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巴西咖啡的種植始於280多年前的1727年，相傳當年儀表堂堂的陸軍軍官帕西塔奉命前往法屬蓋亞娜調解法國與荷蘭的領土爭端，法屬蓋亞娜的總督夫人竟然與他產生了戀情，送了他一袋波旁種的咖啡種子。帕西亞返回巴西后就在，帕拉省改行做了咖啡農，開始種植咖啡，
我們平時看到的咖啡生豆，是樹上結的紅色果實，去了果皮和果肉後的種子。 它是種植物，那麼自然會有不同的樹種，如同蘋果也有很多種類一樣。 市場可見的有兩個大類：阿拉比卡和羅布斯塔(風味粗糙，咖啡因高出阿拉比卡兩倍以上，不屬精品咖啡品種。但近年來印
我們平時看到的咖啡生豆，是樹上結的紅色果實，去了果皮和果肉後的種子。 它是種植物，那麼自然會有不同的樹種，如同蘋果也有很多種類一樣。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 同樣都是阿拉比卡的一員，爲什麼有些咖啡豆身價特別高？ 好咖啡的樹種阿拉比卡，背後竟是美麗愛情邂逅的故事。這不幸的是，阿拉比卡這美麗愛情的結晶，體質竟似林黛玉般弱柔，弱柔
利比利卡咖啡，一般生長在海拔200米左右的坡地，咖啡樹身並不大，大約10~20尺高。利比利卡咖啡種是一種非常耐抗病力及環境適應力強的樹種，因此Liberica咖啡樹比起其它樹種，可在亞熱帶地區種植。生長最適合的溫度是在19-27℃。Liberica 咖啡樹從外觀看，它
我們知道世界上的咖啡種類如此繁多，要一一認識實在很令人頭疼，其實有一些篩選條件讓我們更輕鬆地瞭解咖啡種類。 首先，可以從咖啡樹的樹種來縮小認知範圍。當代的植物學家們已發現超過一百種的咖啡樹種，但其中僅有一種Coffea Arabica樹種(中譯名稱爲阿拉
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 我買的是什麼種子？ 相信很多朋友，甚至同行都不乏這些經驗，在購買咖啡生豆/熟豆，都會看到關於這款咖啡的樹種信息。 而小編在看到一款來自肯尼亞的咖啡豆也曾心生疑問，SL28,SL3
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 爲什麼各家咖啡都在宣傳100% 阿拉比卡咖啡豆 ，不管是現磨還是即飲，都說自己是 阿拉比卡咖啡豆 ，這個口味真的最符合中國人麼？ 在很多售賣現磨咖啡的地方我們都能看到精選 阿拉
隨着生產地咖啡農與購買地的烘焙商、盤商關係日漸緊密，因此出現了許多各式各樣與咖啡生產有關的或是以生態保護爲行銷重點的專案計劃，希望能將這個逐金錢 而存的高經濟農作物對環境造成的破壞降到最低。事實上這些專案計劃都會教育消費者多花一點錢來購買咖
印尼瓦哈娜莊園咖啡豆的特點口感處理法風味描述品種簡介 蘇門答臘林東拉蘇娜Sumatra Lintong Rasuna則是來自印度尼西亞瓦哈娜Wahana莊園，種植海拔在1100-1300米處，種植地區採用不同樹種進行蔽蔭，種植的樹種Catimor和tipica雜交變異種，採用成熟豆才用日曬
MARAGOGYPE【馬瑞吉卜】 MARAGOGYPE在文意上爲『象形大豆』--【大象豆】。 於1870年首次被發現，根據推斷，可能源起於非洲南方【莫三比克或是安哥拉】。 當傳入巴西時，因受歡迎而廣泛種植。 由於它隸屬於大豆及有脆的組織，提供了酸味、甜味、芳香，都達到
幾乎所有有着最佳風味表現的咖啡，都是阿拉比卡種的咖啡豆。但是阿拉畢卡種又可細分爲不同的類別，且各類別的咖啡樹結成的咖啡豆也不見得全都很美味，想想 看：光是蘋果就有那麼多類的分別，又好比釀葡萄酒的品種一樣，卡本內-蘇維濃、黑皮諾、夏多內等各有
MARAGOGYPE【馬瑞吉卜】 MARAGOGYPE在文意上爲象形大豆--【大象豆】。於1870年首次被發現，根據推斷，可能源起於非洲南方【莫三比克或是安哥拉】。 當傳入巴西時，因受歡迎而廣泛種植。 由於它隸屬於大豆及有脆的組織，提供了酸味、甜味、芳香，都達到絕妙的
咖啡的樹種決定咖啡的口味。 咖啡主要爲阿拉比卡（Coffee Arabica）與羅布斯塔（Coffee Robusta）等兩個原種，其各自又可再細分爲更多的品種分枝。常見咖啡品種變種Varietals： Bourbon 波邦 布邦 （由Typica突變而來的次種，與Typica同是目前最接近原生種的
不同的生產地，哪怕是不同的莊園，咖啡的品種都會有所差異，因而栽培的咖啡品種也十分多樣化，當然咖啡的味道和香氣也多變萬化。分佈在全世界各地的咖啡樹種上千個，比較常見的樹種如下： 鐵皮卡種(Typica)：擁有優越的香氣和溫和的酸味口感 波旁種 (Bourbon
Linnaeus(瑞典博物學家)將咖啡植物歸類入了茜草科中，例如，梔子。這位偉大的博物學家將其命名爲Coffea。 雖然野生的植物能長到10-12米那麼高，但種植園裏的大約在3至5米，除了哥倫比亞，那裏的樹種很少超過2米。這使得耕作和採摘更容易，栽培更經濟。 樹葉
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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