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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 大都市節奏快，人們忙忙碌碌，但如果可以在繁忙的市集裏尋得一清靜之地，慢慢悠悠地享受下時光，豈不是一大快事？今天要爲你介紹的這家重慶靚招牌，名字特別有意思，這是一家以慌張命名的咖啡廳，好不
50年代的米蘭，像加了奶球仍然又苦又熱的煎炒咖啡，像夠十二分飽的食材配成的一隻渾厚披薩，像是頂着奶油金巴利苦酒蛋筒的紙杯蛋糕，膩得彷彿耗了整罐糖和整瓶酒。一口定乾坤的肥美，讓人回憶起飢餓般的慌張，和城郊融合的世紀情緒。 Bar Luce ，就像微縮的
現在請回想一下你剛入行的樣子。剛參加工作那會兒就像是一個新生兒，對外面的世界充滿着期待和恐懼。還記得那時站在咖啡廳的首席咖啡師身後，看着他打發牛奶，製作意式濃縮咖啡，再將每一杯咖啡遞到顧客手中。 他嫺熟的手法在我眼中就好比是變戲法。本以爲做
怎麼喝咖啡才感覺不會很苦? 在我的教學課程中，經常聽到同學們說這個咖啡好苦啊! 也有很多不瞭解咖啡的朋友說這個咖啡好苦! 其實我想說的是 不苦就不叫咖啡了! 如何去品嚐咖啡其實也是需要一定技巧的! 只要掌握了品嚐的方法!你一定會喜歡上coffee的! 大家都
a、製作拉花首先需要製作一缸花缸，1/2滿即可。 b、將蒸汽噴頭放置於牛奶液麪上，剛剛好接觸到牛奶液麪，噴頭靠近拉花缸壁，然後打開蒸汽。 c、打開蒸汽後會看到牛奶液麪形成了小漩渦，此時拉花剛向下移動開始進氣，進氣時牛奶液麪膨脹，當膨脹高度達到1.52
巴布亞新幾內是一個什麼樣的國家？適合種植咖啡嗎？巴布亞新幾內亞高原種植什麼咖啡好？什麼咖啡最受歡迎？第一批咖啡植物怎麼引進巴布亞新幾內亞的？爲什麼稱巴布亞新幾內亞咖啡風味特徵是獨一無二的？ 巴布亞新幾內是一個島嶼國家，佔據新幾內亞島的東半部
Cappuccino卡布奇諾咖啡和Latte拿鐵咖啡是很多女士非常鍾愛的咖啡，不光喜歡咖啡與牛奶結合後香醇滑口，更喜歡杯子表面牛奶奶泡與咖啡構成的複雜圖案。剛接觸咖啡的你對此是否非常感興趣，常常去瀏覽各大視頻網上咖啡拉花？你是否看了幾遍還是不太明白圖案的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 濃縮咖啡大約88％的成分是水，而滴濾咖啡的水的比重更是高達98％。 你必須要先了解到，不是所有的水品質都是相同的。 衝 煮咖啡 的水質應該：中性無味 不是所有的水味道都是一樣的
前一段時間,我們推出了一些做咖啡的器具衝煮建議,收到很多朋友的反饋: 你是怎麼選擇器具的？ 無論是做一杯 Espresso 抑或是過濾式手衝咖啡,最關鍵點都在於掌握其中的六要素. 粉水比 研磨度對應器具 優化衝煮方式（浸泡法、混合手法、過濾式等） 操作技巧（攪
無論是做一杯 Espresso 抑或是過濾式手衝咖啡，最關鍵點都在於掌握其中的六要素。 粉水比 研磨度對應器具 優化衝煮方式(浸泡法、混合手法、過濾式等) 操作技巧(攪拌、水溫、擾流等) 好的水質 合適的過濾媒介 總的因素是這六點，但在實際製作咖啡過程中想要靈
摘要: 影響萃取一杯好喝咖啡的因素變化多端，所以我推崇的咖啡器具主要以「簡單、穩定、變量
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 新州食品管理局（NSW Food Authority）發言人表示，2016至2017年度，各地方政府接獲的食品安全問題（食物裏喫出異物）的投訴數量有所減少，從2014至2015年的448宗降至399宗。沒有證據顯示，新州（餐
編輯者 : 妮子 來源 : 紅餐微雜誌 關於貓屎咖啡，大家都瞭解多少?或許這篇文章能讓你真正瞭解貓屎咖啡。 首先帶大家看一個貓屎咖啡行業的內幕視頻...... http://v.qq.com/boke/page/x/0/0/x0133b5edx0.html 可能觀看視頻後，大家內心會稍有不適，但這就是貓
咖啡師是咖啡飲品的製造者，也是咖啡店內的專業人士。面對形形色色的顧客，咖啡師的職責之一就是向顧客推薦最適合他們飲用的咖啡。即使客人沒有要求，也必須時刻做好準備!那麼該如何做呢? 一提到咖啡，我們第一個想到的國家便是意大利，那裏有最美味的咖啡和
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 【拉花視頻欣賞】咖啡拉花的技巧及操作順序介紹 拉花和雕花統稱爲牛奶拉花藝術（Latte Art），前者是在往濃縮咖啡中傾倒熱牛奶的同時通過手腕抖動等技術動作直接拉出圖案，後者則
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 花式咖啡藝術主要包括三種形式： 拉花 、雕花和印花。 印花是利用模具的輔助，將可可粉、巧克力粉或肉桂粉等倒在咖啡上呈現出圖案。 拉花和雕花統稱爲牛奶拉花藝術（Latte Art），
（1） Espresso部分 從評分表上我們可以看到分數基本都只在平均水平左右。其實在賽前練習時間裏，我們每喝到ESPRESSO的時候心裏都暗暗擔心。主要有可能是因爲長途飛行的 原因，導致咖啡失去了原本的很大一部分風味，那也有可能是當地的溼度環境導致。在評分
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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