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手衝一直是咖啡愛好者的最愛，簡便而自然，可玩性強，尤其是用新鮮豆子衝出大蘑菇的時候，香氣四溢，那感覺真是美不勝收。 可喜歡歸喜歡，衝的好不好喝是個考驗。所謂一入咖門深似海，裏面學問可不少。手衝是最能考驗技能的了，這也是爲什麼世界各地都舉辦手
虹吸壺煮咖啡的步驟視頻教程介紹 1、虹吸壺下杯加水用量標準：一般虹吸壺有2人份、3人份和5人份幾種；其中2人份代表2杯量，每杯標準爲120ml，其最大容量爲240ml；3人份代表3杯量，每杯標準爲120ml，其最大容量爲360ml；5人份代表5杯量，每杯標準爲120ml，最
虹吸壺也稱塞風壺，是個人及特色咖啡館煮咖啡常用工具，其已經有了200多年曆史，用它煮咖啡需要掌握咖啡粉的粗細、火候及咖啡萃取的時間，所以它是屬於一種專業的咖啡器皿。由於其特別的造型及工作原理非常具備特色，這款器具被很多人戲謔的稱爲化學儀器，而
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 用V60、KALITA三孔濾杯以及蛋糕杯都可以。 V60 參數：水溫90度 / 研磨度BG 5R（中國標準20號篩網通過率64%） / 粉水比1:15 / 時間201 手法：用27克水悶蒸30秒，緩慢注水至120克進
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 虹吸壺咖啡 豆的用量標準 1、虹吸壺下杯加水用量標準：一般虹吸壺有2人份、3人份和5人份幾種；其中2人份代表2杯量，每杯標準爲120ml，其最大容量爲240ml；3人份代表3杯量，每杯標
有時候會看到咖啡師在衝煮咖啡的時候，有的咖啡師會等濾杯裏的水全部流走之後移走濾杯；有的咖啡師則會選擇在濾杯裏還有水的時候就將濾杯移走。 這麼做對咖啡的風味會有什麼影響？ 小編有點好奇！ 於是今天就來做個實驗，看看保留尾段的水跟去掉尾段的水對咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 做出美味的 意式濃縮咖啡 準備 意式濃縮咖啡機、細研磨的深城市烘焙咖啡豆18g（double） 1.咖啡粉填入粉杯中 研磨細緻的意式濃縮用咖啡粉裝進粉杯，單份意式濃縮咖啡用的咖啡粉爲8
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 衝煮冠軍傳授虹吸咖啡的祕訣： 咖啡豆怎麼做虹吸壺咖啡 ？ 冠軍咖啡豆 要成爲虹吸高手，原來沒有想像中複雜。首先談談咖啡豆︰在虹吸式咖啡師大賽中，大多數參賽者都選擇矜貴的巴
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 肯尼亞咖啡豆適合做哪種咖啡 今天烘的是非洲 肯亞奇安度莊園 AA Top 我買了0.5公斤325元，本來想買耶加雪夫的，可惜當場沒貨，就買了這支價格還能接受的豆子。店員說還是要到2爆再
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 做出美味的意式濃縮咖啡 準備 意式濃縮咖啡機、細研磨的深城市烘焙咖啡豆18g（double） 1.咖啡粉填入粉杯中 研磨細緻的意式濃縮用咖啡粉裝進粉杯，單份意式濃縮咖啡用的咖啡粉爲89
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 前言 每一款濾杯，因形狀、濾孔與溝槽的搭配，會對萃取的味道產生不同的影響，每種濾杯都有各自的設計優點，基本以控制水流下降速度、肋骨和排氣方面取捨。用不同的濾杯，可以讓同
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 沖泡咖啡的要訣 咖啡粉要怎麼煮成咖啡？咖啡粉可以做花式咖啡嗎 做出美味的意式濃縮咖啡 準備 意式濃縮咖啡機、細研磨的深城市烘焙咖啡豆18g（double） 1.咖啡粉填入粉杯中 研磨細
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 浸泡式萃取法 浸泡式萃取法，顧名思義，其原理是讓咖啡粉浸泡在容器中，與熱水作用一段時間，溶解擴散以順利釋出咖啡的風味與芳香物質，並在雜味析出前，完成萃
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） *120℃前微開風門 （比水洗豆稍小），因日曬豆性偏木質乾性，銀皮不易剝落，悶蒸咖啡豆讓水氣增加豆子本身的熟成減少燥火，在150℃保持豆子較多水氣，易使豆子蒸熟 *120~168℃約開3/4風門 （水洗豆
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 美式咖啡機的使用方法 ？ 怎麼用美式咖啡機 煮咖啡？ 美式咖啡製作方法 ？ 美式咖啡 一般常使用於人數多需要量大與快速服務時，使用商業機型用時所需的萃取時間會比一般家庭使用的
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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