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咖啡學分類-專業知識篇

咖啡知識

咖啡學分類-專業知識篇

咖啡特種分類系統： 1. 真咖啡亞屬： 2. 馬達加斯加咖啡亞屬： 3. 帕拉咖啡亞屬： 4. 阿葛咖啡亞屬：真咖啡亞屬： A，紅果咖啡組： B，厚皮咖啡組： C，莫桑比克咖啡組： D，黑果咖啡組 E，侏儒咖啡組：

2014-08-13 咖啡知識我要分享

咖啡師必須掌握的專業知識咖啡館吧檯如何選擇咖啡豆

咖啡館經營

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡是許多民衆愛好的飲料之一，多元化的變化也讓咖啡有着迷人的魅力。全世界有着各式各樣的咖啡，每一種所擁有的美味和風味都不同，如果精心沖泡的咖啡和自己的喜好有所出入，那麼再好的咖啡都不會

2018-01-03 咖啡館經營我要分享

佛羅娜咖啡專業知識佛羅娜烘焙咖啡豆做星巴克Origami好喝嗎？

星巴克

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）星巴克新鮮調製咖啡與美式咖啡，佛羅娜咖啡介紹我們今天來聊一聊星粑粑家的掛耳咖啡。今年早些時候星巴克的掛耳咖啡強勢迴歸，簡直就是我們這羣忙（lǎn）碌（du）的人的

2018-02-14 星巴克我要分享

與夥伴分享專業知識並激勵未來的咖啡大師

咖啡

與夥伴分享專業知識並激勵未來的咖啡大師

首先開店成本太高，這成本包括門店的裝修（一家門店的裝修成本是三百多萬（包括裏面的一切軟硬件成本）），更大一份的是門店租金費用，細心的人容易發現星巴克基本上都是選擇在當地最繁華的地段開設門店，門店租金之貴可想而知。另一個是他自身的營銷策略問

2016-12-27 咖啡我要分享

深度咖啡專業知識|預浸泡：什麼時候可以，什麼時候不可以【Scott

咖啡小知識

深度咖啡專業知識|預浸泡：什麼時候可以，什麼時候不可以【Scott

前不久， Scott Rao 在博客上發佈了新的文章。他認爲，不少人在衝煮時對咖啡粉不明就裏的採取悶蒸是不對的。而在以前，悶蒸並不是衝煮前必須要做的步驟，可現在幾乎所有的衝煮都將悶蒸作爲前置程序。 Scott Rao甚至認爲，悶蒸有時會起到反作用。爲

2017-03-07 咖啡小知識我要分享

一個時尚編輯轉行開咖啡館的心路歷程

咖啡館經營

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陳璞曾經是一個時尚編輯，熱愛咖啡的她思慮再三，決定放棄自己的工作，專心開一家屬於自己咖啡館，而如今她成爲了C5caf合夥人。從時尚編輯到咖啡館老闆，陳璞有着怎樣的想法，在咖啡創業過程中又經歷了什麼呢，帶着這些問題我們開始了對這位咖啡創業主人公的

2017-05-19 咖啡館經營我要分享

專業咖啡萃取培訓咖啡師必看課件

精品咖啡學

專業咖啡萃取培訓咖啡師必看課件

通過3周的咖啡師專業知識講解及學習製作咖啡的方法，掌握製作咖啡技能和工作技巧，讓同學們充分認識一杯咖啡的味道構成條件及影響一杯咖啡的因素，咖啡生豆的質量佔50%，烘焙的水平佔30%，咖啡師技術佔20%，(當然，也許有人會覺得烘焙佔比更大，但無論多優秀

2015-09-06 精品咖啡學我要分享

專業烘焙咖啡的淘寶店鋪用專注撐起了咖啡這門生意。

咖啡資訊

專業烘焙咖啡的淘寶店鋪用專注撐起了咖啡這門生意。

江承哲和張晉銘，是歐焙客的創始人，這兩位熱愛咖啡的臺灣青年掌握了豐富的咖啡專業知識和嫺熟的技能。烘焙咖啡是興趣，但淘寶店更是一項生意，抑或事業，好在他們做得足夠用心。從店鋪精緻的設計到專業的介紹，從原料挑選到精心的烘焙，再到挑揀包裝，每一

2016-07-18 咖啡資訊我要分享

臺灣人創立的咖啡品牌歐焙客專注撐起了咖啡這門生意

咖啡資訊

臺灣人創立的咖啡品牌歐焙客專注撐起了咖啡這門生意

江承哲和張晉銘，是歐焙客的創始人，這兩位熱愛咖啡的臺灣青年掌握了豐富的咖啡專業知識和嫺熟的技能。烘焙咖啡是興趣，但淘寶店更是一項生意，抑或事業，好在他們做得足夠用心。從店鋪精緻的設計到專業的介紹，從原料挑選到精心的烘焙，再到挑揀包裝，每一

2016-07-29 咖啡資訊我要分享

薩爾瓦多咖啡莊園艾斯佩拉艾斯佩拉莊園水洗咖啡烘焙程度品質

精品咖啡豆

薩爾瓦多咖啡莊園艾斯佩拉艾斯佩拉莊園水洗咖啡烘焙程度品質

Magaa-Menendez家族一個多世紀以來一直在種植咖啡，他們的專業知識在最終釀造的杯子中很明顯。然而，不僅僅是家族對質量和一致性的承諾使薩爾瓦多咖啡莊園 Finca La Esperanza脫穎而出。這個家庭也非常致力於在社會和環境方面做得好。 Magaa-Menendezes支持

2019-06-17 精品咖啡豆我要分享

咖啡知識人爲因素影響Espresso的萃取

咖啡知識

咖啡知識人爲因素影響Espresso的萃取

基底咖啡師應懂得品用espresso，因爲只要espresso製作完美，則其它花式咖啡都易確保質量，故espresso爲咖啡的基礎;所以要想精通意式咖啡，首先要學會飲用及品嚐espresso 熟悉機器 Barista必須具有相當程度的咖啡專業知識及素養，亦必須對所使用的咖啡機有相

2014-09-13 咖啡知識我要分享

哥倫比亞阿拉比卡水洗咖啡庭比奧咖啡小農種植黑醋栗香甜風味

精品咖啡豆

哥倫比亞阿拉比卡水洗咖啡庭比奧咖啡小農種植黑醋栗香甜風味

哥倫比亞一直都是一個適宜種植優質阿拉比卡咖啡豆的國家。然而近段時間，變幻莫測的氣候所帶來的暴雨和長時間的乾旱，咖啡花的生長受到了巨大的影響，咖啡種植遭遇了巨大的挑戰。而爲了克服這些困難，庭比奧當地小規模種植莊園的咖啡農們將專業知識結合咖啡

2020-04-30 精品咖啡豆我要分享

專業的咖啡店店長具備什麼咖啡專業知識才可以開店？

咖啡師

專業的咖啡店店長具備什麼咖啡專業知識才可以開店？

前些天有一個媽媽來店裏喝咖啡，不是常客，問了一些有關於咖啡的問題，聊了一會兒，我就直接問她[你是不是想開咖啡店？]，她遲疑了一會兒說﹔[是啊！最近看到一個店面，還不錯，想要開個咖啡店給兒子照顧，有些事做纔不會整天晃來晃去---。] [偉大的媽媽！]

2017-11-04 咖啡師我要分享

美洲咖啡文化歷史咖啡豆特點美國西雅圖星巴克咖啡受歡迎嗎

精品咖啡豆

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咖啡既是美國文化的一部分，雖然從咖啡車開始起步較晚，但從推出星巴克咖啡到咖啡儀式和專業知識的現代復興，美國已經徹底改變了咖啡市

2019-08-12 精品咖啡豆我要分享

由學徒到咖啡師，入門由咖啡豆開始

咖啡師

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關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店想做咖啡師專業知識你要知道咖啡對香港人來說並不陌生，愛好者更多不勝數。有人愛品嚐它，亦有人愛研究它，不過熱愛到放棄原本的工作，轉投咖啡行業，再變爲自己事業的人卻不多，而咖啡課

2017-05-11 咖啡師我要分享

龐克咖啡學院-咖啡品牌排行上海咖啡館最多的街道

咖啡

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龐克咖啡學院-咖啡品牌排行上海咖啡館最多的街道專業咖啡師課程（13天 3小時/天共39小時）追求更完美的咖啡味道的過程，加深專業知識，內容，讓您成爲更專業的咖啡師。基礎咖啡師課程（8天 2小時/天共16小時）瞭解咖啡文化，學習基本的咖啡製作，提高

2016-12-30 咖啡我要分享

尼泊爾咖啡怎麼樣？尼泊爾咖啡豆口感風味特點。

咖啡知識

尼泊爾咖啡怎麼樣？尼泊爾咖啡豆口感風味特點。

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）桑塔喇嘛（Santa Lama）爲了讓尼泊爾人有一個穩定的收入以脫離貧窮，特遠赴日本修習咖啡的專業知識並接受訓練。回鄉後，他設立了尼泊爾第一家咖啡公司【皇家艾佛勒斯咖啡（Royal E

2018-05-23 咖啡知識我要分享

歐焙客：有興趣，才能做好咖啡這門生意

咖啡館經營

歐焙客：有興趣，才能做好咖啡這門生意

淘寶上售賣咖啡豆的店鋪琳琅滿目，但是專售自制咖啡豆的並不多見，歐焙客就是這樣一家專業烘焙咖啡的淘寶店鋪。但它又不僅僅是一家網店，掌櫃同時在線下開設咖啡烘焙、手衝等課程，將專業的咖啡知識和技術教給感興趣的人。自2011年5月上線以來，歐焙客吸引

2015-10-29 咖啡館經營我要分享

星巴克公開咖啡手冊傳達咖啡專業性學習星巴克的咖啡製作方法

咖啡資訊

星巴克公開咖啡手冊傳達咖啡專業性學習星巴克的咖啡製作方法

從 1990 年代開始，星巴克就開始爲自己的員工分發一本名爲 Starbucks Coffee Passport 的印刷冊。這本小冊子可以理解爲星巴克咖啡師的行動指南，包括如何製作咖啡單品、每一款烘焙豆的風味有何不同在內的咖啡專業知識，這些信息雖然算不上機密，但總是一本

2016-01-16 咖啡資訊我要分享

泰國象屎咖啡的由來象屎咖啡製作方法一杯象屎咖啡多少錢

精品咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）象屎咖啡，被稱爲黑色象牙的咖啡豆，是經亞洲象自然提煉出來的，咖啡果是在大象腸胃的消化過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質，因此這種大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克

2019-01-30 精品咖啡豆我要分享

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