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咖啡豆 產地品種與特性分析表： 品 名 產 地 烘 焙 方 式 甜 酸 苦 濃郁 果香 味醇 甘柔 巴西 巴西 都會式烘焙 弱 弱 弱 摩卡 衣索比亞 都會式烘焙 中 強 強 強 強 強 摩卡耶加雪夫 也門 全都會式烘焙 強 強 強 強 強 哥倫比亞 哥倫比亞 都會式烘焙 中 中 中
每個人都要經歷不同的道路，看到不同的風景，經歷不一樣的人生。據說愛喝咖啡的人都會有一段或深或淺的關於咖啡的故事。 沒有人會拒絕細膩，就是生活重壓之後疲憊不堪的路人，內心深處也藏匿着細膩溫存的回憶。咖啡，是生活在鋼筋叢林中的人們，最後的細膩所
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 肯尼亞咖啡_肯尼亞咖啡豆_肯尼亞咖啡品牌精品咖啡莊園產區 【 肯尼亞咖啡 小知識】爲什麼 肯尼亞咖啡 都會帶有果酸香氣？ 讓咖啡專家來回答你！！ 坐落於非洲東部的肯尼亞，有咖啡
今天在跟約克小高還有福號小世 在pk保齡球時 談到了... 義式咖啡在填壓時 最重要的就是咖啡粉的排列組合 而影響最大的 就是磨豆機的落粉位置 定量磨豆機的落粉比較均勻 而一般咖啡機的分量器 卻會造成落粉偏移.. 因為.... 每次在撥分量器時 都會發現分都會往
FabLab與FabCafe 都是提供自造者交流的一個平臺，是一個任何人都可進出的公共空間，但是FabCafe 與FabLab的不同之處在於，FabLab不管在世界的哪個地方的成立，都一定要有某些機具才能算是「FabLab」，也就是說，全世界的FabLab都要有這些設備。而FabCafe 並
疼痛來襲時，服了止痛藥後，很多人都會隨手端起咖啡或可樂來喝。布洛芬對胃黏膜的刺激性很大，而咖啡中的咖啡因和可樂中的可可鹼都會刺激胃酸的分泌，從而加重藥物對胃黏膜的 本週指導專家：劉紅豔 南開醫院藥劑科副主任 日常頭痛、關節痛或身體受傷時，免不
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 這次要說的是咖啡愛好者經常掛在嘴邊的詞，若果和小弟或其他更專業的咖啡發燒友談起 咖啡 的話，少不免都會聽到什麼單品、果酸之類的事情，到底是在說什麼呢？又先申報，不是專家
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 不少人早上都會有喝咖啡的習慣，而且近年喝咖啡逐漸脫離生活品味的象徵，而成爲了很多人的生活日常，所以他們閒時都會到咖啡店買一杯咖啡品嚐。最近，香港清談節目《又要威又要戴
哥倫比亞（Colombian） 香氣3.5分亮度4.5分醇厚3.5分風味4.5分回味4.5分 適合烘焙程度 ：Medial/City/Full city/Espresso/Dark/French哥倫比亞豆是少數烘焙程度涵蓋淺焙至極深焙的咖啡豆，從淺焙的乾淨亮度到深焙的甘甜，在這麼寬廣的範圍中 ，哥倫比亞豆都
如果有機會接觸烘焙，大約都會有機會做生豆手選的工作。 生豆手選，俗稱handpick，簡單講，就是在烘焙之前，把生豆裏面的瑕疵手工挑出來。 在咖啡的整個生命歷程中，手工揀選有多次： 手工採摘，咖啡鮮果的手工揀選，生豆處理的手工揀選，烘焙前的手工揀選，
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 很多小夥伴都會在工作和學習中給自己準備一杯咖啡，但是忙碌起來或者拖延症爆發就會忘記把咖啡趁熱喝完。再端起杯子的時候，就會發現咖啡變酸了!這難道是拖延症的懲罰嗎 常喝咖啡的人士都
除了回家睡覺，我幾乎所有的時間都待在店裏，因爲喜歡。Binbin說。 很多人不工作的時候喜歡宅在家裏，這名在深圳星巴克工作的90後咖啡師卻說，喜歡宅在店裏。Binbin把咖啡文化及知識比喻爲一個地球，謙虛地說自己目前掌握的知識僅僅是某一個國家裏某一個城市
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 。 相信 Espresso 對於很多人來說都會覺得很濃，很苦，但是爲什麼會有人喜歡喝 Espresso 呢？ 作爲咖啡師及烘焙師，我們都會喜歡喝 Espresso ，可能你覺得因爲它只有一小杯，可以
很多肝病患者都會問我他們應該避免進食什麼食物。 從醫學研究上看，吸菸及酗酒都會增加肝病患惡化的危險，所以菸酒絕對不可沾。 但除此之外，最近多項研究都同時發現多喝咖啡對肝臟有益。 每天一杯咖啡患肝癌可能性較低 早在1998年，一項日本調查就發現在1萬
如果在家裏的時候想要喝杯咖啡，用法壓壺或許是個不錯的選擇，對於小編來講，這是第一個入手的咖啡器具，所以對法壓壺會特別的青睞！除了清理起來有些麻煩 用法壓壺製作咖啡，多多少少都會帶點咖啡渣，即使沒有顆粒狀的也有細細的粉渣，這些都會讓法壓壺製作
本應該生產出品質上乘的咖啡，但爲什麼其咖啡品質的表現不盡如人意呢？原因就出在了後期的處理環節上。不恰當的處理方式，會降低咖啡的品質，白白犧牲了掉許多好風味。採收、種植、處理、分級、運輸等幾個環節都會直接影響到咖啡生豆的品質，其中某一環節的
咖啡的發酵是咖啡溼法加工中最重要的步驟之一，關係到咖啡質量的好壞。很多人都會問發酵爲的什麼?這個問題一般都會說爲的是脫膠;其實不然，咖啡內果皮上的粘液，是有糖、酶、原果膠質和果膠質組成的一種有機物質，通過細菌作用進行自然發酵可溶解，便於洗去;
甘甜/生味/草味(Sweet/Green/Grassy)：以完全成熟咖啡果實所製作出的咖啡豆，一般都會帶有天然的甘甜味;但是若以未完全成熟的果實來製作的咖啡豆，其口感中的粘稠度有偏單薄，帶有生味及草味，一般都會伴隨有咬舌的澀感。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 不知道讀者們有沒有喝完咖啡就想跑廁所的慾望呢？ 悠閒的早晨，來杯咖啡吧！圖片來源 Mr. Thursday Jr.每天早上都會喝上一杯咖啡，然後一如預期地前往廁所報到，在此同時點開昨天的每日一冷，再充滿活
晚上去喝杯咖啡吧!聽到這樣的邀請許多人都會面露難色。喝完咖啡後清醒的躺在牀上，睜着眼睛久久不能入睡的可怕回憶，讓我們對咖啡因退避三舍。而事實上並不是所有的咖啡都會影響睡眠。 一般說咖啡喝起來很濃，指的是咖啡的風味，因爲咖啡的風味是來自咖啡豆
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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