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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 中國 精品咖啡 網 雲南2018咖啡豆最新報價格 咖啡師沙龍咖啡行業 莊園咖啡是第三波咖啡新浪潮，除了追求各莊園獨特風味之外，更是著重對於咖啡小農的照顧，以公平貿易避免剝削，已
巴拿馬咖啡有什麼莊園？什麼莊園最出名？詹森莊園已漸漸成爲巴拿馬各莊園中瑰夏產量第二的莊園，且莊園內有50%種植的都是瑰夏品種咖啡樹，採摘的咖啡豆稱牛血紅咖啡櫻桃，甜度特別高，此莊園不僅有專屬處理廠來處理其咖啡櫻桃，並在烘焙上也下足功夫，以求杯
最近我們引進的巴布新幾內亞咖啡豆，是參與泰羅拉族櫻桃計畫的咖啡豆，這個咖啡豆是來自巴國東部高地 - 巴羅達莊園。 巴羅達莊園由班。柯布朗（Ben Colbran）在1960年代建立。柯布朗家族一直扮演着收集者及大型跨國貿易商仲介的角色，確保直接貿易下的咖啡能
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 歐客佬咖啡團隊在執行長王信鈞（右）深入咖啡產區農莊搶在國際大賽前就採買，並協助他們挑選最好的豆子參與比賽。（馮惠宜翻攝） 巴拿馬知名莊園的莊園主唐帕奇莊園主Mr. Francisco Serrscin（左）與
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 亞洲人對咖啡，跟歐美不太一樣，普遍不愛酸、討厭苦。 一般不愛酸。只好選擇培度比較深的咖啡豆。 不過有個新興產區巴布亞新幾內亞，產出的咖啡豆有著曼特寧的濃郁紮實口感，但酸度很低，風味又很乾
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 亞洲人對咖啡，跟歐美不太一樣，普遍不愛酸、討厭苦。 一般不愛酸。只好選擇培度比較深的咖啡豆。 不過有個新興產區 巴布亞新幾內亞咖啡 ，產出的咖啡豆有著曼特寧的濃郁紮實口感
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 有人說 , 喝到瑰夏後，就不想喝別的了 真的不是因爲它貴 而是好的瑰夏 真的好喝 ｜ 瑰夏，又叫 藝妓 Geisha發音同於日文的藝妓，故又有個別稱爲藝妓咖啡；因爲樹種較一般咖啡樹高，原本是種植於該莊
莊園主詹森先生 (Carl Janson) 本是瑞士人，來到巴拿馬時深深愛上火山區 (Volcn) 這個與故鄉瑞士相似的羣山環繞之地。在此高海拔、養分豐富的火山土壤、充沛的降雨和適合的均溫下，詹森莊園漸漸成爲巴拿馬各莊園中藝妓（Geisha）產量第二的莊園，且莊園內有5
關於詹森莊園 2004年巴拿馬的Peterson家族第一次把瑰夏品種呈現給大家，自此國際間開始對瑰夏爲之瘋狂，稱之爲咖啡屆的香檳。2013年巴拿馬精品咖啡協會頒發的巴拿馬咖啡獎，有了一個新的入圍者卡爾詹森的詹森莊園瑰夏。 莊園主詹森先生（Carl Janson）本是瑞
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 根據果膠刨除的厚薄程度、日曬時間長短（或晾曬厚薄程度），晾曬時翻動頻率等， 蜜處理 又區分爲黑蜜、紅蜜、橙蜜、黃蜜、白蜜。 根據果膠刨除的厚薄程度分爲黑蜜、紅蜜、黃蜜：
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2013年巴拿馬精品咖啡協會頒發的巴拿馬咖啡獎，有了一個新的入圍者卡爾詹森的詹森莊園瑰夏，被稱爲咖啡屆的香檳。 迄今爲止，瑰夏，一直是咖啡品種中優秀品種，瑰夏具有飽滿的甜味
哥斯達黎加小燭莊園藝妓咖啡豆特點風味口感 哥斯達黎加世界最大的咖啡種類和品種的產業科學研究站CATIE帶回了藝伎品種，因爲藝伎當時可抗雨種繡菌，所以他把藝伎苗種在自己莊園並非其他莊園種植（翡翠莊園）含)但瑰夏的產量很低，經濟效益很差，只能混合其他
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 1931年，一組植物學家到埃塞俄比亞南部考察，在靠近瑰夏村(Gesha)附近，發現了瑰夏豆種，樹形相當高大，種子比一般埃塞俄比亞豆大一些。他們把種子帶到肯尼亞，在苗圃裏種植生長，五年之後
哥斯達黎加咖啡種植是在1779年由古巴引進，1820年才首度出口外銷咖啡，現有咖啡農民約三萬兩千位，平均每位農民種植面積小於一公頃。哥斯大黎加人口四百一十萬(2006年),咖啡種植面積爲82500公頃，年生產量170萬袋(每袋60kgs),國內年消費量爲38萬袋。 據瞭解
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 近5年，獵豆師這個職業在臺灣才漸漸被討論。早期咖啡店都是跟生豆大宗貿易商直接進貨，後期網絡興起，採買生豆的資訊透明化，開始有臺灣人遠赴貿易商較少去的咖啡豆產區，例如非洲或南美洲，幫精品咖
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥斯達黎加的蜜處理法是改良自巴西的去果皮日曬法。蜜處理過程：採下紅果後去掉果皮與部分果膠後直接將黏答答的帶殼豆，平鋪在晾乾效果極佳的非洲高架網牀，每隔幾個小時翻動帶殼 豆，讓咖啡豆均勻
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 北京是一個海納百川的大圈子，在這裏，你總能找到你想要的那一種生活。 比如咖啡館，這裏並不僅僅有星巴克之類的連鎖味道，隱藏在街邊巷陌的小店同樣令人驚喜，它們有的遵循日式美
國內玩家多半經歷精品咖啡第二波洗禮，星巴克、畢茲、努森、喬治豪爾、肯尼斯戴維斯、大衛舒莫、凱文納克斯、藝術咖啡、甜蜜瑪麗亞、綠山咖啡、公平交易，是共同的回憶。
許多人對巴拿馬咖啡豆，有着很好的印象～ 清甜的爽口的味道，明亮的水果酸味，每每讓人愛不釋手。 嚴格來講，巴拿馬咖啡，多產於西部，巴魯火山一帶，尤其高品質的豆子，更集中在Chirqui的博克特產區。 在這裏，有着許多培育優質咖啡的絕佳環境，肥沃的火山岩
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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