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上海咖啡協會祕書長王振東認爲，其他外資連鎖店持續加大對大陸投資，都會對星巴克造成巨大的衝擊。不過，這些不足以撼動星巴克的地位，對星巴克而言，最大的敵人是自己。 大陸的財經專家、香頌資本執行董事沈萌認爲，星巴克在大陸早期迅速發展，大量開店，邊
您可否思考過， 在咖啡浪潮中，自己所處什麼位置？ 咖農（Farmer）是作家，他們與老天爺一同譜寫了一個劇本， 烘焙師（Roaster）是導演，他們做詮釋與翻譯，甚至編劇， 吧檯手（Barista / Brewer）是演員，負責將整齣戲唱好， 消費者（Customer）是觀衆，他
連鎖美式路線的太平洋咖啡，總部在香港，迄今年4月，全球門市數量已達477家，其中，大陸地區門市329家，將透過加盟店的方式，擴大在大陸的業務範圍。 公開信息顯示，英國COSTA咖啡2014年在大陸門市總數達到了344家，計劃到2020年將開店數量翻倍，達到900家。
以下討論的 咖啡溼度計使用 ，並非是在測量環境中的溼度變化，而是用來監控烘豆時鍋爐內的脫水情況！ 溼度計 在烘豆的過程中，爲了能夠掌握每個階段的脫水狀況，有些玩家會使用電子溼度計，將溼度感測器安裝於排煙通道內，概念是用來偵測排風的溼度，不過如
是否可以在家烤自己的生咖啡豆？或者應該這樣，嘗試烤自己的綠色咖啡豆是個好主意嗎？ 對這兩個問題的簡短回答是......是的！我們看待它的方式，有很多理由說明爲什麼值得拿起一批未經烘焙的咖啡豆並忙於烘烤。 首先，在家裏烤自己的綠色咖啡豆帶來的簡單滿
咖啡烘焙 詞彙： 咖啡烘焙：咖啡從生豆到熟豆的轉化過程，在烘焙過程中會發生一系列化學變化，當豆體膨脹50-100%，並失去水分時，咖啡生豆顏色從綠色變爲棕色，分解併產生我們熟悉的香甜的焦糖味。 咖啡烘焙的過程：暖機脫水期梅納反應期發展期出豆冷卻。 暖
(記者/歐志葵)近5年來，國內咖啡消費年增長保持30%增長速度，目前國內咖啡進入第三波快速發展期。記者從2014廣州咖啡博覽展發佈會上獲悉，當前中國潛在的咖啡消費者超過2億人，未來幾年中國將成爲全球最具潛力的咖啡消費大國。據悉，該展會將於12月1114日在
多米尼加共和國也曾經歷過動盪和貧窮的歷史，現在國家實行民主選舉，進入了穩定發展期，但至今仍未與中國正式建交，而是與臺灣保持着所謂的外交關係。說這些看似與咖啡毫不相干，但其實還是有影響的，沒有建交的兩國在各方面的交流都受到諸多限制，當然也會
中臺灣最具指標性加盟展2017臺中國際連鎖加盟暨創業大展，將於4月28日至5月1日，一連四天在臺中世貿盛大展開！拉亞漢堡推出展期間限定圓夢78.8萬 創業齊力發方案，只要1000元訂金，就可下訂當頭家，免權利金、加盟金、續約金；另外，現場將舉辦加盟好禮二選
這個月的豆單有很多生面孔,先講下架的豆子好了，肯亞祈安步，巴拿馬日曬哈特曼，波利維亞水洗都賣完了,有緣再相會了 每一期新的豆子上架以前，我們都會進行多次的烘焙,也會跟夥伴們一起杯測，衝煮，討論每一款新進豆子的烘焙與衝煮參數設計 3個樣品五種烘焙
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 之前在討論烘焙時，常常聽到人家在討論所謂的一爆時間、一爆溫度， 回家實際練功時，結果怎麼跟大家講的不一樣 如果烘豆的朋友們有類似的問題 那會不會有其實可能在入豆的溫度選擇
咖啡烘焙技術： 咖啡烘焙對咖啡風味至關重要，我們烘焙咖啡的目的是爲了得到一杯好喝的咖啡，而「好的烘焙」可以將生豆的個性發揮到極致，但什麼纔是「好的烘焙」？ 咖啡烘焙的過程是從綠色咖啡生豆變成棕色咖啡豆的過程，在這一演變中咖啡烘焙需要經過五個
目前，國內咖啡市場處於高速發展期，隨着咖啡消費人羣不斷擴大，越來越多咖啡加盟品牌入駐中國市場，這無疑加劇了各咖啡加盟品牌之間的競爭。而如何提高進店率就成爲了咖啡館必須解決的問題。下面就讓Costa咖啡來教你如何贏在進店率吧! 首先，你知道都有哪些
2012-2016年，咖啡消費市場進入高速發展期。咖啡消費在中國城市裏，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前
咖啡已經從一杯飲品上升到一個文化符號。在咖啡文化的滲透下，今年咖啡品牌加速跑馬圈地。來自北商商業研究院的最新統計數據顯示，中國咖啡市場正進入前所未有的高速發展期，包括星巴克、咖世家、咖啡陪你等品牌在中國市場新開咖啡門店數量將超過1000家。北
中國聯合商報 記者 彭傑 雲南報道 和衆多雲南實體企業一樣，中國本土咖啡龍頭企業後谷咖啡公司，陷入了嚴重的債務危機。還好，後谷咖啡決心脫下民間借貸這一皇帝的新裝，直面債務危機，尋求解決辦法。 後谷直面債務危機 儘管企業努力做好生產、貿易(2013年，
宏都拉斯咖啡: 宏都拉斯有着優越的氣候地理條件，以及優渥的地質土壤條件，終於在2018年，成爲世界第五大咖啡輸出國。主要銷往歐盟市場，其中德國爲宏都拉斯主要進口國，其次是比利時與意大利。美國以及日本，同時也是宏都拉斯咖啡豆的愛用者。 宏都拉斯馬爾
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