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雙重烘焙法和單次烘焙有什麼區別？雙重烘焙法的特點

咖啡技術

雙重烘焙法和單次烘焙有什麼區別？雙重烘焙法的特點

雙重烘焙，也稱爲二次烘焙，這在一些日本或臺灣的咖啡書籍中豆會有介紹過。雙重烘焙最大的特色，是咖啡熟豆從色澤均勻度和發展度會更爲統一，並使咖啡口感表現相對沉穩與均衡，不會有過強的香氣與太突出的酸味，這對於怕酸、喜歡口感溫順的飲用者而言，雙重

2018-10-26 咖啡技術我要分享

學習烘焙知識”雙重烘焙”、”細火烘焙””大火烘焙”“北歐烘焙

咖啡知識

學習烘焙知識”雙重烘焙”、”細火烘焙””大火烘焙”“北歐烘焙

雙重烘焙、細火烘焙大火烘焙北歐烘焙在這許多種烘焙方式中，我們特別挑出雙重烘焙、細火烘焙與大火烘焙介紹給您。我們先來談雙重烘焙。也有人稱之為二次烘焙，根據字面上的意思，我們可以很清楚的解釋，第一次烘焙豆子時，我們使用小火烘焙豆子，直到水份

2017-10-24 咖啡知識我要分享

爲什麼有的咖啡烘焙師會把豆子分開兩次烘焙雙重烘焙咖啡的特點

咖啡知識

爲什麼有的咖啡烘焙師會把豆子分開兩次烘焙雙重烘焙咖啡的特點

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）關於烘烤烘烤是爲了乾燥食物。通過將待烘烤的食物放在容器中並在高溫下從容器外部加熱，可以撇去食物的水分並將其改變成香味或容易消化的性質。茶大麥咖啡堅果等也被採用什麼是雙重烘烤？雙烘

2017-12-22 咖啡知識我要分享

乾貨 | 什麼是雙重烘焙、細火烘焙、大火烘焙、北歐烘焙？

烘焙知識

乾貨 | 什麼是雙重烘焙、細火烘焙、大火烘焙、北歐烘焙？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 假若我們要依照咖啡的用途所採取的烘焙法就有許多種，這其中並沒有所謂最好的甚至最高超的烘焙方式，若要區分，較客觀的說法應該是依照目前手上生豆的品貌與我們所要的使用途徑，以最適當的方式烘焙。

2017-08-01 烘焙知識我要分享

北歐烘焙是烘焙度極淺的風格

咖啡文化

北歐烘焙是烘焙度極淺的風格

關於雙重烘焙、細火烘焙大火烘焙北歐烘焙在這許多種烘焙方式中，我們特別挑出雙重烘焙、細火烘焙與大火烘焙介紹給您。我們先來談雙重烘焙。也有人稱之爲二次烘焙，根據字面上的意思，我們可以很清楚的解釋，第一次烘焙豆子時，我們使用小火烘焙豆子，直到

2017-10-24 咖啡文化我要分享

專業咖啡烘焙 | “雙重烘焙”、“細火烘焙”、“北歐烘焙＂

烘焙知識

專業咖啡烘焙 | “雙重烘焙”、“細火烘焙”、“北歐烘焙＂

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡生豆的烘焙，是很技術性的工作，由生轉熟的過程中，生豆逐漸失去水分、膨脹、逐漸褐化變色、梅拉德反應、焦糖化反應等一些列變化，才能將咖啡原有的地域風味更好的展現出來。焦糖反應【咖啡

2017-10-24 烘焙知識我要分享

咖啡的烘焙方式有哪些？不同烘焙各有什麼特點？

烘焙知識

咖啡的烘焙方式有哪些？不同烘焙各有什麼特點？

假若我們要依照咖啡的用途所採取的烘焙法就有許多種，這其中並沒有所謂最好的甚至最高超的烘焙方式，若要區分，較客觀的說法應該是依照目前手上生豆的品貌與我們所要的使用途徑，以最適當的方式烘焙。如上所言，在這許多種烘焙方式中，我們特別挑出雙重烘焙

2018-05-19 烘焙知識我要分享

咖啡烘焙手法什麼是混合與雙重烘焙印尼進口黃金曼特寧咖啡特點

精品咖啡豆

咖啡烘焙手法什麼是混合與雙重烘焙印尼進口黃金曼特寧咖啡特點

咖啡豆烘焙介紹：咖啡豆怎麼烘焙？咖啡生豆，在採收與處理完成之後，一般是深綠色，或有些偏藍；聞起來有自然的果實香，它的質地堅硬，隨着存放的時間增長，生豆會轉成白色，最後變成黃色。咖啡生豆中央有一條明顯的凹陷，稱爲中央線(Center Cut)，中央線

2019-09-04 精品咖啡豆我要分享

手衝聖塔費麗莎莊園雙重浸漬瑰夏咖啡參數_雙重浸漬處理法介紹

瑰夏咖啡

手衝聖塔費麗莎莊園雙重浸漬瑰夏咖啡參數_雙重浸漬處理法介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）莊園介紹: 百年曆史的聖塔費麗莎莊園，西側爲阿提蘭產區(Atilan)，東側則緊鄰知名的安提瓜產區(Antigua)，鄰近區域有兩座火山，分別爲阿卡特蘭果火山(Volcan Acatenango)及火之火

2018-11-15 瑰夏咖啡我要分享

肯尼亞蜂蜜處理廠AA TOP咖啡豆咖啡發酵方式咖啡雙重發酵特點

精品咖啡豆

肯尼亞蜂蜜處理廠AA TOP咖啡豆咖啡發酵方式咖啡雙重發酵特點

肯尼亞咖啡蜂蜜處理廠AA TOP【豆】預設烘焙度：B-(烘焙度說明) Asali在斯瓦希里語(肯亞的官方語言是英語和斯瓦希里語)中是「蜂蜜」的意思，蜂蜜處理廠位於中部省管轄的錫卡產區，咖啡小農在肯亞山與阿伯德爾山脈山脈間的高海拔山麓種植咖啡，再將採收下來

2019-09-18 精品咖啡豆我要分享

中國雲南普洱孟連帕亮村雙重發酵法卡提莫P3/4咖啡-醉花春

精品咖啡豆

中國雲南普洱孟連帕亮村雙重發酵法卡提莫P3/4咖啡-醉花春

帕亮村隸屬雲南省普洱市孟連傣族拉祜族佤族自治縣勐馬鎮，這裏是雲南怒山山脈的支脈，平均氣溫16-18，年降雨量1900-2200毫升，帕亮村地處高山，村落被原?態?蓬勃的林落環繞，依傍怒江，高山陽光充足，臺階形態的咖啡栽培地孕育了諸多微氣候，常適宜種植咖啡;

2020-06-09 精品咖啡豆我要分享

雲南斑馬莊園雙重發酵日曬處理咖啡豆特點風味口感及故事

精品咖啡豆

雲南斑馬莊園雙重發酵日曬處理咖啡豆特點風味口感及故事

雲南咖啡，現在是很知名的咖啡。近幾年雲南咖啡開始慢慢從商業咖啡的種植轉向了精品咖啡的種植，各種全國雲南豆的杯測巡演也在進行。雲南咖啡也開始對後置處理這一塊開始重視。雲南斑馬莊園的一款日曬豆，你有沒有品嚐過呢？這一款咖啡處理法是雙重發酵

2019-06-17 精品咖啡豆我要分享

肯亞尼知名產區涅裏故事加桐柏亞處理廠雙重發酵水洗咖啡風味

精品咖啡豆

肯亞尼知名產區涅裏故事加桐柏亞處理廠雙重發酵水洗咖啡風味

位於肯亞尼耶利的加桐柏亞處理廠，與加圖利利處理廠同屬Barichu合作社加桐柏亞處理廠原本屬於馬拉合作社，1996年加入Barichu合作社，並在2005 - 2006年得到該合作社的咖啡生豆品質獎。加桐柏亞收集來自附近四個村莊698個小農的咖啡生豆。這些小農和處理廠的

2019-04-30 精品咖啡豆我要分享

中美洲咖啡豆|危地馬拉聖費莉莎|瑰夏咖啡雙重發酵處理|單品咖啡

咖啡莊園

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）中美洲咖啡豆危地馬拉聖費莉莎莊園迷霧山脈瑰夏雙重發酵競標批次#4 Guatemala Finca Santa Felisa Mist Mountain Geisha double soak auction lot#4 生產國：危地馬拉 Guate

2018-09-08 咖啡莊園我要分享

布隆迪單一來源Kavugangoma咖啡 Kavugangoma雙重發酵咖啡風味

精品咖啡豆

布隆迪單一來源Kavugangoma咖啡 Kavugangoma雙重發酵咖啡風味

精緻，緞面和檸檬酸，布隆迪咖啡作爲一系列來自東非的高品質，新鮮口味的咖啡進入市

2019-05-11 精品咖啡豆我要分享

布隆迪咖啡雙重發酵方法 Cafe du Burundi咖啡廳布隆迪特種咖啡

精品咖啡豆

布隆迪咖啡雙重發酵方法 Cafe du Burundi咖啡廳布隆迪特種咖啡

這個東非的小國布隆迪生產出色的咖啡，憑藉其高海拔，火山土壤和良好的加工，毫不奇怪它有良好的聲譽，但是，雖然許多烘焙商和進口商都在尋找他們的咖啡來源，但從拉丁美洲或亞洲購買咖啡豆是一種不同的體驗。因此，在今天的文章中，請允許我們爲您提供從

2019-05-03 精品咖啡豆我要分享

哥倫比亞考卡天堂莊園咖啡豆雙重厭氧發酵處理咖啡風味特點故事

精品咖啡豆

哥倫比亞考卡天堂莊園咖啡豆雙重厭氧發酵處理咖啡風味特點故事

今天爲你介紹一款來自哥倫比亞的咖啡，這一款咖啡來自哥倫比亞的考卡省天堂莊園。你知道這一個莊園嗎？這個莊園有特別的一種咖啡處理方法那就是雙重發酵處理法，要介紹的這一款咖啡，也是使用這一種咖啡方式處理的，一起來看一下這款咖啡吧！哥倫比亞考卡

2019-04-14 精品咖啡豆我要分享

哥斯達黎加咖啡莫扎特葡萄乾雙重蜜處理艾塔拉珠卡內特莊園介紹

哥斯達黎加咖啡豆

哥斯達黎加咖啡莫扎特葡萄乾雙重蜜處理艾塔拉珠卡內特莊園介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）國家：哥斯達黎加等級：SHB 產區：塔拉珠烘焙程度：中度烘焙處理方式：葡萄班幹、雙倍發酵蜜處理品種：黃卡杜艾莊園：卡內特莊園風味：甜蜜繽紛各類水果，蜜糖、太妃糖哥斯達黎加雖通過蜜處

2017-10-12 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

哥倫比亞咖啡豆|棕櫚樹&大嘴鳥莊園雙重發酵處理|單品咖啡豆推薦

咖啡莊園

哥倫比亞咖啡豆|棕櫚樹&大嘴鳥莊園雙重發酵處理|單品咖啡豆推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前街咖啡單品咖啡豆推薦 -- 哥倫比亞咖啡 |考卡卓越杯 Colombia La Palma El Tucan Raul Gutierrez Mixed Process 哥倫比亞棕櫚樹大嘴鳥莊園【社區作物計劃】勞烏古迪耶雷斯小

2018-09-08 咖啡莊園我要分享

巴爾的摩芬卡農場-哥倫比亞蕙蘭雙重厭氧處理稀有Papayo品種

精品咖啡豆

巴爾的摩芬卡農場-哥倫比亞蕙蘭雙重厭氧處理稀有Papayo品種

Finca Lord Baltimore位於哥倫比亞惠拉的Pitalito，原歸Leonardo Garcia所有，但目前由其兄弟Deiro Garcia經營。可悲的是，列奧納多於2019年去世，迪羅在談到農場時選擇將自己的名字銘記在心。農場海拔約1800米，總面積8公頃。在這8公頃的土地上，Deiro管理

2020-06-24 精品咖啡豆我要分享

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