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黃色卡車咖啡隸屬印尼PT我的咖啡旗下，其旗下有5家分店，這次介紹的是位於 巴查查蘭6A的黃色卡車咖啡館，店裏佈置簡單，擺放一臺紅色道奇烘焙機 DIEDRICH，PT我的咖啡作爲印尼咖啡農重要的商業合作伙伴，同時在其網站上推廣一個理念：在我們追求一個偉大的一
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 卡杜拉（Caturra)是阿拉比卡品種波旁(bourbon)的一個自然變種，於1937年在巴西被人們發現，它的樹體沒有波本高大，更加矮
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ■國家：哥倫比亞 ■莊園： ■產區：託立馬 ■品種：黃色卡杜艾 ■處理法：水洗 ■採收期：2015年到達 ■等級：Estate 說明： 距離上一次甜心屋推出哥倫比亞咖啡的精品咖啡，轉眼間已經是2年前的事
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 巴西 米納斯喜拉朵-喬安(Joao)莊園黃色卡杜艾日曬豆 巴西 是全球最大的咖啡生產國約佔咖啡產量的33%，但由於 巴西 位處熱帶雨林區，地勢較爲平坦少有高海拔的山林，大多數的咖啡種植在低海拔非火山土
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 巴西是全球最大的咖啡生產國約佔咖啡產量的33%，但由於巴西位處熱帶雨林區，地勢較爲平坦少有高海拔的山林，大多數的咖啡種植在低海拔非火山土壤的地區，並且沒有太多的樹蔭作爲遮
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 巴拿馬波奎特 日曬豆- Emporium Estate恩波理安莊園黃色卡杜艾、帕卡瑪拉、鐵皮卡風味？ 咖啡歷史上有很長一段時間低估甚至忽略了巴拿馬咖啡，這個觀點直到近幾年舉辦的年度國際杯
外觀特徵：乾燥的漿果。 杯測感官特徵：發酵味、黴味、化學藥品刺激味。 成因：漿果去皮不完全，或是採收乾燥的漿果。 真菌感染豆 外觀特徵：生豆呈現黃色、黃褐色或紅褐色斑點，斑點可能帶有粉狀外觀。 杯測感官特徵：多樣化：發酵味、混濁、黴味、土味、化
卡杜艾（Catuai）的生豆相較於其他高海拔生豆相對鬆軟，口感甘甘甜甜的，酸澀度較少。卡杜艾的前身爲卡杜拉（Caturra），由於卡杜拉產量大，不易有蟲害，但口感不夠乾淨，風味欠佳，於是巴西人以卡杜拉爲基礎，與新世界（Mondu Novo）雜交出新的品種，取名卡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 艾茵赫特莊園黃卡杜艾 水洗處理法薇薇特南果產區 El Injerto, Yellow Catuai, Washed Process, Huehuetenango 莊園歷史 艾茵赫特莊園一直扮演着中美洲精品咖啡的先驅。大約50年前
黃色波旁（Bourbon Amarello）：英文名亦可寫爲【Yellow Bourbon】，淺深烘焙都適合。是巴西聖保羅州特有的黃色外皮的波旁變種。一般咖啡果實成熟後會變成紅色，但黃波旁成熟後不會變紅，呈橘黃色而得名。黃波旁這兩年席捲巴西超凡杯大賽，前三名大獎幾乎全
黃色波本(Bourbon Amarello)：英文名亦可寫爲[Yellow bourbon]，淺焙深焙皆宜，爲巴西聖保羅州特有黃色外皮的波本變種。一般咖啡果子成熟後會變成紅色，但波本成熟後不會變紅，呈桔黃色而得名。黃波本這兩年席捲巴西[COE]大賽，前三名大獎幾乎全由黃波本囊括
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） NO.2 水洗 巴西咖啡 一款甜感和巧克力風味並存的溫潤咖啡 THE FARM 若說埃塞俄比亞是世界最大的阿拉比卡基因倉庫，巴西就是世界最大的阿拉比卡品種改良與創新中心。卡杜艾是新世界
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 危地馬拉咖啡 莊園-茵赫特莊園介紹 艾茵赫特莊園座落在薇薇特南果這令人驚豔的咖啡產區中，有著陡峭的尖齒羣峯與狹隘山谷，接受著來自鄰近的墨西哥低地山谷溫暖熱風，熱空氣溫暖了
卡杜拉適合於700米的低海拔至1700米的高海拔區，但海拔越高風味也越佳，產豆量也相對減少。中南美洲也有變種的黃色卡杜拉，但風評不如黃波旁。 帕卡斯 「Pacas」1935年，薩爾瓦多咖啡農「Don Alberto Pacas 」篩選高產能的聖雷蒙波旁品種移入農莊栽種，1956
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 哥國火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。七大產區分別爲：Tarrzu、Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Br
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 哥斯達黎加咖啡一向被認爲是完美類型的經典風味，平衡、乾淨、溫和是他的基調，此批次西部谷地產區葉爾莎羅處理廠，以極佳天然地理條件及優良區域種植管理技術的而聞名，近乎完美的經典風味，在酸感上
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝的黃蜜。15g粉，中度研磨（小富士鬼齒刀4研磨），v60濾杯，88-89度水溫，第一次注水30g水量，進行27秒悶蒸，注入至105g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，尾段不要，
夏威夷是全世界知名的海島度假勝地，太平洋上一顆摧殘的明星，美國的第五十個州，同時還是一個著名的咖啡產地，是美國唯一一個生產咖啡的州。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 卡杜拉是Bourbon波旁一個單基因的變種，於1937年在巴西被人們發現，產能與抗病力均比波旁佳，且樹株較矮，方便採收，可惜和波旁一樣均有每兩年產能起伏的週期問題。但其適應力強，不需要遮蔭樹，直接
巴拿馬翡翠莊園lasrocas咖啡豆風味介紹 藍標瑰夏改名lasrocas
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