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Cup of Excellence 世界最佳咖啡評比

咖啡知識

Cup of Excellence 世界最佳咖啡評比

很多年以來，咖啡只是一種商品，世界最佳咖啡評比的到來使得世界各地的買家有機會發現高品質的咖啡。曾經很多風味獨特的咖啡被混在普通咖啡中銷售，還有的被劣質的後期處理，不當烘焙而埋沒了。一些很好的咖啡沒有人知道種植它們的農民是誰，要是想知道咖啡

2014-07-23 咖啡知識我要分享

Cup of Excellence 世界最佳咖啡評比制度

咖啡知識

Cup of Excellence 世界最佳咖啡評比制度

很多年以來，咖啡只是一種商品，世界最佳咖啡評比的到來使得世界各地的買家有機會發現高品質的咖啡。曾經很多風味獨特的咖啡被混在普通咖啡中銷售，還有的被劣質的後期處理，不當烘焙而埋沒了。一些很好的咖啡沒有人知道種植它們的農民是誰，要是想知道咖啡

2015-03-05 咖啡知識我要分享

巴里島黃金咖啡大評比巴厘島黃金咖啡品牌哪個好喝？

巴厘島咖啡

巴里島黃金咖啡大評比巴厘島黃金咖啡品牌哪個好喝？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這次來巴里島，特別花點時間買了些巴厘島黃金咖啡來做比較，當然只代表個人的的喜好，僅供大家在採買時，做個參考喔！！黃金咖啡這個名字怎麼來的，我找半天實在找不到有力的相

2018-07-27 巴厘島咖啡我要分享

BOP競拍、COE超凡杯和紅標競拍這些都有什麼區別？

咖啡知識

BOP競拍、COE超凡杯和紅標競拍這些都有什麼區別？

BOP，最佳巴拿馬什麼是 BOP 競拍？作爲全球第一項生豆賽事，BOP的出現也可以看做是巴拿馬精品咖啡行業，對當時咖啡市場的一次博弈，並且成功地通過這次博弈爲巴拿馬開闢了一片以質取勝的藍海，這裏每年的拍賣豆都會拍下上百美金的高價。 1995年，巴拿馬

2018-11-08 咖啡知識我要分享

哥倫比亞咖啡豆繽紛糖果_Land of Diversity哥倫比亞咖啡品質大賽

哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞咖啡豆繽紛糖果_Land of Diversity哥倫比亞咖啡品質大賽

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這次比賽豆是哥倫比亞自己組織的一個哥倫比亞咖啡生豆評比大賽Land of Diversity的優勝豆。 Colombia Coffee Quality Contest-land of diversity，其實這個就相當於哥倫比亞自己

2018-10-06 哥倫比亞咖啡豆我要分享

CoE杯測表評比項目與記錄重點以及評測說明

咖啡杯

CoE杯測表評比項目與記錄重點以及評測說明

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店目前各國精品豆競賽不是採用CoE就是採用SCAA模式,高達9個主要咖啡產國都採用CoE杯測爲國家大賽模式. 以下即是CoE杯測表評比項目與記錄重點說明,這個說明可以讓您在進行杯測時,有基本依據,

2017-07-25 咖啡杯我要分享

印尼咖啡哪個品牌好？印尼巴里島黃金咖啡特點故事風味

印尼國家

印尼咖啡哪個品牌好？印尼巴里島黃金咖啡特點故事風味

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這次來巴里島，特別花點時間買了些印尼巴里島的黃金咖啡來做比較，當然只代表個人的的喜好，僅供大家在採買時，做個參考喔！！黃金咖啡這個名字怎麼來的，我找半天實在找不到

2018-08-07 印尼國家我要分享

咖啡的種類和名稱是怎麼來的什麼是頂級產區咖啡

精品咖啡豆

咖啡的種類和名稱是怎麼來的什麼是頂級產區咖啡

我們所知道的咖啡大部分都是以國家的名稱命名，但是咖啡生產國本身國內產區衆多，各產區的種植環境條件不同，風味等級也迥然有異。許多生產國國內就設有咖啡局，評比各個產區的等級，以咖啡顆粒的大

2019-06-08 精品咖啡豆我要分享

沒有煙味的咖啡豆該如何烘焙

咖啡技術

沒有煙味的咖啡豆該如何烘焙

前言：最近聽說一句話：咖啡烘焙，養豆期不過，煙感很強。我想說的是，煙感，並不是通過養豆可以養沒的。煙感有兩種情況可以產生，第一，咖啡本身風味以煙燻質感爲主，這種豆子本身的風味中就有大量的煙感;第二即是烘焙瑕疵造成，就是排風和火力協調不好造

2015-11-17 咖啡技術我要分享

咖啡烘焙技術分享說說咖啡烘焙的煙感

咖啡資訊

咖啡烘焙技術分享說說咖啡烘焙的煙感

前言：最近聽說一句話：咖啡烘焙，養豆期不過，煙感很強。我想說的是，煙感，並不是通過養豆可以養沒的。煙感有兩種情況可以產生，第一，咖啡本身風味以煙燻質感爲主，這種豆子本身的風味中就有大量的煙感;第二即是烘焙瑕疵造成，就是排風和火力協調不好造

2015-10-28 咖啡資訊我要分享

2018年最新產季肯尼亞AA TOP級馬希加風味介紹微批次競標評比

精品咖啡豆

2018年最新產季肯尼亞AA TOP級馬希加風味介紹微批次競標評比

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）肯尼亞 AA TOP級馬希加 (Kenya Mahiga AA TOP) 風味描述：梅子、茶香、金桔、細緻花香。產國:肯亞(Kenya) 產區：涅裏產區(Nyeri) 生產者：馬希加處理場(Mahiga Factory) 品種： SL28、SL34 分級：

2017-12-28 精品咖啡豆我要分享

SCAE中國區的認證培訓師授權發證考官 COE

咖啡資訊

SCAE中國區的認證培訓師授權發證考官 COE

COE 精品咖啡組織被業界認爲是世界上最大的咖啡公平貿易組織，通過推廣精品咖啡來確保那些精耕細種的咖啡農獲得更好的回報。最能體現這個目標的活動是世界最佳咖啡評比的COE(CUP OF EXCELLENCE)項目. SCAE中國區的認證培訓師授權發證考官姓名地區基礎

2016-04-25 咖啡資訊我要分享

世界頂級咖啡產地世界咖啡產地排行榜牙買加藍山是頂級產區嗎

精品咖啡豆

世界頂級咖啡產地世界咖啡產地排行榜牙買加藍山是頂級產區嗎

何謂頂級產區咖啡？頂級產區咖啡有什麼要求？在以往我們所知道的咖啡大部分都是以國家的名稱命名，但是生產國本身的國內產區衆多，各產區的種植環境條件不同，風味等級也會出現不同，許多生產國國內就設有咖啡評選處，透過篩選分級評比各個產區的等級，以

2019-09-06 精品咖啡豆我要分享

最出名的瑰夏咖啡種植莊園-翡翠莊園日曬瑰夏詳細描述

精品咖啡豆

最出名的瑰夏咖啡種植莊園-翡翠莊園日曬瑰夏詳細描述

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴拿馬咖啡翡翠莊園競標批次藝伎 / 瑰夏 /Geisha 日曬處理法 Panama La Esmeralda Esmeralda Special Geisha Trapiche Natural 來自2013年最新產區數量極爲稀少！國色天香的藝伎精采無比的味覺

2017-12-15 精品咖啡豆我要分享

什麼是頂級咖啡產區印尼拖拉加產區咖啡風味印尼咖啡半水洗處理

精品咖啡豆

什麼是頂級咖啡產區印尼拖拉加產區咖啡風味印尼咖啡半水洗處理

何謂頂級產區咖啡，印尼咖啡介紹在以前我們所知道的咖啡大部分都是以國家的名稱命名，但是生產國本身的國內生產區衆多，各產區的種植環境條件不同，風味等級也會出現不同，許多生產國國內就就設有咖啡評選處，通過篩選分級評比各產區的等級，以咖啡豆顆粒

2019-09-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡知識要點：CoE卓越杯咖啡杯測評分標準詳細講解

咖啡技術

咖啡知識要點：CoE卓越杯咖啡杯測評分標準詳細講解

目前各國精品豆競賽不是採用CoE就是採用SCAA模式,高達9個主要咖啡產國都採用CoE杯測爲國家大賽模式. 以下即是CoE杯測表評比項目與記錄重點說明,這個說明可以讓您在進行杯測時,有基本依據,同時在測單一評項時,也可以輔助叄考: Aroma 這時杯測剛開始第一個評定

2015-12-22 咖啡技術我要分享

獨具的鮮明特色更令人沉醉的巴拿馬精品咖啡豆的口感風味

巴拿馬咖啡豆

獨具的鮮明特色更令人沉醉的巴拿馬精品咖啡豆的口感風味

由於哥國的咖啡產業自十八世紀中葉以後開始發展，是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，因此，咖啡組織自生產到銷售系統完備。在質與量上，哥國的咖啡一直都受到世界的肯定，而被評比爲世界級的高品質咖啡。其咖啡豆均爲阿拉比卡種。風味純正，香氣宜

2017-02-03 巴拿馬咖啡豆我要分享

CoE咖啡杯測評分標準檢驗咖啡豆品質好壞的國際制定標準評分表

咖啡技術

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目前各國精品豆競賽不是採用CoE就是採用SCAA模式,高達9個主要咖啡產國都採用CoE杯測爲國家大賽模式. 以下即是CoE杯測表評比項目與記錄重點說明,這個說明可以讓您在進行杯測時,有基本依據,同時在測單一評項時,也可以輔助叄考: Aroma 這時杯測剛開始第一個評定

2016-01-12 咖啡技術我要分享

麥隆的一小步，中國精品咖啡的一大步

咖啡資訊

麥隆的一小步，中國精品咖啡的一大步

（標王咖啡豆）這次大賽分爲五個維度進行評測，讓多樣性成就更多出色的可能性。在頒獎儀式上，無論入圍與否，所有參與到哥倫比亞咖啡種植的咖農，都在第一時間趕到了現場，見證哥倫比亞咖啡評比的第一次盛事，用歡呼、掌聲，還有淚水，見證另一種形式的豐收

2016-11-07 咖啡資訊我要分享

咖啡精品產區特點咖啡全紅果處理是什麼水溫對咖啡萃取的影響

精品咖啡豆

咖啡精品產區特點咖啡全紅果處理是什麼水溫對咖啡萃取的影響

關於咖啡的認知你知道多少？咖啡全紅果處理是什麼？任何一種被評比爲頂級產區的精品咖啡，遴選的條件不外乎香氣、果酸、甘甜、膠質、密度、厚實及濃醇，然而能夠醞釀品質優良的咖啡豆產區除了擁有得天獨厚的特殊地理環境外，栽種技術、氣候、雨量分佈、海

2019-06-08 精品咖啡豆我要分享

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