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什麼是北歐烘焙？北歐烘焙的特點？北歐烘焙的來源？

烘焙知識

什麼是北歐烘焙？北歐烘焙的特點？北歐烘焙的來源？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）什麼是北歐烘焙，是把咖啡烘的很淺嗎？淺烘焙只是北歐烘焙最後所呈現出的烘焙色度。但無法只以淺烘焙來解釋北歐烘焙；否則傳統日式烘焙、歐美式烘焙都可烘出淺烘焙，那又有何不

2018-05-19 烘焙知識我要分享

北歐烘焙概念 | 什麼是北歐烘焙，是把咖啡烘的很淺嗎？

烘焙知識

北歐烘焙概念 | 什麼是北歐烘焙，是把咖啡烘的很淺嗎？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 北歐烘焙概念什麼是北歐烘焙，是把咖啡烘的很淺嗎？淺烘焙只是北歐烘焙最後所呈現出的烘焙色度。但無法只以淺烘焙來解釋北歐烘焙；否則傳統日式烘焙、歐美式烘焙都可烘出淺烘焙，那又有何不同呢。

2017-07-14 烘焙知識我要分享

咖啡豆如何烘焙出明顯風味什麼是北歐烘焙快烘淺焙咖啡特點

精品咖啡豆

咖啡豆如何烘焙出明顯風味什麼是北歐烘焙快烘淺焙咖啡特點

北歐烘焙是什麼？咖啡烘焙注意什麼？北歐烘焙概念什麼是北歐烘焙，是把咖啡烘的很淺嗎？淺烘焙只是北歐烘焙最後所呈現出的烘焙色度。但無法只以淺烘焙來解釋北歐烘焙；否則傳統日式烘焙、歐美式烘焙都可烘出淺烘焙，那又有何不同呢。北歐烘焙並非只是

2019-11-24 精品咖啡豆我要分享

專業咖啡烘焙-什麼纔是北歐烘焙？北歐烘焙爆炸性的香氣從哪裏來?

咖啡烘焙

專業咖啡烘焙-什麼纔是北歐烘焙？北歐烘焙爆炸性的香氣從哪裏來?

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培訓中國人普遍不喜歡酸，即使這幾年在精品咖啡的帶動下，強調Acidity的咖啡，在普羅大衆裏，還是無法變主流。找到或聽過太多似是而非的說法了，特

2018-03-18 咖啡烘焙我要分享

淺談北歐烘焙技法，咖啡水果炸彈席捲咖啡圈

烘焙知識

淺談北歐烘焙技法，咖啡水果炸彈席捲咖啡圈

前幾年，友人因出差在因緣際會下，有機會去拜訪北歐知名咖啡館，並帶了些伴手禮回來分享。當他打開一包墨西哥咖啡時，撲鼻而來的香味讓我爲之驚豔，且讓我大開了眼界。原來，墨西哥咖啡可以表現地如此水果調，真的不是我寫誇飾法，那撲鼻而來的味道，好比水

2017-08-08 烘焙知識我要分享

北歐咖啡的北歐淺焙，北歐淺焙是什麼？

精品咖啡豆

北歐咖啡的北歐淺焙，北歐淺焙是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）半世紀以來，北歐國家的咖啡烘焙度，偏好二爆後的中深焙或重焙，亦採用歐美大宗商業豆慣用的粗暴型威力烘焙技法，入豆時風門與火力全開，爐溫拉昇至180℃左右，接近一爆點，立即關

2018-05-09 精品咖啡豆我要分享

北歐烘焙概念是什麼？金盃萃取概念？豆表和豆心什麼烘焙程度？

精品咖啡豆

北歐烘焙概念是什麼？金盃萃取概念？豆表和豆心什麼烘焙程度？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）北歐烘焙概念是什麼？金盃萃取概念是什麼？什麼是北歐烘焙，是把咖啡烘的很淺嗎？淺烘焙只是北歐烘焙最後所呈現出的烘焙色度。但無法只以淺烘焙來解釋北歐烘焙；否則傳統日式

2018-06-19 精品咖啡豆我要分享

原來我們現在喝的咖啡，都是北歐咖啡！

知識

原來我們現在喝的咖啡，都是北歐咖啡！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 北歐的極晝極夜會讓人產生錯覺，時間失去了計量單位，一切都憑着感覺走。於是咖啡成了契機，成了必不可少的陪襯。傳聞北歐人一年要喝 1200 杯咖啡，平均一天就要喝 4 杯，他們不是在咖啡館，就是在去

2017-08-11 知識我要分享

北歐人均咖啡消耗量全球領先系生活必需品

咖啡新聞

北歐人均咖啡消耗量全球領先系生活必需品

提到法國就會想到紅酒，提到英國就會想到紅茶，那麼提到北歐你會想到什麼呢？實際上，近年來北歐咖啡得到全球多家媒體盛讚。日本My Navy Women網站3月31日刊文介紹了相關情況，感興趣的讀者不妨一起來看一下。

2014-05-13 咖啡新聞我要分享

北歐咖啡遊記（一）北歐style咖啡館

咖啡資訊

北歐咖啡遊記（一）北歐style咖啡館

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 做咖啡其中一個吸引之處，就是不愁放假時無地方去：位於世界各地的展覽、比賽、農莊、烘焙工場等等，都可專程前往；就算拋開公務，度假偷閒，在不同的城市喝咖啡時，還是會八卦一下人家的衝煮設備，以

2017-08-09 咖啡資訊我要分享

世界咖啡文化地圖 | 歐洲三大咖啡文化圈焙炒咖啡方式的區別

咖啡文化

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）人類有三大飲品，酒、茶、咖啡，三者的歷史背景相差懸殊。人類飲酒足足有一萬兩千多年曆史，早可追溯至新石器時代的美索不達米亞（兩河流域）便有制酒、飲酒紀錄，人類喝茶至今有4

2018-05-19 咖啡文化我要分享

世界美味巡禮／一壺咖啡烘焙百年歐洲

咖啡文化

世界美味巡禮／一壺咖啡烘焙百年歐洲

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）世界美味巡禮／一壺咖啡烘焙百年歐洲人類有三大飲品，酒、茶、咖啡，三者的歷史背景相差懸殊。人類飲酒足足有一萬兩千多年曆史，早可追溯至新石器時代的美索不達米亞（兩河流域

2018-06-16 咖啡文化我要分享

咖啡豆的烘焙程度與北歐烘培水果炸彈名字的來源

咖啡烘焙

咖啡豆的烘焙程度與北歐烘培水果炸彈名字的來源

咖啡豆生豆（green bean）本身是沒有任何咖啡的香味兒的，只有在烘焙過後，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內部多種成分的轉化過程，只有經過烘焙之後才能產生令人着迷的香氣。而咖啡烘培又分爲以下幾種： 1、極淺烘焙（light Roas

2018-11-17 咖啡烘焙我要分享

專業咖啡烘焙 | 2017北歐烘焙大賽規則介紹及比賽結果講解

烘焙知識

專業咖啡烘焙 | 2017北歐烘焙大賽規則介紹及比賽結果講解

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017年北歐杯烘焙大賽於上個月結束，來自挪威的北歐烘焙名家Tim Wendelboe 以自選豆與指定豆皆獲得第二名的佳績，平均得分第一再次奪冠，這是他連續第三年獲得第一，同時也是第六次獲得此賽事的冠軍

2017-11-10 烘焙知識我要分享

北歐咖啡遊記（三）北歐咖啡烘焙風格與咖啡銷售

咖啡資訊

北歐咖啡遊記（三）北歐咖啡烘焙風格與咖啡銷售

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 若以炒得深（苦）和淺（酸）作爲表達咖啡味道光譜的兩極，傳統意大利式咖啡（Italian Roast）將會毫無疑問地佔據一邊（注：焦黑如炭的法式French Roast和維也納式Vienna Roast已不常見）。至於極淺烘

2017-08-09 咖啡資訊我要分享

北歐烘焙大賽冠軍Tim Wendelboe談：北歐烘焙的特色與關鍵

烘焙知識

北歐烘焙大賽冠軍Tim Wendelboe談：北歐烘焙的特色與關鍵

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Tim 開宗明義說，所謂北歐式淺焙是世界其他地方給予的稱謂，他只能就自己對咖啡的喜好與大家分享，並不代表所有北歐咖啡。水質與咖啡的關係丹麥因爲TDS 過高，水中含有較高的鈣質與碳，會使咖啡喝

2017-11-12 烘焙知識我要分享

日式慢烘咖啡豆與北歐快烘口感區別深度烘焙咖啡風味介紹

咖啡知識

日式慢烘咖啡豆與北歐快烘口感區別深度烘焙咖啡風味介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）說到咖啡烘焙流派，聽得最多的大概就是日式慢烘和北歐快烘。2種烘焙的起源，大概要從2種截然不同的咖啡品鑑方式去看日本人注重口

2021-11-14 咖啡知識我要分享

北歐烘焙是烘焙度極淺的風格

咖啡文化

北歐烘焙是烘焙度極淺的風格

關於雙重烘焙、細火烘焙大火烘焙北歐烘焙在這許多種烘焙方式中，我們特別挑出雙重烘焙、細火烘焙與大火烘焙介紹給您。我們先來談雙重烘焙。也有人稱之爲二次烘焙，根據字面上的意思，我們可以很清楚的解釋，第一次烘焙豆子時，我們使用小火烘焙豆子，直到

2017-10-24 咖啡文化我要分享

北歐咖啡遊記（四）咖啡連鎖店在北歐爲何沒有優勢。

咖啡資訊

北歐咖啡遊記（四）咖啡連鎖店在北歐爲何沒有優勢。

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 歡迎來到哥德堡！輪到我們做你的嚮導了。從奧斯陸乘巴士南下，前往這個瑞典的第二大城市僅需3小時。接待我們的，是曾在香港留學半年的瑞典大學生Harry和Johanna。在挪威期間，這兩個發燒友已經跟隨筆

2017-08-09 咖啡資訊我要分享

經典咖啡烘焙機：北歐歐慕 nathome電動咖啡磨豆器

咖啡機

經典咖啡烘焙機：北歐歐慕 nathome電動咖啡磨豆器

現在各種養生已經佔據了我們的生活，每個人都非常重視健康這個問題！什麼豆粉啊飲用食物啊都得自己親自動手纔會安心！北歐歐慕突出最新科技~電動磨豆器，簡直就是一機多用的乾貨機，讓你各種五穀、咖啡及烹飪食材統統變成粉，都能健康食用。它小巧的機身，按

2015-12-12 咖啡機我要分享

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