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《絕密咖啡師檔案》第二期，加強版哦！

咖啡資訊

《絕密咖啡師檔案》第二期，加強版哦！

咖香導讀：第一期《絕密咖啡師檔案》發出後收到了廣(dan)大(shen)咖啡師和愛咖啡的小夥伴們的一致好評。但是也有小夥伴反映說第一期的咖啡師小夥伴們太神祕了，想要找到他們，喝一杯咖啡實在是不容易啊，於是小咖我收集整理了這期加強版《檔案》，他們不僅有

2015-11-04 咖啡資訊我要分享

《絕密咖啡師檔案》

咖啡資訊

《絕密咖啡師檔案》

咖香導讀：(小咖我掐指一算，好像又是月底了，而且還是十月份的月底!據說，在十月的下一個月有一個很特別的節日咳咳，我什麼也沒說)有那麼一羣年輕人，他們對生活熱情樂觀、對客人善良體貼、對工作任勞任怨、對夢想堅持不懈......(此處省略一千字)他們就是美

2015-11-02 咖啡資訊我要分享

《絕密咖啡師檔案》終結！

咖啡資訊

《絕密咖啡師檔案》終結！

咖香導讀：趕在11.11前出最後一期，小咖我已經挑好了，接下來看你們的咯!最後一期，先到先得，哈哈哈! 兩期的《檔案》推送了二十位優秀的咖啡師，得到全國朋友的一直好評，活動之初一直強調我們這次活動旨在讓辛苦忙碌在吧檯前的廣大咖啡師們跨出吧檯那一方

2015-11-10 咖啡資訊我要分享

深挖星巴克和COSTA不會告訴你的絕密生意經

知識

深挖星巴克和COSTA不會告訴你的絕密生意經

又要拿星巴克和COSTA舉例了，除了場景營銷，店內還有一些不爲人知的營銷祕密，善於洞察人性弱點的咖啡館，到底是如何賺走顧客錢的。一、威力巨大的會員卡在全球做咖啡館做得最好的其實就兩家：一家星巴克；一家COSTA。他們就像肯德基和麥當勞一樣，一般不

2017-04-26 知識我要分享

costa咖啡加盟是不可能的了，先看看星巴克和COSTA的絕密生意經

costa咖啡

costa咖啡加盟是不可能的了，先看看星巴克和COSTA的絕密生意經

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一、威力巨大的會員卡在全球做咖啡館做得最好的其實就兩家：一家星巴克；一家 Costa 。他們就像肯德基和麥當勞一樣，一般不是開在對面，就開在不遠處。有一天，星巴克咖啡發現最

2018-05-18 costa咖啡我要分享

生豆檔案 | 埃塞俄比亞西達摩Chichu水洗烘焙分析衝煮分析

精品咖啡豆

生豆檔案 | 埃塞俄比亞西達摩Chichu水洗烘焙分析衝煮分析

生豆檔案 | 埃塞俄比亞西達摩 1 Chichu Lot 1 30kg GrainPro 01 | 簡介 by Chris Kornman 我們即將開啓新的大門，來到非洲的埃塞俄比亞，這裏是全世界咖啡的故鄉，這裏的咖啡帶有花香氣的甜感，讓人過口難忘，欲罷不能。 Chichu水洗處理廠坐落於耶加雪菲的Ge

2017-11-04 精品咖啡豆我要分享

薩爾瓦多喜馬拉雅咖啡怎麼樣薩爾瓦多咖啡簡史與咖啡小檔案

薩爾瓦多咖啡豆

薩爾瓦多喜馬拉雅咖啡怎麼樣薩爾瓦多咖啡簡史與咖啡小檔案

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）薩爾瓦多的咖啡簡簡史： 19世紀中期，聯邦解體後薩爾瓦多從尼加拉瓜獨立出來，其經濟作物主要是槐藍屬植物，那是一種用來做靛青染料的作物，直至19世紀中期後，化學染料發明，這些土地才改成種

2017-11-28 薩爾瓦多咖啡豆我要分享

生豆檔案批發哥倫比亞考卡產區瑰夏介紹

生豆

生豆檔案批發哥倫比亞考卡產區瑰夏介紹

生豆檔案哥倫比亞瑰夏 01 | 簡介作者Chris Kornman 在哥倫比亞Valle del Cauca（考卡）地區的中部聚集着很多咖啡莊園，這些莊園，包括Cerro Azul, Las Margaritas, La Esperanze, Potosi和Hawaii都由Luis和Rigoberto Herrera兄弟管理，他們是這個咖啡種植

2017-11-03 生豆我要分享

【生豆檔案】烏干達Kapkwai，Sipi Falls處理廠日曬處理

生豆

【生豆檔案】烏干達Kapkwai，Sipi Falls處理廠日曬處理

生豆檔案 | Royal Coffee咖啡分析：烏干達Kapkwai，Sipi Falls處理廠日曬處理（編號：CJ1124） 01 | 簡介作者Chris Kornman 這款日曬處理的烏干達產自Elgon山北坡，由散戶咖啡農種植生產。陡峭的Elgon山岩壁幾乎是將肯尼亞和烏干達兩個國家齊刷刷地分割開

2017-11-03 生豆我要分享

危地馬拉咖啡簡史與咖啡小檔案按海拔分級的危地馬拉有什麼特點

危地馬拉咖啡豆

危地馬拉咖啡簡史與咖啡小檔案按海拔分級的危地馬拉有什麼特點

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）危地馬拉的大小隻比臺灣大三倍，但天然資源非常豐富，使得瓜國咖啡風情萬種，常見的調性爲優雅活潑、乾淨口感、層次分明，帶有青蘋果酸、茉莉花香、橘皮香、青椒香、可可香，有的尾韻會有濃郁煙

2017-11-26 危地馬拉咖啡豆我要分享

洪都拉斯咖啡豆的口感洪都拉斯咖啡現狀與咖啡簡史-咖啡小檔案

洪都拉斯國家

洪都拉斯咖啡豆的口感洪都拉斯咖啡現狀與咖啡簡史-咖啡小檔案

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）洪都拉斯 Honduras 很多人不知道，洪都拉斯的咖啡產量非常驚人， 2011 之後，洪都拉斯已經超過危地馬拉，成爲世界第 7 大咖啡生產國 (危地馬拉第10) 排名在其之前的全是咖啡大國，包括巴西、越

2017-11-28 洪都拉斯國家我要分享

生豆檔案 |巴拿馬Horqueta La Berlina莊園水洗瑰夏

生豆

生豆檔案 |巴拿馬Horqueta La Berlina莊園水洗瑰夏

卡莎露易斯博林納莊園博林納莊園是由一位哥倫比亞軍人Mr.Segundo Diaz成立於1900年，當時這位軍人隨着軍隊被派到巴拿馬解決分裂問題，隨着政局未能改變現狀，巴拿馬獨立。Mr.Segundo Diaz也愛上了這個地方和這裏的女孩。在和平的政權轉移下他選擇定居在巴拿

2017-11-08 生豆我要分享

生豆檔案咖啡生豆分析危地馬拉薇薇特南果 Palhu SHB EP

生豆

生豆檔案咖啡生豆分析危地馬拉薇薇特南果 Palhu SHB EP

危地馬拉薇薇特南果 Palhu SHB EP San Pedro Necta是危地馬拉薇薇特南果地區（Huehuetenango）的一個城市，有時薇薇特南果也簡稱薇薇（Huehue)，縮寫HHT，薇薇特南果地區可以說是危地馬拉最有名的咖啡產區之一。這一地區海拔高，因爲溫度較低，收穫季相對較

2017-11-17 生豆我要分享

生豆檔案 | 雲南小粒咖啡雲南鐵皮卡Typica精品咖啡豆

精品咖啡豆

生豆檔案 | 雲南小粒咖啡雲南鐵皮卡Typica精品咖啡豆

雲南小粒咖啡雲南小粒咖啡，茜草科，咖啡屬，植區主要分佈在臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏等地州。小粒咖啡原產埃塞俄比亞或阿拉伯半島。主要產地小粒咖啡適宜生長在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。小粒咖啡多數植於海拔1100

2017-11-05 精品咖啡豆我要分享

前街咖啡【生豆檔案】埃塞俄比亞耶加雪菲科契爾 G1

生豆

前街咖啡【生豆檔案】埃塞俄比亞耶加雪菲科契爾 G1

ETHIOPIA，YIRGACHEFFE，KOCHERE 1995年，埃塞俄比亞將區域重新劃分，我們所熟悉的耶加雪菲（Yirgacheffe）在新的SNNPR中規劃在Gedeo區。目前耶加雪菲位於Gedeo的中部，科契爾（Kochere）往北約25英里遠即是着名的耶加雪菲鎮，生產模式以當地小農將產出批次

2017-10-25 生豆我要分享

關於咖啡的知識咖啡豆怎麼選咖啡價格由什麼決定咖啡烘焙

精品咖啡豆

關於咖啡的知識咖啡豆怎麼選咖啡價格由什麼決定咖啡烘焙

咖啡知識入門：我們如何在每個烤肉檔案中選擇咖啡？選擇咖啡是一個充滿興奮的過程。尋找咖啡來增加我們的產品是一次冒險，每次我們都熱切地期待我們可能會發現什麼。當我們找到了幾個在我們的烤肉檔案中表現出色的選擇時，一個幾乎無限可能的過程就完成了

2019-10-26 精品咖啡豆我要分享

生豆檔案哥倫比亞娜玲瓏產區馬格達萊娜莊園咖啡風味介紹

哥倫比亞馬格達萊娜莊園

生豆檔案哥倫比亞娜玲瓏產區馬格達萊娜莊園咖啡風味介紹

馬格達萊娜莊園概況位置：哥倫比亞，那裏尼奧省，聖多納區（Sandona,Narino,Colombia) 海拔：1980-2000m 品種：Castillo（政府推廣的哥倫比亞變種之一）收穫：2017 處理：全水洗，日曬乾燥 Narino：地理位置 Narino，國內咖啡界譯作娜玲瓏，真真是極具詩意

2017-11-11 哥倫比亞馬格達萊娜莊園我要分享

【生豆檔案】巴西皇后莊園黃波旁介紹

巴西皇后莊園黃波旁

【生豆檔案】巴西皇后莊園黃波旁介紹

【莊園介紹】：這支咖啡來自FazendaRainha（皇后莊園），莊園佔地280畝，地處巴西一個古老的火山山谷Vale da Grama。 2011年，莊園在巴西COE競賽中獲得了冠軍。皇后莊園（Fazenda Rainha）屬於赫赫有名、令人肅然起敬的咖啡家族 Carvalho Dias family所擁

2017-10-21 巴西皇后莊園黃波旁我要分享

咖啡豆保存更爲致命的要素是研磨成咖啡粉咖啡豆保存方法

咖啡豆

咖啡豆保存更爲致命的要素是研磨成咖啡粉咖啡豆保存方法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一杯咖啡香，提醒我們食物旅程中適當保存原物料的重要，咖啡豆的品質好壞影響飲用時的風味，甚至儲存不當的咖啡豆可能藏有毒素，長期飲用恐會對健康帶來影響。產地是瑕疵豆控管第

2019-01-17 咖啡豆我要分享

王力咖啡的創辦人王朱岑小檔案王力咖啡貿易有限公司的發跡之路

王力咖啡

王力咖啡的創辦人王朱岑小檔案王力咖啡貿易有限公司的發跡之路

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）星巴克幾乎是咖啡代名詞。來到中國，很多人習慣在星巴克叫上一杯咖啡，享受偷閒半日的逍遙自在，但令人意想不到是，這杯咖啡產出幕後最重要咖啡機器設備、咖啡豆供應商竟是來自臺

2018-07-02 王力咖啡我要分享

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