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咖啡因，健身可防止皮膚癌

咖啡知識

咖啡因，健身可防止皮膚癌

最近，美國科學家通過對老鼠的實驗發現，飲用少量咖啡因和經常健身鍛鍊，能防止皮膚因受紫外線傷害而發展成皮膚癌。

2014-07-07 咖啡知識我要分享

咖啡因和健身可防止皮膚癌

咖啡知識

咖啡因和健身可防止皮膚癌

最近，美國科學家通過對老鼠的實驗發現，飲用少量咖啡因和經常健身鍛鍊，能防止皮膚因受紫外線傷害而發展成皮膚癌。這項研究是在新澤西的蘇珊?萊曼?庫爾曼癌症研究實驗室(Susan Lehman Cullman Laboratory)進行的，研究成果發表在《國家科學學術學報》(Proc

2015-07-03 咖啡知識我要分享

聞香識咖啡咖啡聞香瓶36風味詳細說明咖啡36味聞香瓶四組介紹

精品咖啡豆

聞香識咖啡咖啡聞香瓶36風味詳細說明咖啡36味聞香瓶四組介紹

咖啡聞香瓶介紹：聞香瓶是對香氣進行系統性的歸類以調和的化學油脂呈現不同的氣味，校正自己的咖啡嗅覺，幫助對於特定氣味的記憶。這個概念是從品酒當中轉換過來的，一般我們市面上能夠買到的咖啡聞香瓶非常有限，主要來自於美國跟歐洲，風味也有非常多的

2019-10-29 精品咖啡豆我要分享

咖啡館經營與管理制度的具體內容

咖啡館

咖啡館經營與管理制度的具體內容

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店一.服務員各班次工作流程： (一)早班服務員工作流程 5:30 班前會，由班長負責檢查員工儀容儀表，點名簽到、安排人手(班前會大約需要十分鐘)，班長負責分配各組當天特別任務。 6:00前服務

2017-05-19 咖啡館我要分享

冷萃咖啡時間越長越好嗎？冷萃咖啡需要多久時間泡出來的纔好喝

咖啡知識

冷萃咖啡時間越長越好嗎？冷萃咖啡需要多久時間泡出來的纔好喝

冷萃咖啡（ColdBrewCoffee），這是近幾年剛剛流行起來的咖啡新喝法，簡單的說，就是用冷水浸泡咖啡粉12小時以上，進行低溫萃取再過濾。有些極端一點的做法，會採用冰水混合物浸泡咖啡（冰滴就是這個

2022-04-19 咖啡知識我要分享

測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義

咖啡技術

測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義

器具：Aeropress+原裝濾紙、MUJI 扇形米瓷濾杯+MUJI專賣店裏的扇形原色濾紙(港幣9元50張)、HARIO V60樹脂濾杯+02無漂白原色濾紙(淘寶購買) 分別用以上三種器具同時沖泡下面四種豆，分四次四組進行：測試豆(均為自家烘焙)：東帝汶﹣湣?臀鱏antos NY2半日曬

2015-10-16 咖啡技術我要分享

翡翠莊園咖啡的產量-2016年全球咖啡產量

翡翠莊園

翡翠莊園咖啡的產量-2016年全球咖啡產量

翡翠莊園咖啡的產量-2016年全球咖啡產量展示的四組豆子分別爲翡翠莊園的ES-03 和ES-08,這二支同一莊園(艾斯梅蘭達)，同一品種(瑰夏)，同一處理法(水洗)，同一競標會(翡翠莊園的瑰夏競標)。另外的Don Pachi和Elida，爲同一火山(巴魯火山)，同一處理法(日曬法

2016-11-18 翡翠莊園我要分享

濾泡法探祕 ─ 測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義

咖啡知識

濾泡法探祕 ─ 測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義

器具：Aeropress＋原裝濾紙、MUJI 扇形米瓷濾杯＋MUJI專賣店裏的扇形原色濾紙（港幣9元50張）、HARIO V60樹脂濾杯＋02無漂白原色濾紙（淘寶購買）分別用以上三種器具同時沖泡下面四種豆，分四次四組進行：測試豆（均為自家烘焙）：東帝汶﹣淺、巴西Santos

2016-05-20 咖啡知識我要分享

咖啡知識測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義

咖啡知識

咖啡知識測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義

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2015-01-05 咖啡知識我要分享

濾泡法探祕 ─ 測試不同濾器和其搭配之濾紙的奧義

咖啡知識

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2016-05-09 咖啡知識我要分享

翡翠莊園瑰夏咖啡價格風味描述處理法品種特點介紹

翡翠莊園

翡翠莊園瑰夏咖啡價格風味描述處理法品種特點介紹

翡翠莊園咖啡展示的四組豆子分別爲翡翠莊園的ES-03 和ES-08,這二支同一莊園（艾斯梅蘭達），同一品種（瑰夏），同一處理法（水洗），同一競標會（翡翠莊園的瑰夏競標）。另外的Don Pachi和Elida，爲同一火山（巴魯火山），同一處理法（日曬法），出自同一競

2016-10-19 翡翠莊園我要分享

睡前喝咖啡可能會改變生物鐘咖啡生活

咖啡知識

睡前喝咖啡可能會改變生物鐘咖啡生活

你我都知道晚上喝咖啡或是其他的功能飲料是件很腦殘的行爲除非我們不得不利用它們來打起精神。然而現在，我們有更多的證據來表明做這些事情是有多麼的不健康、不科學研究人員們通過一項新研究首次發現，在晚上攝入咖啡因會將人體內的生物鐘推遲。這項新研究

2016-06-08 咖啡知識我要分享

喝咖啡會睡不着嗎？睡前喝咖啡可能會改變生物鐘

咖啡資訊

喝咖啡會睡不着嗎？睡前喝咖啡可能會改變生物鐘

你我都知道晚上喝咖啡或是其他的功能飲料是件很腦殘的行爲除非我們不得不利用它們來打起精神。然而現在，我們有更多的證據來表明做這些事情是有多麼的不健康、不科學研究人員們通過一項新研究首次發現，在晚上攝入咖啡因會將人體內的生物鐘推遲。這項新研究

2016-05-21 咖啡資訊我要分享

巴拿馬日曬處理之王Lamastus家族與艾茵布羅莊園EL Burro Estate

巴拿馬國家

巴拿馬日曬處理之王Lamastus家族與艾茵布羅莊園EL Burro Estate

2017 最佳巴拿馬B.O.P傳統組日曬第四名艾利達(Elida)和艾茵布羅(El Burro)兩個莊園都屬於Lamastus家族，兩個莊園在2015年B.O.P在四組分類中合起來共得到6個獎，是獲獎最多的家族。Boquete位於巴拿馬Chiriqui省西部的山區高地，鄰近哥斯大黎加邊境，西班

2017-11-20 巴拿馬國家我要分享

考Q的技巧與感受杯測師認證考試專業咖啡咖啡協會

咖啡知識

考Q的技巧與感受杯測師認證考試專業咖啡咖啡協會

關於考試準備與考試感受 ①先來說說聞香瓶，這是所有考試科目準備過程中，個人感覺準備相對充分的一門。咖啡鼻子36味，是分爲四組的：酶化反應、焦糖反應、乾餾反應以及芳香污染，每種9瓶。我在練習的時候把每種9瓶找出，記住都有什麼味道，然後反覆去聞去

2016-04-26 咖啡知識我要分享

喝咖啡睡不着怎麼辦，睡前喝咖啡可能會改變生物鐘

咖啡館

喝咖啡睡不着怎麼辦，睡前喝咖啡可能會改變生物鐘

你我都知道晚上喝咖啡或是其他的功能飲料是件很腦殘的行爲除非我們不得不利用它們來打起精神。然而現在，我們有更多的證據來表明做這些事情是有多麼的不健康、不科學研究人員們通過一項新研究首次發現，在晚上攝入咖啡因會將人體內的生物鐘推遲。這項新研究

2017-05-14 咖啡館我要分享

冷泡咖啡水粉比例參數咖啡冷泡要多長時間萃取研磨度口感特點

精品咖啡豆

冷泡咖啡水粉比例參數咖啡冷泡要多長時間萃取研磨度口感特點

炎炎夏日什麼咖啡喝什麼咖啡最爽，當然是冰咖啡啦！冰爽到心扉的感覺，簡直就比上天還要爽。冰咖啡的製作方法有很多種，有意式濃縮加冰成的冰美式、有冰水低溫滴濾浸泡萃取的冰滴咖啡、有粉水混合浸泡萃取的冷泡咖啡，夏日無論哪一款單拿出來都是妥妥的爆款

2020-08-29 精品咖啡豆我要分享

咖啡常識女性喝咖啡可防子宮癌

咖啡知識

咖啡常識女性喝咖啡可防子宮癌

根據日本一項最新研究顯示，經常喝咖啡的女性罹患子宮癌的風險更低。這項研究由日本衛生部主導，以巖手、大阪等9個府縣54000名年齡在40歲至69歲的女性爲研究對象。最長追蹤時間爲15年，期間有117名女性患上了子宮癌。日本國家癌症中心研究者將這些女性以其

2015-07-02 咖啡知識我要分享

淺度烘焙咖啡會比深度烘焙更加健康？

咖啡小知識

淺度烘焙咖啡會比深度烘焙更加健康？

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店研究員們發現大部分的有益成分在不同烘焙程度間沒有變化，但在較深烘焙的咖啡中，綠原酸和抗氧化物這兩種物質大量減少。綠原酸是一種重要的生物活性物質，具有抗菌、抗病毒、增高白血球、

2017-08-01 咖啡小知識我要分享

什麼是“咖啡鼻子” 咖啡師必帶物品

咖啡知識

什麼是“咖啡鼻子” 咖啡師必帶物品

LE Nez Du Cafe 咖啡鼻子跟酒鼻子Le Nez Du Vin相似，咖啡鼻子是一組咖啡的氣味香氣瓶，也是咖啡愛好者用來嗅覺訓練的利器。咖啡師、咖啡烘焙師、咖啡品質鑑定師(Q-grader)等都會用咖啡鼻子來訓練嗅覺，氣味的具體理解和記憶的方式要根據個人經驗來確定。會

2015-03-14 咖啡知識我要分享

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