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咖啡質量研究所認證質量鑑定師（CQI Q Grader）

咖啡資訊

咖啡質量研究所認證質量鑑定師（CQI Q Grader）

甚麼是咖啡質量研究所認證質量鑑定師(CQI Q Grader)? 要成爲咖啡質量研究所認證的質量鑑定師(Q Grader)，必須通過爲期三天的考試。考試包括22個咖啡相關的章節，例如生豆的篩

2014-07-25 咖啡資訊我要分享

咖啡質量研究所認證質量鑑定師

咖啡知識

咖啡質量研究所認證質量鑑定師

什麼是咖啡質量研究所認證質量鑑定師(CQI Q Grader)? 要成爲咖啡質量研究所認證的質量鑑定師(Q Grader)，必須通過爲期三天的考試。考試包括22個咖啡相關的章節，例如生豆的篩

2015-07-06 咖啡知識我要分享

聞香識咖啡一名國際咖啡品質鑑定師的品味人生

點評

聞香識咖啡一名國際咖啡品質鑑定師的品味人生

一天嘗百杯聞香識咖啡一名國際咖啡品質鑑定師的品味人生得到國際同行的認可後，齊小蘭沒有停止腳步，繼續在她的小天地裏研究咖啡。因爲熱愛，她把家改造成咖啡廳，不爲營業，只用於研究交流咖啡；因爲執著，她四處學習，取得國際權威的咖啡品質鑑定師認證

2017-03-16 點評我要分享

Q-Grader 國際咖啡杯測鑑定師 3月廣州開考！

咖啡資訊

Q-Grader 國際咖啡杯測鑑定師 3月廣州開考！

SCAA美國精品咖啡協會-咖啡質量研究所咖啡品質鑑定師（CQI Q Grader）【9天】預備課程+認證考試導師：Man Alves 3月1-9日，廣州[克麗瑪咖啡實驗室] 何謂Q-Grader Q-Grader爲美國精品咖啡協會(SCAA)屬下專業機構CQI(國際咖啡質量研究所)所認證的咖啡品質鑑

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

國際咖啡品質鑑定師教你如何給咖啡評分

咖啡資訊

國際咖啡品質鑑定師教你如何給咖啡評分

1月14日，第三屆普洱咖啡生豆大賽在雲南普洱拉開帷幕，評委是來自全球範圍內徵集的20名經美國咖啡品質研究所(CQI)認定的國際咖啡品質鑑定師(Q-Grader)。1月14日到25日，他們將嚴格按照SCAA(美國精品咖啡協會)杯品體系的標準，對雲南各地選送參賽62支精品咖啡

2015-01-27 咖啡資訊我要分享

國際咖啡品質鑑定師教你如何給咖啡評分

咖啡知識

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2015-08-26 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙常識咖啡豆烘焙熟豆

咖啡知識

咖啡烘焙常識咖啡豆烘焙熟豆

在這一過程中烘焙師和杯測試鑑定師是控制咖啡品質的關鍵人物。烘焙師對溫度、時間、咖啡豆的變化非常敏感；拼配師熟悉每一種生豆的來歷和特性；而被稱爲級別評定員的瑪卡多杯測試鑑定師是感觀靈敏、具有專業知識和豐富經驗的咖啡鑑定師。 1、烘焙咖啡生豆本

2016-05-31 咖啡知識我要分享

如何像認證鑑定師那樣評鑑咖啡

莊園認證

如何像認證鑑定師那樣評鑑咖啡

咖啡杯測的藝術： 1.杯子推薦使用5到6盎司的咖啡杯。杯子應該保持潔淨，沒有明顯的氣味。 2.烘焙烘焙後的色度應該較淡，或爲中淡，最好使用色度計測量。樣品應該在杯測前24小時內烘焙，然後在密封容器內靜置至少8小時。 3.研磨應在杯測前即時研磨咖啡豆，距

2015-06-06 莊園認證我要分享

如何像認證鑑定師那樣評鑑咖啡

咖啡知識

如何像認證鑑定師那樣評鑑咖啡

咖啡杯測的藝術： 1.杯子推薦使用5到6盎司的咖啡杯。杯子應該保持潔淨，沒有明顯的氣味。 2.烘焙烘焙後的色度應該較淡，或爲中淡，最好使用色度計測量。樣品應該在杯測前24小時內烘焙，然後在密封容器內靜置至少8小時。 3.研磨應在杯測前即時研磨咖啡豆，距

2015-07-24 咖啡知識我要分享

如何像認證鑑定師那樣評鑑咖啡咖啡評測

咖啡知識

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咖啡杯測的藝術： 1.杯子推薦使用5到6盎司的咖啡杯。杯子應該保持潔淨，沒有明顯的氣味。 2.烘焙烘焙後的色度應該較淡，或爲中淡，最好使用色度計測量。樣品應該在杯測前24小時內烘焙，然後在密封容器內靜置至少8小時。 3.研磨應在杯測前即時研磨咖啡豆，距

2015-02-25 咖啡知識我要分享

如何像認證鑑定師那樣評鑑咖啡咖啡杯測的藝術

精品咖啡學

如何像認證鑑定師那樣評鑑咖啡咖啡杯測的藝術

咖啡杯測的藝術： 1.杯子推薦使用5到6盎司的咖啡杯。杯子應該保持潔淨，沒有明顯的氣味。 2.烘焙烘焙後的色度應該較淡，或爲中淡，最好使用色度計測量。樣品應該在杯測前24小時內烘焙，然後在密封容器內靜置至少8小時。 3.研磨應在杯測前即時研磨咖啡豆，距

2015-09-16 精品咖啡學我要分享

國際咖啡品質鑑定師教你如何給咖啡評分

咖啡知識

國際咖啡品質鑑定師教你如何給咖啡評分

咖啡品鑑師到底有什麼特殊才能?一杯單品咖啡如何量化成標準?老何爲你一一揭祕。每天喝掉幾百杯咖啡根據組委會的安排，在這次大賽上評委們每天要喝6至8輪單品咖啡(由咖啡豆磨製而成，不加奶糖的純正咖啡)，每輪又有6至8組咖啡，每一組要喝5杯，每杯咖啡至少

2015-08-03 咖啡知識我要分享

一羣咖啡師鍾情苦味道彼此競爭更樂意分享

咖啡資訊

一羣咖啡師鍾情苦味道彼此競爭更樂意分享

愛好咖啡的朋友在洪崖洞合影本組圖片由受訪者提供王學超和他做的咖啡咖啡師賈明商報記者肖祥丹喝咖啡，對於都市人都不會陌生。在咖啡的香氣背後，有一羣人卻是爲咖啡爲生。咖啡和中國菜有異曲同工之妙，可以分爲製作(兩者同樣講火候)、(擺盤)點綴、出

2014-09-17 咖啡資訊我要分享

雲南保山小粒咖啡歷史精品雲南小粒咖啡豆推薦雲南咖啡豆價格

雲南咖啡豆

雲南保山小粒咖啡歷史精品雲南小粒咖啡豆推薦雲南咖啡豆價格

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）說起咖啡，很多人想到的是一個洋字，因爲咖啡是一種舶來品，一些人們耳熟能詳的知名咖啡品牌也來自國外。其實中國也產咖啡，在雲南的一些山區，可以看到大片的咖啡園，這裏不少農

2018-09-28 雲南咖啡豆我要分享

咖啡品鑑師是大口喝咖啡的品鑑師的11種品鑑咖啡方法

咖啡文化

咖啡品鑑師是大口喝咖啡的品鑑師的11種品鑑咖啡方法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 鑑定師 品嚐咖啡時，都是大口大口地喝爲了能夠對咖啡風味有全面的瞭解，鑑定師們會大口喝咖啡，使它們流串過整個口腔，因爲口腔的不同部分對不同口味的靈敏度不一。（舌頭對應甜

2019-02-03 咖啡文化我要分享

陳嘉峻　scaa咖啡鑑定達人的烘焙人生

咖啡資訊

陳嘉峻　scaa咖啡鑑定達人的烘焙人生

陳嘉峻先生，全臺灣籍第一位擁有Q Grader(咖啡品質鑑定師)證照的認證杯測師(cupping judge)以及scaa杯測師講師。如果在你正值年輕氣壯的時候，要你獨自前往人生地不熟，語文不通的巴西鄉間待整整一年的時間，每天除了研究咖啡豆之外，沒有其他休閒娛樂，你

2014-06-27 咖啡資訊我要分享

巴西式的杯測分級法咖啡的風味描述

咖啡莊園

巴西式的杯測分級法咖啡的風味描述

巴西式的杯測分級法：等級1：Strictly Soft（極溫和）等級2：Soft（溫和）等級3：Softish（稍溫和）等級4：Hard（艱澀）等級5：Rio（淡碘味）等級6：Rioy（濃烈碘味）這裏的等級1-3統稱爲溫和，甜味，苦味與酸味均衡，是口感相當溫醇的良質咖啡。相反

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

自產精品咖啡豆評鑑揭曉　朝國際精品咖啡發展

咖啡資訊

自產精品咖啡豆評鑑揭曉　朝國際精品咖啡發展

▲祕書長黃玉霜及評審委員們與獲獎者合影。專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）雲林縣政府主辦106年臺灣自產精品咖啡豆評鑑，今（25）日在斗六棒球場旁三好國際酒店圓滿閉幕，來自全國各咖啡產區的116件臺灣自產精品咖啡豆，分成傳統

2017-09-26 咖啡資訊我要分享

咖啡烘焙篇

咖啡豆

咖啡烘焙篇

精品咖啡豆的生長環境也有較高要求。一般生長在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具備合適的降水，日照，氣溫及土壤條件。一些世界著名的咖啡豆還具有特殊的地理環境，如藍山地區的高山雲霧，科納的午後飛來之雲所提供的免費陰涼，安提瓜的火山灰土壤，這些

2016-05-24 咖啡豆我要分享

普洱精品咖啡生豆杯測選拔

咖啡競賽

普洱精品咖啡生豆杯測選拔

2014年3月17日前來自普洱市各產區的72支咖啡生豆參加了第二屆普洱咖啡生豆大賽。經過國際知名咖啡杯測鑑定師的公正評判和激烈角逐，18支咖啡生豆均以80分以上高分獲得名次，並評選出冠軍、亞軍和季軍各一名。據介紹，該大賽由普洱市咖啡產業發展辦公室、普

2015-09-02 咖啡競賽我要分享

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