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經濟觀察報：菜鳥初入咖啡世界的幾個小知識

咖啡知識

經濟觀察報：菜鳥初入咖啡世界的幾個小知識

當人們發現咖啡種子具有特殊迷人風味開始，就是咖啡的開端。咖啡豆從以往只有東非洲、阿拉伯南部地區用來當作草藥，搖身一變成爲世界上最受歡迎的一種飲品，各式咖啡店遍佈每個角落，咖啡豆也成爲了當今全世界交易量僅次於石油的經濟貨物。

2014-07-16 咖啡知識我要分享

星巴克在華唯一合夥夥伴爲何是愛伲咖啡？

愛伲

星巴克在華唯一合夥夥伴爲何是愛伲咖啡？

經濟觀察網記者李麗也許你在星巴克喝的咖啡就來自中國雲南，甚至就來自愛伲莊園。 2012年12月12日，星巴克咖啡公司亞洲首個咖啡種植者支持中心在雲南普洱落成並投入運營。在落成典禮上，有一個低調的中年男人卻成了衆人的焦點，因爲他正是星巴克咖啡豆項

2014-04-27 愛伲我要分享

咖啡裏的風波-臺灣星巴克漲價

中國咖啡

咖啡裏的風波-臺灣星巴克漲價

本週，臺灣統一便利店的星巴克咖啡漲價，29款飲品漲5-20元（新臺幣，下同），平均漲幅爲8%，最高漲幅達16%。這成爲臺灣本週的民生頭條，圍繞咖啡漲價的經濟觀察、社會分析耐人尋味。臺灣可稱爲咖啡之島，遍及鄉鎮的便利店讓咖啡飄香到偏遠之地。像臺北、臺

2017-02-25 中國咖啡我要分享

中國咖啡樹種植園雲南產區的育苗情況介紹

中國咖啡

中國咖啡樹種植園雲南產區的育苗情況介紹

中國咖啡樹種植園雲南產區的育苗情況介紹劉家驊的家位於雲南省普洱市思茅區南屏鎮，一個屬於半山區的村子。他說，現在剛進入採摘期，再過半個月百分之七八十的咖啡豆就會成熟，那時候要請工人採摘，劉家驊說。看着眼前這一片已進入採摘期的咖啡林，劉家驊最

2017-02-03 中國咖啡我要分享

瑞幸咖啡任命前渣打銀行執行董事爲CFO 稱其擅長融資與併購

瑞幸咖啡

瑞幸咖啡任命前渣打銀行執行董事爲CFO 稱其擅長融資與併購

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在公佈2019年發展計劃後不久，瑞幸咖啡在公司人事架構方面又有新調整。1月7日，瑞幸咖啡公佈，任命Reinout Schakel爲該公司首席財務官兼首席戰略官，向CEO錢治亞彙報。瑞幸咖啡方

2019-01-08 瑞幸咖啡我要分享

精品咖啡學小杯咖啡喝起來更有味

咖啡知識

精品咖啡學小杯咖啡喝起來更有味

日本經濟學家吉本佳生所著的《在星巴克要買大杯咖啡》影響了無數人的快速咖啡消費觀，而隨着近年越來越多不同形態的咖啡店在廣州遍地開花，你會發現，咖啡客們對這個咖啡消費經濟觀有多麼不以爲然，他們甚至認爲，從各種層面上說，要真正走進美妙的咖啡世界

2014-10-17 咖啡知識我要分享

中國咖啡市場與雲南咖啡咖啡種植咖啡樹雲南咖啡的價格

咖啡知識

中國咖啡市場與雲南咖啡咖啡種植咖啡樹雲南咖啡的價格

通過觀察Crema可以判斷咖啡豆的新鮮度、咖啡萃取是否完全、咖啡萃取是否均勻。如何判斷咖啡豆是否新鮮: 雖然在觀察到大量泡沫的時候可以判斷這些豆子很新鮮，當然也還存在一種可能是羅布斯塔的含量多。所以可以改爲觀察泡沫沉澱的狀態。如果是很新鮮的豆子

2016-07-01 咖啡知識我要分享

咖啡、飲料商機大　經濟部估2017年營業額破500億

咖啡資訊

咖啡、飲料商機大　經濟部估2017年營業額破500億

▲經濟部統計處今（27）日公佈飲料產業營業額，105年營業額爲491億元，預期今年將突破500億元。（圖／經濟部提供）臺灣人愛喝咖啡、飲料，國內飲料店業者致力開發新品，加上深耕品牌、積極展店，營業額逐年攀升。經濟部統計處今（27）日公佈飲料產業營業額

2017-03-27 咖啡資訊我要分享

口感更佳乾淨的巴布亞新幾內亞天堂鳥莊園咖啡風味口感特點介紹

天堂鳥莊園

口感更佳乾淨的巴布亞新幾內亞天堂鳥莊園咖啡風味口感特點介紹

巴布亞新幾內亞在2014年人口估計爲6552730，人口中位年齡是22.4歲。人口增長率是1.84%，出生率爲千分之24.89，死亡率爲千分之6.53。城市人口占13%。新生兒的死亡率是每千人39.67。人口出生時的平均預期壽命是66.85歲。人口識字率是62.4%。沒有讀寫能力的人中

2016-09-02 天堂鳥莊園我要分享

開咖啡店掙錢嗎，咖啡店怎樣選址合適?

咖啡館經營

開咖啡店掙錢嗎，咖啡店怎樣選址合適?

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店咖啡店怎樣選址合適?店面位置的選擇對於實體店是至關重要的，但是並不是說店鋪選在鬧市區就一定是好的正確的，要根據自己的店鋪來合理選址纔是最爲恰當的! 很多人相信開咖啡店成功的關鍵是

2017-05-18 咖啡館經營我要分享

國內咖啡文“一塊海綿，已迅速的吸收之姿，全面接收來自世界各地

咖啡知識

國內咖啡文“一塊海綿，已迅速的吸收之姿，全面接收來自世界各地

據相關數據顯示，咖啡在中國的消費仍處於草木萌動的階段。在國民經濟持續發展，生活水平不斷提高，人們消費觀念、生活習慣的轉變，以及咖啡文化思潮的多元化等趨勢，咖啡經濟確實還有無可限量的發展空間。即可預計，中國將成爲全球最大的咖啡消費國而非生產

2014-08-29 咖啡知識我要分享

多看外面世界，別隻待在你的咖啡店“等一人”

咖啡資訊

多看外面世界，別隻待在你的咖啡店“等一人”

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 燈光明亮、線條簡單，往玻璃窗裏看去，有偌大的烘豆機和電腦偵測儀器，若不是聞到陣陣的咖啡香，這裏儼然是一間科學實驗室。我們與胡元正老師的會面選在位於內湖科技園區內的這間饕選咖啡體驗店，一間

2017-08-25 咖啡資訊我要分享

臺灣咖啡文化成熟親手沖泡提升體驗

咖啡知識

臺灣咖啡文化成熟親手沖泡提升體驗

國內咖啡消費市場持續擴大，民眾不僅想品嚐一杯好咖啡，更希望瞭解咖啡知識，親手沖泡提升體驗。博客來就指出，咖啡主題書籍較去年同期成長 3成，手衝相關器材也成熱銷品。臺灣咖啡市場近年來不僅持續成熟與擴大，消費者更在意升級的咖啡體驗，網路購物平臺

2016-09-22 咖啡知識我要分享

精品咖啡學獨立咖啡館經營分享

咖啡館經營

精品咖啡學獨立咖啡館經營分享

不同於連鎖咖啡體系，擁有大量管理人才，獨立咖啡店主，一人飾演多角，多少會因爲個人的工作背景或學術背景侷限了對經營的觀察角度。比方說，質量，是大家都懂得掛在口邊的詞彙，但是實際上卻又讓令感生疏的字眼。除了單純的咖啡好壞外，質量，在吧檯工作場

2015-01-12 咖啡館經營我要分享

清潔度影響製作質量咖啡機清潔方法

咖啡技術

清潔度影響製作質量咖啡機清潔方法

隨着西方美食逐漸傳入中國，許多人的日常飲食習慣也發生了變化，如今越來越多的中國人喝起了咖啡，也將咖啡機搬入了自家廚房中。這樣想喝咖啡的時候，可以自己煮咖啡喝，而且還能給廚房增添獨特的風格。然而，專業的咖啡機是需要定期清理的，有些商家爲用戶

2015-08-05 咖啡技術我要分享

磨豆機研磨度怎麼調-濃縮咖啡的製作步驟

磨豆機

磨豆機研磨度怎麼調-濃縮咖啡的製作步驟

磨豆機研磨度怎麼調-濃縮咖啡的製作步驟步驟1：按照研磨樣品進行用少量豆子研磨後，通過觀察，手指揉搓，進行大致調整。步驟2：然後按照常規操作，記住一定是常規操作，而且幾乎保持不變的操作方法進行填裝和壓粉。這樣是爲了避免人爲操作的誤差過大，在判

2017-01-06 磨豆機我要分享

每天喝咖啡可以改善肝功能

咖啡知識

每天喝咖啡可以改善肝功能

據《日本經濟新聞》中文網報道，日本大阪市立大學的研究組日前公佈了一項研究結果，稱患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝臟疾病的患者，每天飲用一杯以上滴漏咖啡(dripcoffee)的話，其肝臟的機能將會得到改善。

2014-07-12 咖啡知識我要分享

中國咖啡第一村

咖啡資訊

中國咖啡第一村

在自家的咖啡地裏，謝顯文仔細觀察着將第二輪開花的咖啡樹，十分擔心自家咖啡豆減產和質量下降。雲南連續四年的乾旱和國際咖啡期貨價格的走低，震動着中國咖啡市場。

2014-07-14 咖啡資訊我要分享

普遍是以水洗模式處理的雲南咖啡豆風味口感介紹

雲南咖啡豆

普遍是以水洗模式處理的雲南咖啡豆風味口感介紹

我曾經參訪數個雲南當地咖啡農場，觀察這些農場的種植及處理咖啡豆的模式，他們的主要種植與處理技術及經驗來自一些國際咖啡公司，這些國際咖啡公司在雲南產區大量收購咖啡生豆，設立咖啡農業實驗農場，傳授當地農人種植及處理咖啡豆，主要引進哥倫比亞式的

2017-02-03 雲南咖啡豆我要分享

85度C或步咖啡陪你後塵總經理謝健南不幹了

咖啡資訊

85度C或步咖啡陪你後塵總經理謝健南不幹了

85度C總經理謝健南辭職的消息引發了業界的廣泛關注，關注的背後，是企業面對當今發展速度和發展規模時的困惑。這期間，既有共性也有個性。不過，85度C選擇了練內功。高管退場高調出場，黯然離場，是不少職業經理人職業生涯的真實再現。而眼下又多了一位，8

2015-11-09 咖啡資訊我要分享

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