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尼加拉瓜咖啡 尼加拉瓜 King 高山莊園咖啡豆 經德國TUV Rheinland及FSI等國際檢驗及學術機構檢測合格： 有機營養素栽培咖啡樹。 不含農藥殘留 (216項檢測)。 重金屬、戴奧辛、多氯聯苯、赭 毒素等檢測合格。 口感特色 ：醇度:香醇清爽,深沉有質感,花香果香具
1、準備少許(約十克)新鮮烘培及立即研磨好的咖啡在一小杯內。 2、聞聞看它的味道及幹香。 3、倒入約95度的熱水～切莫煮沸後立即倒入～放置約半分鐘待其溫度略降後再倒入咖啡粉末上。 4、再湊前聞聞看隨蒸氣上升所傳來的香氣。 5、將這杯樣品置放三至五分鐘後
臺灣咖啡品質檢測報告：這篇報告是臺灣咖啡最早接受世界檢測的報告，很值得重視的一篇報告，從這個起點開始認識臺灣咖啡。 臺灣咖啡報告 分析目的：探求臺灣阿里山 地區的咖啡品質，位於北緯23.6度，種植高度爲海拔650-700公尺。 分析方式：位於美國Vt.州 Bu
檢測咖啡10步驟 1. 準備少許(約十克)新鮮烘培及立即研磨好的咖啡在一小杯內。 2. 聞聞看它的味道及幹香。 3. 倒入約95度的熱水～切莫煮沸後立即倒入～放置約半分鐘待其溫度略降後再倒入咖啡粉末上。 4. 再湊前聞聞看隨蒸氣上升所傳來的香氣。 5. 將這杯樣品
想要知道自己所飲的咖啡中究竟有多少的咖啡因嗎?Caffeine Orange將可以幫助你解決這個問題。據悉，Caffeine Orange是一種可檢測咖啡因的工具。使用者將少許待檢測的咖啡液體滴至檢測盤中的一個凹槽中，然後進行搖晃。 研究人員爲了能夠讓普通人都能使用這種
生豆採購對於每一位咖啡烘焙師來講都是最爲重要、也是最爲有趣的工作之一。挑選生豆就好比是在糖果店裏挑選心儀的糖果。普通的家庭烘焙師大可根據生豆的名稱、產地和產品描述來購買咖啡豆。即便是買錯了，損失也不過5美元，純當是買個教訓。但對於真正的專業
美國咖啡協會(SCAA)烘焙度的標準 此標準採用紅外線 焦糖化測定器技術(Agtron)測量咖啡豆的色澤來斷定咖啡的烘焙程度,並且將顏色由淺至深區分成八等份製成八塊標準色塊,以供咖啡界作為烘焙的認定 。依各國喜好的烘焙度來區分 這也是咖啡烘焙度最早的區分,由於
疲憊時，很多人習慣喝一杯茶或衝一杯速溶咖啡來提神，可是，你知道嗎? 你經常喝的速溶咖啡裏幾乎不含咖啡因(咖啡因是一種黃嘌呤生物鹼化合物，是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時驅走睡意並恢復精力)。 而且，咖啡裏的咖啡因遠遠沒有茶葉中的含量多。不信的話，
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Agtron （近紅外線焦糖化光譜分析儀）的應用技巧之一：Roast Delta值的監測與應用。 你們的 Agtron 還只拿來測量咖啡產品的烘焙度嗎？你知道這樣只發揮它一半的功能嗎？其實除了測
1，鼻聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則無味或氣味不佳 2，眼看：好的咖啡豆形狀完整、個頭豐碩。反之則形狀殘缺不一。 3，手壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時有香味飄出。 4，顏色：深色帶黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味；顏色較黃的咖啡豆，煮出來的咖
所謂『杯測』、就像品選紅酒一樣以客觀且總體性地判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、後續餘韻和香氣、以及品質的優劣。 『杯測』在咖啡產地及生產國實際舉行、是咖啡的特有風味最直接的傳達方法。在產地採購咖啡生豆時應進行杯測來判斷是否購入。
咖啡濃度=咖啡萃取物的重量咖啡液的重量 咖啡萃取率=咖啡萃取物的重量咖啡粉的重量 以百分數表示。
雲南咖啡交易中心品控中心是目前亞洲最大的集檢測、培訓爲一體的品控中心，其中檢測區主要有咖啡物性檢測室、烘焙室、複檢室、樣品儲藏室，培訓區主要有培訓教室、SCAA認證杯測室等。作爲專業的咖啡人才培訓機構，品控中心從今年3月開始培訓咖啡品鑑師，截至
如何檢測商業半自動咖啡機品牌推薦介紹 1愛寶e61，這款機型是仿照飛馬e61來生產的，因爲飛馬61屬於很經典的拉桿式咖啡機，價位會高一點，在三萬左右，而愛寶61就屬於性價比非常好的一款機型，屬於旋轉泵雙鍋爐自動補水的單頭機型，因爲這款機型在大陸競爭非
新鮮度是咖啡的生命，烘焙好的咖啡豆最佳飲用期限爲6天，而研磨好的粉最佳飲用期限僅3天，如何判定咖啡豆的新鮮度呢? 有三個步驟：聞、看、剝： 聞：將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若
要讓你的烘焙邁向科學化的一個重要關鍵，除了把你自己的 咖啡烘焙曲線 做成記錄以外，我認爲另一個重要的設備，就是這個烘焙度檢測儀。當然會有人提出質疑：「不是到後來都是要用杯測來檢視的嗎？那麼爲什麼還要再過這關呢？」 首先，我認爲人的味覺是會被影
如何描述咖啡的味道？ 咖啡的香氣、口感、味道怎麼形容？咖啡風味描述 在瀏覽不同類型的咖啡時，他們的風味描述可能會被誇大，裝飾或混淆。但是，如果您瞭解如何描述咖啡的味道，您可以更好地解釋這些詞。此外，瞭解如何描述咖啡可以讓您留下準確的評論，並
3月26日在我國最大的咖啡產區雲南省，當地的咖啡企業正在爲咖啡基地上戶口，試圖建立一套質量可追溯體系，通過掃描條碼查詢到每一杯咖啡的種植區域、海拔、種植者、初加工廠等。據瞭解，這也是雲南推行咖啡精細化種植、打造精品咖啡的重要舉措。 位於我國西
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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