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烘焙師術語烘焙技術烘焙師培訓

咖啡知識

烘焙師術語烘焙技術烘焙師培訓

平衡點當烘焙機充分的預熱,鍋爐的內部溫度在200度左右,將準備好的生豆放入爐中.在這個時候,爐內的生豆會開始進行吸熱反應,生豆的內部組織開始進行吸熱反應,也就是聲豆開始進行吸熱,把爐內的溫度都吸收到自己體內,所以爐內的溫度開始慢慢下降,而當爐子內部的

2016-06-03 咖啡知識我要分享

烘焙師的知識烘焙師必須知烘焙知識

咖啡知識

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平衡點當烘焙機充分的預熱,鍋爐的內部溫度在200度左右,將準備好的生豆放入爐中.在這個時候,爐內的生豆會開始進行吸熱反應,生豆的內部組織開始進行吸熱反應,也就是聲豆開始進行吸熱,把爐內的溫度都吸收到自己體內,所以爐內的溫度開始慢慢下降,而當爐子內部的

2016-05-30 咖啡知識我要分享

關於咖啡烘焙你需要知道專業名詞、術語咖啡烘焙的相關名詞、術

咖啡豆

關於咖啡烘焙你需要知道專業名詞、術語咖啡烘焙的相關名詞、術

很多來漿果的顧客一進門就問知識分子的咖啡豆的烘焙度，我告訴他們所有知識分子的豆子都是中烘的，他們對此表示質疑，繼續問知識分子到底是一爆末還是進二爆的時候出豆的，我反問：你覺得中烘的豆子是一爆末還是進二爆的時候出都呢？漿果夫婦只在教練機上面

2016-02-27 咖啡豆我要分享

乾淨平衡的哥斯達尼加葉爾莎羅咖啡品種特點口感莊園精品咖啡豆風

哥斯達黎加葉爾莎羅

乾淨平衡的哥斯達尼加葉爾莎羅咖啡品種特點口感莊園精品咖啡豆風

哥斯大黎加咖啡一向被認爲是完美類型的經典風味，平衡、乾淨、溫和是他的基調，此批次西部谷地產區葉爾莎羅處理廠，以極佳天然地理條件及優良區域種植管理技術的而聞名，近乎完美的經典風味，在酸感上具有活潑的柑橘風味，黑莓果類香味、酸質與口感厚實、瓜

2016-09-02 哥斯達黎加葉爾莎羅我要分享

平衡乾淨哥斯達尼加葉爾莎羅咖啡品種口感莊園特點精品咖啡豆風

哥斯達黎加葉爾莎羅

平衡乾淨哥斯達尼加葉爾莎羅咖啡品種口感莊園特點精品咖啡豆風

哥斯大黎加咖啡一向被認爲是完美類型的經典風味，平衡、乾淨、溫和是他的基調，此批次西部谷地產區葉爾莎羅處理廠，以極佳天然地理條件及優良區域種植管理技術的而聞名，近乎完美的經典風味，在酸感上具有活潑的柑橘風味，黑莓果類香味、酸質與口感厚實、瓜

2016-09-05 哥斯達黎加葉爾莎羅我要分享

平衡乾淨哥斯達尼加葉爾莎羅咖啡品種特點口感莊園精品咖啡豆風味

哥斯達黎加葉爾莎羅

平衡乾淨哥斯達尼加葉爾莎羅咖啡品種特點口感莊園精品咖啡豆風味

哥斯大黎加咖啡一向被認爲是完美類型的經典風味，平衡、乾淨、溫和是他的基調，此批次西部谷地產區葉爾莎羅處理廠，以極佳天然地理條件及優良區域種植管理技術的而聞名，近乎完美的經典風味，在酸感上具有活潑的柑橘風味，黑莓果類香味、酸質與口感厚實、瓜

2016-09-01 哥斯達黎加葉爾莎羅我要分享

平衡乾淨的哥斯達尼加葉爾莎羅咖啡品種特點口感莊園精品咖啡豆風

哥斯達黎加葉爾莎羅

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哥斯大黎加咖啡一向被認爲是完美類型的經典風味，平衡、乾淨、溫和是他的基調，此批次西部谷地產區葉爾莎羅處理廠，以極佳天然地理條件及優良區域種植管理技術的而聞名，近乎完美的經典風味，在酸感上具有活潑的柑橘風味，黑莓果類香味、酸質與口感厚實、瓜

2016-09-01 哥斯達黎加葉爾莎羅我要分享

2017最全的咖啡烘焙專業術語

咖啡館

2017最全的咖啡烘焙專業術語

風味【Flavor】串連以上三者，拼貼成的咖啡印象。有的咖啡風味多樣，酸、甜、苦面面俱到，有的則酸味極度氾濫，完全佔領你的嗅覺和味覺。也有人習慣用感覺來主宰判斷――咖啡是否有自己的風格?是否別具業林或水果芳香?氣質是溫柔還是陽剛? 酸度【Acidity】咖

2017-05-15 咖啡館我要分享

風味平衡優雅的巴布亞新幾內亞咖啡風味口感特點天堂鳥莊園介紹

天堂鳥莊園

風味平衡優雅的巴布亞新幾內亞咖啡風味口感特點天堂鳥莊園介紹

巴布亞新幾內亞的甜度較高、具有杏一般的明亮上揚的果酸，口感均衡偏濃郁，整體來說風味平衡優雅、乾淨順滑，有水果的芳香。一般來講，酸度較好的咖啡，很難保證有不錯的醇厚度，但巴布亞新幾內亞的難能可貴之處就在於，它既具備了優質的中度的酸，又具備很

2016-08-01 天堂鳥莊園我要分享

咖啡怎樣通過拼配來平衡各種味道和降低成本

咖啡莊園

咖啡怎樣通過拼配來平衡各種味道和降低成本

由於意式咖啡機有一個特點就是會將咖啡豆最顯著的那個風味特點放大，所以我們幾乎不會用單一品種的咖啡去製作Espresso，否則如果那個咖啡豆較苦，則做出的Espresso會異常苦，偏酸就會非常酸。所以我們需要通過拼配來平衡各種味道。降低成本事實上的降低成

2016-06-18 咖啡莊園我要分享

有明亮且平衡的酸的西達摩夏奇索咖啡風味口感莊園產區特點精品咖

西達摩夏奇索

有明亮且平衡的酸的西達摩夏奇索咖啡風味口感莊園產區特點精品咖

塞俄比亞的品種是當地原生種Heirloom，作爲埃塞俄比亞的古老優質咖啡品種，原生種總能在各個埃塞俄比亞的產地中，表現出獨特的風格！有趣的是，與往常拿到的埃塞爾比亞的咖啡豆相比，此款生豆從品相上看實在是平平無奇，但是其呈現在杯中的風味確是精彩萬分

2016-08-11 西達摩夏奇索我要分享

平衡偏中性的厄瓜多爾哈森達咖啡園咖啡產區特點精品咖啡豆口感介

哈森達咖啡園

平衡偏中性的厄瓜多爾哈森達咖啡園咖啡產區特點精品咖啡豆口感介

厄瓜多爾咖啡具有鮮明的南美咖啡特色。香氣輕柔，透過香氣彷彿能回到那個古老而神祕的印加帝國時期。咖啡本來就是一部很好的歷史，需要細細品味才能瞭解其中的滄桑。均衡較低的酸度，芳香馥郁。苦味並不明顯，口感清冽，但是又有縈繞不去的餘味久久纏留。優

2016-09-27 哈森達咖啡園我要分享

咖啡拼配知識咖啡拼配的三大好處介紹穩定的風味、平衡口感、降低

咖啡莊園

咖啡拼配知識咖啡拼配的三大好處介紹穩定的風味、平衡口感、降低

1.穩定的風味由於咖啡豆是一種農作物，所以即使是同一種咖啡豆，它的風味每一年也會有所不同，所以將幾種咖啡豆子混合在一起就很好的解決了這個問題，可以使每一年的口味基本保持一致。 2.平衡口感由於意式咖啡機有一個特點就是會將咖啡豆最顯著的那個風味

2016-06-21 咖啡莊園我要分享

味道平衡的藍山咖啡風味口感品種產區特點精品咖啡豆介紹

藍山咖啡豆

味道平衡的藍山咖啡風味口感品種產區特點精品咖啡豆介紹

牙買加政府於1950年設立了牙買加咖啡工業委員會（the Jamaica Coffee Industry Board），該委員會爲牙買加咖啡制定質量標準，並監督質量標準的執行，以確保牙買加咖啡的品質。委員會對牙買加出口的生咖啡和烘培咖啡頒予特製官印，是世界上最高級別的國家咖啡

2016-09-22 藍山咖啡豆我要分享

平衡感極佳的尼加拉瓜天意莊園咖啡風味口感特點精品咖啡介紹

天意莊園

平衡感極佳的尼加拉瓜天意莊園咖啡風味口感特點精品咖啡介紹

1927年7月起，奧古斯托.塞薩爾.桑地諾領導人民開展反對美軍佔領的游擊戰爭，迫使美軍於1933年撤離。1934年2月21日尼加拉瓜國民警衛隊司令安納斯塔西奧.索摩查.加西亞在美國總統羅斯福的指使下暗殺了桑地諾。並於1936年就任總統，從此建立了長達40餘年的親美

2016-08-26 天意莊園我要分享

尼加拉瓜檸檬莊園咖啡 Javanica尼加爪哇咖啡豆特點拔罐風味介紹

精品咖啡豆

尼加拉瓜檸檬莊園咖啡 Javanica尼加爪哇咖啡豆特點拔罐風味介紹

這是Caffe Ladro爲您帶來的尼加拉瓜咖啡，來自 Limoncillo檸檬莊園的 Javanica咖啡。 Javanica尼加爪哇是一種罕見的低產量咖啡，產生獨特的平衡和複雜的杯子。這款咖啡來自尼加拉瓜馬塔加爾帕的咖啡種植區，海拔1200米，位於Limoncillo農

2019-06-10 精品咖啡豆我要分享

拉丁美洲咖啡豆特點主要產地產國出口量介紹

拉丁美洲咖啡

拉丁美洲咖啡豆特點主要產地產國出口量介紹

拉丁美洲咖啡豆特點主要產地產國出口量介紹曾經是僅此於巴西的第二大咖啡生產國，但是目前已經被越南超越而屈居第三的哥倫比亞是全世界最大的水洗豆供應國，哥倫比亞在多年的形象塑造之下已經成了好咖啡的代名詞。儘管風味平衡、質地厚、有名亮的酸味，香氣

2016-10-31 拉丁美洲咖啡我要分享

牙買加藍山咖啡豆的風味和口感？如何沖泡藍山咖啡經典平衡之美特點

藍山咖啡豆

牙買加藍山咖啡豆的風味和口感？如何沖泡藍山咖啡經典平衡之美特點

1800米以上藍山山脈涼爽多霧，藍山咖啡因爲產量稀少、口味啡甘苦而醇厚一直被譽爲咖啡中的極品，其甘苦而醇厚的口味歷來受到消費者的推崇。牙買加政府藍山咖啡政府官方網站給出了非常嚴格的定義：藍山咖啡必須是

2022-11-11 藍山咖啡豆我要分享

牙買加咖啡豆的種類及特徵因風土而異藍山咖啡的口感特點平衡

精品咖啡豆

牙買加咖啡豆的種類及特徵因風土而異藍山咖啡的口感特點平衡

牙買加以咖啡聞名，是來自著名的鐵皮卡品種，牙買加種植的咖啡共有三種。每種普通類型又細分爲等級，例如＃1，＃2，＃3等，它們在給定的普通類型咖啡中具有彼此略有不同的特徵。在購買牙買加咖啡之前，請確保您購買的咖啡已獲得牙買加咖啡工業委員會的認證。

2020-06-08 精品咖啡豆我要分享

哥倫比亞咖啡特點口感風味描述哥倫比亞咖啡豆可以進口嗎怎麼挑

精品咖啡豆

哥倫比亞咖啡特點口感風味描述哥倫比亞咖啡豆可以進口嗎怎麼挑

哥倫比亞咖啡有什麼特點：哥倫比亞如您所知，哥倫比亞咖啡在美國上市並廣泛銷售。他們在很大程度上成功地將哥倫比亞咖啡這個名字與好咖啡等同起來。這是半真的。哥倫比亞人可以非常平衡，具有良好的身體，亮度（酸度）和風味。但其中大部分都有點無聊，而你

2019-08-21 精品咖啡豆我要分享

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