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推“親民系”罐裝產品，星巴克的“祖師爺”這樣玩精品咖啡

咖啡資訊

推“親民系”罐裝產品，星巴克的“祖師爺”這樣玩精品咖啡

事實上，如今美國社會對精品咖啡的認識已不算陌生。之所以說畢茲咖啡（Peets）是星巴克的祖師爺，來源於一段往事（傳送門：這一次，星巴克的祖師爺出手了）它是第二波咖啡浪潮的開創者，又通過對精品咖啡品牌樹墩城、知識分子的收購，奔向第三波咖啡浪潮之

2017-03-15 咖啡資訊我要分享

美國精品咖啡教父，星巴克祖師爺-畢茲傳奇 Alfred Peet

咖啡技術

美國精品咖啡教父，星巴克祖師爺-畢茲傳奇 Alfred Peet

如果沒有他，就不會有美國精品咖啡運動，也不會有星巴克。前幾天1億美金收購知識分子(Intelligentsia Coffee)的畢茲咖啡與茶(Peets CoffeeTea)，正是由他創辦。他就是阿爾弗雷德.畢茲(Alfred Peet)，啓發了整整一代熱愛咖啡的理想主義者，被譽爲美國精品咖啡

2015-12-30 咖啡技術我要分享

咖啡界教父&星巴克祖師爺,這輩子一定要試一次!

知識

咖啡界教父&星巴克祖師爺,這輩子一定要試一次!

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 提起美國的咖啡，很多人首先會想到Starbucks星巴克知道Peets Coffee畢茲咖啡的人卻微乎其微，但殊不知，畢茲咖啡在美國的精品咖啡界是具有非凡的重要性的！可以說沒有Peets Coffee畢茲咖啡，也就沒有

2017-05-16 知識我要分享

巨亨看世界─挑戰祖師爺星巴克Starbucks與意大利咖啡店

咖啡資訊

巨亨看世界─挑戰祖師爺星巴克Starbucks與意大利咖啡店

如果不是意大利，也許星巴克 (Starbucks) 根本就不會存在。都是因爲一趟 1983 年意大利米蘭的出差之旅，星巴克老闆 Howard Shultz 才因此創辦了這個全球性的飲品帝國。 ■歐洲版圖獨缺意大利最初，星巴克只是一家專賣咖啡豆的公司，並不賣咖啡，Shultz 當

2014-06-28 咖啡資訊我要分享

關於藍山咖啡之我的看法

咖啡知識

關於藍山咖啡之我的看法

藍山咖啡：這種被咖啡公司及一些所謂的咖啡發燒友推崇的貴的要命的豆子在亞洲（其實就是日本中國）被炒得近乎神話。

2014-08-25 咖啡知識我要分享

荷蘭培育“咖啡母樹”成就咖啡榮景

咖啡知識

荷蘭培育“咖啡母樹”成就咖啡榮景

一六⊙○年左右，印度人巴巴布丹迷上中東的咖啡，便將七顆也門摩卡咖啡種子，藏在肚皮上的暗袋裏，躲過土耳其士兵耳目。返回印度後，他將咖啡豆種在西南部卡納塔克邦(Kanlataka)的昌德拉吉里山(Chandragiri Hills)，也就是巴巴布丹修行洞穴的外頭。由於氣候

2015-04-02 咖啡知識我要分享

荷蘭培育“咖啡母樹”成就咖啡榮景中東咖啡咖啡的歷史印度咖

咖啡資訊

荷蘭培育“咖啡母樹”成就咖啡榮景中東咖啡咖啡的歷史印度咖

一六⊙○年左右，印度人巴巴布丹迷上中東的咖啡，便將七顆也門摩卡咖啡種子，藏在肚皮上的暗袋裏，躲過土耳其士兵耳目。返回印度後，他將咖啡豆種在西南部卡納塔克邦(Kanlataka)的昌德拉吉里山(Chandragiri Hills)，也就是巴巴布丹修行洞穴的外頭。由於氣候

2016-03-16 咖啡資訊我要分享

星巴克濃縮烘焙咖啡簡介

咖啡小知識

星巴克濃縮烘焙咖啡簡介

如果說一千個人眼中有一千個哈姆雷特那麼一千間咖啡館中就有一千種自家用的濃縮烘焙咖啡豆沒錯，就像每個咖啡館都有自己的House Blend一樣，用於製作咖啡飲品最重要的咖啡基底， Espresso咖啡豆的配方都不盡相同。在星爸爸全球兩萬多間門店，所喝

2017-08-01 咖啡小知識我要分享

低咖啡因咖啡是什麼？低咖啡因咖啡好喝嗎？

咖啡知識

低咖啡因咖啡是什麼？低咖啡因咖啡好喝嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）所謂低咖啡因咖啡是指咖啡豆送進烘焙機以前，先經過處理，分離出影響睡眠的咖啡因，但低因咖啡並不是百分之百不含咖啡因，只能除去百分之九十四至百分之九十八咖啡因，仍含有殘餘

2018-06-13 咖啡知識我要分享

低因咖啡起源到水處理再到化學萃取的過程

咖啡知識

低因咖啡起源到水處理再到化學萃取的過程

所謂低咖啡因咖啡是指咖啡豆送進烘焙機以前，先經過處理，分離出影響睡眠的咖啡因，但低因咖啡並不是百分之百不含咖啡因，只能除去百分之九十四至百分之九十八咖啡因，仍含有殘餘的微量。目前常用的低因處理法有三種，分別爲溶濟式、瑞士水處理法與二氧化碳

2017-11-09 咖啡知識我要分享

關公面前耍大刀？意大利第一家星巴克 2018 年將開幕

咖啡資訊

關公面前耍大刀？意大利第一家星巴克 2018 年將開幕

就在上週，星巴克宣佈了野心勃勃的意大利開店計劃 ── 要在這個咖啡館遍地的地中海國家開 300 家門市，試水地點的米蘭和羅馬兩家店，將在 2018 年夏天開業（原計劃今年開業，但由於各種原因延遲了）。要在意大利開一間美國的咖啡連鎖店，絕對是一件需要勇氣

2017-02-25 咖啡資訊我要分享

追求“正宗”的精品咖啡館，最後都死掉了？

點評

追求“正宗”的精品咖啡館，最後都死掉了？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 1 前幾天，咖門發佈了一篇文章，標題是《咖啡踢館，究竟是在踢什麼？》。發之前，我就跟我們的編輯說，這個話題會有爭議。但沒想到，發出來一看，爭議這麼大。 ▲這麼用心又有趣的讀者！其實從投

2017-06-07 點評我要分享

印度咖啡產業是怎樣的？印度咖啡產業背後的問題有哪些？

咖啡種類

印度咖啡產業是怎樣的？印度咖啡產業背後的問題有哪些？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）長久以來在印度，咖啡一直都被視爲一個傳奇。如今，當地的咖啡農致力於更好的風味和收益. CHIKMAGALUR 地區,印度Jacob Mammen手裏的咖啡豆看起來似乎是處理過的一樣。赤裸裸的灰

2018-09-05 咖啡種類我要分享

2018年魔都最值得打卡的咖啡館

咖啡館

2018年魔都最值得打卡的咖啡館

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）魔都每天都有新開的咖啡店剛過去的2017年星巴克臻選烘焙工坊 Peets Coffee都已開進魔都連風靡日本的%arabica也要來咯！但究竟哪些纔是好喝的咖啡店？！斑長尋遍魔都大大

2018-06-20 咖啡館我要分享

藍山咖啡產地水洗處理法介紹藍山咖啡豆品種等級分類特點

咖啡知識

藍山咖啡產地水洗處理法介紹藍山咖啡豆品種等級分類特點

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）藍山咖啡：藍山咖啡，是指由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡。其中依檔次又分爲牙買加藍山咖啡和牙買加高山咖啡。藍山山脈位於牙買加島（Ja

2025-08-30 咖啡知識我要分享

2019年魔都打卡聖地咖啡館推薦上海2019人氣網紅咖啡館有哪些

咖啡館

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2019-02-01 咖啡館我要分享

現代精品咖啡運動的教父Alfred Peet

咖啡資訊

現代精品咖啡運動的教父Alfred Peet

咖啡大師艾佛瑞畢特(Alfred Peet, 1920-2007) 在精品咖啡領域中，此人無人不知無人不曉，他是帶領美國擺脫牛仔咖啡污名﹙或叫洗碗水咖啡﹚，成爲精品咖啡大國第一人，2007年八月二十九日去世，逝世時全美各大傳媒如《紐約時報》、《華盛頓郵報》皆出追思文，

2015-03-13 咖啡資訊我要分享

現代精品咖啡運動的教父Alfred Peet

咖啡師

現代精品咖啡運動的教父Alfred Peet

咖啡大師艾佛瑞畢特(Alfred Peet, 1920-2007) 在精品咖啡領域中，此人無人不知無人不曉，他是帶領美國擺脫牛仔咖啡污名﹙或叫洗碗水咖啡﹚，成爲精品咖啡大國第一人，2007年八月二十九日去世，逝世時全美各大傳媒如《紐約時報》、《華盛頓郵報》皆出追思文，

2015-10-16 咖啡師我要分享

探店上海十大咖啡館之明謙咖啡學院明謙咖啡可以加盟嗎

咖啡培訓

探店上海十大咖啡館之明謙咖啡學院明謙咖啡可以加盟嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這個光鮮明亮、可愛舒適的小角落是屬於上海探訪的第二家咖啡館：明謙咖啡學院原本在uncle no name的小角落，現在搬到原先走路約3分鐘的新址整個店的格局不是開玩笑的啊，絕對不

2018-07-03 咖啡培訓我要分享

咖啡在維也納是必不可缺的，咖啡對維也納有和特別之處？

咖啡行業

咖啡在維也納是必不可缺的，咖啡對維也納有和特別之處？

在維也納，咖啡館既可以是一種生活方式，也可以是一個社交場合、一間精神按摩所、一片綠洲。對於維也納人，有兩個地方必不可缺：一是歌劇院，二是咖啡館。在這座人口不到兩百萬的城市中有五座歌劇院，而大大小小的咖啡館多達兩千五百家。咖啡館對維也納人

2015-11-24 咖啡行業我要分享

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