的精品咖啡品牌知識分子(Intelligentsia Coffee)，而就在 3 周前，它剛剛宣佈收購另一個精品咖啡品牌樹墩城(Stumptown)。 我們再無意願進行精品咖啡館的收購了。Peets 市場部主
精品咖啡有豐富美好的味覺感受。即使採用精品咖啡豆製作的咖啡也不都是精品咖啡，這就要看它是不是充分發揮了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味覺感受，如果沒有，那也不能稱爲精品咖啡。 阿拉比卡只是咖啡樹種譜系中的一個大劃分，如果說到咖啡樹種譜系，就
位於文一路附近的西斗門路附近新開了一個寫字樓集羣中天MCC，這裏有些偏僻，前面是IT人云集的天堂軟件園，後面即緊靠餘杭塘河。在咖啡發燒友心目中頗有些影響力的漿果咖啡從西斗門路的小店搬到了中天MCC的一層商鋪，改名爲漿果精品咖啡館，店主、店員依然是
精品咖啡豆知識-精品烘焙咖啡豆的步驟 乾燥法處理的生豆顏色偏黃，咖啡豆含水量一般在11%-12%左右。優點是日曬豆相對而言擁有更好的甘味和醇厚度，同時酸味也會較少，很多咖啡迷非常喜 歡。缺點是由於過程中使用人工和自然的處理方法，所以日曬法的豆子在外
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡走入人們的日常生活已經一百多年，到了今日迎來第三波咖啡革命。第三波咖啡革命屬於精品咖啡的天下，從栽種、加工到衝煮，所有過程都要追求最高品質。而知識分子咖啡分店數雖不多，卻有著超乎想
咖啡資訊 賬戶 咖啡沙龍網 首頁 行業動態 新聞|專題|訪談 查看內容 Peets收購知識分子咖啡 2016-2-26 11:28 | 發佈者: coffeeseason | 查看: 482 | 評論: 0 | 原作者: Leon | 來自: 布袋咖啡 摘要 : 速報！！！10月30日美西時間，上午9點10月31日北京時間，
精品咖啡知識 什麼是有機咖啡豆？ 在世界上許多地方，種植者使用殺蟲劑控制咖啡害蟲生長，往往高海拔地區潮溼、多霧咖啡更易受菌類侵害，故種植者常用殺蟲劑處理。許多人認爲咖啡生長期間只要未使用合成殺蟲劑、除草劑和化學肥料就可以稱爲有機咖啡，實際上
白 咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是指採取上等名貴 咖啡豆，經低溫(中輕度)烘培及特殊工藝加工後大量去除咖啡鹼，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，不加入任何添加劑來加強味道，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原
按植物學對咖啡的描述是：咖啡是茜草科、咖啡屬、多年生常綠灌木或小喬木。 咖啡分類 咖啡的種類有60多種，但商業大規模種植的咖啡品種大致有兩種，一種是阿拉比卡種，約佔世界咖啡種植面積的70%;一種是羅巴斯塔種，約佔世界咖啡種植面積的30%。 按我國國家
果實成熟後除去果皮除去果皮及大部分種皮所得的種子稱生咖啡或咖啡豆。生咖啡經焙炒後研細得咖啡粉，即可製作飲料。咖啡味苦，具特異香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物鹼，爲麻醉、利尿、興奮和強心藥物。焙炒的咖啡還有助消化的功效;還有提神功效，因此我國
琥珀咖啡館兒的咖啡師鋼條告訴記者，手衝咖啡會同時放大咖啡豆的優點和缺點，最能夠體現不同咖啡的不同味道。它在一百多年後重新流行，與1982年成立的SCAA有很大關係。 SCAA中文譯名爲美國精品咖啡協會。這個協會建立了咖啡的質量標準，規範了對咖啡師的認證
什麼是精品咖啡？ 第三波精品咖啡浪潮 講究什麼？咖啡的第三波浪潮介紹： 精品咖啡是指指的是在少數極理想地理環境下生長出的，具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。這類咖啡豆會經過嚴格挑選與分級，質地堅硬、口感豐富、風味特佳纔算是精選咖啡豆。爲了最大
出自水洗阿拉伯咖啡豆，該咖啡具有獨特而完美的風味。 盧旺達(Rwanda)咖啡以其水洗阿拉伯咖啡豆形式而言，是絕對優質的。就非洲而論，其咖啡業引入注目，因爲該國主要靠生產儘可能好的咖啡豆而興旺。 盧旺達咖啡的口味被描述爲青草香氣，帶有熱帶氣候特色。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 近年來，第三波咖啡革命 話題興起 有些接觸咖啡不久的初學者可能會對於 這個名詞有點陌生 前兩波的代表咖啡，簡單的來分 第一波：即溶咖啡 （ 雀巢 三合一咖啡 ） 第二波：花式咖
SCAA全稱爲Specialty Coffee Association of America，即美國精品咖啡協會，成立於1982年,是世界上最有影響力、最具權威的咖啡組織。SCAA致力於高品質咖啡的推廣，制定國際咖啡行業包括從種子到杯子的各項標準，其中教育培訓及資質認證更是世界各國咖啡界公
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡的世界裏，書也是必不可少的。不論是咖啡愛好者，發燒友，初學者，還是咖啡師，咖啡店老闆，咖啡行業工作者，想要更全面深入地瞭解咖啡，幾本好書是必不可少的，在此集中羅列
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