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「阿拉比卡」咖啡擁有多變而寬廣的潛在風味。不同地區、不同海拔高度、不同氣候的產地生產的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展現出截然不同的個性風味。「阿拉比卡」咖啡未經烘焙時聞起來是如同青草般的清香氣味，經過適當的烘焙後，展現出「果香」（中
聞香瓶的36種咖啡常見香氣 ，湛盧的單品豆風味是由什麼決定的？ 湛盧的單品豆單主要是由風味輪呈現，但並不完全是SCAA所定義的風味輪，因爲國際通用的風味輪，對一般大衆來說過於複雜，而且都是以西方文化和經驗爲主，所以湛盧特別制定臺版風味輪，讓來參與
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 尼加拉瓜咖啡 這些年在臺灣被人遺忘了，很少見到 尼加拉瓜咖啡 ，事實上 尼加拉瓜 的種植條件並不亞於中美洲各國，生產的咖啡以口感清爽平衡爲最大的特色，令人驚豔的是小農生產的咖啡在淺烘培有哥
藍山咖啡 介紹： 藍山NO.1 Blue Mountain NO.1 生產於牙買加藍山海拔7000英尺以上，產量極少，價格昂貴。以前也許常會聽說：臺灣沒有純藍山咖啡，都被日本人搶購一空，的確在過去的年代是如此，如今我們已有產自牙買加藍山國家認證莊園（WallenFord）的純正
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 卡佩提洛莊園．帕卡瑪拉．水洗處理法．安提瓜(APCA) Capetillo Farm, Pacamara, Washed Process, Antigua (APCA) 莊園介紹 卡佩提洛莊園已經由艾許凡里亞家族經營了數代，現在則是
巴拿馬咖啡 有什麼特別的？咖啡種植海拔多少？ 巴拿馬Boquete邦奎產區Catuai卡杜艾品種驢子莊園日曬豆～ Catuai卡杜艾品種，屬於Arabica阿拉比卡混血品種，乃Ｍundo Novo蒙多諾渥（新世界）與Caturra卡杜拉的混血品種，咖啡果實有紅果（Catuai Amerelo）與黃
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 日常我們都會抽取時間調整曲線，去探索同一支豆子怎麼烘焙會更加好喝，咱們就用沃卡來實驗。 沃卡處於耶加雪菲產區，海拔18002000米，田園咖啡系統，附屬於西達摩產區，由於其獨特
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一杯香氣與風味表現完美的咖啡，不僅由豆子本身品種與烘焙特色所貢獻，同時也需要搭配合適的沖泡技巧，才能幫助咖啡豆的美妙滋味極盡發揮。 衝煮咖啡的煮法和搭配壺具相當多，其功
咖啡生豆其實並沒有什麼味道，而且也很難磨成粉，所以要讓咖啡豆的味道完全釋放出來，就需要對其進行烘焙。 烘焙咖啡的目的就是把咖啡生豆加熱到需要的熟度，然後在根據咖啡生豆產地的特點或是客戶的指定要求，再進行進一步的調整，是偏淺還是偏深的烘焙。
巴西於一九九零年之前，幾乎全統一採用粗糙的日曬處理法。 這樣粗糙的處理法容易輕易讓豆子產生朽木味和泥土味。試想下咖啡果實歷經2到3星期的暴曬過程，一遇下雨回潮必定容易產生黴味。 長久以來，波旁咖啡因其產量少、質量好，一直都被認爲是咖啡中的佼佼
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 你通常喝什麼樣的烘焙程度咖啡？ 它是淺烘還是深烘？ 即使同一品牌的咖啡的特點是可以通過烘焙享受不同的口味。 今天我將介紹由於烘焙程度而導致的咖啡口感差異。 關於烘焙的程度 咖啡烘焙程度改變
咖啡的三大產區：美洲產區、非洲產區、亞洲產區。一般來說，鄰近生長的咖啡都有相似的特色。如果一個特定的豆子缺貨，製造綜合品的廠商買家，一般就會找附近的國家。 1、美洲產區 巴西：是世界最大咖啡生產輸出國，總產量佔全世界的1/3，巴西有10個州產咖啡
不同咖啡豆種，風味有啥不同 當阿拉比卡、瑰夏、鐵皮卡、波旁、卡蒂姆......等名詞越來越多的出現在咖啡愛好者的視野中，表示除了風味描述、產地信息、處理法之外，咖啡豆種越來越成爲精品咖啡行業熱議的話題之一。 那麼，不同咖啡豆種到底有什麼不同？風味
水洗咖啡豆與日曬咖啡豆口感有什麼區別風味差異介紹 此法是最古老的取子方式，比水洗法省事。水洗法在果實變紅就摘下，日曬法則不管它，繼續讓果實發紫變黑，最後自己掉下來，然後將果實鋪曬在陽光下數週，果肉乾燥後種籽自然脫離，再以機器或人工磨去僵硬的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 美式咖啡 是什麼？ 美式咖啡 是意式咖啡的一種，通常是選用中深烘到深烘的拼配咖啡豆，透過意式咖啡機的壓力讓熱水經過磨好的咖啡粉，萃取出 Espresso 。一般情況下，一杯 美式咖啡 會由一到兩份Esp
埃塞俄比亞最出名的是阿拉比卡咖啡， 埃塞的咖啡分爲日曬和水洗兩種方法，不同的加工方法，會讓咖啡的風味差別很大，水洗加工方法的Sidamo, Yirgacheffe和Limmu咖啡醇厚度比較強、而土味相對比較稍低，然而日曬的咖啡入口更爲強烈。 埃塞俄比亞咖啡主要以希
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 很多時候，咖啡的香氣與口感是需要被比較而來的，你喜不喜歡一杯咖啡，單獨喝是很難體會出來的，但若是有兩杯一起比較，風味差異就會很明顯，你也能找出自己的最愛。 焙度 深淺 並
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝咖啡 時，咖啡的香氣與口感是需要被比較而來的，你喜不喜歡一杯咖啡，單獨喝是很難體會出來的，但若是有兩杯一起比較，風味差異就會很明顯，你也能找出自己的最愛。 焙度深淺
埃塞咖啡由日曬和水洗兩種加工方法加工，不同加工方法加工的咖啡的風味差異很大，總的來說，水洗Sidamo, Yirgacheffe 和 Limmu 咖啡的醇厚度、土味稍低，日曬加工的咖啡口感更狂野。但是埃塞咖啡每一批次的咖啡口感可能都有差別，這就要求多做杯測，才能找到
埃塞俄比亞耶加雪菲g2水洗杯測風味描述口感品種產地介紹 埃塞咖啡由日曬和水洗兩種加工方法加工，不同加工方法加工的咖啡的風味差異很大，總的來說，水洗Sidamo, Yirgacheffe 和 Limmu 咖啡的醇厚度、土味稍低，日曬加工的咖啡口感更狂野。但是埃塞咖啡每一
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地
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