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咖啡製作的詳細要點：濾紙滴漏法和法蘭絨滴濾法的區別介紹

咖啡技術

咖啡製作的詳細要點：濾紙滴漏法和法蘭絨滴濾法的區別介紹

A.濾紙滴漏法工具: 1.濾杯我們一般根據濾杯底部的孔分成：單孔(梅麗塔杯)，雙孔，三孔(卡利塔杯)。對初學者而言，雙孔和三孔的濾杯對於均勻部粉的要求沒有這麼高。 2.濾紙的使用主要是在於折法，當然材質的不同也會有影響。 3.手衝壺(初學者可以選擇壺的體

2015-12-28 咖啡技術我要分享

咖啡粉研磨度與萃取法的關係咖啡的研磨土耳其銅壺濾紙滴漏法

咖啡技術

咖啡粉研磨度與萃取法的關係咖啡的研磨土耳其銅壺濾紙滴漏法

適合細度研磨土耳其銅壺(Ibrik，微粉末)、摩卡壺、濃縮咖啡機(極細度研磨)。適合中度研磨濾紙滴漏法、法蘭絨滴漏法、塞風壺。適合粗度研磨水滴式咖啡機(極粗度研磨)、滴濾壺(極粗度研磨)

2016-03-17 咖啡技術我要分享

精品咖啡常識濾紙滴漏法的水溫選擇

咖啡技術

精品咖啡常識濾紙滴漏法的水溫選擇

在使用濾紙滴漏法時，水溫在82C~84C最能達到味道平衡。超過這個溫度會使某些味道特別明顯，沒有達到這個溫度會無法萃取出足夠的美味成分。水溫對味道的影響 88 C 以上水溫過高，易產生氣泡，造成悶蒸不全。 88 C~84 C （適合深度、中度烘焙）味道強烈，

2015-01-04 咖啡技術我要分享

濾紙滴漏法的水溫選擇

咖啡技術

濾紙滴漏法的水溫選擇

在使用濾紙滴漏法時，水溫在82C~84C最能達到味道平衡。超過這個溫度會使某些味道特別明顯，沒有達到這個溫度會無法萃取出足夠的美味成分。水溫對味道的影響 88 C 以上水溫過高，易產生氣泡，造成悶蒸不全。 88 C~84 C （適合深度、中度烘焙）味道強烈，

2014-09-16 咖啡技術我要分享

咖啡的萃取濾紙滴漏法的工具

咖啡知識

咖啡的萃取濾紙滴漏法的工具

2014-09-19 咖啡知識我要分享

用美式滴漏咖啡機（壺）的聰明濾杯法制作咖啡

美式咖啡

用美式滴漏咖啡機（壺）的聰明濾杯法制作咖啡

聰明濾杯clever coffee dripper的原理就是利用美式滴漏咖啡機(壺)的防滴漏原理來製作咖啡，那麼任何一臺有防滴漏功能的美式滴漏咖啡機(壺)都能實現聰明濾杯的效果，而且這種方式做出來的咖啡就不會覺得太淡了。下面用一臺廉價的10人份美式滴漏咖啡機(壺)來圖

2015-11-09 美式咖啡我要分享

濾紙滴漏式手衝法的水溫選擇手衝滴濾式咖啡濾紙的選擇及使用

咖啡技術

濾紙滴漏式手衝法的水溫選擇手衝滴濾式咖啡濾紙的選擇及使用

濾紙滴漏式手衝法，其水溫在82C~84C最能達到味道平衡。超過這個溫度會使某些味道特別明顯，沒有達到這個溫度會無法萃取出足夠的美味成分。水溫對味道的影響 88 C 以上水溫過高，易產生氣泡，造成悶蒸不全。 88 C~84 C （適合深度、中度烘焙）味道強烈，

2016-01-23 咖啡技術我要分享

咖啡常識濾紙滴漏式手衝法的水溫選擇

咖啡知識

咖啡常識濾紙滴漏式手衝法的水溫選擇

濾紙滴漏式手衝法，其水溫在82C~84C最能達到味道平衡。超過這個溫度會使某些味道特別明顯，沒有達到這個溫度會無法萃取出足夠的美味成分。水溫對味道的影響 88C以上水溫過高，易產生氣泡，造成悶蒸不全。 88C~84C(適合深度、中度烘焙)味道強烈，苦味明顯。

2015-04-16 咖啡知識我要分享

濾紙滴漏式手衝法的水溫選擇

咖啡技術

濾紙滴漏式手衝法的水溫選擇

濾紙滴漏式手衝法，其水溫在82C~84C最能達到味道平衡。超過這個溫度會使某些味道特別明顯，沒有達到這個溫度會無法萃取出足夠的美味成分。水溫對味道的影響 88C以上水溫過高，易產生氣泡，造成悶蒸不全。 88C~84C(適合深度、中度烘焙)味道強烈，苦味明顯。

2014-08-22 咖啡技術我要分享

手衝咖啡的注意要點細節介紹：濾紙滴漏式手衝法的水溫選擇

咖啡技術

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濾紙滴漏式手衝法，其水溫在82C~84C最能達到味道平衡。超過這個溫度會使某些味道特別明顯，沒有達到這個溫度會無法萃取出足夠的美味成分。水溫對味道的影響 88 C 以上水溫過高，易產生氣泡，造成悶蒸不全。 88 C~84 C （適合深度、中度烘焙）味道強烈，

2015-12-16 咖啡技術我要分享

濾紙滴漏式手衝法的水溫選擇掌握影響手衝咖啡品質因素的技巧

咖啡技術

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濾紙滴漏式手衝法，其水溫在82C~84C最能達到味道平衡。超過這個溫度會使某些味道特別明顯，沒有達到這個溫度會無法萃取出足夠的美味成分。水溫對味道的影響 88C以上水溫過高，易產生氣泡，造成悶蒸不全。 88C~84C(適合深度、中度烘焙)味道強烈，苦味明顯。

2016-01-11 咖啡技術我要分享

咖啡的萃取用濾紙滴漏法萃取咖啡

咖啡知識

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2014-09-19 咖啡知識我要分享

煮咖啡技術咖啡粉研磨度與萃取法的關係

咖啡知識

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適合細度研磨土耳其銅壺(Ibrik，微粉末)、摩卡壺、濃縮咖啡機(極細度研磨)。適合中度研磨濾紙滴漏法、法蘭絨滴漏法、塞風壺。適合粗度研磨水滴式咖啡機(極粗度研磨)、滴濾式咖啡機適合細度研磨土耳其銅壺(Ibrik，微粉末)、摩卡壺、濃縮咖啡機(極細度研磨)

2014-09-29 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡粉研磨度與萃取法的關係

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2014-12-26 咖啡知識我要分享

咖啡粉研磨度與萃取法的關係手衝磨粉什麼刻度？

咖啡豆

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2015-10-13 咖啡豆我要分享

咖啡滴漏壺需要過濾紙嗎-越南滴漏咖啡壺用法

咖啡

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咖啡滴漏壺需要過濾紙嗎-越南滴漏咖啡壺用法 1．咖啡的磨粉粗細程度是由您所選擇的咖啡設備而決定的。因爲不同的咖啡製作方法所需要不同的磨粉粗細。 2．咖啡的最佳飲用溫度爲85℃。 3．不同的製作方法需要不同的煮制時間。 4．咖啡不可以再加熱，衝煮時應

2016-12-22 咖啡我要分享

法蘭絨咖啡衝煮器具：Tiamo玻璃法蘭絨手衝滴漏式泡咖啡杯免濾紙

手衝壺器具

法蘭絨咖啡衝煮器具：Tiamo玻璃法蘭絨手衝滴漏式泡咖啡杯免濾紙

品牌: CAFEDETIAMO 毛重: 0.5 貨號: HG2225-2226 咖啡壺分類: 美式材質: 玻璃 Tiamo 法蘭絨沖壺產品介紹：可重複使用，省錢又環保壺身採用耐熱玻璃材質，清洗方便。操作簡易，只需熱水隨時隨地可享受一杯道地美味的咖啡。高透視度，沖泡咖啡一目瞭然。

2016-01-11 手衝壺器具我要分享

KALITA三孔手衝咖啡視頻教程-kalita和hario哪個好

咖啡

KALITA三孔手衝咖啡視頻教程-kalita和hario哪個好

KALITA三孔手衝咖啡視頻教程-kalita和hario哪個好使用濾紙滴漏法沖泡咖啡時，濾紙會緊貼在濾杯壁上，如果沒有這些溝槽的話，注入熱水後，空氣就只能從杯底的濾孔排出，而剩下排不出的空氣就會從悶蒸狀態中的咖啡粉表面排出，咖啡粉表面破出一個洞，冷空氣進

2016-11-21 咖啡我要分享

用濾紙滴漏式的方法沖泡咖啡

滴漏式咖啡壺

用濾紙滴漏式的方法沖泡咖啡

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店咖啡的萃取方法有滴漏式、活塞式、虹吸式、意大利濃縮等。我們之前說過活塞式(法壓壺)。現在，我們來介紹目前最流行的方法：濾紙滴漏式。所需工具上面白色的是濾杯，裏面要裝一次性的濾

2017-07-25 滴漏式咖啡壺我要分享

怎麼從盒裏完整取咖啡濾紙--濾紙使用方法

咖啡

怎麼從盒裏完整取咖啡濾紙--濾紙使用方法

怎麼從盒裏完整取咖啡濾紙--濾紙使用方法而像蒸餾咖啡機和滴漏咖啡機這種複雜的咖啡機往往都有配套的咖啡濾紙，其使用方法也通常較爲簡單。例如滴漏咖啡及只需要拔出過濾器，將新的咖啡濾紙鋪好，倒入研磨好的咖啡粉，按下衝煮開關即可。衝煮後再拔出過濾器

2016-10-31 咖啡我要分享

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