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咖啡處理法之水洗法解釋下水洗處理法的過程

咖啡處理法

咖啡處理法之水洗法解釋下水洗處理法的過程

最近吧，總有剛接觸咖啡的朋友在問，咖啡豆袋子上的什麼水洗日曬蜜處理是幾個意思啊! 水洗是不是咖啡跟人一樣用水洗澡啊，日曬是不是人曬日光浴啊，蜜處理是不是泡了個香香澡啊!哈哈，畫面太美，不敢再想了言歸正傳，讓我這半桶水，今天簡單的先解釋下水洗

2015-11-04 咖啡處理法我要分享

咖啡杯測專用詞語解釋什麼是堅硬豆杯測主要測試咖啡哪幾個方面

精品咖啡豆

咖啡杯測專用詞語解釋什麼是堅硬豆杯測主要測試咖啡哪幾個方面

咖啡杯測專用詞語解釋：＊Black Beans(黑豆) 大體而言是因爲過熱，收成太慢或太早結果而掉落地上，在採收時混入其中。＊Black Jack (黴豆) 不當的運送過程及保存方式使得青豆由綠變黑，甚至發黴或是和其它物品混載而染上其氣味。＊Brokens (碎豆) 脫皮及

2019-09-04 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆水洗法圖片解釋-日曬和水洗咖啡豆區別

咖啡豆

咖啡豆水洗法圖片解釋-日曬和水洗咖啡豆區別

咖啡豆水洗法圖片解釋-日曬和水洗咖啡豆區別 1，選豆：將採收的果實放到裝水的水槽裏，成熟的果實會沉下去，而未熟和過熟的果實則會浮上來，可以加以剔除。 2，乾燥：將篩選的成熟果實放在廣場上暴曬5-6日，直到充分乾燥爲止。這時，果實變的深褐色，含水

2016-11-29 咖啡豆我要分享

精品咖啡的咖啡詞語解釋摩卡三種意思

咖啡知識

精品咖啡的咖啡詞語解釋摩卡三種意思

摩卡(Mocha)坐在咖啡館裏，翻翻菜譜，看看咖啡雜誌，你會不經意地遇到許多個摩卡(Mocha)，雖是簡單的摩卡二字，卻有多種涵義。一、摩卡咖啡豆最早的摩卡指的是從也門摩卡港出口的一種咖啡豆。它產於非洲的衣索匹亞，是咖啡中最酸的一種，摩卡咖啡又被稱爲

2014-09-27 咖啡知識我要分享

咖啡術語非水洗式咖啡的詳細解釋

精品咖啡學

咖啡術語非水洗式咖啡的詳細解釋

非水洗式咖啡(Un-washed Coffee)：或稱作(自然式)、(自然乾燥式)。非水洗式咖啡：咖啡果經陽光自然乾燥後，以去殼機除去果肉果皮，其咖啡品質不穩定。

2015-09-16 精品咖啡學我要分享

咖啡基礎常識圖文解釋espresso的萃取過程

咖啡知識

咖啡基礎常識圖文解釋espresso的萃取過程

圖文詳解理想狀態下espresso的萃取過程,咖啡師們轉走對照哈

2015-07-30 咖啡知識我要分享

咖啡杯子尺寸星巴克咖啡杯解釋小杯、中杯、大杯、超大杯

咖啡杯

咖啡杯子尺寸星巴克咖啡杯解釋小杯、中杯、大杯、超大杯

來自: 月桂(你是我最無法收斂的那句歡呼) 2012-08-17 23:50:49 lz 是星巴克前夥伴，lz 可以負責任的說每家星巴克門店都有四種杯型，分別是小杯、中杯、大杯、超大杯，對應的意大利文是 short、tall、grande、venti。在這之外，還有喝濃縮咖啡的 4oz 杯(可以

2015-11-02 咖啡杯我要分享

如何沖泡一杯好咖啡我們需要把握以下七大基本原則

精品咖啡學

如何沖泡一杯好咖啡我們需要把握以下七大基本原則

沖泡一杯好咖啡，我們需要把握以下七大基本原則： 1、經歷手選，挑出瑕疵豆解釋：全球氣候變暖，天災頻出以及施用農藥等都是瑕疵豆比例居高不下的原因。通過對生豆及熟豆的手選，儘量挑選出瑕疵豆，可以使咖啡的口感更加純淨，更加精確表現真實風味，避免生

2015-11-10 精品咖啡學我要分享

如何沖泡一杯好咖啡我們需要把握以下七大基本原則

精品咖啡學

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沖泡一杯好咖啡，我們需要把握以下七大基本原則： 1、經歷手選，挑出瑕疵豆解釋：全球氣候變暖，天災頻出以及施用農藥等都是瑕疵豆比例居高不下的原因。通過對生豆及熟豆的手選，儘量挑選出瑕疵豆，可以使咖啡的口感更加純淨，更加精確表現真實風味，避免生

2015-11-10 精品咖啡學我要分享

專家解釋：三合一咖啡爲何不健康？

咖啡資訊

專家解釋：三合一咖啡爲何不健康？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 很多上班族，爲方便快捷，都愛早上一杯三合一咖啡，好讓爲自己充一充電。但大家有否留意，當中的成分，除了有大量糖份之外，其中亦有奶精！早前，有報道指出，三合一咖啡毒性較高，建議用家要小心。

2017-08-22 咖啡資訊我要分享

咖啡烘焙程度解釋肉桂烘焙

咖啡知識

咖啡烘焙程度解釋肉桂烘焙

Cinnamon Roast：肉桂烘焙:這是最輕度的一種烤制。在咖啡豆的表層沒有油脂。大型的咖啡豆製造商往往將這種輕度烤制的咖啡豆混到出售的咖啡豆裏。因爲這樣做可以節省開支而且增加數量。肉桂烤制的咖啡豆通常不會出現在都市烘焙City Roast：都市烘焙烤制的名字

2015-05-28 咖啡知識我要分享

新研究解釋咖啡如何影響大腦不會上癮

咖啡知識

新研究解釋咖啡如何影響大腦不會上癮

美媒稱，無可否認咖啡因給我們提神，新的研究顯示了咖啡是怎樣給我們提神的。據美國之音電臺網站8月14日報道，美國家藥物濫用研究所的諾拉沃爾科博士說，這一切都在你的腦海中。這位神經學家一生都在研究藥物如何影響大腦，包括最近對咖啡因的研究。她說：

2015-08-25 咖啡知識我要分享

關於咖啡與各種疾病的關係解釋

咖啡資訊

關於咖啡與各種疾病的關係解釋

對於飲用咖啡，不少人專門提出過非議，認爲其可能對心血管和骨骼造成威脅。而近年來越來越多的研究認爲，所謂的種種威脅多屆誤解。咖啡與心臟病無關美國學者曾對過去30年全世界發表過的有關咖啡和心臟病的關係的資料進行了分析，發現咖啡的消費水平與心臟

2014-08-07 咖啡資訊我要分享

精品咖啡學咖啡豆包裝上的各種名詞解釋

咖啡知識

精品咖啡學咖啡豆包裝上的各種名詞解釋

國名產地名：表明咖啡的生產地區。例如埃塞俄比亞.哈拉爾就表明該產品在埃塞俄比亞的哈拉爾生產。這裏需要注意的是，國名相同，但地區和年份不同時，咖啡質量是有差別的，咖啡味道也不能保證一致。出口港：表明咖啡出口港。相同產地、品牌的咖啡在相同的

2014-12-29 咖啡知識我要分享

咖啡名稱與牌號精品咖啡包裝標籤的解釋

精品咖啡學

咖啡名稱與牌號精品咖啡包裝標籤的解釋

國名產地名：表明咖啡的生產地區。例如埃塞俄比亞.哈拉爾就表明該產品在埃塞俄比亞的哈拉爾生產。這裏需要注意的是，國名相同，但地區和年份不同時，咖啡質量是有差別的，咖啡味道也不能保證一致。出口港：表明咖啡出口港。相同產地、品牌的咖啡在相同的出

2015-10-14 精品咖啡學我要分享

新研究解釋咖啡如何影響大腦：不會像毒品上癮

咖啡資訊

新研究解釋咖啡如何影響大腦：不會像毒品上癮

參考消息網8月14日報道美媒稱，無可否認咖啡因給我們提神，新的研究顯示了咖啡是怎樣給我們提神的。據美國之音電臺網站8月14日報道，美國家藥物濫用研究所的諾拉沃爾科博士說，這一切都在你的腦海中。這位神經學家一生都在研究藥物如何影響大腦，包括最近

2015-08-14 咖啡資訊我要分享

咖啡健康生活咖啡與各種疾病的關係解釋

咖啡知識

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對於飲用咖啡，不少人專門提出過非議，認爲其可能對心血管和骨骼造成威脅。而近年來越來越多的研究認爲，所謂的種種威脅多屆誤解。咖啡與心臟病無關美國學者曾對過去30年全世界發表過的有關咖啡和心臟病的關係的資料進行了分析，發現咖啡的消費水平與心臟

2014-12-18 咖啡知識我要分享

喝咖啡是健康的咖啡與各種疾病的關係解釋

咖啡知識

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對於飲用咖啡，不少人專門提出過非議，認爲其可能對心血管和骨骼造成威脅。而近年來越來越多的研究認爲，所謂的種種威脅多屆誤解。咖啡與心臟病無關美國學者曾對過去30年全世界發表過的有關咖啡和心臟病的關係的資料進行了分析，發現咖啡的消費水平與心臟

2015-05-13 咖啡知識我要分享

咖啡豆的成分解釋咖啡因是什麼？

精品咖啡學

咖啡豆的成分解釋咖啡因是什麼？

咖啡因：咖啡因是咖啡所有成份中最爲人注目的。它屬於植物黃質(動物肌肉成份)的一種，性質和可可內含的可可鹼，綠茶內含的茶鹼相同，烘焙後減少的百分比極微小，咖啡因的作用極爲廣泛，會影響人體腦部、心臟、血管、胃腸、肌肉及腎臟等各部位，適量的咖啡因

2015-10-17 精品咖啡學我要分享

咖啡知識解釋什麼是Crema

咖啡知識

咖啡知識解釋什麼是Crema

烘培過程中，咖啡豆內會產生大量的二氧化碳，多數會在冷卻過程中散發出去，少數會繼續保存在內部，研磨會釋放這些氣體出來，所以必須在研磨後儘快製作咖啡。當熱水在高壓下衝擊咖啡粉時，會乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同時會過飽和地溶解入大量二氧化碳，其

2014-09-24 咖啡知識我要分享

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