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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 成長與擴張，會有什麼樣的風險？我們常看到擴張太快的連鎖品牌一開始很風光，半年後各地的店卻倒得一片糊塗。是不是當集團規模變大，就必然失去某些東西？那要怎麼在擴張和成長之間取得平衡？紐約最受
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 前些天有一個媽媽來店裏喝咖啡，不是常客，問了一些有關於咖啡的問題，聊了一會兒，我就直接問她[你是不是想開咖啡店？]，她遲疑了一會兒說﹔[是啊！最近看到一個店面，還不錯，想要開個咖啡店給兒
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這是一個真實的故事。 09年夏天，當時我從事的藝術品生意受地震影響止步不前， 懷着多年來對咖啡獨有的情懷，我選擇在市中心開了家咖啡店， 然而尷尬的現實卻讓我蒙受了200萬的損失還賠上了自己的夢想
巴拿馬咖啡豆 最優質的咖啡，艾利達莊園就一定在列！經營至今即將邁入第四代的艾利達莊園在去年剛歡慶了創立百年曆史，同年也在BOP上創下佳績，獲得了藝妓日曬組、水洗組雙料冠軍與年度最佳莊園的三大獎項。臺上一分鐘，臺下十年功，今天我們的主角正是艾利
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 李安的臥虎藏龍正熱門，裏面有一幕是這樣的：陝西的捕頭追碧眼狐狸到了京城，一夜，仇家碰頭，廝殺的分外激烈，熱鬧中大俠出現，瞬間戰況改變，碧眼狐裏左支右拙，眼看就要命喪大俠劍下，忽的出現蒙
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 你知道失落COE比賽咖啡的下場嗎？他問道。筆者從剛過去的盧旺達比賽得知，未能獲獎的參賽批次，會淪落爲商用級別，並在本地市場販賣。我在腦海嘗試翻譯一將功成萬骨枯但不果，最後只回答道：這就是比
羊兒喫到咖啡果而翩翩起舞的那一刻，咖啡的芳香就征服了人類的靈魂。 咖啡作爲世界兩大飲品之首，也曾經是世界上除石油外的第二大貿易商品。即使是現在，咖啡依然是世界第四大最有價值的農產品。當然遠不止此，我們除了可以從書中獲得咖啡(豆)種植、製作、啜
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 爲什麼各家咖啡都在宣傳100% 阿拉比卡咖啡豆 ，不管是現磨還是即飲，都說自己是 阿拉比卡咖啡豆 ，這個口味真的最符合中國人麼？ 在很多售賣現磨咖啡的地方我們都能看到精選 阿拉
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡的品種可以分爲 阿拉比卡（Arabica） 羅布斯塔（Robusta） 賴比瑞卡（Liberica ） 一般來說， 阿拉比卡咖啡豆 主要用在單品或精品咖啡，羅布斯塔則用來做成即溶咖啡。從口味的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 同一種 阿拉比卡 咖啡樹，但種在不同地方，因天候、土壤等影響，便會產生完全不同風味，因此，行家習慣以咖啡豆風味強烈的產地或重要集散地來命名，如曼特寧、藍山等，曼特寧是指
幾乎所有有着最佳風味表現的咖啡，都是阿拉比卡種的咖啡豆。但是阿拉畢卡種又可細分爲不同的類別，且各類別的咖啡樹結成的咖啡豆也不見得全都很美味，想想 看：光是蘋果就有那麼多類的分別，又好比釀葡萄酒的品種一樣，卡本內-蘇維濃、黑皮諾、夏多內等各有
美國：爲咖啡豆放棄億萬家財繼承權 20世紀七八十年代，危地馬拉和薩爾瓦多的執政者、軍方將領均掌有龐大咖啡田，吞噬大部分獲利，農人則三餐不繼。許多農民尤其是印第安人加入共產黨游擊隊組織，偷襲政府軍，當局則以大屠殺回報，加劇咖啡農與政府間的深仇大
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 拼配咖啡豆的學問 意式拼配咖啡豆配方分享 生物科學裏界、門、綱、目、科、屬、種的分法，大家還記得嗎？可別說您還給國中生物老師了喲。幾年前臺灣咖啡業者開始強調阿拉比卡咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 阿拉比卡，精品咖啡 礎石 生物科學裏界、門、綱、目、科、屬、種的分法，大家還記得嗎？可別說您還給國中生物老師了喲。幾年前咖啡業者開始強調阿拉比卡咖啡豆；其實，目前在精品
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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