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手把手傳授你兩招夏天續命絕活：冰鎮咖啡&冰萃咖啡！

手衝咖啡

手把手傳授你兩招夏天續命絕活：冰鎮咖啡&冰萃咖啡！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 01 | 前言炎炎夏季來臨，去咖啡館，喝一杯熱手衝咖啡需要莫大勇氣，我們更願意選擇冰飲咖啡來作爲續命良藥，然而像冰滴，冷萃咖啡這些製作時間長，保存時間短，常常到店時已售賣

2018-06-01 手衝咖啡我要分享

羅蒂和他的拿鐵藝術Caffè Latte

咖啡拉花

羅蒂和他的拿鐵藝術Caffè Latte

1、當牛奶邂逅咖啡羅蒂是學旅遊專業的，今年30歲的他畢業之後做過不少行業，開始是導遊，但他說那時候自己的性格比較內向，自己覺得不是很適合這種外向型的工作。但事實上他帶過的團隊客人的評價也挺好，雖然他話不多，可是心細，服務也周到，客人也很喜歡

2015-08-07 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花達人將奧斯卡影片用咖啡拉花形式展現

咖啡新聞

咖啡拉花達人將奧斯卡影片用咖啡拉花形式展現

紐約就有一位咖啡拉花達人，他可以將今年入圍奧斯卡最佳影片的9部電影都用咖啡拉花的形式展現出來。

2014-05-27 咖啡新聞我要分享

咖啡之謎，畢特坐上宗師寶座

咖啡文化

咖啡之謎，畢特坐上宗師寶座

畢特不屑羅巴斯塔與淺焙咖啡，他擅長以歐式重焙，來詮釋高海拔阿拉比卡的濃香，在舊金山掀起旋風，但畢特深諳重焙豆保鮮不易的缺點，堅持在地烘焙不開連鎖店，因而保住了品質與商譽。當時一心模仿卻狗尾續貂的業者不少，多半不得要領，烘出焦嗆苦澀難入口

2014-06-16 咖啡文化我要分享

咖啡之謎

咖啡文化

咖啡之謎

畢特不屑羅巴斯塔與淺焙咖啡，他擅長以歐式重焙，來詮釋高海拔阿拉比卡的濃香，在舊金山掀起旋風，但畢特深諳重焙豆保鮮不易的缺點，堅持在地烘焙不開連鎖店，因而保住了品質與商譽。

2014-07-12 咖啡文化我要分享

咖啡之謎，畢特坐上宗師寶座

咖啡知識

咖啡之謎，畢特坐上宗師寶座

畢特不屑羅巴斯塔與淺焙咖啡，他擅長以歐式重焙，來詮釋高海拔阿拉比卡的濃香，在舊金山掀起旋風，但畢特深諳重焙豆保鮮不易的缺點，堅持在地烘焙不開連鎖店，因而保住了品質與商譽。當時一心模仿卻狗尾續貂的業者不少，多半不得要領，烘出焦嗆苦澀難入口的

2015-04-01 咖啡知識我要分享

“複製才能”複製不可替代的釘子

咖啡館經營

“複製才能”複製不可替代的釘子

星巴克咖啡連鎖店創始人霍華德·舒爾茨從創業之日起，就秉承“複製才能”的理念和做法。他不僅咖啡熬製技術傳授給其他店員，而且想方設法把每個店員都打造成“不可替代的釘子”

2014-05-30 咖啡館經營我要分享

韓國咖啡王子徒弟紐約首創〝冷飲拉花〞

咖啡八卦信息

韓國咖啡王子徒弟紐約首創〝冷飲拉花〞

在紐約，喝咖啡是很多人的基本動作。一位韓國男生，將熱咖啡拉花的藝術，成功的複製到冷飲上，一起看看他怎麼做的。 Sweet Moment老闆 UJ Lee：〝卡布奇諾〞(Cappuccino) 咦！這杯咖啡竟然有兩隻小熊圖案，原來是用了咖啡拉花的技巧。先用蒸汽衝打牛奶，加

2017-04-29 咖啡八卦信息我要分享

普蔻咖啡館引領法國時尚風潮

咖啡文化

普蔻咖啡館引領法國時尚風潮

巴黎一直缺少引領時尚風潮的高級咖啡館，直到一六八六年，意大利裔的法國人普蔻(Francesco Procopo dei Co1te11i)在繁華地段法國歌劇院附近，開設了巴黎第一家以知識分子與文藝界人士爲訴求對象的普蔻咖啡館(Ca Procope,後來改名爲Le Procope)，一炮而紅，成

2015-02-12 咖啡文化我要分享

咖啡文化常識普蔻咖啡館引領法國時尚風潮

咖啡文化

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2015-04-02 咖啡文化我要分享

意式濃縮咖啡的四大元素詳細說明

咖啡知識

意式濃縮咖啡的四大元素詳細說明

意大利人爲濃縮咖啡歸納出四大元素，缺一不可，也就是所謂的四個M：

2014-09-12 咖啡知識我要分享

濃縮咖啡的四大元素詳細說明

咖啡技術

濃縮咖啡的四大元素詳細說明

意大利人爲濃縮咖啡歸納出四大元素，缺一不可，也就是所謂的四個M： Macinazione：正確的磨粉粗細。咖啡豆研磨太粗或太細都無法泡出濃稠又美味的濃縮咖啡。咖啡粉太粗，過濾碗裏的咖啡縫隙太大，對水阻力不夠，咖啡流速太快，容易造成萃取過度，咖啡過於焦

2014-08-11 咖啡技術我要分享

精品咖啡學濃縮咖啡的四大元素詳細說明

咖啡知識

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意大利人爲濃縮咖啡歸納出四大元素，缺一不可，也就是所謂的四個M： Macinazione：正確的磨粉粗細。咖啡豆研磨太粗或太細都無法泡出濃稠又美味的濃縮咖啡。咖啡粉太粗，過濾碗裏的咖啡縫隙太大，對水阻力不夠，咖啡流速太快，容易造成萃取過度，咖啡過於焦

2014-11-10 咖啡知識我要分享

Espresso的常識濃縮咖啡的四大元素詳細說明

咖啡知識

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意大利人爲濃縮咖啡歸納出四大元素，缺一不可，也就是所謂的四個M： Macinazione：正確的磨粉粗細。咖啡豆研磨太粗或太細都無法泡出濃稠又美味的濃縮咖啡。咖啡粉太粗，過濾碗裏的咖啡縫隙太大，對水阻力不夠，咖啡流速太快，容易造成萃取過度，咖啡過於焦

2015-04-20 咖啡知識我要分享

中藥瓦煲煮出醇香咖啡竟已有200多年曆史

咖啡八卦信息

中藥瓦煲煮出醇香咖啡竟已有200多年曆史

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 瓦煲咖啡，顧名思義，就是用瓦煲煮出來的咖啡。你一定會奇怪，瓦煲不是用來煲中藥的嗎，最多也就是煲湯，怎麼連咖啡都可以用瓦煲來煮呢？今天，讓小澳來給你科普一下瓦煲咖啡吧！瓦煲咖啡不同於一般

2017-05-26 咖啡八卦信息我要分享

手衝咖啡調製一杯情懷手衝咖啡怎麼製作香濃的手衝咖啡手衝咖

手衝咖啡

手衝咖啡調製一杯情懷手衝咖啡怎麼製作香濃的手衝咖啡手衝咖

苦、香、奶、糖，還有提神。如果以這些字眼來描述咖啡，大多數人估計不會有太多異議，除了那些精品咖啡的愛好者。他們會認爲那些不是咖啡，或者說只是對咖啡狹隘的認知。近年來，一種口感清淡而格調高雅的手衝咖啡開始在白領圈中風靡。根據美國精品咖啡協會

2016-03-15 手衝咖啡我要分享

28歲拿下世界咖啡衝煮冠軍王策公開祕訣（二）

咖啡競賽

28歲拿下世界咖啡衝煮冠軍王策公開祕訣（二）

2017年世界衝煮杯（World Brewers Cup）冠軍：王策Chad Wang 專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 臺上一分鐘，臺下十年功！世界冠軍是要經過反覆縝密的深思與操練，由挑豆、發酵、烘焙與衝煮都非常精準細膩地進行。王策：手是關鍵因素

2017-08-28 咖啡競賽我要分享

你喝咖啡，但懂咖啡嗎？

咖啡知識

你喝咖啡，但懂咖啡嗎？

“我不在咖啡館，就在往咖啡館的路上。”這兩句名言在上個世紀90年代中期引起大家對咖啡所賦予的文藝氣息遐想無限。

2014-05-23 咖啡知識我要分享

咖啡行業的現狀咖啡行業的流行趨勢咖啡行業的行業特點

咖啡行業

咖啡行業的現狀咖啡行業的流行趨勢咖啡行業的行業特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡工業連年增長，咖啡需求量不斷攀升，咖啡的品質也在不斷提高。現如今人們已經不能滿足於簡單的咖啡加糖漿或香料；人們想要的是全世界最好的咖啡。爲此，大到國際咖啡連鎖品牌

2018-06-19 咖啡行業我要分享

世界上最美的6間工業風咖啡廳

咖啡館

世界上最美的6間工業風咖啡廳

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 所謂的工業風對我來說，是一種粗獷野性的表現，復古機具赤裸的展示。在老舊工廠或是倉庫所改建的寬敞挑高空間中，展現出的獨特個性態度。 PROPELLER COFFEE CO. - 多倫多 Propeller 是Roast Magazine

2017-08-07 咖啡館我要分享

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