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咖啡豆烘焙知識咖啡的出油與新鮮度

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙知識咖啡的出油與新鮮度

出油與新鮮度：新鮮烘焙的淺焙豆外表應乾燥無油，新鮮烘焙的深焙豆表面應油亮。是我們應該瞭解的正確觀念。選購咖啡豆時，外表有油、沒油是一項判斷新鮮度的參考指標，但並非絕對。選購信譽良好的新鮮烘焙咖啡豆方爲上上之策。

2015-02-11 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆知識咖啡豆新鮮度判斷的方法

咖啡知識

咖啡豆知識咖啡豆新鮮度判斷的方法

看過外表油油的咖啡豆嗎?爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮，有些卻「乾爽舒適」不油不膩? 咖啡豆「出油」與新鮮度有什麼關係?我們應該選購外表「有出油」或「沒出油」的咖啡豆? 不是油的咖啡油這些均勻散佈在咖啡豆表面的「油」，事實上並不是「油脂」，而是一

2015-02-02 咖啡知識我要分享

咖啡豆知識咖啡豆新鮮度判斷的方法

精品咖啡學

咖啡豆知識咖啡豆新鮮度判斷的方法

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2015-11-09 精品咖啡學我要分享

咖啡豆知識及咖啡豆新鮮度判斷的方法

咖啡知識

咖啡豆知識及咖啡豆新鮮度判斷的方法

看過外表油油的咖啡豆嗎?爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮，有些卻「乾爽舒適」不油不膩? 咖啡豆「出油」與新鮮度有什麼關係?我們應該選購外表「有出油」或「沒出油」的咖啡豆? 不是油的咖啡油這些均勻散佈在咖啡豆表面的「油」，事實上並不是「油脂」，而是一

2015-03-18 咖啡知識我要分享

咖啡常識咖啡豆知識及咖啡豆新鮮度判斷的方法

咖啡知識

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看過外表油油的咖啡豆嗎?爲什麼有些咖啡豆表面油油亮亮，有些卻「乾爽舒適」不油不膩? 咖啡豆「出油」與新鮮度有什麼關係?我們應該選購外表「有出油」或「沒出油」的咖啡豆? 不是油的咖啡油這些均勻散佈在咖啡豆表面的「油」，事實上並不是「油脂」，而是一

2014-12-12 咖啡知識我要分享

咖啡豆基本知識及咖啡豆新鮮度判斷最有效的方法

咖啡莊園

咖啡豆基本知識及咖啡豆新鮮度判斷最有效的方法

不新鮮的淺焙豆烘焙火候較淺、外觀呈現淺棕色調的「淺焙豆」，在烘焙後外表乾燥，並不會出油。約在出爐五天左右（高溫盛夏時可能縮短至一兩天）便開始出現「點狀出油」現象（咖啡豆的某側出現點狀的油滴）請注意：少許的「點狀出油」並不代表不新鮮，有時反

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

咖啡知識大全咖啡豆的出油與新鮮度的介紹

咖啡豆

咖啡知識大全咖啡豆的出油與新鮮度的介紹

當我們打開一罐咖啡豆，有時會看到咖啡豆包裹着一層薄薄的油脂，看起來這些均勻散佈在咖啡豆表面的油，事實上並不是油脂，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。咖啡油本身包含許多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面並不會飄着一層油膩膩的

2014-09-16 咖啡豆我要分享

如何辨認咖啡的新鮮度？

咖啡知識

如何辨認咖啡的新鮮度？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如何辨認咖啡的新鮮度？咖啡就像生活中的食材一樣，相當注重新鮮度。萃取成咖啡液並製成飲品的咖啡，「原豆的新鮮度」大幅影響着成品的風味與口感。所有的食物都會隨着時間流逝而

2018-06-10 咖啡知識我要分享

咖啡豆知識與新鮮度以及包裝存儲相關的知識

咖啡知識

咖啡豆知識與新鮮度以及包裝存儲相關的知識

生咖啡豆(即未烘焙)擺上數年不會腐敗，生豆一旦進入烘焙過程，芳香甦醒後，就開始逐日老化。烘好的咖啡豆如果保存不當，三至四天就走味;儲存得法，或許可延長三、四個月賞味期。新鮮咖啡豆很容易泡出香醇的瓊漿玉液，走味咖啡豆連神仙也難為。生咖啡豆不好

2015-01-26 咖啡知識我要分享

手沖沖煮需要注意哪些事項？如何判斷研磨度、粉量、新鮮度？

精品咖啡豆

手沖沖煮需要注意哪些事項？如何判斷研磨度、粉量、新鮮度？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝衝煮需要注意哪些事項？判斷研磨度、粉量、新鮮度？使用紙濾網的手衝濾杯，理想的研磨大致是500～600微米，但必須根據三個要點作調整：根據實際品嚐時的感受如果咖啡偏苦

2018-06-22 精品咖啡豆我要分享

影響咖啡新鮮度的因素有哪些？如何保持咖啡豆的新鮮度？

咖啡知識

影響咖啡新鮮度的因素有哪些？如何保持咖啡豆的新鮮度？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡來自遠方，從果實的採收、處理生咖啡豆，再交到烘焙師的手中，得經過非常多的程序，實在很難把咖啡想成是有季節性的新鮮食品。然而咖啡的季節性和新鮮度，卻是讓單品咖啡好喝

2018-05-13 咖啡知識我要分享

咖啡豆新鮮度以及包裝存儲相關的知識

精品咖啡學

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生咖啡豆(即未烘焙)擺上數年不會腐敗，生豆一旦進入烘焙過程，芳香甦醒後，就開始逐日老化。烘好的咖啡豆如果保存不當，三至四天就走味;儲存得法，或許可延長三、四個月賞味期。新鮮咖啡豆很容易泡出香醇的瓊漿玉液，走味咖啡豆連神仙也難為。生咖啡豆不好

2015-10-26 精品咖啡學我要分享

精品咖啡常識與新鮮度以及包裝存儲相關的知識

咖啡知識

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生咖啡豆(即未烘焙)擺上數年不會腐敗，生豆一旦進入烘焙過程，芳香甦醒後，就開始逐日老化。烘好的咖啡豆如果保存不當，三至四天就走味;儲存得法，或許可延長三、四個月賞味期。新鮮咖啡豆很容易泡出香醇的瓊漿玉液，走味咖啡豆連神仙也難為。生咖啡豆不好

2015-04-13 咖啡知識我要分享

咖啡知識：咖啡豆烘焙度差別在哪？咖啡豆出油跟咖啡新鮮度有關嗎

咖啡烘焙

咖啡知識：咖啡豆烘焙度差別在哪？咖啡豆出油跟咖啡新鮮度有關嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有沒有過這樣的經驗呢？當我們面對零琅滿目的咖啡豆商品時，我們要怎麼去選擇適合自己口味的咖啡豆呢？我們的第一眼總是被一款金光閃閃、且時尚或者著文青風的咖啡包裝所吸引著

2018-04-08 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆的新鮮度以及包裝存儲相關的知識

咖啡知識

咖啡豆的新鮮度以及包裝存儲相關的知識

烘好的咖啡豆，散發迷人濃香，但飄香的同時，魅力急速流失。咖啡豆一旦出爐就遭到一氧氣、溼氣、強光和高溫，是咖啡芳香物最大殺手，一定要想辦法隔離。

2014-08-18 咖啡知識我要分享

判定咖啡豆的新鮮度

咖啡知識

判定咖啡豆的新鮮度

新鮮度是咖啡的生命。鑑別咖啡的好壞首先看它的新鮮度。如何判定咖啡豆的新鮮度有四個步驟：聞、看、剝、測第一步是聞將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可以聞到濃郁的香氣，如果是的，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油

2014-08-13 咖啡知識我要分享

咖啡培訓知識如何選擇新鮮咖啡豆

咖啡知識

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咖啡培訓知識：如何選擇新鮮咖啡豆?新鮮度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鮮度呢? 有三個步驟：聞、看、剝。聞：將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經開始出現油

2014-10-08 咖啡知識我要分享

如何選購咖啡豆的五大原則判斷咖啡豆新鮮度的小技巧

咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）單品精品咖啡豆_精品咖啡產區咖啡豆品牌_咖啡豆種類與分類一、別貪小便宜，最好買從咖啡烘焙日起一個月內能喝完的量因爲咖啡豆的新鮮度是從烘焙好的時候開始起算。剛烘焙好的咖

2018-03-17 咖啡豆我要分享

咖啡入門基礎常識咖啡的出油與新鮮度

咖啡知識

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出油與新鮮度：新鮮烘焙的淺焙豆外表應乾燥無油，新鮮烘焙的深焙豆表面應油亮。是我們應該瞭解的正確觀念。選購咖啡豆時，外表有油、沒油是一項判斷新鮮度的參考指標，但並非絕對。選購信譽良好的新鮮烘焙咖啡豆方爲上上之策。

2014-11-14 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙技術咖啡的出油與新鮮度

咖啡知識

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出油與新鮮度：新鮮烘焙的淺焙豆外表應乾燥無油，新鮮烘焙的深焙豆表面應油亮。是我們應該瞭解的正確觀念。選購咖啡豆時，外表有油、沒油是一項判斷新鮮度的參考指標，但並非絕對。選購信譽良好的新鮮烘焙咖啡豆方爲上上之策。

2014-10-22 咖啡知識我要分享

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