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關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 華夏的出生地-瀋陽有很多地道的美食。那裡是一個文化的大熔爐，有著5000多年曆史的古城，清朝的第一都，曾經叫做瀋水、奉天、盛京等等。那裡有回族的羣居地、鮮族的羣居地、日本人的羣居地
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 傳統 意式咖啡豆 調和的概念爲何？ 意式咖啡豆 爲何要重度烘焙？ 接近焦炭化的咖啡豆， 有什麼好的？ 我從嘗試各種機器，理解到萃取的原理與科學；由烘焙商業豆，感受到淺焙的魅力
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡在現代社會中尤其是街頭的各種連鎖店和連鎖店隨處可見。但是絕大多數的店裏提供的咖啡，基本都是經過了重度烘焙的咖啡，這是爲什麼呢？ Photo: FluxFactory/E+/Getty Images
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 接近焦炭化的咖啡豆， 有什麼好的？ 原來這種豆子是配方豆， 手工烘焙店將各種獨特味道的 羅布斯塔豆配比混搭， 當然也配些阿拉比卡豆做基底豆， 目的就是調配出該店的特色， 香濃渾厚的濃縮萃取咖
星巴克咖啡 和我們當地的咖啡連鎖店，在口味上的巨大差異。當然，我們還是對每一杯帶着苦澀和焦灼味道的咖啡毫無抵抗力。 咖啡豆裏的祕密 事實證明，我突然討厭哥斯大黎加的飲料是有原因的。你看，一般來說，咖啡有三種不同類型的烘焙法：輕度烘焙、中度烘焙
英文原文地址：http://www.buzzfeed.com/noracashell/lorelai-gilmores-quotes-about-coffee-for-any-caff-nkfz#.wxa3lKLWBw 1. Coffee is the reason you get out of bed in the morning. 咖啡是你大早上從牀上爬起來的動力。 是什麼風把你吹來了？ 咖啡因
由於市場上藍山、夏威夷可納這兩種豆幾乎買不到很新鮮正品 所以試了以下6種咖啡豆~哥倫比亞、巴西、哥斯達黎加、曼特寧、碳燒、爪哇 我使用的壓壺爲 HARIO CPS-2TB 每杯12oz-15g粉 哥倫比亞[中度烘烤]-口感清新 香味重 酸度較高 苦度較低 巴西[中度烘烤]-它
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在中國咖啡是舶來品，可是否您知道，對於歐洲、美洲來說咖啡也是舶來品，而且咖啡本名也不叫咖啡。在衣索比亞，有一個省叫咖法省，這個省出產一種植物果實，具有醇、甜、果香、酸
咖啡烘焙方法 介紹： 柔酸清甜的淺焙美學 另一方面，推崇中淺度烘焙，釋放咖啡的原本之味，而不再偏執於像第二波咖啡一樣如碳一樣的重度烘焙。很多世界各地的精品好咖啡進行中淺度烘焙能更好的釋放咖啡的中低分子量的萬千花香草本滋味，而一旦做重度烘焙，這
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 埃塞俄比亞咖啡豆 的祕密：原本咖啡本名也不叫咖啡。在埃塞俄比亞，有一個省叫咖法省，這個省出產一種植物果實，具有醇、甜、果香、酸、苦多重味道，食用之後具有提神、鎮靜的作用
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 生豆過於重度烘焙的話，就會產生等同香菸中的某些物質，可能會出現上癮的症狀，但並非是對咖啡因上癮。 有研究指出，喝太多咖啡的話，可能會增加罹患高血壓的風險；也有研究結果表
狐狸菌很多在歐洲長期生活的朋友對美式咖啡以及咖啡文化嗤之以鼻，在他們看來美式咖啡無疑和垃圾同等。 不過作爲非重度咖啡因熱愛者，我倒是很喜歡舉着杯經過重度烘烤帶着輕微焦糖香氣的拿鐵(你知道的，很多人認爲Latte根本不能算作咖啡)和輕鬆的聊聊天 下面
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )。 歷時3年，筆耕40萬字，臺灣咖啡界老頑童韓懷宗窮盡所學，解析最新的國際咖啡流行趨勢，介紹最完整的咖啡品種、產地，剖析名豆，教戰杯測及衝煮實務，是重度咖啡愛好者的完全教戰手冊！歷時3年，筆耕
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 99%的新西蘭咖啡店銷售的咖啡都是意式 濃縮咖啡豆 ，也就是滿大街都能看到的 Espresso，這是一種口感強烈的咖啡類型，主要原理是以高壓高溫的水汽衝壓研磨得很細的咖啡粉末產生帶
咖啡 是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現象，極適合用於蒸氣加壓咖啡。 卡布奇諾Cappuccino的由來 維也納人柯奇斯基（Fanz George Kolschitsky）是牛奶加咖啡的Cafe Latte創始人，本期再談談卡布奇諾（Cappuccino）的由來。這兩種飲
除了隨處可見的店面、超大容量的白色紙杯，星巴克咖啡令人印象最深的還有它濃重的焦苦風味深度烘焙的咖啡豆是歷史和現實所賦予它的選擇，也成爲星巴克一個沉重的包袱。今天我們就來扒一扒星巴克的咖啡豆爲什麼要烘得那麼深 [歷史背景：師承深烘] 1966年，深
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 大抵所有中國人開始接觸咖啡，都是雀巢的速溶袋裝。很長一段時間裏，從原味、奶香到特濃，黑咖，再到拿鐵、摩卡、白咖伴隨着高中夏季無休的午時，睏倦苦讀的難熬 直至工作後第一次
咖啡的利 咖啡豆含有大約100種不同的物質，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克;每100克調製咖啡中，含咖啡因64~124毫克。咖啡是一種興奮劑，對人體會產生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經和呼吸系統、擴大血管、使
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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