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水果類 臺灣一直一來都有水果王國之稱，一年四季都有許多甜美的水果可喫，所以，水果是最容易拿來當作創意咖啡的食材，而水果類的食材在運用時，通常會有果酸的問題存在，因爲果酸的味道常會使咖啡的風味變差，所以再搭配時儘量使用甜味較豐富的水果，會較爲
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 怡客咖啡今年走過23個年頭，從現代的咖啡飲食型態中，瞭解到一間有品味的咖啡廳，除了專注於咖啡豆的挑選之外，更需要在其它甜點及餐點上花費心思，挑選新鮮的食材，才能提供消費者一個健康有品味的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡果凍 9喜歡 簡單做 快快喫 預備食材 1人份 泡好咖啡150c.c 博古蒟蒻果凍粉3g 步驟 準備好料跟容器 把蒟蒻果凍粉倒入咖啡內攪拌均勻 好了倒入鍋子內加熱，攪拌更均勻(滾到啵啵時即可) 冷一點後倒
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 人們越來越注意食物浪費的問題，過去看似沒用而遭丟棄的食材剩餘，開始一個個敗部復活，被挖掘出意想不到的價值。最近，咖啡果粉成了成了餐廳廚房的新寵兒。 什麼是咖啡果粉(coffee flour)？ 咖啡豆其
作爲市面上比較流行的咖啡，其實這種產品往往自己在家裏面也是可以加工製作的。大家都知道咖啡是由咖啡豆加工製作而成，所以進行咖啡豆的研磨工作對於咖啡的製作口感細膩與否息息相關。 製作方法一：食材的觀察 咖啡豆 的顏色不同，在研磨的時間和研磨的頻率
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 拿鐵與卡布奇諾怎麼喝出區別？卡布奇諾杯子與拿鐵杯子有區分嗎？ 困難度 簡單1 人份 準備時間 5 分鐘 需要時間 10 分鐘 漸漸美咖啡抹茶 絕美享受 打印食譜 加到我的食譜本 材料 :
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 味道是什麼？深究其核心，味道就是味覺受體細胞對各式食材中化合物的解讀。以此爲依據，一羣科學家有了個新想法：與其一試再試地搭配食材調味，爲什麼不分析這些化合物之間的相似處，來找出可行的食材
創意咖啡原則一 瞭解不同咖啡的差異,和不同做法下給咖啡口感帶來的影響.（首先要會做咖啡,然後要懂咖啡,最後要會品咖啡.） 創意咖啡原則二 瞭解各種食材的特性和食用方法,學會處理食材,將處理不當的食材加入咖啡中不會有好結果. 創意咖啡原則三 瞭解市面上所
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 這杯創意咖啡是馬修爲了Barista咖啡大師比賽所準備的 使用的食材有新鮮橘子汁、花果茶及蒸熟的水梨汁液（由左至右） 感謝Ricky Chang拍的好照片 以下是馬修在比賽時介紹這杯創意特
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 新一輪全球糧食危機迫在眉睫，分析指出，人們日常購買的薯條薯片、咖啡和巧克力供應都恐受「大滅絕」影響。 英國《衛報》報導，研究組織「國際生物多樣性中心」昨日發表研究報告，警告「第六次生物
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆新鮮的比較好？『養豆』vs.『鮮烘』，熟優孰劣？ 食材的新鮮實在沒什麼好討論的，但對咖啡豆而言就很麻煩，我們的經驗是客人對此議題充滿了誤解與謬解。如果你還認爲咖啡豆
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 東京世田谷區近年來因許多日本藝人落腳居住，漸漸成爲獨樹一格的區域，其中距離澀谷站只需五分鐘車程的三軒茶屋更是暗藏了許多有特色咖啡廳。 一走出車站便感受到屬於三軒茶屋獨有的氛圍，有點文青卻
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 咖啡師職責 直接上級 ：領班 工作範圍： 1、按照規定着裝，並保持整潔，遵守上班時間，服從上級的指揮和管理。 2、搞好所分配區域的環境衛生，好做一切準備上班。 3、勤練技術，並具備豐富
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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