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咖啡的種類與品種各國的咖啡種植情況介紹

咖啡知識

咖啡的種類與品種各國的咖啡種植情況介紹

古巴克里斯德爾山咖啡適合烘焙度：中度味道特徵：味道穩定。酸、苦、甜均衡。咖啡豆屬於中~大粒。尤其克里斯德爾山是古巴最引以爲傲的良質大型高級咖啡豆。墨西哥咖啡適合烘焙度：中度~深度味道特徵：酸甜有勁、味香濃。尤其是產於高地的水洗式咖啡豆

2016-12-05 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙的階段特徵烘焙咖啡的階段詳解烘焙咖啡特徵咖啡烘焙

咖啡技術

咖啡烘焙的階段特徵烘焙咖啡的階段詳解烘焙咖啡特徵咖啡烘焙

從烘焙程度來看，烘焙程度越深苦味越濃;烘焙程度越淺，酸味就越濃。選擇何種烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，對於本身苦味較強和酸味較淡的咖啡豆，一般都是選用中度較淺的烘焙程度。 1、淺度烘焙(Light) 最輕度的煎培、無香味及濃度可言，豆還未熟，有生豆

2016-03-14 咖啡技術我要分享

咖啡豆烘焙知識：不同烘焙程度下咖啡豆呈現不同的口感風味特徵

咖啡技術

咖啡豆烘焙知識：不同烘焙程度下咖啡豆呈現不同的口感風味特徵

不同烘焙深度下咖啡豆的口感風味特徵咖啡豆的烘焙好壞直接決定了咖啡豆的香味的好壞。即使生咖啡豆是很好的，烘培不好但是也無法獲得很好的咖啡熟豆，當然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆，經過適當的烘焙，才能加工出好的咖啡熟豆，纔可能爲製作好咖

2016-01-05 咖啡技術我要分享

咖啡烘焙知多少不同的烘焙程度又有什麼特徵呢？

精品咖啡學

咖啡烘焙知多少不同的烘焙程度又有什麼特徵呢？

烘焙咖啡現在越來越多的走入人們的生活，似乎就是比速溶咖啡更有味道，那麼你知道烘焙咖啡的程度嗎?不同的烘焙程度又有什麼特徵呢?從烘焙程度來看，烘焙程度越深苦味越濃;烘焙程度越淺，酸味就越濃。選擇何種烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，對於本身苦味較

2015-10-22 精品咖啡學我要分享

世界各地的烘焙特徵咖啡豆烘焙知識

咖啡知識

世界各地的烘焙特徵咖啡豆烘焙知識

世界各地的烘焙特徵世界各國的各都市，都有其偏好的煎焙傾向。在東京，微深的中度烘焙較受歡迎，但慢慢地也傾向於深度烘焙。而西方，自古以往即以深度烘焙較受歡迎。紐約正如其名，一般較偏好城市烘焙，但由於城裏居住着各種不同的人種，因此，販賣着各種

2015-06-08 咖啡知識我要分享

咖啡烘培的流程和特徵介紹

咖啡莊園

咖啡烘培的流程和特徵介紹

烘焙程度及特徵從烘焙程度來看，烘焙程度越深苦味越濃；烘焙程度越淺，酸味就越濃。選擇何種烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，對於本身苦味較強和酸味較淡的咖啡豆，一般都是選用中度較淺的烘焙程度。 1、淺度烘焙（Light）最輕度的煎培、無香味及濃度可言

2016-06-12 咖啡莊園我要分享

咖啡優良品的特徵

咖啡豆

咖啡優良品的特徵

來自世界各地的咖啡豆、經過不同的加工方式爲品嚐者提供了多種口味和風格的咖啡飲品。從體態輕巧到豐盈飽滿，從酸味濃烈到略帶酸味，如此之多的種類對於初嘗咖啡的人和試圖區別它們特徵的人來說是相當令人迷惑的。然而，正如品酒有一套方法一樣，咖啡豆的鑑

2014-06-16 咖啡豆我要分享

聊聊關於咖啡生豆顏色特徵的分類

咖啡知識

聊聊關於咖啡生豆顏色特徵的分類

咖啡生豆的類型及特徵 A型白色型含水量少，整體呈現白色，成熟度高，豆子顆粒大小混雜，豆形扁平肉質薄是其特徵。豆子表面較無凹凸，具有平滑的觸感;大多是低地或者是中高地生產，酸味弱，香氣也少。因此我們即使用淺度烘焙~中度烘焙，酸味也不會特別凸顯。

2014-08-25 咖啡知識我要分享

咖啡豆咖啡優良品的特徵

精品咖啡豆

咖啡豆咖啡優良品的特徵

來自世界各地的咖啡豆、經過不同的加工方式爲品嚐者提供了多種口味和風格的咖啡飲品。從體態輕巧到豐盈飽滿，從酸味濃烈到略帶酸味，如此之多的種類對於初嘗咖啡的人和試圖區別它們特徵的人來說是相當令人迷惑的。然而，正如品酒有一套方法一樣，咖啡豆的鑑

2014-09-19 精品咖啡豆我要分享

咖啡優良品的特徵精品常識

咖啡豆

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來自世界各地的咖啡豆、經過不同的加工方式爲品嚐者提供了多種口味和風格的咖啡飲品。從體態輕巧到豐盈飽滿，從酸味濃烈到略帶酸味，如此之多的種類對於初嘗咖啡的人和試圖區別它們特徵的人來說是相當令人迷惑的。然而，正如品酒有一套方法一樣，咖啡豆的鑑

2015-06-05 咖啡豆我要分享

牙買加咖啡豆的品種介紹藍山咖啡豆的風味口感特徵是什麼

藍山咖啡豆

牙買加咖啡豆的品種介紹藍山咖啡豆的風味口感特徵是什麼

--藍山-----------------------------------------------------------------以山嶽命名，產於西印度羣島的牙買加，種植在海拔高度爲1000至

2022-10-14 藍山咖啡豆我要分享

scaa 咖啡烘焙色卡

咖啡莊園

scaa 咖啡烘焙色卡

外觀特徵：乾燥的漿果。杯測感官特徵：發酵味、黴味、化學藥品刺激味。成因：漿果去皮不完全，或是採收乾燥的漿果。真菌感染豆外觀特徵：生豆呈現黃色、黃褐色或紅褐色斑點，斑點可能帶有粉狀外觀。杯測感官特徵：多樣化：發酵味、混濁、黴味、土味、化

2016-06-04 咖啡莊園我要分享

咖啡烘焙的內部變化與特徵咖啡行業新聞烘焙咖啡豆產區咖啡

咖啡知識

咖啡烘焙的內部變化與特徵咖啡行業新聞烘焙咖啡豆產區咖啡

咖啡烘焙的內部變化與特徵烘焙主要是爲了讓咖啡產生帶芳香的咖啡油。烘焙的熱量會使咖啡豆出現一系列的化學反應。先是澱粉會變成糖及酸性的物質，然後咖啡豆的基本結構會發生變化，蛋白質轉化爲酶，在咖啡豆的表皮形成一層油。

2016-04-16 咖啡知識我要分享

世界各地的烘焙特徵

咖啡莊園

世界各地的烘焙特徵

世界各地的烘焙特徵世界各國的各都市，都有其偏好的煎焙傾向。在東京，微深的中度烘焙較受歡迎，但慢慢地也傾向於深度烘焙。而西方，自古以往即以深度烘焙較受歡迎。紐約正如其名，一般較偏好城市烘焙，但由於城裏居住着各種不同的人種，因此，販賣着各種

2016-06-01 咖啡莊園我要分享

咖啡優良品的特徵咖啡豆的鑑賞也有一套類似的方法和標準

精品咖啡學

咖啡優良品的特徵咖啡豆的鑑賞也有一套類似的方法和標準

來自世界各地的咖啡豆、經過不同的加工方式爲品嚐者提供了多種口味和風格的咖啡飲品。從體態輕巧到豐盈飽滿，從酸味濃烈到略帶酸味，如此之多的種類對於初嘗咖啡的人和試圖區別它們特徵的人來說是相當令人迷惑的。然而，正如品酒有一套方法一樣，咖啡豆的鑑

2015-09-23 精品咖啡學我要分享

烘焙程度決定咖啡味道、風味體現烘焙程度以及特徵烘焙程度深淺

咖啡技術

烘焙程度決定咖啡味道、風味體現烘焙程度以及特徵烘焙程度深淺

烘焙程度及特徵從烘焙程度來看，烘焙程度越深苦味越濃；烘焙程度越淺，酸味就越濃。選擇何種烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，對於本身苦味較強和酸味較淡的咖啡豆，一般都是選用中度較淺的烘焙程度。 1、淺度烘焙（Light）最輕度的煎培、無香味及濃度可言

2016-03-14 咖啡技術我要分享

烘焙程度決定咖啡味道、風味體現烘焙程度以及特徵烘焙程度深淺

咖啡技術

烘焙程度決定咖啡味道、風味體現烘焙程度以及特徵烘焙程度深淺

烘焙程度及特徵從烘焙程度來看，烘焙程度越深苦味越濃；烘焙程度越淺，酸味就越濃。選擇何種烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，對於本身苦味較強和酸味較淡的咖啡豆，一般都是選用中度較淺的烘焙程度。 1、淺度烘焙（Light）最輕度的煎培、無香味及濃度可言

2016-03-14 咖啡技術我要分享

精品咖啡常識咖啡優良品的特徵

咖啡知識

精品咖啡常識咖啡優良品的特徵

來自世界各地的咖啡豆、經過不同的加工方式爲品嚐者提供了多種口味和風格的咖啡飲品。從體態輕巧到豐盈飽滿，從酸味濃烈到略帶酸味，如此之多的種類對於初嘗咖啡的人和試圖區別它們特徵的人來說是相當令人迷惑的。然而，正如品酒有一套方法一樣，咖啡豆的鑑

2014-11-13 咖啡知識我要分享

薩爾瓦多有多少種咖啡品種薩爾瓦多咖啡酸不酸

咖啡莊園

薩爾瓦多有多少種咖啡品種薩爾瓦多咖啡酸不酸

味道特徵：香酸度適中, 風味優雅而香甜。所產之阿拉比卡種的咖啡豆, 尤其是AA級(大粒豆) 爲最優良的高級品。酸味代表：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥危地馬拉、哥斯達黎加高地產、乞力馬紮羅、哥倫比亞、津巴布韋、薩爾瓦多、西半球水洗式高級新豆也偏酸味

2016-05-23 咖啡莊園我要分享

薩爾瓦多有多少種咖啡品種薩爾瓦多咖啡酸不酸

咖啡莊園

薩爾瓦多有多少種咖啡品種薩爾瓦多咖啡酸不酸

味道特徵：香酸度適中, 風味優雅而香甜。所產之阿拉比卡種的咖啡豆, 尤其是AA級(大粒豆) 爲最優良的高級品。酸味代表：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥危地馬拉、哥斯達黎加高地產、乞力馬紮羅、哥倫比亞、津巴布韋、薩爾瓦多、西半球水洗式高級新豆也偏酸味

2016-05-23 咖啡莊園我要分享

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