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烘焙咖啡豆顏色深的膨脹小顏色淺的膨脹大-星巴克意式烘焙咖啡豆

咖啡烘焙

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烘焙咖啡豆顏色深的膨脹小顏色淺的膨脹大-星巴克意式烘焙咖啡豆這些咖啡是由我的Probat 12KG烘焙機烘焙的。得益於機器的樣本棒設計我可以隨時從任意一批豆子中提取並保存樣本。基於溫度探測方式的區別以下給出的烘焙溫度會與其他烘焙機有一定差異。請忽略烘

2016-12-29 咖啡烘焙我要分享

手衝咖啡的衝煮要素主要有水溫、悶蒸、萃取三大要素

咖啡知識

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手衝咖啡的衝煮要素主要有水溫、悶蒸、萃取三大要素。水溫：水溫要適當，一開始建議用90℃的熱水，溫度偏低可以延緩咖啡釋放的時間，但是延緩釋放也意味着萃取變慢，對於泡在水裏的咖啡，就會容易產生澀味。悶蒸：悶蒸的主要意義在讓乾枯的顆粒可以適當

2016-06-08 咖啡知識我要分享

印度咖啡什麼原理製作季風咖啡？印度黃金馬拉巴A等級最好的咖啡

精品咖啡豆

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印度 | 黃金馬拉巴，被海風吹過的滋味說起印度，很多人想到的是瑜珈，咖哩，香料，還有演兩下就唱一段的寶萊屋式電影，而咖啡，恩？印度有咖啡？印度不只有生產咖啡，而且還產很大。只是多數印度咖啡都爲羅布斯塔品種，產量雖大卻上不了檯面，但也不能說印

2020-07-20 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡烘焙程度口感特點咖啡烘焙度與口感的關係沖泡方式比例

精品咖啡豆

手衝咖啡烘焙程度口感特點咖啡烘焙度與口感的關係沖泡方式比例

什麼是烘焙度？咖啡豆的烘焙方式非常簡單，就是烘烤程度。與深色烘焙度相比，淡烘焙度的烘焙時間更少。在咖啡行業中，對烘烤程度進行了非常簡化的分類，包括淺，中和深色。烘烤程度還存在許多更復雜和令人困惑的分類，其中可能包括多達17個（或更多）不同的

2020-05-31 精品咖啡豆我要分享

意式咖啡製作方法視頻教學 -研磨、填壓、萃取和蒸奶

意式咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Espresso咖啡萃取詳細步驟意式濃縮的常識研磨（Grinding）及填壓（Tamping）當咖啡豆已經被放在豆槽（bean hopper）中，你就可以開始把咖啡豆磨成粉狀了。磨豆機（grinder）

2017-12-31 意式咖啡我要分享

意式咖啡製作教學 -研磨、填壓、萃取和蒸奶正宗意式咖啡怎麼做

意式咖啡

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2018-02-01 意式咖啡我要分享

意式咖啡製作過程流程圖意式咖啡製作教學 -研磨填壓萃取和打奶

咖啡技術

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2018-07-18 咖啡技術我要分享

咖啡館經營 | 知道怎樣計算你的物料成本嗎?

咖啡知識

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如果你還在爲如何提高你的經營利潤而糾結，或者仍在爲如何使得利潤最大化而煩惱，那麼你試着控制一下你的物料成本，可能會讓你有意想不到的收穫。所謂物料成本主要是指經營過程中能夠產生效益的物料成本之和，例如：食品和飲料的製作原料成本、直接的零售商

2016-09-06 咖啡知識我要分享

同樣都是阿拉比卡的一員，爲什麼有些咖啡豆身價特別高？

精品咖啡豆

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）對於常在買咖啡豆的人，應能體會不同產區咖啡的價錢差距有很寬的範圍。但，明明都是阿拉比卡種，爲什麼可以價差到千元以上呢? 會影響咖啡豆價格的不外乎可以歸類兩個變因：產量多寡：物以稀爲貴。

2017-12-20 精品咖啡豆我要分享

阿拉比卡咖啡豆有哪些特別貴的品種_阿拉比卡咖啡哪個牌子好

阿拉比卡

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2018-08-18 阿拉比卡我要分享

咖啡烘焙技巧大全 | 咖啡烘焙的目的與咖啡豆的特性

烘焙知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ●烘焙的目的是探求最適合的烘焙度食用之前必須經過烘焙的東西包括可可豆、花生、杏仁、銀杏、大豆等。其中，咖啡的烘焙是非常特殊的。有時甚至要煎到黑黢黢的。溫度爲190~250℃。除了咖啡，再無任

2017-12-28 烘焙知識我要分享

焙炒咖啡豆工藝流程參數_焙炒咖啡產品標準_焙炒咖啡豆多少錢一斤

咖啡烘焙

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆較完美的焙炒：是指將咖啡豆內外均勻的熟透，把香味與醇度最大程度的逼出來、控制好酸味與苦味程度。是由：優質的咖啡生豆+烘焙技師的技能+烘焙機的性能+烘焙技師的認真程度

2018-09-16 咖啡烘焙我要分享

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