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把咖啡豆的生命喚醒

咖啡文化

把咖啡豆的生命喚醒

對感興趣的事，我是不碰則已，碰了絕對一頭栽入，非窮根究底不可。就拿咖啡來說吧，之前雖然喝了二三十年，可都以速溶的三合一居多，主要是提神，夠濃就行，從沒講究過風味，有時兩包粉對一份水就是double了。大約十年前，友人給我一支附小布袋的濾壺，剛巧

2014-08-11 咖啡文化我要分享

把咖啡豆的生命喚醒烘焙咖啡技術

咖啡烘焙

把咖啡豆的生命喚醒烘焙咖啡技術

對感興趣的事，我是不碰則已，碰了絕對一頭栽入，非窮根究底不可。就拿咖啡來說吧，之前雖然喝了二三十年，可都以速溶的三合一居多，主要是提神，夠濃就行，從沒講究過風味，有時兩包粉對一份水就是double了。大約十年前，友人給我一支附小布袋的濾壺，剛巧

2015-05-21 咖啡烘焙我要分享

IT男喝下一杯咖啡心跳似坐“過山車”

咖啡資訊

IT男喝下一杯咖啡心跳似坐“過山車”

爲提神一杯超濃咖啡下肚，突然胸悶憋氣，心跳快得要蹦出喉嚨口，以爲是心臟病突發，吞了2顆速效救心丸才慢慢緩過來。昨天，男子趕到醫院查心臟，卻被醫生告知是咖啡因過敏，只要以後不碰咖啡就沒問題。 38歲的嚴先生在一家網絡公司工作，半個月前公司接了一

2017-04-25 咖啡資訊我要分享

褒貶不一的咖啡

咖啡新聞

褒貶不一的咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡與茶葉可可並稱爲世界三大飲料。咖啡濃郁的香味，吸引了不少愛好者，特別深得年輕人的青睞，有人甚至每日一杯或更多，總之是無咖啡不歡；也有人不喝咖啡，碰也不碰的，因人而異。咖啡防癌，抑或

2017-06-01 咖啡新聞我要分享

速溶咖啡與現磨咖啡的保健作用一樣嗎？

咖啡資訊

速溶咖啡與現磨咖啡的保健作用一樣嗎？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡與茶葉可可並稱爲世界三大飲料。咖啡濃郁的香味，吸引了不少愛好者，特別深得年輕人的青睞，有人甚至每日一杯或更多，總之是無咖啡不歡；也有人不喝咖啡，碰也不碰的，因人而異。讓我們喜憂參

2017-10-20 咖啡資訊我要分享

現磨咖啡VS速溶咖啡

咖啡文化

現磨咖啡VS速溶咖啡

現磨咖啡：一般咖啡豆都是以生豆的形式進口，生豆經過烘培後成爲熟豆，接着把熟豆用磨豆機研磨，就成了咖啡粉，再將咖啡粉以專用的器具、利用熱水或冰水把咖啡成分萃取出來，就是我們平常喝的咖啡了。現磨咖啡爲了保證口感，一般選用優質的阿拉比卡豆，也有

2014-05-12 咖啡文化我要分享

咖啡因能抑制帕金森氏症

咖啡知識

咖啡因能抑制帕金森氏症

近半年來，美國有兩項研究顯示多喝咖啡能減少帕金森氏症的罹患率。十月十九日美國哈佛大學公共衛生學院教授艾希利歐(Alberto Ascherio)在第一百二十五屆美國神經醫學協會年度研討會上指出，每天喝一至三杯咖啡或其它含有咖啡因飲料的人，罹患帕金森氏症的比

2014-09-13 咖啡知識我要分享

臺媒：研究稱每天喝5杯咖啡乳癌風險降近2成

咖啡資訊

臺媒：研究稱每天喝5杯咖啡乳癌風險降近2成

臺媒稱，此前一項希臘研究發現，長期飲用咖啡可降低罹患糖尿病機率，而近日瑞典一項研究稱，喝咖啡除具提神功效外，還有助降低罹患乳癌風險。據臺灣中時電子報7月28日援引據英媒報道，瑞典研究人員針對40000名婦女展開長達20年的日常飲食調查，包括每日咖啡

2015-07-30 咖啡資訊我要分享

坦桑尼亞魯沐瑪　AAA 烘焙full city

咖啡知識

坦桑尼亞魯沐瑪　AAA 烘焙full city

坦桑尼亞魯沐瑪對於經常看我的博客的朋友可能不太陌生了，從去年我就談過這隻豆子，個人非常喜歡。AAA等級，成熟度非常好，豆粒也是非常勻稱，個頭威猛，味道自不用說。這隻魯沐瑪已經前後烘焙了不少，感覺這隻豆子並不像他的鄰居肯尼亞那樣硬，只要一爆以

2014-08-27 咖啡知識我要分享

巴布亞新幾內亞斑戴蝶AA sertinsa

咖啡豆

巴布亞新幾內亞斑戴蝶AA sertinsa

巴布亞新幾內亞sigri(很多地方譯作天堂鳥)是國內很多咖啡愛好者們熟悉的名字，而巴布亞新幾內亞(PNG)的品質也是大家耳熟能詳的，醇度高，口感圓潤(body, mellow flavor and delicate)一直是PNG咖啡的代名詞，很多高品質的拼配也經常會用到PNG級別低一些的豆子

2014-07-03 咖啡豆我要分享

巴布亞新幾內亞斑戴蝶AA sertinsa（New Guinea Highlands Coffe

咖啡文化

巴布亞新幾內亞斑戴蝶AA sertinsa（New Guinea Highlands Coffe

巴布亞新幾內亞sigri(很多地方譯作天堂鳥)是國內很多咖啡愛好者們熟悉的名字，而巴布亞新幾內亞(PNG)的品質也是大家耳熟能詳的，醇度高，口感圓潤(body, mellow flavor and delicate)一直是PNG咖啡的代名詞，很多高品質的拼配也經常會用到PNG級別低一些的豆

2014-08-26 咖啡文化我要分享

麥當勞選址的5項標準咖啡館經營知識

咖啡館經營

麥當勞選址的5項標準咖啡館經營知識

1.針對目標消費羣麥當勞的目標消費羣是年輕人、兒童和家庭成員。所以在布點上，一是選擇人潮湧動的地方，如在和平路、南京路、天津站等交通集散點周邊設點;二是在年輕人和兒童經常光顧的地方布點，比如在天津樂園附近設點，方便兒童就餐;在新安廣場開設店中

2015-08-14 咖啡館經營我要分享

曼特寧和藍山的區別藍山咖啡特點藍山咖啡特點

咖啡莊園

曼特寧和藍山的區別藍山咖啡特點藍山咖啡特點

藍山咖啡：口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。它的風味濃郁、均衡、富有水果味和酸味，能滿足人們的各種需要。除此之外，優質新鮮的藍山咖啡風味特別持久，就像飲酒人所說的那樣回味無窮。皮

2016-05-03 咖啡莊園我要分享

什麼是咖啡杯測?scaa杯測的歷史以及標準操作步驟禮儀介紹

咖啡技術

什麼是咖啡杯測?scaa杯測的歷史以及標準操作步驟禮儀介紹

關注咖評(微信公衆號vdailycom)發現美好咖啡館開一家自己的小店杯測的行爲是一種包容性非常強的活動，咖啡產品的輸入與輸出均以非專業人士爲核心，參與進來的人越多，真實性就越強，產品被顧客接受的程度

2022-07-03 咖啡技術我要分享

咖啡豆朗姆桶發酵是什麼？喝起來的咖啡真的有朗姆酒的風味嗎？

咖啡知識

咖啡豆朗姆桶發酵是什麼？喝起來的咖啡真的有朗姆酒的風味嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我們又發現在哥倫比亞處理方法上也有不俗的表現，這一次是來自哥倫比亞芬卡-聖荷西莊園的朗姆酒處理的Castillo Naranja！很多咖啡愛好者對風味都會有過糾結，你們說的風味我怎

2019-01-14 咖啡知識我要分享

要有優良的烘焙品質別無他法；唯有“用心”而已！

咖啡八卦信息

要有優良的烘焙品質別無他法；唯有“用心”而已！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）打開機器，運轉十分鐘。點火，暖機到250度，維持約十分鐘。關火，將秤好的豆子倒入。五分鐘後點火，讓溫度逐漸上升，火力逐段調大，溫度上升的速度逐漸加快，風門隨著溫度的上升稍加調整，設定的第

2017-09-14 咖啡八卦信息我要分享

連咖啡的防彈咖啡不正宗？防彈咖啡配方比例正確喝法

防彈咖啡

連咖啡的防彈咖啡不正宗？防彈咖啡配方比例正確喝法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）製作防彈咖啡【正統防彈咖啡食譜】二杯升級咖啡豆製成的現泡咖啡無鹽草飼奶油最多兩大匙（看你有多餓）大腦辛烷燃料的C8 MCT油最多兩大匙（看你有多餓）家裏有果汁機請用

2018-04-10 防彈咖啡我要分享

什麼叫防彈咖啡正宗防彈咖啡配方比例熱量超低的防彈咖啡教程

防彈咖啡

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2018-04-18 防彈咖啡我要分享

正宗防彈咖啡做法喝法-防彈咖啡好惡心但喝對了就能減肥

防彈咖啡

正宗防彈咖啡做法喝法-防彈咖啡好惡心但喝對了就能減肥

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2018-01-26 防彈咖啡我要分享

咖啡人故事 | 一天喝30種咖啡，爽到渾身發抖！

點評

咖啡人故事 | 一天喝30種咖啡，爽到渾身發抖！

紅絲絨拿鐵有人說，小林是這座城市裏最厲害的咖啡師。聽到這句評價時，我壓抑許久的好奇心被勾起了。挑了一個有陽光的下午尋上門，兩杯咖啡喝下來，小林是否最厲害，我暫不得知，不過關於咖啡和他的故事，倒是一大筐。小林小林，大名叫林晨健，90後，地

2017-04-29 點評我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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