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談談認證 | ICO——國際咖啡組織制定《國際咖啡公約》

莊園認證

談談認證 | ICO——國際咖啡組織制定《國際咖啡公約》

全球有1.25億人口依賴咖啡生活，而多數的咖啡都是由咖啡小農們生產，他們辛苦耕種使得全球每年可消耗6,000億杯咖啡。大量的消耗讓咖啡成爲世界上廣泛貿易的商品之一，以咖啡爲主要生產、貿易的國家已超過60國，這些國家嚴重依賴咖啡出口，根據統計有許多國

2017-08-10 莊園認證我要分享

他們不僅贏得咖啡比賽，還完全公佈衝煮祕籍

咖啡資訊

他們不僅贏得咖啡比賽，還完全公佈衝煮祕籍

摘要 : 上週在俄勒岡州的波特蘭進行了美國西北賽區的Aeropress比賽，比賽的冠軍直接進軍下週末的亞特蘭大美國全國Aeropress比賽。在參賽的25位選手中，只有一位可以獲得冠軍進軍全國決賽的機會。最終來自Case Study Coffee ... 上週在俄勒岡州的波特蘭進行了

2016-05-05 咖啡資訊我要分享

2017年世界咖啡烘焙錦標賽比賽完整排名咖啡烘焙賽排名公佈

咖啡知識

2017年世界咖啡烘焙錦標賽比賽完整排名咖啡烘焙賽排名公佈

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017年世界咖啡烘焙錦標賽的前三名選手。世界咖啡事件照片。 2017年世界咖啡烘焙錦標賽的積分榜和得分已經公佈，意大利的魯本斯加爾德利（Rubens Gardelli）排名榜首，其次是澳大利亞的傑克艾塞

2017-12-22 咖啡知識我要分享

咖啡豆公豆/圓豆Peaberry和母豆/平豆的區別？巴厘島圓豆、夏威夷

精品咖啡豆

咖啡豆公豆/圓豆Peaberry和母豆/平豆的區別？巴厘島圓豆、夏威夷

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆公豆/圓豆 Peaberry和母豆/平豆的區別？巴厘島圓豆、夏威夷科納圓豆風味？在談公豆、母豆的性別之謎以前，我們先來認識幾件事。首先，咖啡樹本身並沒有公樹母樹之分。

2018-10-06 精品咖啡豆我要分享

科納咖啡公豆是什麼科納碗豆咖啡和普通的咖啡風味有什麼區別

咖啡

科納咖啡公豆是什麼科納碗豆咖啡和普通的咖啡風味有什麼區別

來自夏威夷的咖啡非常美味。由於與其他地區相比，美國的勞動力如此昂貴，島上的咖啡生產商盡最大努力只種植最優質的精品咖啡，以出售給高薪消費者。在島上生產優質咖啡的原因是什麼？這裏最好的咖啡是什麼？夏威夷是

2021-10-16 咖啡我要分享

IOC國際咖啡組織的成立歷史介紹

咖啡技術

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全球有1.25億人口依賴咖啡生活，而多數的咖啡都是由咖啡小農們生產，他們辛苦耕種使得全球每年可消耗6,000億杯咖啡。大量的消耗讓咖啡成為世界上廣泛貿易的商品之一，以咖啡為主要生產、貿易的國家已超過60國，這些國家嚴重依賴咖啡出口，根據統計有許多國

2015-11-26 咖啡技術我要分享

咖啡連鎖加快開店步伐

咖啡資訊

咖啡連鎖加快開店步伐

星巴克公佈第三財季淨利潤爲4.178億美元,比去年同期增長25.4%。全球同店銷售收入增長8%,其中中國及其他亞太地區同店銷售收入增長9%。

2014-07-15 咖啡資訊我要分享

咖啡陪你創始人姜勳家中自殺上海門店僅剩數家

咖啡資訊

咖啡陪你創始人姜勳家中自殺上海門店僅剩數家

2012年進軍中國市場的韓系咖啡咖啡陪你，鼎盛時在中國市場上門店超600家，繼2015年執行總裁戚東公開信辭職後，再一次受到公衆關注，其創始人姜勳被曝在家中自殺。近日，韓國《亞洲經濟》援引首爾瑞草警察局25日消息，素有咖啡王之稱、曾一手打造咖啡陪你(Ca

2017-07-27 咖啡資訊我要分享

影響意式濃縮咖啡的四大要素：氣壓、水溫、萃取量及萃取時間

咖啡技術

影響意式濃縮咖啡的四大要素：氣壓、水溫、萃取量及萃取時間

一杯好喝的意式濃縮咖啡絕對少不了的四大要素： 1、氣壓：引發美味的重要關鍵9大氣壓意式濃縮機所製造的幫浦氣壓，一般公認以9大氣壓上下為最理想。營業用的半自動機型通常可以自由變更幫浦氣壓的大小，而絕大多數的咖啡吧檯調理師都會把機器設定在9大氣壓

2016-01-06 咖啡技術我要分享

決定一杯Espresso意式濃縮是否好喝的不可忽視的四大因素

咖啡技術

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一杯好喝的意式濃縮咖啡絕對少不了的四大要素： 1、氣壓：引發美味的重要關鍵9大氣壓意式濃縮機所製造的幫浦氣壓，一般公認以9大氣壓上下為最理想。營業用的半自動機型通常可以自由變更幫浦氣壓的大小，而絕大多數的咖啡吧檯調理師都會把機器設定在9大氣壓

2015-12-03 咖啡技術我要分享

臺灣小7變大7也要搞事？711全新店型賣瑰夏咖啡

咖啡新聞

臺灣小7變大7也要搞事？711全新店型賣瑰夏咖啡

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）臺灣7-ELEVEN於12月25日發表全新店型「Big7」，地點位於公館博源門市。首度將咖啡、閱讀、糖果、美妝、烘焙與超商六大業種整合在單一門市內，是目前業界複合種類最多的全新店型；7

2018-12-26 咖啡新聞我要分享

香氣怡人的哥斯達黎加咖啡莊園產區風味口感特點介紹聖羅曼莊園

聖羅曼莊園

香氣怡人的哥斯達黎加咖啡莊園產區風味口感特點介紹聖羅曼莊園

哥斯達黎加共建立和發展了34個自然公園，截止2014年，它們都已成爲哥旅遊創匯的重要景點。據哥全國自然保護機構公佈的統計數字顯示，2003年上半年，參觀自然公園的遊客超過50多萬人次，收入200多萬美元，比去年增長2.3倍。哥斯達黎加自然公園收入增加的主

2016-08-09 聖羅曼莊園我要分享

創意冰咖啡配方教程公開自己動手製作與星巴克冰咖啡哪個好喝

冰滴咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）冰咖啡【中文名稱】：印象主義【英文名稱】：Impressionism 【材料】：冰咖啡 120毫升、糖漿10毫升、蘆薈汁30毫升、白色朗姆酒15毫升【制法】：蘆薈汁與朗姆酒倒入杯中拌勻

2018-04-10 冰滴咖啡我要分享

咖啡陪你遭遇加盟商公開抗議被指是騙子品牌

咖啡資訊

咖啡陪你遭遇加盟商公開抗議被指是騙子品牌

咖啡陪你賠死你? 咖啡陪你詐騙公司還我血汗錢2015年4月25日，重慶南岸區億象城咖啡陪你店裏，被一羣不速之客掛起了這樣的橫幅，引來周圍市民的圍觀這個表面看上去風頭正健的咖啡品牌，究竟爲何成了這羣人口中的詐騙公司? 原來，這羣不速之客其實是咖啡陪你的

2015-04-28 咖啡資訊我要分享

意式咖啡不好喝的原因影響Espresso風味因素做一杯意式多長時間

精品咖啡豆

意式咖啡不好喝的原因影響Espresso風味因素做一杯意式多長時間

影響Espresso品質的因素咖啡豆沒有好的拼配咖啡豆不可能做出好的Espresso。拼配豆必須配出Espresso所需的甜味,香味及潤滑。咖啡豆必須新鮮。烘焙深度烘焙的豆將會有苦焦味，過度的深烘甚至會令咖啡喪失絕大部分的風味，有經驗的烘焙師則會用中深烘焙來保

2019-10-29 精品咖啡豆我要分享

商用意式咖啡機的萃取流程哪個牌子好

意式咖啡機

商用意式咖啡機的萃取流程哪個牌子好

商用意式咖啡機的萃取流程哪個牌子好 1、商用咖啡機：電控全自動操作;手控半自動操作; 2、家用/辦公咖啡機：自動咖啡機;電熱蒸汽式咖啡機; 意式咖啡機操作方法和流程第一步：咖啡機、磨豆機、咖啡豆、咖啡杯、咖啡渣桶、填壓器。 1.咖啡濃縮液的重量一般萃

2017-02-04 意式咖啡機我要分享

重焙咖啡喚醒老美味蕾咖啡常識

咖啡知識

重焙咖啡喚醒老美味蕾咖啡常識

店內有一臺每爐25公斤的德制烘焙機，每天新鮮烘焙，重焙豆沖泡的濃香飄上街頭，吸引大批嚐鮮客進門，畢特免費招待試喝，主攻熟豆生意。對喝慣即溶或罐頭咖啡的老美而言，歐式新鮮重烘焙豆，入口爆香甘甜的渾厚口感，猶如經歷一場味覺大地震。畢特表示，光看

2015-04-01 咖啡知識我要分享

咖啡的故鄉

咖啡知識

咖啡的故鄉

根據對咖啡起源的研究，一致公認咖啡最早的起源地應該在非洲的埃塞俄比亞（古代的阿比西尼亞），在這片古老的土地上，蘊育出影響全世界至今的神奇果實。

2014-08-26 咖啡知識我要分享

熱帶水果香氣的巴拿馬kotowa莊園精品咖啡豆起源發展歷史文化簡介

巴拿馬kotowa莊園

熱帶水果香氣的巴拿馬kotowa莊園精品咖啡豆起源發展歷史文化簡介

Palmyra (雨林聯盟認證)這個品牌的咖啡在靠近Baru火山公園區 ,栽種的全是 Catuai種,她是典型的巴拿馬Bouqete高海拔咖啡風味.酸不會太刺激,堅果甜與香草巧克力風味.s of nuts, Palmyra其實是La Esmeralda產量最高的咖啡,約佔整個家族咖啡70%產量複雜的花香，

2017-03-22 巴拿馬kotowa莊園我要分享

武漢小小獨立咖啡店-caramel焦糖化武漢自家烘焙咖啡館推薦

武漢

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）武漢精品咖啡館 caramel焦糖化：今日份的焦糖化推薦理由咖啡加可頌的完美搭配，是一天疲勞之後的安慰。 caramel焦糖化店名：caramel焦糖化類別：武漢咖啡館地址：江漢區銀松

2018-07-17 武漢我要分享

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