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咖啡師考試與評分規則

咖啡知識

咖啡師考試與評分規則

項目初級咖啡師/分數咖啡師/分數高級咖啡師/分數一、關於咖啡的基礎知識 1咖啡與健康的關係 5 5 2 2、咖啡的產地與品種 4 4 3 二、飲用咖啡前的準備工作 1、咖啡的烘焙的方法 5 5 1 2、咖啡的研磨的方法 5 5 1 3、咖啡烘焙及研磨過程中需要注意的問題 10

2014-08-13 咖啡知識我要分享

認識單品咖啡魅力在哪單品咖啡怎麼調味道單品咖啡烘焙

單品咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）科普 | 咖啡品種知識，單品咖啡的種類及口味介紹,單品豆價格咖啡，有些人喝著提神，有些人啜著品味。它時而苦澀、時而甘甜；它彷若晨曦，分分秒秒都在轉變。咖啡在變，時代也在

2018-03-05 單品咖啡我要分享

聞香瓶的36種咖啡常見香氣聞不出來也要背熟它！

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）美國精品咖啡協會（SCAA）訓練杯測教材，在裝有各種香氣的液體訓練嗅覺記憶的，讓杯測師評測咖啡時能有形容咖啡香氣的共通語言與輔助工具。以下爲常見咖啡香氣的36種形容詞：（01） Earth 土味

2017-09-21 咖啡小知識我要分享

咖啡風味的專業描述術語咖啡的風味1500多種咖啡風味酸度香氣

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡風味有專業術語美國精品咖啡協會（ Specialty Coffee Association of America）創造了一種風味輪（flavor wheel），供烘培師評定精品咖啡的特色和缺陷，包括杏子味或烘焙

2019-02-03 咖啡知識我要分享

Q-Grader 國際咖啡杯測鑑定師 3月廣州開考！

咖啡資訊

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SCAA美國精品咖啡協會-咖啡質量研究所咖啡品質鑑定師（CQI Q Grader）【9天】預備課程+認證考試導師：Man Alves 3月1-9日，廣州[克麗瑪咖啡實驗室] 何謂Q-Grader Q-Grader爲美國精品咖啡協會(SCAA)屬下專業機構CQI(國際咖啡質量研究所)所認證的咖啡品質鑑

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

什麼是國際認證咖啡師如何變成國際認證咖啡師

咖啡師

什麼是國際認證咖啡師如何變成國際認證咖啡師

SCAA確定的咖啡師評定標準和所頒發的咖啡師證書是目前世界上最權威的咖啡師認證之一。而SCAA(美國精品咖啡協會)與SCAE(歐洲精品咖啡協會)已於2017年1月合併，正式組成了世界上最大最權威的精品咖啡協會SCA (Specialty Coffee Association)。是的，對他的解

2017-05-09 咖啡師我要分享

Gabee 林東源的咖啡館

咖啡行業

Gabee 林東源的咖啡館

Gabee. 要了解臺灣咖啡的發展，絕對要造訪「Gabee.」，這兒是臺灣咖啡專業與達人揚名、走出海外的重要基地。創辦人林東源是臺灣第一屆咖啡大師比賽冠軍，擅長義式與拉花。之後，他擔任臺灣選手參加世界大賽的教練，更前往香港、越南、泰國、新加坡、中國大

2016-06-22 咖啡行業我要分享

SCAA是什麼？

咖啡資訊

SCAA是什麼？

SCAA是什麼? SCAA全稱爲Specialty Coffee Association ofAmerica，即美國精品咖啡協會，成立於1982年,是世界上最有影響力、最具權威的咖啡組織。SCAA致力於高品質咖啡的推廣，制定國際咖啡行業包括從種子到杯子的各項標準，其中教育培訓及資質認證更是世界各

2014-07-10 咖啡資訊我要分享

瞭解一點咖啡行業常識：SCAA是什麼

咖啡知識

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2014-06-03 咖啡知識我要分享

SACC咖啡風味輪美國SCAA全新推出新風味輪圖表介紹咖啡知識大全

咖啡資訊

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時隔21年，SACC終於在年前公佈了最新版咖啡風味輪，這下咖啡控們又有得玩兒了，不過如此賀歲大片，當然要看高清國語版了。中英對照版本昨天已有平臺分享出來了，教室將給大家分享純中文版，要不然處女座又該受不鳥了... - SACC最新版本咖啡風味輪 - - SACC老

2016-01-22 咖啡資訊我要分享

行業職能咖啡師煮咖啡中國咖啡交易網美國精品咖啡協會 SCAA

咖啡資訊

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SCAA 致力於爲追求咖啡從種子到杯子的卓越品質、以及優質咖啡的可持續發展，提供一個共同的平臺，建立咖啡的質量標準，規範對咖啡專業人員技藝的認證標準。其主要功能包括：在咖啡行業內設定和維護咖啡質量標準；對咖啡、咖啡設備和以完善咖啡手工藝爲目的開

2016-04-18 咖啡資訊我要分享

國家推進學歷證和職業資格證“雙證”制度，咖啡師職業資格證春天

咖啡資訊

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據新華社北京電國務院總理李克強2月26日主持召開國務院常務會議，部署加快發展現代職業教育，審議通過《事業單位人事管理條例（草案）》。

2014-05-27 咖啡資訊我要分享

咖啡杯測八大評分項目每一項怎麼評分？

精品咖啡豆

咖啡杯測八大評分項目每一項怎麼評分？

咖啡杯測八大評分項目每一項怎麼評分？第一個評分項目：乾淨度（Clean cup）乾淨度是精品很重要也是必備的條件，所爲乾淨就是沒有缺點與污損的缺陷味道（complete freedom from taints or faults），咖啡有腐敗、土味、藥碘味、發酵酸、橡膠、洋蔥、澀感

2018-05-12 精品咖啡豆我要分享

SCAA美國精品咖啡協會知識知多少美國精品咖啡協會什麼是精品咖

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2016-03-16 咖啡資訊我要分享

美國精品咖啡協會（SCAA）對精品咖啡的評價基準初略介紹

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） SCAA，全稱-Specialty Coffee Association ofAmerica，中文譯名爲「美國特種咖啡協會」也有少部分人稱之爲「美國精品咖啡協會」。 SCAA 致力於爲追求咖啡「從種子到杯子」的卓越質量、以及優質咖啡

2017-10-05 咖啡小知識我要分享

SCAA美國精品咖啡協會授權教育SCAA美國精品咖啡協會知識知多少

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2016-04-12 咖啡豆我要分享

美國精品咖啡協會生咖啡分級標準 SCAA界上最有影響力、最具權威

咖啡知識

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2016-04-14 咖啡知識我要分享

什麼是精品咖啡阿拉比卡咖啡豆什麼檔次怎麼衝好喝嗎

咖啡資訊

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現在有一種賣咖啡的廣告是這樣說的「第一代喝速溶咖啡、第二代喝意式咖啡、現在讓我們進入第三代喝手衝精品咖啡」。先前我也提過，再好的烘焙師也不可能將平庸的咖啡豆美化成高級咖啡豆，好的豆子唯有用心裁種，從樹

2022-07-25 咖啡資訊我要分享

咖啡杯測八大評分項目正確的咖啡杯測方法應該這樣評分

咖啡杯測

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）杯測的咖啡研磨度標準爲什麼那麼重要？標準杯測研磨度是多少？第一個評分項目：乾淨度（Clean cup）乾淨度是精品很重要也是必備的條件，所爲乾淨就是沒有缺點與污損的缺陷味道（

2018-01-18 咖啡杯測我要分享

精品咖啡標準是什麼精品咖啡SCAA評鑑制度標準定義如何判斷

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2019-01-19 咖啡知識我要分享

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