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咖啡乾燥法和半水洗法咖啡豆半水洗法咖啡豆水洗法

咖啡處理法

咖啡乾燥法和半水洗法咖啡豆半水洗法咖啡豆水洗法

採用半水洗式的咖啡主要生產於席拉多地區，其特點是咖啡豆沒有經過發酵槽的浸漬。富來高咖啡專家介紹，採用半水洗式的咖啡豆中所夾雜的瑕疵豆較乾燥法少，而且富含酸味。若是採用淺度烘焙則有青草味，而深度烘焙則會使苦味異常明顯，因此最適合中度烘焙法雖然

2016-07-16 咖啡處理法我要分享

咖啡生豆處理方法：巴西乾燥式與半水洗式A型咖啡烘焙法

咖啡技術

咖啡生豆處理方法：巴西乾燥式與半水洗式A型咖啡烘焙法

正如咖啡品種繁多一樣，咖啡的精緻法以及烘焙法也是各種各樣。不同的咖啡種類因其風味不同，故需採用不同的烘焙方法以將其味道全部釋放出來。下面，富來高咖啡專家將爲大家介紹，巴西自然乾燥式咖啡以及半水洗式咖啡的烘焙法。雖然巴西的咖啡多爲乾燥不均，

2015-12-08 咖啡技術我要分享

如何烘焙咖啡豆鼓室烘焙法和熱空氣烘焙法

咖啡烘焙

如何烘焙咖啡豆鼓室烘焙法和熱空氣烘焙法

當高質量的咖啡豆被採摘下來後，使之成爲極品咖啡的最重要的步驟就是烘焙和混合。烘焙高手必須具備藝術家的氣質和科學家的嚴謹。這樣才能保證在烘焙過程中使得咖啡所含的糖和其他碳水化合物碳化，從而產生出衆所周知的咖啡油脂，生產出高質量、風格一致的好

2015-11-07 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆粗研磨適宜沖泡器具:( )、萃取法法蘭絨滴濾壺。

咖啡

咖啡豆粗研磨適宜沖泡器具:( )、萃取法法蘭絨滴濾壺。

粗研磨適宜沖泡器具:( )、萃取法法蘭絨滴濾壺。每種萃取器具都有各自適合的研磨度，以下是咖啡粉研磨度與萃取法的關係 *適合細度研磨土耳其銅壺（Ibrik，微粉末）、摩卡壺、濃縮咖啡機（極細度研磨）。 *適合中度研磨濾紙滴漏法、法蘭絨滴漏法、塞風壺。 *

2016-11-12 咖啡我要分享

雙重烘焙法和單次烘焙有什麼區別？雙重烘焙法的特點

咖啡技術

雙重烘焙法和單次烘焙有什麼區別？雙重烘焙法的特點

雙重烘焙，也稱爲二次烘焙，這在一些日本或臺灣的咖啡書籍中豆會有介紹過。雙重烘焙最大的特色，是咖啡熟豆從色澤均勻度和發展度會更爲統一，並使咖啡口感表現相對沉穩與均衡，不會有過強的香氣與太突出的酸味，這對於怕酸、喜歡口感溫順的飲用者而言，雙重

2018-10-26 咖啡技術我要分享

濾紙滴漏法的水溫選擇

咖啡技術

濾紙滴漏法的水溫選擇

在使用濾紙滴漏法時，水溫在82C~84C最能達到味道平衡。超過這個溫度會使某些味道特別明顯，沒有達到這個溫度會無法萃取出足夠的美味成分。水溫對味道的影響 88 C 以上水溫過高，易產生氣泡，造成悶蒸不全。 88 C~84 C （適合深度、中度烘焙）味道強烈，

2014-09-16 咖啡技術我要分享

精品咖啡常識生咖啡豆的加工方法

咖啡知識

精品咖啡常識生咖啡豆的加工方法

羣裏有朋友找生咖啡豆的加工方法，本人幫忙發個關於這個問題的資料，希望能夠幫助到你! 咖啡的加工方法有水洗法、半水洗法、自然乾燥法。因應不同地區、氣候、咖啡豆的種類等因素而採用不同的加工方法。經過不同方法加工後的咖啡豆味道也會呈現不同的風味。

2015-04-22 咖啡知識我要分享

咖啡基礎常識生咖啡豆的加工方法

咖啡知識

咖啡基礎常識生咖啡豆的加工方法

羣裏有朋友找生咖啡豆的加工方法，本人幫忙發個關於這個問題的資料，希望能夠幫助到你! 咖啡的加工方法有水洗法、半水洗法、自然乾燥法。因應不同地區、氣候、咖啡豆的種類等因素而採用不同的加工方法。經過不同方法加工後的咖啡豆味道也會呈現不同的風味。

2014-11-07 咖啡知識我要分享

淺度烘焙的咖啡萃取法介紹，強調香味的萃取操作介紹

手衝咖啡

淺度烘焙的咖啡萃取法介紹，強調香味的萃取操作介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）很多時候，咖啡的香氣與口感是需要被比較而來的，你喜不喜歡一杯咖啡，單獨喝是很難體會出來的，但若是有兩杯一起比較，風味差異就會很明顯，你也能找出自己的最愛。焙度深淺並

2019-01-11 手衝咖啡我要分享

精品咖啡常識濾紙滴漏法的水溫選擇

咖啡技術

精品咖啡常識濾紙滴漏法的水溫選擇

在使用濾紙滴漏法時，水溫在82C~84C最能達到味道平衡。超過這個溫度會使某些味道特別明顯，沒有達到這個溫度會無法萃取出足夠的美味成分。水溫對味道的影響 88 C 以上水溫過高，易產生氣泡，造成悶蒸不全。 88 C~84 C （適合深度、中度烘焙）味道強烈，

2015-01-04 咖啡技術我要分享

咖啡烘焙自家鍋炒咖啡烘焙法優缺點分析

咖啡知識

咖啡烘焙自家鍋炒咖啡烘焙法優缺點分析

如果---你也想嘗試在家自己烘焙咖啡，但是購買家用烘焙機要花錢，製作奶粉罐烘豆器要花時間;到底有沒有不用花錢花時間，又可以馬上體驗咖啡烘焙樂趣的方法呢? 當然有! 只要府上有廚房(平底鍋、瓦斯爐)，您手上有一包---咖啡生豆，你隨時可以加入自家烘焙咖

2015-05-29 咖啡知識我要分享

埃塞俄比亞水洗咖法森林咖啡豆的風味和口感特點？咖法森林咖啡產

精品咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）埃塞俄比亞水洗咖法森林咖啡豆的風味和口感特點？咖法森林咖啡產區迷你蜜Mini-Me的風味特徵？（前兩批次曾獲 Coffee Review 96、95高分，本年度新批次送評中）在臺港澳轟動

2018-08-13 精品咖啡豆我要分享

自家鍋炒咖啡烘焙法優缺點分析

咖啡知識

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如果---你也想嘗試在家自己烘焙咖啡，但是購買家用烘焙機要花錢，製作奶粉罐烘豆器要花時間;到底有沒有不用花錢花時間，又可以馬上體驗咖啡烘焙樂趣的方法呢? 當然有! 只要府上有廚房(平底鍋、瓦斯爐)，您手上有一包---咖啡生豆，你隨時可以加入自家烘焙咖

2015-06-08 咖啡知識我要分享

自家鍋炒咖啡烘焙法優缺點分析

咖啡烘焙

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2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

適合淺烘咖啡豆的沖泡方法哥斯達黎加咖啡怎麼沖泡好手衝三段法

精品咖啡豆

適合淺烘咖啡豆的沖泡方法哥斯達黎加咖啡怎麼沖泡好手衝三段法

如何在家沖泡出一杯好咖啡？手衝咖啡三段法介紹：想要在家衝煮出一杯美味手衝咖啡其實很簡單，掌握一些訣竅與關鍵，也可以得到一杯美味的手衝咖啡。今天和大家分享一下對手衝咖啡三大主流衝濾手法的看法，它們分別是歐美流行的攪拌燜蒸法、日式點滴注水

2019-10-01 精品咖啡豆我要分享

星巴克咖啡烘焙曲線圖風味描述處理法口感特點品種莊園介紹

咖啡

星巴克咖啡烘焙曲線圖風味描述處理法口感特點品種莊園介紹

在舊作《精品咖啡大全》中，根據各種咖啡豆的特性將它們劃分爲A~D的4種類型。簡單地說，從低地產的柔軟的A型到高地產的堅硬的D型咖啡豆用不同顏色進行區分，標示出與其類型相符合的烘焙法和烘焙度。例如，肯尼亞和哥倫比亞等高地出產的咖啡豆肉厚、粒大、含

2016-10-21 咖啡我要分享

生咖啡豆的加工方法

咖啡豆

生咖啡豆的加工方法

咖啡的加工方法有水洗法、半水洗法、自然乾燥法。因應不同地區、氣候、咖啡豆的種類等因素而採用不同的加工方法。經過不同方法加工後的咖啡豆味道也會呈現不同的風味。

2014-06-09 咖啡豆我要分享

精品咖啡的生命旅程

咖啡豆

精品咖啡的生命旅程

一般說來，巨匠都認可咖啡是在阿比西尼亞這個處所首先被發現的，也就是現今的依索比亞。按照傳說風聞，是有一位阿比西尼亞的牧羊人發現他所牧養的山羊在喫了一些鮮紅色的不美觀子及樹葉後，就瞥綬跳舞了。在Kaldi所發現的事實中，有些修道士爲了在深夜祈禱會

2014-09-04 咖啡豆我要分享

哥倫比亞咖啡烘焙度風味描述口感處理法研磨刻度產地區介紹

哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞咖啡烘焙度風味描述口感處理法研磨刻度產地區介紹

哥倫比亞咖啡烘焙度風味描述口感處理法研磨刻度產地區介紹幹法加工：就是將咖啡果實利用陽光和通風等自然條件以乾燥脫水，再把乾燥的咖啡果實放入脫殼去果肉、果皮和銀皮。這種方法是最經濟傳統的加工方法，採用這種方法處理的咖啡豆能長久地保持香味，但同

2016-12-21 哥倫比亞咖啡豆我要分享

咖啡豆水洗法口感半水洗法步驟風味描述莊園處理廠介紹

咖啡豆

咖啡豆水洗法口感半水洗法步驟風味描述莊園處理廠介紹

咖啡豆水洗法口感半水洗法步驟風味描述莊園處理廠介紹乾燥：經過水洗之後，這時，咖啡豆還包在內果皮裏，含水率達50%，必須加以乾燥，是含水率降到12%，否則將繼續發酵，變黴腐敗。較好的處理方法是使用陽光乾燥，雖然得費時1~3個星期，不過，風味特佳，相

2016-11-16 咖啡豆我要分享

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