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咖啡豆特殊厭氧處理法介紹西蒙處理法咖啡豆風味口感特點

精品咖啡豆

咖啡豆特殊厭氧處理法介紹西蒙處理法咖啡豆風味口感特點

SemeonAbay西蒙阿拜的故事西蒙阿拜原來並非咖啡農，他年輕時讀的是電影，做過電影演員，後來到美國發展，陰錯陽差成爲Novo的首席烘焙師。在事業如日中天的時候，卻不幸罹患癌症，醫生宣告無藥可治，不

2022-07-24 精品咖啡豆我要分享

何謂蜜處理法Honey Processing？蜜處理法的咖啡豆風味如何？

咖啡處理法

何謂蜜處理法Honey Processing？蜜處理法的咖啡豆風味如何？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）果漿處理法的果漿是指什麼蜜處理改變了生豆處理法的哪個步驟咖啡處理法分爲水洗、日曬及蜜處理法，你有同小編一樣，曾經以爲蜜處理法是與蜜糖有關嗎？瞭解過後就知道蜜處理法與

2018-02-01 咖啡處理法我要分享

三大咖啡豆處理法口感咖啡豆日曬水洗蜜處理處理方式及其優缺點

咖啡知識

三大咖啡豆處理法口感咖啡豆日曬水洗蜜處理處理方式及其優缺點

咖啡加工｜咖啡豆的處理方式咖啡果實由人工或者機械採摘收割以後，都需要立即進行處理即清洗、去除外皮、果肉、內果皮、銀皮，再將咖啡豆晾曬乾並保持一定的水份，主要商業的處理模式有日曬法、水洗、半水洗（蜜處理）三種普遍的方式方法，因地制宜，有些

2020-07-01 咖啡知識我要分享

尼加拉瓜全漿果處理法講解日曬和水洗處理法的結合-全漿果處理法

尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜全漿果處理法講解日曬和水洗處理法的結合-全漿果處理法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）尼加拉瓜安晶莊園漿果處理法 全程都有豐富的果香和飽滿酸，完展露成熟咖啡漿水果本質。前段的柚花香和尾韻奶油核甜潤交織，兼具中美洲的優雅和非奔放情感豐富口。全漿果處理法的靈感源自於釀造葡

2017-12-23 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

咖啡豆酸度和什麼有關酸度低的咖啡豆處理法咖啡處理法有哪些

精品咖啡豆

咖啡豆酸度和什麼有關酸度低的咖啡豆處理法咖啡處理法有哪些

咖啡豆處理法分類：當我們喝咖啡的時候總會討論起咖啡的味道，比如咖啡酸不酸，咖啡苦不苦？我們知道每種單品咖啡都有獨特的地域風味，而咖啡豆的風味，除了靠環境條件，品種，種植技術外，最能立即創造出個性化風味的應該就是處理法，不過，處理法到底會帶

2019-09-29 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆瑞士水處理法與歐洲處理法有何區別脫因咖啡處理法介紹

精品咖啡豆

咖啡豆瑞士水處理法與歐洲處理法有何區別脫因咖啡處理法介紹

商業上廣泛採用的除因方式，咖啡因的處理法 主要有兩種： EP，European Process，歐洲處理法；SWP，Swiss Water Process，瑞士水處理法。 EP：化學豆？ EP處理法，將咖啡生豆浸泡在水中，使用二氯甲烷（methylene chloride，一種有機溶劑）溶液吸收掉咖啡因

2019-11-18 精品咖啡豆我要分享

近年熱門的新型態咖啡處理技術厭氧發酵處理法是什麼

咖啡

近年熱門的新型態咖啡處理技術厭氧發酵處理法是什麼

咖啡、茶、葡萄酒並存於現今生活中，且同樣都扮演了重要的角色；因此，相對屬於新興飲品的咖啡生產就會參考與模仿茶與酒的處理技巧。在購買咖啡豆的時候會看到有日曬處理、水洗處理法、蜜處理法等等，其實這是咖啡的三大處理法。人們爲了追求更好的咖啡口

2021-07-11 咖啡我要分享

咖啡豆都有什麼特殊處理法常見咖啡豆特殊處理法和傳統處理

咖啡處理法

咖啡豆都有什麼特殊處理法常見咖啡豆特殊處理法和傳統處理

咖啡從果實到咖啡豆的製作過程，我們稱爲咖啡處理法。越來越多新型的處理法將咖啡豆的風味變得更加豐富。你會發現，當不同處理法的豆子放在一起進行比較的時候，厭氧發酵（日曬）豆子的顆粒更小一些。那是因爲在處理過程中，乾燥時果皮的收縮所產生的壓力會

2021-05-25 咖啡處理法我要分享

咖啡紅酒日曬處理法危地馬拉咖啡酒香日曬處理法風味描述

精品咖啡豆

咖啡紅酒日曬處理法危地馬拉咖啡酒香日曬處理法風味描述

危地馬拉咖啡 - 酒香背影（酒香日曬處理法）咖啡經過種植，收成後，接下來就是『處理法』之前大都仍以日曬，水洗爲主，接着『蜜處理法』開始盛行起來，又根據果肉的留存比例被分爲：黑蜜，紅蜜，黃蜜，白蜜，各有不同的風味表現。後來又看到：加長髮酵時間

2019-09-11 精品咖啡豆我要分享

果肉處理法有哪幾種？果肉處理法包括果漿處理法嗎？

咖啡處理法

果肉處理法有哪幾種？果肉處理法包括果漿處理法嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴西咖啡最常見的四種處理方法咖啡果肉的各式處理法 好品質咖啡的基本功自從掀起了黑潮[*注]之後，市售咖啡豆也一一打出精品的口號，提倡單一產區、微型氣候、各式處理法等琳琅

2018-01-13 咖啡處理法我要分享

咖啡豆處理法有哪些？傳統三大咖啡豆處理方法各自有什麼特點

咖啡知識

咖啡豆處理法有哪些？傳統三大咖啡豆處理方法各自有什麼特點

咖啡豆爲什麼要進行處理？目的是從咖啡果皮、果肉、果膠層中順利的取出咖啡豆。不同處理法的咖啡豆無論是風味還是口感都有着很大的區別，有的乾淨，有的醇厚，非常特別。常見且主要的處理法有：日曬、水洗、半日曬/蜜處理。日曬處理法：日曬處理法是最古

2020-06-22 咖啡知識我要分享

日曬處理法水洗處理法半水洗處理法的優缺點操作方式

咖啡處理法

日曬處理法水洗處理法半水洗處理法的優缺點操作方式

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）水洗處理在乾燥之前，會除去咖啡豆上面黏糊糊的果肉，這樣可以保證乾燥的時候不會過度發酵或者產生更多的黴菌，水洗處理法 的成本高於日曬法。第一步咖啡採摘後倒入水槽，熟

2019-01-31 咖啡處理法我要分享

咖啡厭氧發酵會有什麼風味咖啡厭氧處理法過程咖啡豆厭氧處理法

咖啡知識

咖啡厭氧發酵會有什麼風味咖啡厭氧處理法過程咖啡豆厭氧處理法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）導讀衆所周知，咖啡的味道受許多因素影響，處理法便是其中之一。我們平日見到的咖啡豆屬於植物中的種子部分，而處理法便是將咖啡豆從咖啡果實中取出並處理成合適儲存的狀態。咖

2021-03-17 咖啡知識我要分享

紅酒處理法到底是什麼處理法？

咖啡處理法

紅酒處理法到底是什麼處理法？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）紅酒處理法到底是什麼處理法？咖啡豆的紅酒處理法，又可稱類紅酒處理法，靈感來源於紅酒的釀造工藝。目前，僅哥倫比亞有八個莊園成功把採用了這種處理方法的咖啡豆推向市場，根據

2018-06-06 咖啡處理法我要分享

咖啡生豆水洗處理法和日曬處理法的區別

咖啡處理法

咖啡生豆水洗處理法和日曬處理法的區別

一款咖啡豆，到底是水洗好於日曬，還是日曬優於水洗？至少我在沒了解之前，我是很不屑水洗豆的，總覺得日曬比水洗要好喝，日曬的逼格高一點。那麼，究竟兩類咖啡生豆處理法出來的豆子，哪種更好，其實，這還是一個見仁見智的問題。這次小編也爲大家介紹一下

2017-11-03 咖啡處理法我要分享

什麼是咖啡處理法水洗處理豆子風味咖啡豆水洗處理法流程優缺點

精品咖啡豆

什麼是咖啡處理法水洗處理豆子風味咖啡豆水洗處理法流程優缺點

當我們喝咖啡的時候總會討論起咖啡的味道，比如咖啡酸不酸，咖啡苦不苦......那麼，咖啡的這些味道除了與咖啡本身的品質有關外，與咖啡處理法 有什麼關係？也許在精品咖啡館你會碰到這樣一種情況，同一產區同一咖啡品種會出現不同的咖啡處理法，比如，同樣

2019-07-23 精品咖啡豆我要分享

咖啡蜜處理法流程優缺點蜜處理咖啡口感特點如何選咖啡豆處理法

精品咖啡豆

咖啡蜜處理法流程優缺點蜜處理咖啡口感特點如何選咖啡豆處理法

咖啡蜜處理法 介紹：蜜處理介於水洗和日曬之間，可以說是日曬法的升級版，這種處理方式與哥斯達黎加密切相關，哥斯大黎加和薩爾瓦多等中美洲國家較擅長使用這種處理法。蜜處理法流程：去除果皮日曬乾燥取得生豆。優：避免發黴情況，用水少，蜜處理過程中

2019-07-23 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆特殊處理法日曬水洗咖啡豆特點厭氧發酵咖啡豆原理

咖啡知識

咖啡豆特殊處理法日曬水洗咖啡豆特點厭氧發酵咖啡豆原理

處理過程發酵在咖啡果實被採摘後和乾燥處理成咖啡豆前，有一個步驟是發酵，通過微生物分解等有機反應，果實會發展出特別的酸度、甜度和風味。傳統的發酵過程是有氧發酵，由於自然條件不可控，果實容易過度發酵。厭氧發酵厭氧發酵是指在密閉的無氧空間下

2020-04-25 咖啡知識我要分享

咖啡生豆紅酒處理法是什麼玩意？

精品咖啡豆

咖啡生豆紅酒處理法是什麼玩意？

咖啡生豆紅酒處理法是什麼玩意？ 2015年WBC參賽者Sasa 給世人帶來了一款經過類似紅酒釀造過程處理的哥倫比亞咖啡豆，除了豆子的味道新奇，被採用來處理豆子的「紅酒處理法」同樣讓小編和衆多的咖啡愛好者一樣，好奇不已。到底什麼是所謂的「紅酒處理法」呢

2018-05-10 精品咖啡豆我要分享

全漿果處理法？咖啡處理法有什麼咖啡生豆的處理方法

咖啡處理法

全漿果處理法？咖啡處理法有什麼咖啡生豆的處理方法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）全漿果處理法 的靈感源自於釀造葡萄酒，釀造葡萄的相關研究探討果實和果皮對風味的影響，將它們看成是產品的珍貴資。從釀製葡萄酒的過程中發想如何製作更好的咖啡豆，於是利用生物

2018-07-24 咖啡處理法我要分享

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