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美國上週黃豆出口增加巴西下調今年咖啡產量預估

國外咖啡信息

美國上週黃豆出口增加巴西下調今年咖啡產量預估

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）美國農業部9月21日公佈9月8日至9月14日的一週出口銷售數據顯示，自6月起的2017/18年度小麥一週出口淨銷量爲307,200公噸，較前周以及過去四周均值分別減少3%與24%；其中對菲律賓銷售77,900公噸。小麥

2017-09-22 國外咖啡信息我要分享

巴西大罷工影響全球大宗商品市場大批咖啡出口貿易被迫暫停

國外咖啡信息

巴西大罷工影響全球大宗商品市場大批咖啡出口貿易被迫暫停

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）彭博社報道，巴西卡車司機抗議油價高漲，罷工邁入第 8 天，已開始影響全球大宗商品市場，農業出口受到阻撓，如大豆、咖啡與糖等出口貿易皆因此延遲，肉商則因飼料不足被迫撲殺家禽

2018-06-02 國外咖啡信息我要分享

豆漿咖啡：中西飲品新主張

咖啡知識

豆漿咖啡：中西飲品新主張

用豆漿搭配咖啡，不僅能幫助咖啡促進脂肪燃燒，更能減少咖啡因對腸胃和神經的刺激，起到平緩疏通的作用。豆漿你肯定喝過，咖啡你也並不陌生;而這兩者放在一起，你知道有什麼功效嗎?試試看吧，結合了東方的傳統與西方的經典，結合了黃豆的絲滑香醇與咖啡的撩

2015-08-12 咖啡知識我要分享

沒有咖啡的早餐，一樣精彩~ 吐司麪包配混合豆漿

咖啡知識

沒有咖啡的早餐，一樣精彩~ 吐司麪包配混合豆漿

忙碌了近兩個月，終於迎來一個短暫的假期，假期第一天算是睡過去的，下午醒來，閒情做了吐司，成了今日的早餐。雖然我經常說，with coffee, the day offically starts, without coffee, the day never starts可是今天早餐，沒有咖啡，哈哈，做了拼配豆漿黃豆

咖啡早餐

2014-08-27 咖啡知識我要分享

柬埔寨咖啡豆怎麼樣柬埔寨咖啡工廠爛豆摻化學物製做咖啡粉

精品咖啡豆

柬埔寨咖啡豆怎麼樣柬埔寨咖啡工廠爛豆摻化學物製做咖啡粉

◎無良商人爲牟取暴利爛豆摻化學制咖啡粉奸商爲牟取暴利，將黑心越南咖啡粉高價銷往全國各地，年銷量粗估約180萬美元，對消費者身體帶來一定的危害；帶隊的內政部打擊經濟犯罪局副局長隆盛檢查咖啡豆時，業者尚達拉則在旁等候發落。執法當局昨日查獲黑心

2019-05-30 精品咖啡豆我要分享

虹吸一般適合哪種烘培豆的?

耶加雪菲咖啡

虹吸一般適合哪種烘培豆的?

在單品咖啡的世界裏，虹吸式咖啡壺起着舉足輕重的作用，雖然現在摩卡壺更受到普通用戶的歡迎，但是虹吸式咖啡壺所能煮出單品咖啡的那份香醇是一般以機器沖泡的研磨咖啡所不能比擬的。所以虹吸壺仍然是追求高品質單品咖啡的最好選擇，雖然他操作複雜，對火候

2016-10-29 耶加雪菲咖啡我要分享

在北海道的複合式咖啡商店・Shiro滌淨身心

咖啡資訊

在北海道的複合式咖啡商店・Shiro滌淨身心

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 如果你關心使用在臉上與身體上的產品來源，何不也將相同的概念運用在所攝取的食物上？位於北海道砂川市的Shiro是使用高品質、有機素材的商店，必定能改善你的身體健康。關於Shiro Shiro以肌膚保養品

2017-08-29 咖啡資訊我要分享

風味純正的坦桑尼亞咖啡風味口感特點莊園產區精品咖啡介紹

坦桑尼亞咖啡豆

風味純正的坦桑尼亞咖啡風味口感特點莊園產區精品咖啡介紹

除蟲菊：以小農戶種植爲主，種植區域分佈於姆貝亞區和伊林加區的南部高地。估計年產量爲2500噸。行業歸口管理部門爲坦噶尼喀除蟲菊局。油料作物：非傳統作物，主要包括工業用及油料作物，如：蓖麻、向日葵、花生、芝麻、椰子、棉籽和黃豆。很多省份都有適合

2016-08-16 坦桑尼亞咖啡豆我要分享

咖啡豆不是豆？！這是在逗我嗎？

咖啡技術

咖啡豆不是豆？！這是在逗我嗎？

咖啡豆/紅豆/黃豆/黑豆，都叫豆，但你造嗎 ? 咖啡豆其實不是豆。那麼 , 咖啡豆到底是什麼呢? 入門掃盲入門掃盲地告訴各位，拿鐵、卡布奇諾，不是一種咖啡，它們是一種飲料，這種飲料的味道是由濃縮咖啡加上牛奶以及奶泡所組成。而濃縮咖啡的風味，則是

2015-10-07 咖啡技術我要分享

咖啡豆的認識-咖啡豆不是豆子而是果子

咖啡技術

咖啡豆的認識-咖啡豆不是豆子而是果子

咖啡豆/紅豆/黃豆/黑豆，都叫豆，但你造嗎 ? 咖啡豆其實不是豆。那麼 , 咖啡豆到底是什麼呢? 入門掃盲入門掃盲地告訴各位，拿鐵、卡布奇諾，不是一種咖啡，它們是一種飲料，這種飲料的味道是由濃縮咖啡加上牛奶以及奶泡所組成。而濃縮咖啡的風味，則是

2015-11-16 咖啡技術我要分享

教你煮出一杯好喝的濃咖啡豆漿

咖啡知識

教你煮出一杯好喝的濃咖啡豆漿

主料咖啡豆 40粒雜豆雜糧100g 輔料古方紅糖 40g 沸水1000ml 1.將黃豆，黑豆、紅豆、綠豆，糙米、糯米放進烤箱裏，上火200度，下火220度，烤箱上層，烤約十分鐘。(也可上下火同溫，烤至豆子外皮裂開，有略略的焦黃色即可)。我烤的火略大點 2.取烤好的雜豆

2015-03-05 咖啡知識我要分享

巴西皇后莊園高端咖啡豆巴西精品咖啡豆半日曬處理法風味

巴西喜拉多咖啡豆

巴西皇后莊園高端咖啡豆巴西精品咖啡豆半日曬處理法風味

劣質咖啡是巴西咖啡在以前的代名詞，咖啡農幾乎會爲了追求數量而放棄質量，有時候甚至會出現黃豆、小石子等雜物。由於巴西咖啡是通過港口出口命名的，其中最大的港口，里約豆（里約熱內盧）也成爲了臭美昭著的咖啡豆！而COE的出現也正是要改變巴西咖啡豆的

2021-06-13 巴西喜拉多咖啡豆我要分享

黑咖啡伴侶關於奶油球

咖啡知識

黑咖啡伴侶關於奶油球

近來很多朋友在問我黑咖啡中加伴侶的事，他們甚至覺得加伴侶類的東西顯得不專業，其實你大可不必，怎麼喝咖啡，加什麼輔料是由你的口味習慣決定的，更是你的權利，無可厚非。奶油球學名液態植脂末，是通常在咖啡廳裏特別是臺版咖啡廳裏常用的伴侶，叫它奶油

2015-04-21 咖啡知識我要分享

精品咖啡學關於花式咖啡的奶油球

咖啡知識

精品咖啡學關於花式咖啡的奶油球

近來很多朋友在問我黑咖啡中加伴侶的事，他們甚至覺得加伴侶類的東西顯得不專業，其實你大可不必，怎麼喝咖啡，加什麼輔料是由你的口味習慣決定的，更是你的權利，無可厚非。奶油球學名液態植脂末，是通常在咖啡廳裏特別是臺版咖啡廳裏常用的伴侶，叫它奶油

2014-11-08 咖啡知識我要分享

科普一下咖啡和豆漿的差別

咖啡知識

科普一下咖啡和豆漿的差別

首先，咖啡和豆漿這兩種截然不同的生物，從植物學上說，大豆或是黃豆屬於雙子葉植物綱，豆目，豆科，大豆屬的植物。咖啡樹屬於茜草科的常綠喬木，咖啡豆嚴格意義上也不是豆子，只是長了個豆子樣而已。兩個不在一個頻道的。再者，從製作工藝上來看，豆漿是

2015-08-31 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙掌握咖啡烘焙與炒栗子烤蛋糕的區別

咖啡小知識

咖啡烘焙掌握咖啡烘焙與炒栗子烤蛋糕的區別

紅酒榨汁咖啡用核咖啡果，貌似車釐子。而咖啡豆，則是果子裏的果核。文獻記載，早期人類喫咖啡果，跟其他水果無異。至於飲用經過燒烤、磨碎了的果核，應該是後來的巧合。現時咖啡產國的農民會保留已曬乾去核的果乾?水飲，這杯名爲cascara的飲料很清甜，味

2017-11-09 咖啡小知識我要分享

新手入門咖啡百科知識科普咖啡小知識大全咖啡師必懂的常識

咖啡知識

新手入門咖啡百科知識科普咖啡小知識大全咖啡師必懂的常識

今天突然有網友問咖啡和豆漿有什麼區別。當時聽到這樣的發問我有點眩暈，怎麼會拿咖啡和豆漿做比較，回過神後還是來科普一下咖啡和豆漿的差別。首先，咖啡和豆漿這兩種截然不同的生物，從植物學上說，大豆或是黃豆屬

2022-06-15 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙與麪包烘焙、炒牛河的相同之處

烘焙知識

咖啡烘焙與麪包烘焙、炒牛河的相同之處

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 進食前把食物加熱，一爲消毒，二爲提升味道。中國璀璨的飲食文化，源自幾千年經驗的沉澱。而西方的食品加工，則以科學數據去尋找令顧客回頭再消費的美味化學物。很多人以爲炒咖啡跟炒花生，爆谷和栗子

2017-08-06 烘焙知識我要分享

羅布斯卡咖啡豆的介紹-風味描述口感品牌特點介紹

咖啡豆

羅布斯卡咖啡豆的介紹-風味描述口感品牌特點介紹

羅布斯卡咖啡豆的介紹-風味描述口感品牌特點介紹羅布斯塔咖啡豆一般用於速溶，因爲它萃取的咖啡液體基本是阿拉比卡的2倍。咖啡因含量3.2%,是阿拉比卡種的2倍多，阿拉比卡是1.5%。羅布斯塔爲何惡名昭彰？外型渾圓，乍看之下像一顆顆黃豆的羅布斯塔豆又被稱

2016-11-25 咖啡豆我要分享

拉丁美洲咖啡豆莊園產地區特點風味描述口感介紹

拉丁美洲咖啡

拉丁美洲咖啡豆莊園產地區特點風味描述口感介紹

拉丁美洲咖啡豆莊園產地區特點風味描述口感介紹羅布斯塔爲何惡名昭彰?外型渾圓，乍看之下像一顆顆黃豆的羅布斯塔豆又被稱爲粗壯豆，它的抗病蟲害能力強、產量大、價格低廉。精品咖啡界以往對羅布斯塔的印象是極差的，因爲它通常沒有迷人的細緻風味。更大的

2016-11-25 拉丁美洲咖啡我要分享

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