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小咖啡館的風格以及獨特性

咖啡烘焙

小咖啡館的風格以及獨特性

星巴克企業在許多方面來看，結合了精品咖啡運動中品質考量的理想主義，以及強大的企業力量以及紀律。不過星巴克並不能代表咖啡世界的全部!至少在筆者認知下的二十一世紀裏，星巴克缺乏了一般區域性小咖啡館的風格及獨特性，這些小咖啡館烘焙並販賣他們認爲

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

藍山山上的高山環境有什麼獨特性呢?

藍山咖啡豆

藍山山上的高山環境有什麼獨特性呢?

藍山山上的高山環境有什麼獨特性呢? 1、緯度低，臨海近，受赤道暖流和東北信風影響，氣候溼潤，水熱條件好，受地形抬升作用，山上多雨霧，透過雲霧散射過來的漫射光非常利於咖啡的生長。 2、高山地區，排水條件好，土壤通透性好; 3、海拔高，溫度低，生長周

2017-07-09 藍山咖啡豆我要分享

巴西神木莊園的獨特性在哪裏？什麼風味走向？

精品咖啡豆

巴西神木莊園的獨特性在哪裏？什麼風味走向？

巴西神木莊園的獨特性在哪裏？莊園：神木莊園 Fazenda Sertaozinho 產地：巴西 Brazil 產區：博特列斯，米納斯吉拉斯州南部海拔：1200m 品種：黃波旁 Yellow Bourbon 生豆處理：日曬處理法 Natural 烘焙度：中度巴西COE季軍莊園神木莊園位於米納斯吉拉斯

2018-05-07 精品咖啡豆我要分享

品質的標準化和口味的獨特性，以滿足不同消費者的不同需求特種

咖啡知識

品質的標準化和口味的獨特性，以滿足不同消費者的不同需求特種

根據美國特種咖啡協會（SCAA）的權威解釋，特種咖啡（熟豆）指那些原產優質、精心烘焙、專業沖泡製作而成的，能夠凸顯出最純、最獨特本質的咖啡。同時，特種咖啡（生豆）還指那些毫無瑕疵、特徵明顯、杯品分數達到美國特種咖啡協會評測標準80分或以上的咖啡

2016-06-13 咖啡知識我要分享

咖啡術語——風味、酸度、氣味、獨特性

咖啡文化

咖啡術語——風味、酸度、氣味、獨特性

Flavor【風味】是香氣、酸度、與醇度的整體印象，可以用來形容對比咖啡的整體感覺。 Acidity【酸度】是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸(sour)不同，也無關酸鹼值，而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功能

咖啡術語

2014-08-25 咖啡文化我要分享

世界上最具風味獨特性的耶加雪菲咖啡介紹

咖啡莊園

世界上最具風味獨特性的耶加雪菲咖啡介紹

耶加雪啡產區西達摩省Sidamo Gedeo區今天，埃塞俄比亞是重要的咖啡生產國，大約有1200萬人從事咖啡生產，是非洲主要的阿拉比卡咖啡豆出口國。這裏的優質咖啡品質卓絕，值得找尋。在埃塞俄比亞可找到各種咖啡栽培方式：從成片的野生咖啡樹林和半開發土地，

2016-06-24 咖啡莊園我要分享

咖啡機功能的多樣性以及其設計的獨特性迎合市場的發展需求

咖啡機

咖啡機功能的多樣性以及其設計的獨特性迎合市場的發展需求

咖啡機以往的功能在逐漸走向成熟的同時也在不斷的開發符合市場發展需求的產品，根據現在一些所開咖啡吧或咖啡廳的一些經營者對其咖啡市場的定位<在此所指的市場定位主指客戶羣體的定位其中包含了大量的年輕男女>從而不得不促使咖啡機生產廠家根據其市場的

2014-07-25 咖啡機我要分享

具風味獨特性的一款咖啡的耶加雪啡咖啡產區

咖啡莊園

具風味獨特性的一款咖啡的耶加雪啡咖啡產區

耶加雪啡產區西達摩省Sidamo Gedeo區今天，埃塞俄比亞是重要的咖啡生產國，大約有1200萬人從事咖啡生產，是非洲主要的阿拉比卡咖啡豆出口國。這裏的優質咖啡品質卓絕，值得找尋。在埃塞俄比亞可找到各種咖啡栽培方式：從成片的野生咖啡樹林和半開發土地，

2016-06-28 咖啡莊園我要分享

滿分沖泡指南：手衝咖啡衝出獨特性與個人的風格

咖啡技術

滿分沖泡指南：手衝咖啡衝出獨特性與個人的風格

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）說到咖啡豆，簡單可分爲淺焙、中焙與重烘焙。咖啡櫻桃其實就像水果，好的咖啡豆會有果香、花香、可可味、堅果味等，通常烘焙越淺，酸味越重，也越能喝出咖啡豆的本質；反之烘焙越重苦味越明顯。就衝

2017-10-21 咖啡技術我要分享

風味獨特性的埃塞俄比亞西達摩泰德莊園產區特點品種介紹

泰德莊園

風味獨特性的埃塞俄比亞西達摩泰德莊園產區特點品種介紹

而具有獨特香氣的耶加雪菲(Yirgacheffe)則是來自於西達摩(Sidamo)省西北部一個名爲Yirga的小城鎮。耶加雪啡（Yirgacheffe）咖啡生豆是世界上最有特色的咖啡之一，稀少而昂貴，出產於埃塞俄比亞西達摩省（Sidamo）海拔2,000米的高原地帶，是非洲水洗咖啡的傑出

2016-09-12 泰德莊園我要分享

不同的咖啡豆應該怎麼煮咖啡店的項目技術獨特性

咖啡莊園

不同的咖啡豆應該怎麼煮咖啡店的項目技術獨特性

摩卡: 優質的阿拉伯風味，幹香略帶有葡萄酒的酸香，醇度適宜，強烈純質感，帶有奇妙的黑巧克力餘味。產地是非洲的衣索匹亞，其獨特的香氣和極佳的酸性，加上甘醇的口感，很有原始風味。摩卡咖啡單品也有很多人喜歡品嚐，因其味濃，且有獨特香氣，所以有許多

2016-06-07 咖啡莊園我要分享

單品咖啡豆基礎常識介紹特級哥倫比亞咖啡烘焙口感風味特性

咖啡豆

單品咖啡豆基礎常識介紹特級哥倫比亞咖啡烘焙口感風味特性

特級哥倫比亞咖啡◆產地：哥倫比亞Colombia◆烘焙方式：CityRoast◆特性：1.口感：良質的酸度及甘甜味，具有獨特的酸味及醇味。2.香味：高均衡度，具高度香氣，味道相當濃郁。3.視覺：顆粒飽

2022-06-29 咖啡豆我要分享

Cubita古巴水晶山咖啡的特性海島咖啡豆中的特殊咖啡豆獨特的加

古巴水晶山咖啡豆

Cubita古巴水晶山咖啡的特性海島咖啡豆中的特殊咖啡豆獨特的加

1748年，咖啡由多米加傳入古巴，古巴自此開始種植咖啡。古巴地區土地肥沃，氣候溼潤，雨水充沛，堪稱咖啡種植的天然寶地。適宜的自然條件爲咖啡樹的生長提供了有利的自然環境，咖啡在這裏得到很好的種植和發展。在古巴，咖啡的種植是由國家管理的。古巴最好

2016-03-07 古巴水晶山咖啡豆我要分享

精品咖啡學關於咖啡的術語

咖啡知識

精品咖啡學關於咖啡的術語

現代人喝咖啡已習以爲常了，但咖啡的特性卻不是每個人都熟知的，只有掌握了咖啡術語，準確品味風味、酸度、氣味等，才能品嚐出獨特性。 Flavor(風味)是香氣、酸度與醇度的整體印象，可以用來形容、對比咖啡的整體感覺。 Acidity(酸度)是所有生長在高原的咖啡

2014-11-07 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識關於咖啡的術語

咖啡知識

精品咖啡基礎常識關於咖啡的術語

現代人喝咖啡已習以爲常了，但咖啡的特性卻不是每個人都熟知的，只有掌握了咖啡術語，準確品味風味、酸度、氣味等，才能品嚐出獨特性。 Flavor(風味)是香氣、酸度與醇度的整體印象，可以用來形容、對比咖啡的整體感覺。 Acidity(酸度)是所有生長在高原的咖啡

2015-04-22 咖啡知識我要分享

哥倫比亞Colombia咖啡烘培方式特性

哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞Colombia咖啡烘培方式特性

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店 ◆產地：哥倫比亞Colombia ◆烘焙方式：City Roast ◆特性： 1.口感：良質的酸度及甘甜味，具有獨特的酸味及醇味。 2.香味：高均衡度，具高度香氣，味道相當濃郁。 3.視覺：顆粒飽滿、煎培

2017-07-05 哥倫比亞咖啡豆我要分享

風味獨特性的西達摩咖啡莊園產區風味口感特點介紹泰德莊園

泰德莊園

風味獨特性的西達摩咖啡莊園產區風味口感特點介紹泰德莊園

埃塞俄比亞呈長方形，長與寬之比爲3：2。自上而下由綠、黃、紅三個平行相等的橫長方形組成，旗面中間有國徽圖案。從19世紀末期起，埃塞俄比亞就開始採用綠、黃、紅橫紋三色國旗。在現代史上，埃塞俄比亞是第一個躋身於自由民族之林的非洲國家。[8] 到本世紀

2016-08-11 泰德莊園我要分享

最具風味獨特性的埃塞俄比亞西達摩夏奇索咖啡風味口感特點簡介

西達摩夏奇索

最具風味獨特性的埃塞俄比亞西達摩夏奇索咖啡風味口感特點簡介

該地最大優勢在於土壤地力是透過有機物質的循環來維持的，藉由周邊樹木枯萎的落葉或植物的殘根做爲肥料。故造就了城鎮所生產的咖啡有明顯的差異與特色。在2010～2012年度，連續獲得美國權威咖啡評估網站CR92～94的高分成績。由此可見本產區生豆的不同凡響稀

2017-03-01 西達摩夏奇索我要分享

各種精品/單品咖啡豆特性單品咖啡的特色

咖啡豆

各種精品/單品咖啡豆特性單品咖啡的特色

Tips:單品咖啡的特色。區別於普通常見的美式、拿鐵等咖啡，精品咖啡一定是在苛刻的環境中生長，嚴格控制生產過程，並經過嚴格挑選與分級，最後經過專業細緻的烘焙。其口感豐富，風味特佳、有益健康。品嚐精品咖啡：可從酸/苦/甘/醇/獨特風味五個方面去體會

2015-11-03 咖啡豆我要分享

巴拿馬咖啡好喝嗎，巴拿馬咖啡的特性

巴拿馬咖啡豆

巴拿馬咖啡好喝嗎，巴拿馬咖啡的特性

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店巴拿馬高地所具備的小氣候是使巴拿馬特有咖啡獨一無二的最重要資源。使巴拿馬特有咖啡獨一無二的最重要資源是它的小氣候。巴拿馬共和國由東向西的環境讓冷空氣氣流流經中央山脈匯聚在6500

2017-06-05 巴拿馬咖啡豆我要分享

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