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重慶靚招牌：來“慌張” 給自己一杯不急不慢的咖啡

重慶

重慶靚招牌：來“慌張” 給自己一杯不急不慢的咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 大都市節奏快，人們忙忙碌碌，但如果可以在繁忙的市集裏尋得一清靜之地，慢慢悠悠地享受下時光，豈不是一大快事？今天要爲你介紹的這家重慶靚招牌，名字特別有意思，這是一家以慌張命名的咖啡廳，好不

2017-06-09 重慶我要分享

當Prada遇見布達佩斯大飯店見證時尚遇到咖啡的美與魅力的散發

咖啡行業

當Prada遇見布達佩斯大飯店見證時尚遇到咖啡的美與魅力的散發

50年代的米蘭，像加了奶球仍然又苦又熱的煎炒咖啡，像夠十二分飽的食材配成的一隻渾厚披薩，像是頂着奶油金巴利苦酒蛋筒的紙杯蛋糕，膩得彷彿耗了整罐糖和整瓶酒。一口定乾坤的肥美，讓人回憶起飢餓般的慌張，和城郊融合的世紀情緒。 Bar Luce ，就像微縮的

2015-12-21 咖啡行業我要分享

優秀的咖啡師應具備的條件學習心得

咖啡資訊

優秀的咖啡師應具備的條件學習心得

現在請回想一下你剛入行的樣子。剛參加工作那會兒就像是一個新生兒，對外面的世界充滿着期待和恐懼。還記得那時站在咖啡廳的首席咖啡師身後，看着他打發牛奶，製作意式濃縮咖啡，再將每一杯咖啡遞到顧客手中。他嫺熟的手法在我眼中就好比是變戲法。本以爲做

2016-04-25 咖啡資訊我要分享

咖啡真的苦嗎？

其他

咖啡真的苦嗎？

怎麼喝咖啡才感覺不會很苦? 在我的教學課程中，經常聽到同學們說這個咖啡好苦啊! 也有很多不瞭解咖啡的朋友說這個咖啡好苦! 其實我想說的是不苦就不叫咖啡了! 如何去品嚐咖啡其實也是需要一定技巧的! 只要掌握了品嚐的方法!你一定會喜歡上coffee的! 大家都

2014-08-30 其他我要分享

咖啡品鑑咖啡的味道

咖啡知識

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怎麼喝咖啡才感覺不會很苦? 在我的教學課程中，經常聽到同學們說這個咖啡好苦啊! 也有很多不瞭解咖啡的朋友說這個咖啡好苦! 其實我想說的是不苦就不叫咖啡了! 如何去品嚐咖啡其實也是需要一定技巧的! 只要掌握了品嚐的方法!你一定會喜歡上coffee的! 大家都

2014-09-19 咖啡知識我要分享

意式咖啡拉花圖解葉形的拉花技巧分析

咖啡拉花

意式咖啡拉花圖解葉形的拉花技巧分析

a、製作拉花首先需要製作一缸花缸，1/2滿即可。 b、將蒸汽噴頭放置於牛奶液麪上，剛剛好接觸到牛奶液麪，噴頭靠近拉花缸壁，然後打開蒸汽。 c、打開蒸汽後會看到牛奶液麪形成了小漩渦，此時拉花剛向下移動開始進氣，進氣時牛奶液麪膨脹，當膨脹高度達到1.52

2015-09-19 咖啡拉花我要分享

意式咖啡製作教程：咖啡拉花-葉形拉花的技巧講解

咖啡技術

意式咖啡製作教程：咖啡拉花-葉形拉花的技巧講解

a、製作拉花首先需要製作一缸花缸，1/2滿即可。 b、將蒸汽噴頭放置於牛奶液麪上，剛剛好接觸到牛奶液麪，噴頭靠近拉花缸壁，然後打開蒸汽。 c、打開蒸汽後會看到牛奶液麪形成了小漩渦，此時拉花剛向下移動開始進氣，進氣時牛奶液麪膨脹，當膨脹高度達到1.52

2015-12-15 咖啡技術我要分享

咖啡常識知道哪裏是品嚐咖啡苦味的嗎？

咖啡知識

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怎麼喝咖啡才感覺不會很苦? 在我的教學課程中，經常聽到同學們說這個咖啡好苦啊! 也有很多不瞭解咖啡的朋友說這個咖啡好苦! 其實我想說的是不苦就不叫咖啡了! 如何去品嚐咖啡其實也是需要一定技巧的! 只要掌握了品嚐的方法!你一定會喜歡上coffee的! 大家都

2015-01-06 咖啡知識我要分享

高海拔坡地咖啡有哪些巴布亞新幾內亞咖啡風味特徵

精品咖啡豆

高海拔坡地咖啡有哪些巴布亞新幾內亞咖啡風味特徵

巴布亞新幾內是一個什麼樣的國家？適合種植咖啡嗎？巴布亞新幾內亞高原種植什麼咖啡好？什麼咖啡最受歡迎？第一批咖啡植物怎麼引進巴布亞新幾內亞的？爲什麼稱巴布亞新幾內亞咖啡風味特徵是獨一無二的？巴布亞新幾內是一個島嶼國家，佔據新幾內亞島的東半部

2019-03-21 精品咖啡豆我要分享

咖啡拉花教程之樹葉

咖啡拉花

咖啡拉花教程之樹葉

Cappuccino卡布奇諾咖啡和Latte拿鐵咖啡是很多女士非常鍾愛的咖啡，不光喜歡咖啡與牛奶結合後香醇滑口，更喜歡杯子表面牛奶奶泡與咖啡構成的複雜圖案。剛接觸咖啡的你對此是否非常感興趣，常常去瀏覽各大視頻網上咖啡拉花？你是否看了幾遍還是不太明白圖案的

2017-02-22 咖啡拉花我要分享

咖啡豆怎麼煮咖啡豆可以直接煮嗎煮咖啡用的水該怎麼選？

咖啡技術

咖啡豆怎麼煮咖啡豆可以直接煮嗎煮咖啡用的水該怎麼選？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）濃縮咖啡大約88％的成分是水，而滴濾咖啡的水的比重更是高達98％。你必須要先了解到，不是所有的水品質都是相同的。衝煮咖啡的水質應該：中性無味不是所有的水味道都是一樣的

2018-05-29 咖啡技術我要分享

聰明杯與愛樂壓制作咖啡特點聰明杯與愛樂壓的區別聰明杯製作

咖啡技術

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前一段時間,我們推出了一些做咖啡的器具衝煮建議,收到很多朋友的反饋: 你是怎麼選擇器具的？無論是做一杯 Espresso 抑或是過濾式手衝咖啡,最關鍵點都在於掌握其中的六要素. 粉水比研磨度對應器具優化衝煮方式（浸泡法、混合手法、過濾式等）操作技巧（攪

2016-02-27 咖啡技術我要分享

製作好咖啡的竅門都在於掌握其中的六要素

精品咖啡學

製作好咖啡的竅門都在於掌握其中的六要素

無論是做一杯 Espresso 抑或是過濾式手衝咖啡，最關鍵點都在於掌握其中的六要素。粉水比研磨度對應器具優化衝煮方式(浸泡法、混合手法、過濾式等) 操作技巧(攪拌、水溫、擾流等) 好的水質合適的過濾媒介總的因素是這六點，但在實際製作咖啡過程中想要靈

2015-09-01 精品咖啡學我要分享

選擇怎樣的咖啡器具就會做出不一樣的好咖啡

咖啡技術

選擇怎樣的咖啡器具就會做出不一樣的好咖啡

摘要: 影響萃取一杯好喝咖啡的因素變化多端，所以我推崇的咖啡器具主要以「簡單、穩定、變量

2015-12-02 咖啡技術我要分享

澳洲食品安全問題投訴減少，醜聞事件卻明顯增多，怎麼回事？

咖啡資訊

澳洲食品安全問題投訴減少，醜聞事件卻明顯增多，怎麼回事？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）新州食品管理局（NSW Food Authority）發言人表示，2016至2017年度，各地方政府接獲的食品安全問題（食物裏喫出異物）的投訴數量有所減少，從2014至2015年的448宗降至399宗。沒有證據顯示，新州（餐

2017-10-19 咖啡資訊我要分享

沒有買賣就沒有傷害，看清貓屎咖啡的殘忍真相!

咖啡資訊

沒有買賣就沒有傷害，看清貓屎咖啡的殘忍真相!

編輯者 : 妮子來源 : 紅餐微雜誌關於貓屎咖啡，大家都瞭解多少?或許這篇文章能讓你真正瞭解貓屎咖啡。首先帶大家看一個貓屎咖啡行業的內幕視頻...... http://v.qq.com/boke/page/x/0/0/x0133b5edx0.html 可能觀看視頻後，大家內心會稍有不適，但這就是貓

2015-06-24 咖啡資訊我要分享

一名合格的咖啡師該如何向顧客推薦咖啡?

咖啡師

一名合格的咖啡師該如何向顧客推薦咖啡?

咖啡師是咖啡飲品的製造者，也是咖啡店內的專業人士。面對形形色色的顧客，咖啡師的職責之一就是向顧客推薦最適合他們飲用的咖啡。即使客人沒有要求，也必須時刻做好準備!那麼該如何做呢? 一提到咖啡，我們第一個想到的國家便是意大利，那裏有最美味的咖啡和

2017-05-05 咖啡師我要分享

初學咖啡心形拉花技巧講解-桃心與樹葉拉花技巧視頻教程

咖啡拉花

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）【拉花視頻欣賞】咖啡拉花的技巧及操作順序介紹拉花和雕花統稱爲牛奶拉花藝術（Latte Art），前者是在往濃縮咖啡中傾倒熱牛奶的同時通過手腕抖動等技術動作直接拉出圖案，後者則

2018-02-02 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花 | 鬱金香和樹葉的拉花技巧

咖啡技術

咖啡拉花 | 鬱金香和樹葉的拉花技巧

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）花式咖啡藝術主要包括三種形式：拉花、雕花和印花。印花是利用模具的輔助，將可可粉、巧克力粉或肉桂粉等倒在咖啡上呈現出圖案。拉花和雕花統稱爲牛奶拉花藝術（Latte Art），

2018-08-05 咖啡技術我要分享

中國WBC歷屆評委-2016WBC咖啡大賽時間報名方式介紹

咖啡比賽新聞

中國WBC歷屆評委-2016WBC咖啡大賽時間報名方式介紹

（1） Espresso部分從評分表上我們可以看到分數基本都只在平均水平左右。其實在賽前練習時間裏，我們每喝到ESPRESSO的時候心裏都暗暗擔心。主要有可能是因爲長途飛行的原因，導致咖啡失去了原本的很大一部分風味，那也有可能是當地的溼度環境導致。在評分

2016-11-10 咖啡比賽新聞我要分享

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