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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 影響手衝咖啡的七大因素 今天要來向大家分享的新手法，是前陣子我從某位把塞風點滿的吧檯手那裏學來的，據說，這也是他老師這陣子在玩的手法，而這位老師，同樣也是把塞風技能點成
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆新鮮的比較好？『養豆』vs.『鮮烘』，熟優孰劣？ 從決定自烘咖啡、包裝並上架販售開始，我們經常面對一個問題ー爲什麼堅持外帶咖啡豆要於烘焙完成72小時內販售完畢呢？ 要回
印第安咖啡屬於比較純粹的花式咖啡，因此對基底的黑咖啡要求較高。最好能使用不超過七天的深烘焙新鮮咖啡豆來萃
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 11月20日，2018中國企業競爭力年會在京舉行。國內新晉第二大連鎖咖啡品牌瑞幸咖啡（luckin coffee） 憑藉創新模式、創新服務榮獲2018年度卓越表現獎最佳創新企業獎。 2018（第十六
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝方法玲琅滿目，在文章中我們蒐集網絡上最常見的 手衝咖啡的五大手法 進行實驗並簡略分析其口感與差異性，希望可以讓剛學習手衝咖啡的朋友參考，也可以給老玩家新的創意激盪，
一杯手衝咖啡除了研磨度，還有其他幾個因素影響， 例如：豆子原產地、烘焙度、處理法、新鮮度、衝煮器具、水溫水質。 烘焙度 衝煮不同烘焙度、不同新鮮度或要表達同一支豆子的不同風味時，那麼對應的研磨度也會不近相同。 淺焙 淺烘焙的咖啡豆擁有花果香氣，
前言：好多朋友看見我發在朋友圈中，關於學員手衝咖啡的照片，有些和他們操作上不同的地方，紛紛發來信息詢問，爲什麼和他們的不一樣，今天大體總結一下有哪些問題，再此一一作出解釋，我不反對別人的手法，因爲在我理解中，手法並不重要，重要的是味道，手
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 濾，分爲壓濾和滴濾，兩者有一個共同點和一個不同點。共同點是，除了用一些小技巧作微調，基本上都難以改變粉與水的接觸時間；不同點是，迫使水通過咖啡粉和濾材的力量，壓濾是來自沯浦或蒸氣壓，滴
咖啡拉花技藝是1988年由美國人大衛.休莫在西雅圖自己的小咖啡館裏創造發展而來。據說，一次偶然的機會，大衛休莫正在爲客人打包早餐咖啡，加入牛奶時，不經意間咖啡上面形成一個極爲漂亮的心形。這讓他大受啓發，此後他開始研究咖啡的衝制手法。自從此技藝被
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡最重要的關鍵，不在於沖泡手法，而在於研磨和水溫的掌控。 這個心得，或許很多人未必同意，不過，請耐心看接下來的說明。 很久以前我曾想過一個有趣的問題：如果要把一杯
曼特寧手衝還是用虹吸壺攪拌手法研磨度 所以虹吸壺仍然是追求高品質單品咖啡的最好選擇，雖然他操作複雜，對火候、時間、包括攪拌的時機，等等要求都極爲苛刻，能夠親手通過虹吸壺萃取一杯屬於自己特色的咖啡那是一件相當美妙的事情。 虹吸式咖啡壺也有不能
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡 最重要的關鍵，不在於沖泡手法，而在於研磨和水溫的掌控。 這個心得，或許很多人未必同意，不過，請耐心看接下來的說明。 很久以前我曾想過一個有趣的問題：如果要把一杯
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 星巴克能成爲全球最大咖啡連鎖店，除了成功塑造其品味的象徵，其實背後也有其獨特的行銷手法，讓顧客願意多掏錢，且不斷回店消費。 喝咖啡風氣盛行，咖啡店四處林立，來自美國西雅
本篇文章以身爲咖啡拉花藝術家的角色，分享拉花之道， 初學者咖啡拉花技巧 ： 「我覺得拉花是一個需要耐心和毅力的過程，因爲拉花的進步速度比較緩慢，你可能好不容易悟出一個道理，但仍然需要透過不斷的練習才能把拉花的手法改正，因爲拉花是一個需要手，腦
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 別以爲喝咖啡一定要去咖啡館，或者需要購買各式各樣的咖啡機，自己手衝咖啡不僅擺脫了對機器的依賴，也會因爲不同的水溫、手法、水量，而品嚐到咖啡酸、香、甜等不同層次的細節變化。 正是這些不標準
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡攪拌法 有多少分類？攪拌與不攪拌有什麼區別？ 一、攪拌法 手衝咖啡攪拌法 這手法於2012年由Matt Perger使用 並取得當年World Brewers cup的冠軍 自始便開始捲起一陣攪拌
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 中深-深烘焙， 手衝咖啡水溫 常用86-88度，水粉比1:14，2:20秒左右 以【牙買加 藍山】爲例，種植在1310米左右的牙買加山坡上，是古老的鐵皮卡品種，水洗處理，去果皮果肉發酵12-18
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地
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