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二、萃取與萃取平衡 s 用ebf 設定合理萃取範圍，以tds檢驗萃取結果。再結合研磨刻度與水粉比例對結果進行修正，是目前大部分知識型barista製作espresso時的品控體系。這個看似嚴謹的操作流程下，是否會存在漏洞呢?萃取均勻度，就是個容易被忽略的監測盲區。
s 用ebf 設定合理萃取範圍，以tds檢驗萃取結果。再結合研磨刻度與水粉比例對結果進行修正，是目前大部分知識型barista製作espresso時的品控體系。這個看似嚴謹的操作流程下，是否會存在漏洞呢?萃取均勻度，就是個容易被忽略的監測盲區。 均勻，是指分佈或分
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 衝 煮咖啡 萃取時咖啡粉的多寡、粒徑、萃取時間、熱水溫度等，都會影響到香氣 可依自己希望呈現的香氣改變 粉末粒徑大小會影響咖啡的香氣， 粉末粒徑越細，細粉容易堆積在濾紙上
一、萃取相關名詞解釋 咖啡豆的組成物質當中，有30%可溶性物質，在這30%中包含了提供香氣與提供口感的有機物質。這些有機物質包含所有好與壞的特性，因此並不是萃取率越高，口感與香氣的質量就越好。此外，適中的濃度，對於整體口感是一個不可忽視的重要變因
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 單品精品咖啡豆_精品咖啡產區咖啡豆品牌_咖啡豆種類與分類 咖啡衝煮 萃取時咖啡粉的多寡、粒徑、萃取時間、熱水溫度等，都會影響到香氣 可依自己希望呈現的香氣改變 粉末粒徑大小
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆研磨粗細度 如何判斷、設定意式濃縮咖啡的研磨度 關於研磨 製作一杯咖啡需要經過烘培、研磨、萃取等重要過程。今天我們就來談談一款烘培好的咖啡豆到手以後需要的第一個步驟
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 你覺得你的咖啡器具裏哪個最重要？如果不是「磨豆機」的話你要再想想。一杯好咖啡是建基在研磨咖啡粉的品質及一致性，使用好的磨豆機是維持咖啡品質的第一要件。 網路通路品牌先進
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 爲什麼粗研磨的咖啡粉適合滴濾式-咖啡粉常見研磨粗細圖 你覺得你的咖啡器具裏哪個最重要?如果不是磨豆機的話你要再想想。一杯好咖啡是建基在研磨咖啡粉的品質及一致性，使用好的磨
磨豆機的工作原理，簡單來說就是以電機驅動刀片轉動，最終由刀片完成對咖啡豆的粉碎。刀片之間的間隙，關聯着粒徑的大
薩爾瓦多象豆聖萊帝西亞莊園咖啡品牌風味 咖啡種:100%的阿拉比卡咖啡豆， 處理法:水洗日曬處理法 咖啡品種:Bourbon 粒徑分佈：水分含量10.48正負0.5%(5重複) 生豆比重 1.15正負0.15g/CM3 評判長：徐國智先生，評鑑烘焙師：張博丞先生 評判：郭維平先生，張文
19日，2017第二屆雲南咖啡生豆大賽在普洱市落下帷幕。 自2017年2月20日開始至咖啡豆採收季結束，雲南國際咖啡交易中心質檢部嚴格按照參賽豆標準對咖啡生豆進行含水量、瑕疵、粒徑等檢測。大賽共收到來自普洱、西雙版納、臨滄、德宏、保山、楚雄6大雲南咖啡產
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 探討咖啡機壓力、咖啡研磨粗細、溫度與時間對咖啡飲品品質之關係 Expresso espresso爲意大利文相當於英文的express 在客人點選後，當場立即製作而快速完成的咖啡飲料 是一種客人必
咖啡種:100%的阿拉比卡咖啡豆， 處理法:水洗日曬處理法 咖啡品種:Bourbon 粒徑分佈：水分含量10.48正負0.5%(5重複) 生豆比重 1.15正負0.15g/CM3 評判長：徐國智先生，評鑑烘焙師：張博丞先生 評判：郭維平先生，張文蔚先生，張博丞先生，張進源先生。 拍賣編
(一)EBF 在精品咖啡行業日益受關注的今天，咖啡萃取率作爲一項客觀且真實存在的數據，其對杯中表現的影響已經受到了大部分知識型baritsa的認可。在這樣的前提下，意味着我們可以結合影響萃取率的各個變量，深度分析一下如何通過修正萃取率，來實現適當萃
處理法:水洗日曬處理法 咖啡品種:Bourbon 粒徑分佈：水分含量10.48正負0.5%(5重複) 生豆比重 1.15正負0.15g/CM3 評判長：徐國智先生，評鑑烘焙師：張博丞先生 評判：郭維平先生，張文蔚先生，張博丞先生，張進源先生。 拍賣編號：121107-03 口感介紹: 香味：
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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