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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 愛樂壓作爲一種咖啡的萃取方式，是介於手衝咖啡與意式之間的存在，但比兩者更加簡捷，更接地氣。 從上手難易程度上講，最難的是意式濃縮咖啡，對專業技巧、咖啡機的性能把控和穩定
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 遇到中深烘焙的豆子，很多人在衝煮的時候會出現這個問題：咖啡的味道過於苦澀。今天在這裏要分享一點經驗，讓大家在衝煮中深烘焙豆子的時候減少出錯，讓咖啡的味道停留在可接受的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 伊藤篤臣的咖啡哲學 要談 手衝咖啡 ，就不能不提到手衝咖啡達人Alisan Dream Project 的伊藤篤臣，他是一名咖啡專家，也是資深的日本焙煎師，2012 年獲得日本SpecialtyCoffee Asso
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 粉層狀況在手衝中是不容忽視的，這是必須要強調的！粉層扮演着一個微妙的角色，其中一個功能就是負責提供阻力，讓熱水得以停留在濾杯裏足夠長時間，以保證溶出足夠的風味成分，中
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 粉層狀況在手衝中是不容忽視的，這是必須要強調的！粉層扮演着一個微妙的角色，其中一個功能就是負責提供阻力，讓熱水得以停留在濾杯裏足夠長時間，以保證溶出足夠的風味成分， 中
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 也門咖啡粉 層狀況在手衝中是不容忽視的，這是必須要強調的！粉層扮演着一個微妙的角色，其中一個功能就是負責提供阻力，讓熱水得以停留在濾杯裏足夠長時間，以保證溶出足夠的風味
咖啡的酸、甜、苦、鹹、鮮 在之前的很多篇文章中，小編一直在不斷地重複咖啡包含着千滋百味。注意，這裏的千滋百味絕對不是根據主觀心情臆想出來的，而是確確實實能夠體味到的。咖啡的味道絕對不僅僅是苦，爲證明所言非虛，這一篇小編決定很學術的討論下咖啡
如何製作一杯好喝的 冰滴咖啡 ？並沒有詳細的標準，每個人都有自己的製作方法及標準。 很多人都問小編，用什麼豆子做冰滴比較好？ 大家都知道，製作冰滴咖啡建議選用單品豆爲佳，有效去除苦澀及單寧酸，口感濃郁滑順，不酸澀，不傷胃，有時候我們也會用2種以
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 中烘焙City（焦糖香）： 咖啡豆尚未磨開時有一股花生香氣，研磨後有焦糖的香，啜過程中層次感複雜，有一點點的葡萄酸在口中變化的末梢出現，香料餘韻長，生津回甜圓潤帶有中東奶茶
Bonavita-博納維塔榮譽 Bonavita-博納維塔，高品質咖啡器具的代表，完美咖啡設備締造者，風靡歐美市場若干年，手衝咖啡比賽冠軍首選器具。現已正式引入中國，讓我們一起努力，推廣精品咖啡文化，做第三波咖啡的弄潮兒。 2013年世界手衝咖啡比賽WBRC，世界前
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 冰滴 冰滴 淺烘焙： 冰滴 淺烘焙咖啡時，在浸溼時會散發出土地與原始風味，香氣瀰漫整個室內環境，就猶如在森林中做森林浴般的貼近大自然，聞起來的香氣較爲低沉沉穩，而喝起來的
KONO濾杯: KONO濾杯有什麼特別的？ 仔細觀察KONO濾杯的肋骨會發現，KONO的肋骨並非是從底部一直延伸至最上端，而是在不到濾杯高度一半位置時停止。這個高度的設計是爲了確保在滴水過程中，讓濾紙在吸水後可以緊貼在濾杯壁上，一旦排氣空間受到限制，空氣流動
談到愛樂壓有一個小問題， 就是如果按照常規方式在浸泡過程中會有滲漏的情況。再者， 通過和愛樂壓與手衝橫向比較， 我個人覺得手衝口感還是乾淨些。 當然，這也取決於咖啡豆不同， 水溫的不同。 因此我今天將換一種方式進行製作。 我要強調的是， 這不是改
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 製作冰滴咖啡建議選用單品豆爲佳，以10秒七滴的慢速滴濾約6-8小時，這種長時間低溫萃取的方式讓咖啡粉百分百浸透溼潤，有效去除苦澀及單寧酸，咖啡呈清澈琥珀色，口感濃郁滑順、不
品鑑|黑咖啡中澀感的來源 黑咖啡中澀感的來源 咖啡的油脂與膠質體在口腔營造滑順的口感，但是咖啡的多酚化合物則會產生粗糙的澀感，澀感在葡萄酒品鑑中是很重要的口感，也是正向的口感。但是咖啡如果有了澀感，就是非常糟糕的體驗。 葡萄酒中的澀感是來自於
冷萃咖啡 /冰滴咖啡/ 冰咖啡 介紹 咖啡已經成爲很多人生活中的重要部分，尤其在高溫天氣，來一杯冰爽的冷萃咖啡或者冰滴咖啡，那種冰涼的感覺簡直不要太爽，今天就來分享三款冰涼的咖啡吧~ 冷萃咖啡的製作 冷萃咖啡，英文名爲ColdBrewCoffee，是經研磨的咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 細粉比例越低越好？還是越均勻越好？ --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 提到磨豆機的優
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 很多做手衝咖啡的朋友都會碰到一個問題：什麼時候需要分段，什麼時候不需要？如果要分段，什麼時候停止注水？ 今天咋們就來聊一聊這個話題 如何根據萃取狀態去決定分段與否 在昨天
瑰夏咖啡豆介紹 瑰夏的幹香氣非常上揚明亮，有着玫瑰和茉莉花香的特質，還能帶出蜜柚以及柑橘香味，淺烘焙有堅果香氣；溼香氣同樣有榛子味道，並且湧現出更多的花卉特質。口感風味方面，前期與之前上揚的香氣相比可能稍顯溫和含蓄，稍冷卻一點，花果風味伴隨
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地
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