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Chemex雅緻壺、愛樂壓、虹吸壺、法壓壺和V60的衝煮方式介紹

咖啡萃取

Chemex雅緻壺、愛樂壓、虹吸壺、法壓壺和V60的衝煮方式介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Chemex雅緻壺 46克咖啡，粗磨 710克水（90度）釀造時間：4分30秒 - 5分鐘衝煮流程：用熱水徹底沖洗濾紙。倒出沖洗水。倒入研磨好的咖啡粉，輕輕的搖晃把粉面鋪平。用大約80克水去悶蒸，均勻地浸

2017-12-01 咖啡萃取我要分享

2016WBC冠軍手衝咖啡的五大手法-系統化手法40/60法參數講解

手衝咖啡

2016WBC冠軍手衝咖啡的五大手法-系統化手法40/60法參數講解

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Tetsu Kasuya，值得學習的系統化衝法。Tetsu謙虛地說，自己既非烘豆師也非咖啡農，他只是咖啡師，將所有熱情投注在衝煮上，並且呈現給大家。日曬瑰夏，Ninety Plus。Hario V60

2018-04-02 手衝咖啡我要分享

手衝咖啡一定要去尾段嗎？如果手衝咖啡保留尾段會怎樣？

手衝咖啡

手衝咖啡一定要去尾段嗎？如果手衝咖啡保留尾段會怎樣？

有時候會看到咖啡師在衝煮咖啡的時候，有的咖啡師會等濾杯裏的水全部流走之後移走濾杯；有的咖啡師則會選擇在濾杯裏還有水的時候就將濾杯移走。這麼做對咖啡的風味會有什麼影響？小編有點好奇！於是今天就來做個實驗，看看保留尾段的水跟去掉尾段的水對咖

2019-02-23 手衝咖啡我要分享

世界精品咖啡品種產區排名 16種著名巴西咖啡豆風味特點口感區別

咖啡豆

世界精品咖啡品種產區排名 16種著名巴西咖啡豆風味特點口感區別

一、巴西(南美)自1960以來，巴西咖啡種植一直位居世界榜首，年均產量爲2460萬袋(每袋60公斤)。根據美國農業部2002年11月報告，巴西咖啡的實際產量2002年應該爲5160萬袋。巴西是世界最大

2022-11-19 咖啡豆我要分享

手衝課程：Kalita Wave 咖啡濾杯手衝指南

咖啡知識

手衝課程：Kalita Wave 咖啡濾杯手衝指南

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 【導讀】今天介紹一款非常出色的裝備給大家---Kalita Wave Dripper手衝咖啡濾杯【Kalita Wave】 KalitaWaveDripper是一款來自日本的平底手衝濾杯，平底設計可以令萃取更充分。KalitaWave和我們熟悉的

2017-06-13 咖啡知識我要分享

也門咖啡衝煮建議也門咖啡怎麼衝

咖啡知識

也門咖啡衝煮建議也門咖啡怎麼衝

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）也門咖啡用V60、KALITA三孔濾杯以及蛋糕杯都可以。 V60 參數：水溫90度 / 研磨度BG 5R（中國標準20號篩網通過率64%） / 粉水比1:15 / 時間201 手法：用27克水悶蒸30秒，緩慢注水至

2018-12-11 咖啡知識我要分享

也門摩卡咖啡衝煮參數也門摩卡咖啡手衝怎麼衝煮

咖啡知識

也門摩卡咖啡衝煮參數也門摩卡咖啡手衝怎麼衝煮

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）用V60、KALITA三孔濾杯以及蛋糕杯都可以。 V60 參數：水溫90度 / 研磨度BG 5R（中國標準20號篩網通過率64%） / 粉水比1:15 / 時間201 手法：用27克水悶蒸30秒，緩慢注水至120克進

2018-12-14 咖啡知識我要分享

也門摩卡咖啡什麼衝法會好喝也門摩卡咖啡粉需要煮嗎

咖啡知識

也門摩卡咖啡什麼衝法會好喝也門摩卡咖啡粉需要煮嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）用V60、KALITA三孔濾杯以及蛋糕杯都可以。 V60 參數：水溫90度 / 研磨度BG 5R（中國標準20號篩網通過率64%） / 粉水比1:15 / 時間201 手法：用27克水悶蒸30秒，緩慢注水至120克進

2018-12-14 咖啡知識我要分享

也門咖啡用V60、KALITA三孔濾杯以及蛋糕杯怎麼衝煮

精品咖啡豆

也門咖啡用V60、KALITA三孔濾杯以及蛋糕杯怎麼衝煮

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）也門咖啡用V60、KALITA三孔濾杯以及蛋糕杯都可以。也門咖啡 V60衝煮方法：參數：水溫90度 / 研磨度BG 5R（中國標準20號篩網通過率64%） / 粉水比1:15 / 時間201 手法：用27克水

2018-12-17 精品咖啡豆我要分享

也門摩卡咖啡怎麼喝？法蘭絨衝咖啡怎麼用？愛樂壓咖啡的特點

咖啡技術

也門摩卡咖啡怎麼喝？法蘭絨衝咖啡怎麼用？愛樂壓咖啡的特點

也門摩卡摩卡，常常被人們默認是在濃縮裏面加巧克力醬的花式咖啡，但其實有種單品咖啡，就叫做摩卡。摩卡這個名字，源於也門的摩卡港，相傳在17世紀的時候，歐洲人第一次進口咖啡，並向全世界傳播的地方就是世界最大的咖啡港口摩卡港。雖然埃塞俄比亞是世

2018-12-27 咖啡技術我要分享

咖啡果凍--如此心動（美食甜點）

咖啡行業

咖啡果凍--如此心動（美食甜點）

材料：黑咖啡，牛奶，蜂蜜水做法：硅膠模中隨意倒入咖啡，牛奶或蜂蜜水，約1/3高度，放冰箱徹底凍硬後，再錯開倒另外的口味，一定要凍硬後再加，做3--4層皆可新浪微博：@90咖啡控咖啡甜心(budding篇)香滑果凍布丁用料朱師傅香滑布丁粉 50克牛奶50克水

咖啡果凍

2014-08-15 咖啡行業我要分享

手衝咖啡 | 不同日期的咖啡豆，手衝參數不一樣

咖啡知識

手衝咖啡 | 不同日期的咖啡豆，手衝參數不一樣

有很多朋友才接觸精品咖啡時應該也和我有過同樣的困擾，這麼多的品種都很想嘗試下，拿到手的豆子應該怎麼沖泡呢？首先我們先查看下豆袋爲我們提供了什麼衝煮信息，舉個栗子：烘焙日期：豆子出爐時間有些人聲稱咖啡只需要24小時養豆，第三天是風味巔峯期，

2017-12-22 咖啡知識我要分享

阿拉比卡咖啡豆種類手衝曼特寧和鐵皮卡藍山咖啡豆風味口感區別

精品咖啡豆

阿拉比卡咖啡豆種類手衝曼特寧和鐵皮卡藍山咖啡豆風味口感區別

專業咖啡知識交流咖啡豆種分類:阿拉比卡品種大全鐵皮卡波旁產區咖啡豆風味特點詳解更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）常見咖啡豆種類大全:咖啡品種阿拉比卡鐵皮卡波旁和產區咖啡豆風味常見的咖啡豆的種類和分類介紹？咖啡的品種分類和特

2018-08-11 精品咖啡豆我要分享

kalita濾杯評測哪款好用新版二孔kalita濾杯沖泡手法咖啡教學

咖啡知識

kalita濾杯評測哪款好用新版二孔kalita濾杯沖泡手法咖啡教學

前不久Melitta對外宣佈他們已經對其工廠進行了改造，用不同的無紡布材料製作咖啡濾紙形防護口罩。老實說，Melitta推陳出新的器具速度並不高頻，但如若每個都能成爲經典，也算是一種時間的鍛造結果吧，今天就來和大家聊聊Melitta新款雙孔梯形濾杯。不同的濾

2020-06-28 咖啡知識我要分享

手衝咖啡豆怎麼沖泡_手衝咖啡用什麼咖啡豆好_烘焙日期與手衝參數

手衝咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有很多朋友才接觸精品咖啡時應該也和我有過同樣的困擾，這麼多的品種都很想嘗試下，拿到手的手衝咖啡豆應該怎麼沖泡呢？首先我們先查看下豆袋爲我們提供了什麼衝煮信息，舉個慄

2018-09-15 手衝咖啡我要分享

手衝咖啡豆新鮮度與衝煮的關係_新鮮烘焙手衝咖啡豆推薦

手衝咖啡

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2018-08-26 手衝咖啡我要分享

降溫式手衝法】68°C水溫解決尾段雜澀，V60手衝教程視頻+講解

咖啡館經營

降溫式手衝法】68°C水溫解決尾段雜澀，V60手衝教程視頻+講解

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 你聽過降溫式手衝法嗎？水溫竟然可以從 88 度衝到 68 度，這回請到 Coffee Sind 當家咖啡師來爲大家示範，利用 HARIO V60 陶瓷濾杯進行中深烘焙咖啡豆的衝煮，並且避免萃取出後段雜澀味的高階技巧！

2017-06-30 咖啡館經營我要分享

最近衝煮咖啡的六種做法

咖啡莊園

最近衝煮咖啡的六種做法

莎拉採用ALTOAIR紙濾手衝器具，19克咖啡豆、300克水，衝煮時間8分30秒。莎拉說：「低粉量萃取充分體現咖啡明亮感」她將咖啡粉和熱水混成三杯溶液，並使其沉澱。1分30秒之後再次攪拌，並逐個倒入濾杯中。莎拉邊做邊說：我最喜歡做的事就是讓我的客人對我的咖

2016-05-25 咖啡莊園我要分享

手衝咖啡實際操作教程：用V60攪拌法衝煮一杯咖啡

咖啡知識

手衝咖啡實際操作教程：用V60攪拌法衝煮一杯咖啡

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）每種不同的手法都可以把同一款咖啡豆衝出不同口感味道特色 ── 當然，那是細微的不同，永遠沒可能把曼特寧衝出瑰夏的味道。主要看你是想把那款咖啡豆甚麼部份的風味特色放大或降

2018-12-06 咖啡知識我要分享

肯尼亞aa咖啡手衝方案-手衝咖啡步驟視頻

手衝咖啡

肯尼亞aa咖啡手衝方案-手衝咖啡步驟視頻

肯尼亞aa咖啡手衝方案-手衝咖啡步驟視頻 Kerkhoff發明了自己的衝煮方法。Kerhoff說: 我在想我喜歡什麼樣的咖啡呢？我喜歡杯測時喝到的咖啡的醇厚度和Chemex衝的咖啡的明亮度。他結合了兩種方式，把Chemex的濾紙放在法壓壺的濾網裏。Kerhoff使用了18克粉和300

2016-12-23 手衝咖啡我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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