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咖啡愛好者,日本金澤大學的廣瀨幸雄教授是工學博士,專業計算力學,這位老大以十二萬分的科學精神對咖啡豆進行了研究,取得如下成果: 1烘焙後的咖啡豆內部是蜂巢結構,不同的烘焙方式形成不同的蜂巢結構。 2蜂巢空洞的直徑基本在0.01mm,即10微米左右。 3
咖啡愛好者,日本金澤大學的廣瀨幸雄教授是工學博士,專業計算力學,這位老大以十二萬分的科學精神對 咖啡豆 進行了研究,取得如下成果: 1烘焙後的咖啡豆內部是蜂巢結構,不同的烘焙方式形成不同的蜂巢結構。 2蜂巢空洞的直徑基本在0.01mm,即10微米左右。
看了本咖啡雜誌,其中一篇訪談很有趣。咖啡愛好者,日本金澤大學的廣瀨幸雄教授是工學博士,專業計算力學,這位老大以十二萬分的科學精神對咖啡豆進行了研究,取得如下成果: 1烘焙後的咖啡豆內部是蜂巢結構,不同的烘焙方式形成不同的蜂巢結構。 2蜂巢空洞
咖啡愛好者,日本金澤大學的廣瀨幸雄教授是工學博士,專業計算力學,這位老大以十二萬分的科學精神對咖啡豆進行了研究,取得如下成果:
關於咖啡的悶蒸。很多咖啡師或愛好者對於悶蒸的方式、時間及水量各有說法,意見不一,從製作咖啡中悶蒸的物理原理來學習咖啡悶蒸這個過程。當咖啡豆研磨爲咖啡粉粒後,我們肉眼所看到的咖啡粉粒是一整顆的,但其實不然,咖啡粉的顯微結構其實是類似蜂巢的結
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