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哥倫比亞精品咖啡分級哥倫比亞精品咖啡豆的特點哥倫比亞精品咖

哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞精品咖啡分級哥倫比亞精品咖啡豆的特點哥倫比亞精品咖

一、根據瑕疵豆分類瑕疵豆分爲兩種: - 第一種 : 被稱作一級瑕疵 - 第二種: 被稱作二級瑕疵第一種 :主要瑕疵(影響咖啡味道特點表現的瑕疵) : 黑豆，黴豆或酸豆私營生豆出口商：一級瑕疵豆不多於12個國家咖啡委員會 : 一級瑕疵豆不多於8個第二種 : 次要瑕

2016-03-18 哥倫比亞咖啡豆我要分享

精品咖啡學烘焙過的咖啡豆如何分辨精品豆

咖啡豆

精品咖啡學烘焙過的咖啡豆如何分辨精品豆

一杯最高等級的咖啡，我們稱之爲精品咖啡( specialty coffee )。而要衝泡出一杯精品咖啡，其所使用的咖啡豆就是精品豆。咖啡豆從種植、生長、收成，到之後的處理、挑

2015-03-11 咖啡豆我要分享

特殊的精品咖啡豆精品莊園豆印尼咖啡埃塞咖啡單品咖啡有哪些

咖啡莊園

特殊的精品咖啡豆精品莊園豆印尼咖啡埃塞咖啡單品咖啡有哪些

精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡莊園我要分享

SCAA精品豆生豆與熟豆分級制美國精品咖啡生豆分級制生熟豆標準

生豆

SCAA精品豆生豆與熟豆分級制美國精品咖啡生豆分級制生熟豆標準

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）美國精品咖啡協會（SCAA）新版的精品豆分級制，近年已被美國咖啡品質協會(CQI）採用，而臺灣咖啡農寄往美國加州CQI申請精品級認證，即Q Certificate，所在多有。以下是這兩大權威

2021-05-31 生豆我要分享

如何分辨烘焙過的咖啡豆是否精品豆呢？

咖啡資訊

如何分辨烘焙過的咖啡豆是否精品豆呢？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一杯最高等級的咖啡，我們稱之爲精品咖啡（ specialty coffee ）。而要衝泡出一杯精品咖啡，其所使用的咖啡豆就是精品豆。咖啡豆從種植、生長、收成，到之後的處理、挑

2017-09-02 咖啡資訊我要分享

精品咖啡豆：哥倫比亞咖啡豆的詳細分級介紹教你認識精品咖啡豆

咖啡豆

精品咖啡豆：哥倫比亞咖啡豆的詳細分級介紹教你認識精品咖啡豆

一、根據瑕疵豆分類瑕疵豆分爲兩種: - 第一種 : 被稱作一級瑕疵 - 第二種: 被稱作二級瑕疵第一種 :主要瑕疵(影響咖啡味道特點表現的瑕疵) : 黑豆，黴豆或酸豆私營生豆出口商：一級瑕疵豆不多於12個國家咖啡委員會 : 一級瑕疵豆不多於8個第二種 : 次要瑕

2015-12-15 咖啡豆我要分享

烘焙師入門必學：如何挑選合格的咖啡生豆並篩選瑕疵豆

咖啡資訊

烘焙師入門必學：如何挑選合格的咖啡生豆並篩選瑕疵豆

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這篇提供給重度咖啡知識者，或是計劃當烘豆師的讀者，採購咖啡生豆之前的購買注意事項。挑豆子很需要耐心。作者＝韓懷宗從帶殼豆取出的精品咖啡，在出口前，必須根據豆子的（1）缺陷級數（2）豆

2017-10-21 咖啡資訊我要分享

精品咖啡耶加雪啡精品咖啡豆埃塞俄比亞精品豆埃塞俄比亞

埃塞俄比亞國家

精品咖啡耶加雪啡精品咖啡豆埃塞俄比亞精品豆埃塞俄比亞

耶加雪啡耶加雪啡是座小鎮，海拔1700--2100米，也是埃塞俄比亞精品豆的代名詞。這裏自古是塊溼地，古語[耶加](yirga)意指[安頓下來]，[雪啡](cheffe)意指[溼地]，因此[耶加雪啡]意指[讓我們在這塊溼地安身立命]。它是埃塞俄比亞平均海拔最高的咖啡產區之一

2016-03-22 埃塞俄比亞國家我要分享

不是瑕疵豆的“瑕疵豆” 少數精品咖啡豆的特色

咖啡豆

不是瑕疵豆的“瑕疵豆” 少數精品咖啡豆的特色

烘過咖啡的人都知道，再好的精品莊園咖啡，哪怕COE獲獎的咖啡，也總是難免會混進少量瑕疵豆的。因此有時候爲了追求風味更佳，烘焙商在咖啡烘焙前或者烘焙好以後會把明顯目測有瑕疵的咖啡豆撿出來。埃塞俄比亞是咖啡的故鄉，至今仍舊有大量的咖啡原生樹種是農

2017-10-31 咖啡豆我要分享

哥倫比亞精品咖啡豆分級分類哥倫比亞咖啡豆特點、味道及品牌介

咖啡技術

哥倫比亞精品咖啡豆分級分類哥倫比亞咖啡豆特點、味道及品牌介

哥倫比亞精品咖啡豆分級的一些方式：一：根據法律根據國家咖啡委員會規定只有高質量的咖啡豆才允許出口。這些都有國家咖啡委員會制定標準。商業分級：Maragogype Supremo Excelso and UGQ 精品分級： Grade AA Grade Special Grade 每個等級在豆

2016-01-15 咖啡技術我要分享

購買生豆的關鍵怎麼樣纔可以買到好的精品豆生豆怎麼區分好壞

生豆

購買生豆的關鍵怎麼樣纔可以買到好的精品豆生豆怎麼區分好壞

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）產地咖啡出口前雖經過多道把關驗收與分級工作，原則上愈高等級，瑕疵豆愈少，但仍難保漏網壞豆混入其中，因此買生豆前莫忘觀其色、聞其味、摸其質。下面前街就帶大家來怎麼選生豆

2021-05-30 生豆我要分享

半熱風式烘焙精品咖啡自己烘焙單一拼配豆混合拼配豆

咖啡知識

半熱風式烘焙精品咖啡自己烘焙單一拼配豆混合拼配豆

精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡知識我要分享

精品咖啡與速溶咖啡粉的差距，瑕疵豆影響品質風味

咖啡資訊

精品咖啡與速溶咖啡粉的差距，瑕疵豆影響品質風味

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一杯咖啡香，提醒我們食物旅程中適當保存原物料的重要，咖啡豆的質量好壞影響飲用時的風味，甚至儲存不當的咖啡豆可能藏有毒素，長期飲用恐會對健康帶來影響。通過標準纔是精品咖啡我們在採購生豆

2017-10-21 咖啡資訊我要分享

哥倫比亞精品咖啡的分級哥倫比亞咖啡特點哥倫比亞咖啡口感哥

哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞精品咖啡的分級哥倫比亞咖啡特點哥倫比亞咖啡口感哥

一、根據瑕疵豆分類瑕疵豆分爲兩種: - 第一種 : 被稱作一級瑕疵 - 第二種: 被稱作二級瑕疵第一種 :主要瑕疵(影響咖啡味道特點表現的瑕疵) : 黑豆，黴豆或酸豆私營生豆出口商：一級瑕疵豆不多於12個國家咖啡委員會 : 一級瑕疵豆不多於8個第二種 : 次要瑕

2016-03-21 哥倫比亞咖啡豆我要分享

漿果譯文生豆處理和存儲咖啡豆的水分精品咖啡豆新鮮咖啡

咖啡知識

漿果譯文生豆處理和存儲咖啡豆的水分精品咖啡豆新鮮咖啡

精品咖啡有豐富美好的味覺感受。即使採用精品咖啡豆製作的咖啡也不都是精品咖啡，這就要看它是不是充分發揮了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味覺感受，如果沒有，那也不能稱爲精品咖啡。精品咖啡一詞最早是由美國的努森女士再《咖啡與茶》雜誌上提出的，當

2016-06-28 咖啡知識我要分享

豆子怎樣定義爲精品豆？精品豆的10個必備因素

咖啡豆

豆子怎樣定義爲精品豆？精品豆的10個必備因素

1、必須爲至少90%爲含波旁(bourbon)、帕卡馬拉(Pacamara)或馬拉芶嗨(Maragogipe)總類之咖啡 2、100%完全成熟成紅酒顏色 3、製造過程與其它咖啡分開作業，避免參雜其它較差的咖啡以確保其優良質量 4、用乾淨新鮮水洗滌 5、100%日曬 6、手工採果實及洗滌 7、確

2015-09-15 咖啡豆我要分享

波旁豆盧旺達盧安達西部省穆修伊精品咖啡原豆單品非洲豆

盧旺達國家

波旁豆盧旺達盧安達西部省穆修伊精品咖啡原豆單品非洲豆

其實按照努森女士的說法，人們一開始飲用的就是精品咖啡，只不過後來由於咖啡需求量的不斷增長，新的咖啡品種的發現和使用使得咖啡品質下降，甚至後來人們漸漸厭棄這種不好喝又對身體不好的咖啡而開始轉向其他的飲料。在這種情況下，努森女士的重新使人們認

2016-07-04 盧旺達國家我要分享

精品咖啡羅布斯塔豆的烘焙步驟風味描述簡介

精品咖啡豆

精品咖啡羅布斯塔豆的烘焙步驟風味描述簡介

精品咖啡羅布斯塔豆的烘焙步驟風味描述簡介如果要問世界上最鍾愛羅布斯塔豆的國家或地區，第一名莫過於濃縮咖啡的故鄉「意大利」！如果再縮小範圍，更精確地說，使用羅布斯塔豆最大量的地方，是意大利南部，如巴勒莫（Palermo）、那不勒斯（Naples）和西西

2017-02-03 精品咖啡豆我要分享

哥倫比亞咖啡安第斯山區產區拉茲默斯莊園介紹精品咖啡

拉茲默斯莊園

哥倫比亞咖啡安第斯山區產區拉茲默斯莊園介紹精品咖啡

根據地區傳統上，哥倫比亞咖啡通常被稱爲: 亞美尼亞/麥德林極品幾年以前，咖啡開始被冠以地區名稱出售：Popayan, Bucaramanga, Huila, Tolima, Medellin, Nario成爲最主要的咖啡產區哥倫比亞有兩個明顯的咖啡生產期: 主季（Main crop）and次季（Mitaca）

2016-07-05 拉茲默斯莊園我要分享

意式拼配豆精品咖啡養豆及醒豆方法養豆的時間精品咖啡

咖啡知識

意式拼配豆精品咖啡養豆及醒豆方法養豆的時間精品咖啡

養豆: 剛烘焙完成的咖啡豆，會有排放二氧化碳，使得包裝中的壓力高於一個大氣壓，壓力有助於芳香物質與油脂的融合，讓咖啡豆內部所有芳香物質達到容易被萃取出的狀態。咖啡豆袋上常見的單向透氣閥，是爲了用來將多餘的二氧化碳排出，避免豆袋被二氧化碳撐

2016-07-01 咖啡知識我要分享

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