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中國科協會解答長期飲用咖啡會對人體有傷害嗎？

咖啡資訊

中國科協會解答長期飲用咖啡會對人體有傷害嗎？

當前，有關食品的安全性問題成爲我國民衆最爲關注的社會熱點之一，媒體上所曝光的食品安全問題數不勝數，我們究竟應如何看待食品問題，爲此，中國科協科普部、中國食品科學技術學會組織專家編寫的《科學解讀公衆關注熱點》針對食品安全做出了相關解答，幫助

2015-01-17 咖啡資訊我要分享

怎麼喝咖啡頻率健康長期飲用咖啡會對人體有傷害嗎？

咖啡知識

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2022-07-02 咖啡知識我要分享

超出5ppb就得下架咖啡赭麴毒素標準

咖啡資訊

超出5ppb就得下架咖啡赭麴毒素標準

喝咖啡可以提振精神，不少人天天一杯咖啡愛不釋手，但許多人不清楚咖啡豆一旦發黴，就會滋生赭麴毒素，由於黴斑顏色跟咖啡色澤一樣不容易發現，若喝下肚可能引發腎衰竭、泌尿系統癌症，甚至會導致孕婦流產。現在臺灣衛生署打算要擬定管制標準，未來臺灣市面

2014-06-30 咖啡資訊我要分享

咖啡不新鮮什麼味道-咖啡怎麼養豆變質的咖啡對身體有何種危害

咖啡知識

咖啡不新鮮什麼味道-咖啡怎麼養豆變質的咖啡對身體有何種危害

新鮮的咖啡生豆、新鮮烘焙、新鮮衝煮的咖啡到底是重要還是不重要呢？讓我來告訴你：「咖啡新不新鮮會影響到兩件主要的事情：風味和健康。」不新鮮的咖啡豆、濾掛式咖啡，香味、口感、風味都不好，這是可想而知的。但較少被注意到的是「赭麴毒素」，它是一

2020-04-27 咖啡知識我要分享

咖啡保存不當小心赭麴毒素

咖啡知識

咖啡保存不當小心赭麴毒素

　　你是咖啡愛好者嗎?很多人會買咖啡豆回家煮咖啡，但若保存不當小心產生極傷腎的赭曲毒素，醫師與咖啡師都建議民衆少量購買，買回家後最好放進玻璃密封罐，或用夾鏈袋妥善保存，並在開封1個月內飲用完畢。

2014-07-15 咖啡知識我要分享

咖啡保存不當小心赭麴毒素

精品咖啡學

咖啡保存不當小心赭麴毒素

你是咖啡愛好者嗎?很多人會買咖啡豆回家煮咖啡，但若保存不當小心產生極傷腎的赭曲毒素，醫師與咖啡師都建議民衆少量購買，買回家後最好放進玻璃密封罐，或用夾鏈袋妥善保存，並在開封1個月內飲用完畢。林口長庚醫院腎臟暨毒物科副教授顏宗海指出，赭曲毒

2015-10-19 精品咖啡學我要分享

咖啡豆保存不當小心赭麴毒素

咖啡知識

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你是咖啡愛好者嗎?很多人會買咖啡豆回家煮咖啡，但若保存不當小心產生極傷腎的赭曲毒素，醫師與咖啡師都建議民衆少量購買，買回家後最好放進玻璃密封罐，或用夾鏈袋妥善保存，並在開封1個月內飲用完畢。林口長庚醫院腎臟暨毒物科副教授顏宗海指出，赭曲毒

2015-01-23 咖啡知識我要分享

咖啡具有生理助益和癌症風險的效益

咖啡知識

咖啡具有生理助益和癌症風險的效益

在咖啡香氣氤氛繚繞下，讓獨處的思緒甦醒著，讓相聚分享的歡樂漫延著。在臺灣當今的都會中，咖啡可以說是不可或缺的生活元素了。然而，自從人們發現了咖啡的美妙以來，人們在享用著其馨香的同時，也不免有著其對健康的疑慮在咖啡香氣氤氛繚繞下，讓獨處的思

2019-02-20 咖啡知識我要分享

咖啡保存方法咖啡保存不當小心赭麴毒素

咖啡知識

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你是咖啡愛好者嗎?很多人會買咖啡豆回家煮咖啡，但若保存不當小心產生極傷腎的赭曲毒素，醫師與咖啡師都建議民衆少量購買，買回家後最好放進玻璃密封罐，或用夾鏈袋妥善保存，並在開封1個月內飲用完畢。林口長庚醫院腎臟暨毒物科副教授顏宗海指出，赭曲毒

2014-10-24 咖啡知識我要分享

5大環節，教你安全喝咖啡

咖啡資訊

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）近來咖啡也成爲食安新聞的要角，赭麴毒素所造成的食安問題因此受到消費者的關心，而主管機關也加強稽查行動，併發送了宣導資料。身爲食品產業的一員，生態綠樂見主管機關的努力與

2018-06-16 咖啡資訊我要分享

咖啡豆儲存方法咖啡豆如何保存怎樣放得更久風味不會流失

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）「買一臺磨豆機勝過買一包高級咖啡粉。」國際咖啡品質學會認證鑑定師林哲豪建議咖啡愛好者，自行買烘培咖啡豆回家儲存、自己現磨沖泡最好，保存期限盡量縮短。影響咖啡豆保存有

2019-02-10 咖啡知識我要分享

咖啡標準杯測咖啡爲什麼要杯測咖啡中黴菌毒素是什麼如何產生的

精品咖啡豆

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咖啡標準：咖啡爲啥要杯測？什麼是標準？標準可以成爲咖啡行業的重要工具，因爲它們是由知識淵博的主題專家建立的值得信賴的參考工具。 SCA標準是標準委員會的高質量建議。它是一種可量化且可合格的量度，基於科學測試，其設定咖啡的值和/或值範圍。目前

2019-09-03 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆的保存，需要放冰箱嗎？放冰箱會有什麼效果？

咖啡文化

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆子要怎麼保存？咖啡應該放在乾燥，陰涼的地方就可以了，放在冰箱裏可能會吸收溼氣，氧化變質。已經烘焙好的豆子在常溫密封下可保存14天，保存的好，可以延長几天，在冰箱

2019-01-11 咖啡文化我要分享

隱藏在咖啡中的危險咖啡粉怎麼喝才最健康咖啡膠囊怎麼喝

咖啡粉

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡粉怎麼喝最健康？喝咖啡已經成爲一種流行文化，很多人只是爲了跟上潮流而喝咖啡，以致成爲全世界最多咖啡店的地方之一。她強調，喝咖啡雖有益健康，但就醫學的觀點來看，能不

2018-05-28 咖啡粉我要分享

喝咖啡，你一定要認識赭曲毒素！

咖啡小知識

喝咖啡，你一定要認識赭曲毒素！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 近年來咖啡的食安問題越來越受到許多人的注目，不論是從生豆到烘焙，甚至是包裝的材質，政府都開始大動作稽查，當與三五好友聚再一起喝咖啡時，你一定也有聽過赭曲毒素，說到赭曲毒素，總是讓人人心惶

2017-08-09 咖啡小知識我要分享

新手如何選擇咖啡豆咖啡豆的價格貴嗎咖啡豆的保存方式介紹

精品咖啡豆

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咖啡豆的選擇百百種，我們究竟要怎麼選擇咖啡豆呢？咖啡豆品種，價格又有什麼差異呢？本篇文章我將用最簡單的方式，由淺入深找到適合自己的咖啡豆，還有推薦你最好的保存方式。咖啡豆選擇的新手入門影響咖啡口味的變因包括品種，產地，處理方式，烘培度，

2019-07-02 精品咖啡豆我要分享

coffee歐盟標準是什麼 coffee歐盟標準有哪些規定咖啡豆要求特點

精品咖啡豆

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coffee歐盟標準是怎麼樣的？咖啡產品必須符合哪些法律要求？在這裏，您可以找到在歐洲營銷產品時必須滿足的要求。食品安全：可追溯性，衛生和控制避免污染以確保食品安全萃取溶劑 - 僅適用於不含咖啡因的咖啡包裝和責任的一般要求食品安全：可追溯性

2019-05-30 精品咖啡豆我要分享

專業研究告訴你：咖啡致癌還是抗癌？

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 臺灣人 1 年喝掉 21.7 億杯，咖啡被世界衛生組織列爲 2B 級致癌物這則標題想必對於所有咖啡愛好者而言是一記當頭棒喝，多數民衆仍保持半信半疑的態度；然而，僅憑一種食物抗癌或防癌的想法或做法是不

2017-08-22 咖啡小知識我要分享

雲南叢崗莊園卡蒂姆咖啡豆蜜處理風味描述卡蒂姆咖啡豆口感特點

精品咖啡豆

雲南叢崗莊園卡蒂姆咖啡豆蜜處理風味描述卡蒂姆咖啡豆口感特點

來自雲南高黎貢山的天然恩澤，採自100％純正阿拉比卡種 - 卡蒂姆Catimor咖啡豆；透過引進高品質種植，採收，加工等技術改良，無農藥的有機種植，以及SOP專業之產品製作過程，萃取出最好的咖啡呈現給您。嚴選自雲南叢崗卡蒂姆咖啡，以高規格蜜處理方式加工，

2019-04-25 精品咖啡豆我要分享

手工挑豆天堂鳥咖啡特點天堂鳥AA級有機濾掛式咖啡處理法

精品咖啡豆

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巴布亞新幾內亞咖啡介紹：天堂鳥AA級有機濾掛式咖啡(21包/半磅)價格NT.1080 現烘現磨，下訂單後再行烘焙研磨特殊濃烈的啤酒花與煙燻味手工挑豆，100%阿拉比卡豆【關於天堂鳥咖啡】咖啡是巴布亞新幾內亞（PNG）重要的經濟作物，Sigri莊園位於巴布亞新幾

2019-09-18 精品咖啡豆我要分享

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