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咖啡容錯率簡單來說，就是咖啡對於各變量因素能承受的範圍。這樣的解釋看起來並不容易理解，陳磊就在這裏舉例說明一下這個問題。 我們在製作咖啡的過程中，通常會遇到這樣一個問題，假設我們用法壓壺或是虹吸壺來製作咖啡時，將咖啡多浸泡了10秒或是15秒，或
簡單舉例：比如說咖啡生豆的脫水期。有人會使用高火度脫水，也有人會使用低火度脫水，孰是孰非操作形式上實難判定。再如：一爆期的能量調整，以及烘焙程度的選擇，都令咖啡烘焙這一過程如謎一般的複雜，且各說各話。 那麼什麼纔是一個好的烘焙呢？誰來給出標
舉例來說，法式濾壓壺的萃取時間在三、四分鐘左右，宜採粗研磨，家用手按式磨豆機(即俗稱砍豆機或稱為螺旋槳磨豆機)按下七至十秒即可鬆手，如果磨得太細，容易喝到咖啡渣並有焦苦味。濾紙或塞風泡煮法，因為萃取時間比較短，約在一、兩分鐘左右，咖啡豆就要
手衝咖啡膨脹程度介紹 ： ▼舉例下圖爲測試「極淺烘焙」 ▼哥斯大黎加塔拉珠法拉蜜莊園黑蜜 「淺中烘焙」 咖啡的淺式呼吸 悶蒸時乾溼香氣的變化，可以很明顯聞到乾粉中的酸香，轉爲另一種水果韻味。檸檬香氣，茉莉花香，茶，杏仁，甘蔗甜，白葡萄汁，甜感細
今天陳磊想跟朋友們分享一個新的概念，也有可能這個概念是陳磊首次提出，畢竟一直有看各方面咖啡相關的資料，並未發現咖啡行業中有這個名詞，今天要說的概念就是：咖啡容錯率。 一、什麼是咖啡容錯率? 咖啡容錯率簡單來說，就是咖啡對於各變量因素能承受的範
哥倫比亞咖啡紅酒處理法過程特點口感風味描述介紹 舉例一： 將咖啡果通過Pinhalevse脫皮機去皮，將脫皮後的咖啡果與佔其重量約2%的Pichia anomala菌和2%的Saccharomycopsis fibuligera菌和2%的Aspergillus niger菌在40攝氏度下發酵24小時，然後用超聲波清洗
影響咖啡豆熟成的五個變因 咖啡豆烘焙出爐後不是最佳衝煮狀態，需擺放一段時間讓口感與風味日趨成熟 這個擺放等待成熟階段我們通稱「養豆」或「熟成」 熟成過的咖啡豆口感風味較剛烘焙出爐時更豐潤飽滿、香氣更完整而且經排氣旺盛期 這時候咖啡豆更容易衝煮
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 影響咖啡豆熟成的五個變因 咖啡豆烘焙出爐後不是最佳衝煮狀態，需擺放一段時間讓口感與風味見趨成熟 這個擺放等待成熟階段我們通稱「養豆」或「熟成」 熟成過的咖啡豆口感風味較剛烘焙出爐時更豐潤
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆烘焙出爐後不是最佳衝煮狀態，需擺放一段時間讓口感與風味見趨成熟 這個擺放等待成熟階段我們通稱養豆或熟成 熟成過的咖啡豆口感風味較剛烘焙出爐時更豐潤飽滿、香氣更完整而且經排氣旺盛期
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 養豆的正確方式 咖啡豆養豆期是多久？爲什麼要養豆？ 咖啡豆烘焙出爐後不是最佳衝煮狀態，需擺放一段時間讓口感與風味見趨成熟 這個擺放等待成熟階段我們通稱養豆或熟成 熟成過的
今天給大家介紹一個最簡單快速的咖啡萃取法，法壓壺!僅需3分鐘就可以在家衝出美味咖啡哦! 第一步當然還是要燒熱水，趁着燒水的時候我們就可以動手磨粉了。法壓壺要求的粉質比較粗，所以就算手搖磨豆也很輕鬆哦，如果是機器的話，舉例臺灣小飛鷹4度研磨。 第
咖啡的採收期以及採收方式因地而異，一般來說大致是一年1～2次(有時也能達三四次)。採收期多在旱季。舉例來說，巴西約在6月左右，由東北部的巴 希亞州(Bahia)開始依序南下，到10月左右南部的巴拉那州(Parana)採收結束。中美洲各國的採收期則是9月左右至來年1
手衝咖啡詳細步驟： 1：將濾紙沿着邊線摺好，放入濾杯，將磨好的咖啡粉倒入裝好濾紙的濾杯裏，研磨度一般爲中度研磨，像粗粒的白砂糖一樣就可以了。(舉例小飛鷹2.5～3.5研磨度) 2：倒入事先燒好的熱水，淺度烘焙的咖啡用高溫度的水沖泡(85～93度)，而深度烘
美國權威飲食營養專家小組週四發佈營養建議時，前所未有地在是否該喝咖啡的問題上表了態，不但如此，他們的說法尤其出人意料。 專家小組表示，人們完全不必擔心咖啡有害健康，相反，還建議大家可以考慮多來點兒咖啡。 專家小組舉例說，每天喝三到五杯咖啡能
意大利咖啡機9B在粉碗裏是多少公斤?按單位換算9B9.18公斤力/平方釐米!我們用58mm的粉碗舉例，粉碗麪積爲26.4平方釐米，也就是說咖啡粉受到的重量是242.4公斤!在用53mm爲例，粉碗麪積爲22.05平方釐米，咖啡粉受到的重量是202.4公斤!顯然是錯誤的 最終9B對咖啡
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 1 咖啡粉和水的正確比例 根據SCAESCAA精品咖啡協會的數據 咖啡粉與水的比例1:15~1:20 (本店採取1:15的方式衝調，覺得風味更佳) 假設15克的粉，1克粉衝15ml的水量，即得出225ml水 2 正確的
手衝咖啡技巧步驟圖解悶蒸教程簡介 1：將濾紙沿着邊線摺好，放入濾杯，將磨好的咖啡粉倒入裝好濾紙的濾杯裏，研磨度一般爲中度研磨，像粗粒的白砂糖一樣就可以了。(舉例小飛鷹2.5～3.5研磨度) 2：倒入事先燒好的熱水，淺度烘焙的咖啡用高溫度的水沖泡(85～93
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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