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咖啡加盟店經營的幾大原則
咖啡資訊

咖啡加盟店經營的幾大原則

統一領導原則。統一領導原則是指：對於力求達到同一目的的全部活動，只能有一個領導人和一項計劃。統一領導原則講的是，一個下級只能有一個直接上級。它與統一指揮原則不同，統一指揮原則講的是，一個下級只能接受一個上級的指令。這兩個原則之間既有區別又

2016-12-13 咖啡資訊 我要分享
簡單方便煮咖啡的器具 愛樂壓做咖啡（二）
咖啡知識

簡單方便煮咖啡的器具 愛樂壓做咖啡（二）

上篇講的是正向製作愛樂壓咖啡，另外還有一種反向做法。 方法1的步驟4中，雖然還未進行壓下壓筒的操作，但少許咖啡液已經開始從濾蓋往下滴落。爲了保證與方法2中獲得的咖啡液濃度萃取度)相當，我們在方法1的第5步中進行了二次攪拌，通過攪拌來額外提高萃取度

2015-03-04 咖啡知識 我要分享
印度咖啡豆季風風漬法
咖啡處理法

印度咖啡豆季風風漬法

今天講的季風咖啡來自印度，這個神奇的國度，就連咖啡都帶着一點傳奇的色彩。 傳說一名叫Baba Budan的朝聖者，在從麥加朝聖返回的途中，經過也門走私了7顆咖啡豆，爲了躲避阿拉伯人的檢查，將7顆咖啡種子用布纏緊，藏在了肋骨的縫隙中，把它們帶到了自己印度

2017-07-24 咖啡處理法 我要分享
咖啡烘焙--如何決定入豆溫度
咖啡烘焙

咖啡烘焙--如何決定入豆溫度

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 之前在討論烘焙時，常常聽到人家在討論所謂的一爆時間、一爆溫度， 回家實際練功時，結果怎麼跟大家講的不一樣 如果烘豆的朋友們有類似的問題 那會不會有其實可能在入豆的溫度選擇

2018-06-17 咖啡烘焙 我要分享
咖啡製作過程 愛樂壓做咖啡（二）
咖啡知識

咖啡製作過程 愛樂壓做咖啡（二）

上篇講的是正向製作愛樂壓咖啡，另外還有一種反向做法。 方法1的步驟4中，雖然還未進行壓下壓筒的操作，但少許咖啡液已經開始從濾蓋往下滴落。爲了保證與方法2中獲得的咖啡液濃度萃取度)相當，我們在方法1的第5步中進行了二次攪拌，通過攪拌來額外提高萃取度

2014-09-24 咖啡知識 我要分享
重口！韓國驚現廁所主題咖啡廳
咖啡資訊

重口！韓國驚現廁所主題咖啡廳

在韓國，有很多主題情調的咖啡廳。但遠沒有我要講的這個主題咖啡廳奪人眼球。 這家主題咖啡廳坐落在韓國首爾，它的特別之處在於，它以廁!所!爲主題。。。 大家先不要掩鼻，看完再吐! 這家店內的各種食品和飲品都以便便爲原型，可以體驗傳說中的喫大便的感覺

2015-09-01 咖啡資訊 我要分享
咖啡器具製作咖啡過程 愛樂壓做咖啡（二）
咖啡知識

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上篇講的是正向製作愛樂壓咖啡，另外還有一種反向做法。 方法1的步驟4中，雖然還未進行壓下壓筒的操作，但少許咖啡液已經開始從濾蓋往下滴落。爲了保證與方法2中獲得的咖啡液濃度萃取度)相當，我們在方法1的第5步中進行了二次攪拌，通過攪拌來額外提高萃取度

2014-10-20 咖啡知識 我要分享
如何保存咖啡豆纔不會風味流失過快
咖啡知識

如何保存咖啡豆纔不會風味流失過快

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 喝咖啡講的是新鮮，而咖啡豆如果保存不當，則會加速咖啡豆的香氣流失，從而影響咖啡的口味，因此咖啡豆的保存是個重點。 下面將爲您分享：咖啡豆保存方法： 烘焙過的咖啡豆，很容易受到空氣中的氧氣產

2017-08-24 咖啡知識 我要分享
咖啡豆 簡述咖啡豆的加工過程
咖啡文化

咖啡豆 簡述咖啡豆的加工過程

最近，咖啡的收穫已經在雲南全面鋪開。我想，是時候挑出幾篇我曾經發過的博文了。這事兒我已經打算了好久了。差不多一年前的樣子，我發過一篇名爲《收穫獎賞》的博文。講的是在本地區收穫咖啡的幾種方法。在採摘後的8小時內，就要對咖啡果進行脫皮處理，否則

2014-09-29 咖啡文化 我要分享
精品咖啡常識 簡述咖啡豆的加工過程
咖啡豆

精品咖啡常識 簡述咖啡豆的加工過程

最近，咖啡的收穫已經在雲南全面鋪開。我想，是時候挑出幾篇我曾經發過的博文了。這事兒我已經打算了好久了。差不多一年前的樣子，我發過一篇名爲《收穫獎賞》的博文。講的是在本地區收穫咖啡的幾種方法。在採摘後的8小時內，就要對咖啡果進行脫皮處理，否則

2015-06-06 咖啡豆 我要分享
Espresso咖啡萃取過度的味道會表現出哪些特徵？
咖啡技術

Espresso咖啡萃取過度的味道會表現出哪些特徵？

一、什麼是咖啡萃取過度? 咖啡萃取過度，就是指：一杯咖啡的萃取率超過22%，我們稱這杯咖啡屬於萃取過度的。如果要通俗一點來講的話，就是咖啡煮過了，煮糊了。 二、萃取過度的咖啡味道有什麼樣的表現? 前面的文章中有提到過，咖啡萃取過度也就說明，我們把

2015-11-30 咖啡技術 我要分享
咖啡豆初加工 簡述咖啡豆的加工過程
咖啡知識

咖啡豆初加工 簡述咖啡豆的加工過程

最近，咖啡的收穫已經在雲南全面鋪開。我想，是時候挑出幾篇我曾經發過的博文了。這事兒我已經打算了好久了。差不多一年前的樣子，我發過一篇名爲《收穫獎賞》的博文。講的是在本地區收穫咖啡的幾種方法。在採摘後的8小時內，就要對咖啡果進行脫皮處理，否則

2015-03-20 咖啡知識 我要分享
簡述咖啡豆的加工過程 一顆豆子的變身過程
咖啡處理法

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最近，咖啡的收穫已經在雲南全面鋪開。我想，是時候挑出幾篇我曾經發過的博文了。這事兒我已經打算了好久了。差不多一年前的樣子，我發過一篇名爲《收穫獎賞》的博文。講的是在本地區收穫咖啡的幾種方法。在採摘後的8小時內，就要對咖啡果進行脫皮處理，否則

2015-09-14 咖啡處理法 我要分享
精品Espresso
咖啡

精品Espresso

Espresso可以有很多含義。首先，它可以指一種咖啡萃取方式，即令熱水在加壓的情況下通過壓緊的咖啡粉，每次製作一或兩杯咖啡。其次，它可以指咖啡的某個烘焙度，比起美式烘焙(American Roast)的深褐色要更深，比深黑色(extremely dark)要淺。如果講的更寬泛

2014-09-02 咖啡 我要分享
瓜地馬拉特色咖啡豆介紹 瓜地馬拉鳳尾鵑咖啡故事咖啡豆風味口感
精品咖啡豆

瓜地馬拉特色咖啡豆介紹 瓜地馬拉鳳尾鵑咖啡故事咖啡豆風味口感

瓜地馬拉 鳳尾鵑咖啡，這種特殊的咖啡以LagodeAtitln的西南海岸生產，以金碧輝煌的國家鳥類及其同名貨幣命名爲金碧輝煌的長尾格查爾（ket-SAL）。就是那裏講的Tzutujil，小規模的瑪雅農民在平均海拔1600米的地方生長出典型的波本威士忌， 波本威士忌 ，catur

2019-05-29 精品咖啡豆 我要分享
壓紋鬱金香拉花手法技巧詳解 咖啡拉花鬱金香視頻鑑賞
拉花

壓紋鬱金香拉花手法技巧詳解 咖啡拉花鬱金香視頻鑑賞

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡拉花示範：鬱金香 鬱金香拉花怎麼推？鬱金香圖案分解 今天給大家帶來一個壓紋鬱金香，運用到前幾期講的前推與擺動技巧。 1:融合至四分滿，三分之一位置選點注入，拉花缸貼住咖

2018-01-26 拉花 我要分享
咖啡粉常見研磨粗細圖研磨機哪種好
咖啡粉

咖啡粉常見研磨粗細圖研磨機哪種好

咖啡粉常見研磨粗細圖研磨機哪種好 影響研磨度的因素還有很多，包括咖啡豆的烘焙度（雖然Espresso使用的咖啡豆應該採用較深的烘焙度，但是有的時候爲了追求更豐富的滋味可能會採用不同的烘焙度來烘焙配方豆），拼配的配方等等。以上說的都是最普遍的，能夠爲

2017-01-09 咖啡粉 我要分享
烘焙咖啡粉袋子上的“小圓孔”是做什麼用的？（冷知識）
咖啡新聞

烘焙咖啡粉袋子上的“小圓孔”是做什麼用的？（冷知識）

文/子泉 作爲一個迷上咖啡的新人，我最近買了一批烘焙 咖啡豆 。發現幾乎所有的包裝上，都會有個硬硬的、圓形的、帶小孔的部位。能透氣的小孔，難道是爲了讓我聞咖啡香的？ 小孔的學名叫單向閥 單向閥，講的通俗一點兒，就是這個氣閥是隻出不進。 它的作用：

2017-05-08 咖啡新聞 我要分享
咖啡常識 喝咖啡的好處與壞處
咖啡知識

咖啡常識 喝咖啡的好處與壞處

咖啡，我們向來是從情感的角度講的。今天，就讓我們看看它的本質 1.咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。 2.咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很

2014-11-06 咖啡知識 我要分享
非洲有名的咖啡產地 埃塞爾比亞 肯尼亞 坦桑尼亞 烏干達 安哥拉
咖啡文化

非洲有名的咖啡產地 埃塞爾比亞 肯尼亞 坦桑尼亞 烏干達 安哥拉

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 非洲旅遊不只是看野生動物、參觀原始部落、欣賞原始自然風光，還有很多方面值得我們探索，比如我們今天要講的咖啡。非洲有不少重要的咖啡產地，如果你去到這些地方，千萬不要錯過

2019-01-31 咖啡文化 我要分享

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