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手衝咖啡手法技巧 | 手衝咖啡是否要衝外圍的粉呢？

咖啡技術

手衝咖啡手法技巧 | 手衝咖啡是否要衝外圍的粉呢？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）看過很多的視頻，衝過很多的咖啡，相信大家都會對手衝咖啡很熟悉了吧~但你是否有這個問題：外圍的咖啡粉我要衝嗎？悶蒸注水要衝到

2022-06-20 咖啡技術我要分享

咖啡沖泡花樣咖啡粉怎樣沖泡咖啡手衝咖啡外圍咖啡粉處理法

精品咖啡豆

咖啡沖泡花樣咖啡粉怎樣沖泡咖啡手衝咖啡外圍咖啡粉處理法

手衝點注水手衝咖啡注水幾次步驟解析手衝咖啡的沖泡手法有很多種，不管採用什麼手衝方法，都會出現外圍咖啡粉怎麼沖泡這個問題，那麼悶蒸注水要衝到外圍去嗎？手衝咖啡注水需要清零嗎？關於這個問題，今天小編打算分2個部分去聊一聊~ 1|悶蒸在手衝咖啡的

2019-09-18 精品咖啡豆我要分享

網購瞄準上班族搶黑金財引進特色冰滴咖啡

咖啡資訊

網購瞄準上班族搶黑金財引進特色冰滴咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ▲ 博客來即日起推出「上班族的苦澀與回甘－茶、酒、咖啡聯展」，咖啡豆、咖啡用品、茗茶器具、品酒外圍等超過5,000項商品79折起。（圖／業者提供）記者洪菱鞠／臺北報導臺灣咖啡市場成熟且持續擴

2017-09-28 咖啡資訊我要分享

維也納特色咖啡廳 Landtmann

咖啡館經營

維也納特色咖啡廳 Landtmann

沒有幾間咖啡館在維也納環城大道像浪特曼咖啡館Landtmann那麼受人注視，豎立在市政廳及城堡劇場旁，這是幢市內最大型咖啡館。

2014-07-18 咖啡館經營我要分享

哥斯大黎加近年咖啡處理法的方式咖啡蜜處理咖啡豆蜜處理優缺點

精品咖啡豆

哥斯大黎加近年咖啡處理法的方式咖啡蜜處理咖啡豆蜜處理優缺點

現在咖啡，最受歡迎的處理方式，就是咖啡蜜處理法。蜜處理，一聽，很多人就會以爲是用蜜來處理咖啡，其實不是的。蜜處理是用咖啡豆的果膠層，果膠層是很黏的就像蜜一般，當咖啡果肉與咖啡豆分離時，外圍包覆着的果膠層經過曝曬，吸收空氣中的溼氣而使果膠層

2019-04-10 精品咖啡豆我要分享

如何打好奶泡？拿鐵意式拼配咖啡豆如何拼配意式濃縮豆

咖啡知識

如何打好奶泡？拿鐵意式拼配咖啡豆如何拼配意式濃縮豆

5點也會影響奶泡的製作： 1：蒸汽管的管徑 2：蒸汽管噴嘴的孔數：蒸汽管管徑與蒸汽管噴嘴會直接影響到加熱的速度。 3：蒸汽管噴嘴的形狀 4：噴嘴孔的位置：噴嘴的形狀和噴嘴孔的位置，則會影響到整個水流的走向。 5：蒸汽管噴嘴的角度：角度會影響到奶泡的細

2016-06-22 咖啡知識我要分享

武漢獨立咖啡店-小熊咖啡同學會武漢小衆特色咖啡館推薦

武漢

武漢獨立咖啡店-小熊咖啡同學會武漢小衆特色咖啡館推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）武漢小衆咖啡館小熊咖啡同學會：彷彿在味道中懷念過去推薦理由在武漢天地時尚商圈的外圍，有這樣一家店，它獨立的坐落在路邊，老漢口的房子，彷彿把人帶到一個穿越的時光離去。

2018-07-17 武漢我要分享

初學打奶泡視頻教程-咖啡打奶泡的正確方法

奶泡

初學打奶泡視頻教程-咖啡打奶泡的正確方法

初學打奶泡視頻教程-咖啡打奶泡的正確方法剛開始練習，爲避免浪費，建議先使用一般飲用水，來測試所使用的機器蒸汽管所帶出的水流，練習時的水量可裝盛到拉花鋼杯的凹槽下方。先將蒸汽打開，觀察下蒸汽從噴嘴孔噴出的形狀，不同廠牌的蒸汽棒孔的方向，多少

2016-12-08 奶泡我要分享

咖啡館選址技巧分享，咖啡廳開在哪些地方客源多

咖啡館

咖啡館選址技巧分享，咖啡廳開在哪些地方客源多

不同形態的咖啡館，在選址上的要求不盡相同，靠高回頭率與平價優勢競爭的咖啡館，人潮流量大的辦公區與都會型、商圈的幹道邊存活率都較高。雜誌咖啡館可選擇租金較低的商圈外圍。雜誌咖啡館的店內免費提供數百種雜誌書籍，是主要集客魅力，這型的咖啡館就不

2017-05-15 咖啡館我要分享

咖啡豆蜜處理和日曬處理方式有什麼不同？有什麼特點？

精品咖啡豆

咖啡豆蜜處理和日曬處理方式有什麼不同？有什麼特點？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）爲什麼要叫蜜處理？咖啡主要的處理法有分三大類：日曬、水洗、蜜處理。日曬法是在去除外殼及果膠層前直接曝曬咖啡櫻桃；水洗法是在曝曬前將咖啡果肉篩除，並用發酵來去除果膠層

2018-06-18 精品咖啡豆我要分享

關於蜜處理法

咖啡處理法

關於蜜處理法

咖啡主要的處理法有分三大類：日曬、水洗、蜜處理。日曬法是在去除外殼及果膠層前直接曝曬咖啡櫻桃；水洗法是在曝曬前將咖啡果肉篩除，並用發酵來去除果膠層；蜜處理法則是介於日曬法及水洗法：將咖啡果肉篩除後直接保留果膠層並曝曬。那你會問蜜在哪？蜜

2018-05-25 咖啡處理法我要分享

咖啡風味輪是什麼意思咖啡風味輪的作用咖啡風味輪怎麼看

精品咖啡豆

咖啡風味輪是什麼意思咖啡風味輪的作用咖啡風味輪怎麼看

咖啡有很多種風味，爲了能準確知道咖啡的風味味道，我們是需要咖啡風味輪來輔助描述咖啡的風味。風味輪是爲咖啡杯測師所設計的工具，風味輪十分實用並且有美感，全面地闡述了咖啡風味。風味輪可以應用在非正式或專業的咖啡杯測上，杯測的關鍵就是憑直覺去品嚐

2019-03-30 精品咖啡豆我要分享

暖暖的軟軟的派對烤棉花糖酒杯少女心瞬間被融化的暖心設計

咖啡資訊

暖暖的軟軟的派對烤棉花糖酒杯少女心瞬間被融化的暖心設計

有什麼能讓你的冬日派對添彩?暖暖的軟軟的?何不試試用烤棉花糖作Shot Glasses，相信一定會讓你的party變得很有趣! 只要用叉子叉著棉花糖在爐上燒，讓外圍和底部變焦黃，棉花糖內部就會自然凹陷，變成杯子造型，用來盛裝酒或咖啡牛奶，事不宜遲，現在就讓我們

2015-12-19 咖啡資訊我要分享

關於咖啡蜜處理法你該知道的事

咖啡

關於咖啡蜜處理法你該知道的事

咖啡主要的處理法有分三大類：日曬、水洗、蜜處理。日曬法是在去除外殼及果膠層前直接曝曬咖啡櫻桃；水洗法是在曝曬前將咖啡果肉篩除，並用發酵來去除果膠層；蜜處理法則是介於日曬法及水洗法：將咖啡果肉篩除後直接保留果膠層並曝曬。那你會問蜜在哪？蜜

2018-05-09 咖啡我要分享

關於萃取的注意事項做咖啡有什麼要注意的呢？

咖啡技術

關於萃取的注意事項做咖啡有什麼要注意的呢？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡以水爲載體，所以一切都與水相關。今天給大家分享的，是咖啡萃取的一些觀點~ 一|意式萃取意式咖啡作爲商業出品佔據了市場的絕大多數份額，它快速，香濃，可搭配出各種配料出

2018-12-07 咖啡技術我要分享

圖解法蘭絨咖啡壺操作方法和流程法蘭絨咖啡壺的起源介紹

咖啡技術

圖解法蘭絨咖啡壺操作方法和流程法蘭絨咖啡壺的起源介紹

法蘭絨咖啡壺的適用性非常廣泛，可萃取熱飲的咖啡，也可以製作冷飲的咖啡，在操作的形式上和基本手衝十分相似，但是，爲了彰顯出更好風味的咖啡，還是需要花一定的時間來練習。新鮮烘焙和現磨先衝，是在培訓課堂必須遵循的一個學習技巧。法蘭絨咖啡壺操作

2016-01-14 咖啡技術我要分享

廈門探店 | 庭院深深，咖啡香滿映芳園

廈門

廈門探店 | 庭院深深，咖啡香滿映芳園

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這裏有慵懶的貓咪這裏有遍地的花叢這裏有萌萌噠的多肉這裏有層疊的書架這裏是一個咖啡館默跡咖啡，隱藏於居民區內，即使她的外圍便是廈門鼎鼎大名的咖啡一條街，但是她卻低調的隱匿在其背後的居

2017-05-24 廈門我要分享

咖啡館經營咖啡行業政策分析

咖啡資訊

咖啡館經營咖啡行業政策分析

根據中國相關法律規定，咖啡豆及其外圍產品(食糖除外)屬於自由貿易貨物。中國進口咖啡豆涉及的相關政策和法規主要包括： (一)進口稅率及監管條件有關其進口稅率和監管條件。專業咖啡機(鍋爐在10 升以上/不含10 升)可申請3C 免檢。標籤屬於商檢範圍，規定自2

2015-01-07 咖啡資訊我要分享

分析我國進出口咖啡行業政策咖啡豆進口的流程

咖啡豆

分析我國進出口咖啡行業政策咖啡豆進口的流程

根據中國相關法律規定，咖啡豆及其外圍產品(食糖除外)屬於自由貿易貨物。中國進口咖啡豆涉及的相關政策和法規主要包括： (一)進口稅率及監管條件有關其進口稅率和監管條件。專業咖啡機(鍋爐在10 升以上/不含10 升)可申請3C 免檢。標籤屬於商檢範圍，規定自2

2015-09-08 咖啡豆我要分享

蜜處理咖啡豆的外觀？蜜處理咖啡豆甜嗎？蜜處理咖啡豆有哪些分類

精品咖啡豆

蜜處理咖啡豆的外觀？蜜處理咖啡豆甜嗎？蜜處理咖啡豆有哪些分類

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2018-08-03 精品咖啡豆我要分享

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