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雲南咖啡種植面積4年翻3倍

咖啡文化

雲南咖啡種植面積4年翻3倍

截至2012年末，雲南省咖啡種植面積已達13萬畝。從2008年的39萬畝到如今的130萬畝，雲南咖啡種植面積在4年時間裏翻了3倍，呈現快速增長的勢頭。按照《雲南省咖啡產業發展規劃(2010-2020)》，雲南省咖啡種植面積到2015年要達到100萬畝，到2020年要達到150萬畝

2014-07-23 咖啡文化我要分享

速溶咖啡九成是添加劑！致毒性比現磨咖啡高1.8倍！

咖啡資訊

速溶咖啡九成是添加劑！致毒性比現磨咖啡高1.8倍！

檢測發現10個速溶咖啡樣本未能通過生物毒性測試有生物科技公司測試市面上自11個品牌、共30款的速溶咖啡樣本。發現速溶咖啡的毒性水平較連鎖店咖啡高出1.8倍，有多達33%樣本未能通過毒性測試。調查同時發現大部分樣本中的咖啡含量只佔總成分5-9%，並不是致毒

2017-07-14 咖啡資訊我要分享

星巴克回應中國暴利難自圓售價爲物料成本10倍

精品咖啡學

星巴克回應中國暴利難自圓售價爲物料成本10倍

售價爲物料成本近10倍星巴克成本說難自圓甚至連中國產的馬克杯售價都比美國貴近一半何天驕中國星巴克比美國等地區貴的不僅僅是咖啡，星巴克出售的Made in China的馬克杯，在加上關稅及運輸成本漂洋過海之後，美國的售價卻比中國還要便宜。十一去美國旅

2015-10-28 精品咖啡學我要分享

貓屎咖啡大腸菌羣超標8倍？

貓屎咖啡豆

貓屎咖啡大腸菌羣超標8倍？

北京商報訊(記者周雪昳)咖啡店出售的糕點日漸成爲時尚達人的消費新寵，但上海市消保委針對15家知名連鎖咖啡店隨機購買抽查的40件糕點檢測後發現，不少糕點的大腸菌羣超標，貓屎咖啡銷售的黑森林蛋糕大腸菌羣甚至是國標規定的8倍。據上海市消保委介紹，近日

2015-10-29 貓屎咖啡豆我要分享

貓屎咖啡大腸菌羣超標8倍貓屎咖啡真的好喝嗎？假貓屎咖啡

印尼國家

貓屎咖啡大腸菌羣超標8倍貓屎咖啡真的好喝嗎？假貓屎咖啡

北京商報訊（記者周雪昳）咖啡店出售的糕點日漸成爲時尚達人的消費新寵，但上海市消保委針對15家知名連鎖咖啡店隨機購買抽查的40件糕點檢測後發現，不少糕點的大腸菌羣超標，貓屎咖啡銷售的黑森林蛋糕大腸菌羣甚至是國標規定的8倍。據上海市消保委介紹，近

2016-04-27 印尼國家我要分享

臺灣連鎖飲料咖啡店冰塊生菌數超標近百倍

咖啡資訊

臺灣連鎖飲料咖啡店冰塊生菌數超標近百倍

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 炎炎夏日，隨處可見的手搖飲料店，成了最方便的消暑方式。爲了維護民衆食用飲品的衛生安全，新北市衛生局啓動今年冰品（冰塊）飲品抽驗專案，截至7月上旬已累計完成196件產品檢驗，其中177件產品檢驗

2017-07-19 咖啡資訊我要分享

冬季咖啡店的花式咖啡推薦熱咖啡-8

咖啡知識

冬季咖啡店的花式咖啡推薦熱咖啡-8

【中文名稱】：特製冰咖啡【英文名稱】：Special Double Espresso 【材料】：雙倍意大利咖啡45毫升、白砂糖8克、冰塊3～5塊、碎冰120克、冰奶泡100毫升【製法】：①咖啡煮好倒入雪克壺中，加入白砂糖攪拌溶解，加入冰塊蓋上蓋子搖動10～20下。②碎冰放入杯

2015-01-20 咖啡知識我要分享

星巴克回應中國暴利難自圓：售價爲物料成本10倍

咖啡資訊

星巴克回應中國暴利難自圓：售價爲物料成本10倍

售價爲物料成本近10倍星巴克成本說難自圓甚至連中國產的馬克杯售價都比美國貴近一半中國星巴克比美國等地區貴的不僅僅是咖啡，星巴克出售的MadeinChina的馬克杯，在加上關稅及運輸成本漂洋過海之後，美國的售價卻比中國還要便宜。十一去美國旅行的朱小姐

2017-06-15 咖啡資訊我要分享

星巴克中國暴利售價爲物料成本近10倍

咖啡資訊

星巴克中國暴利售價爲物料成本近10倍

星巴克方面曾表示，星巴克的定價是基於對各種原料設備、基礎建設投入、物流運輸、員工薪酬福利、租金、匯率及進口關稅等各種運營成本的綜合考慮。中國的星巴克咖啡在原料成本上比美國增加了從美國運輸到中國的物流成本以及關稅等成本，成本的上升對中國的高

2016-12-29 咖啡資訊我要分享

外媒評論這個咖啡館咖啡連鎖店在華迅猛增長

咖啡行業

外媒評論這個咖啡館咖啡連鎖店在華迅猛增長

從百思買(Best Buy)到百安居(BQ)，許多洋品牌和商業模式都在中國遭遇了滑鐵盧。然而，原本也許是最不可能成功的西方零售理念洋咖啡店，卻在中國得到蓬勃發展。儘管中國有幾千年的飲茶歷史，來自美國、英國和韓國的咖啡連鎖店卻得以在中國迅速擴張。這些咖啡

2014-12-30 咖啡行業我要分享

買磨好的咖啡粉好嗎？現磨咖啡粉更香醇

咖啡知識

買磨好的咖啡粉好嗎？現磨咖啡粉更香醇

如果你買過新鮮的咖啡熟豆，打開包裝一定能聞到他的香氣，但其實聞到咖啡香味的時候，就表明他正在揮發，咖啡裏的精華正在減少。如果咖啡直徑減小一倍，那麼單個顆粒體積減小1/8，相應的總咖啡粉的表面積增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以後，它的表面積是以指

2015-03-14 咖啡知識我要分享

抹茶拿鐵的抹茶等於綠茶嗎？身爲抹茶控必須瞭解

咖啡小知識

抹茶拿鐵的抹茶等於綠茶嗎？身爲抹茶控必須瞭解

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）你是抹茶控嗎？綠茶和抹茶一不一樣你知道嗎？衛福部食藥署給了答案，抹茶粉與綠茶粉的原料皆爲「綠茶」，但製程上略有不同。農委會茶葉改良場副場長邱垂豐接受媒體訪問後表示，據他所知，臺灣並沒有

2017-10-12 咖啡小知識我要分享

巴布亞新幾內亞計劃擴大在全球咖啡市場份額

咖啡資訊

巴布亞新幾內亞計劃擴大在全球咖啡市場份額

　巴新咖啡業公司負責人表示今年對巴新咖啡種植者來講有可能增產三倍咖啡產量，因爲全球咖啡種植將受到天氣變化的影響，巴新2013年出口咖啡100萬袋，金額爲5億基納。

2014-07-03 咖啡資訊我要分享

咖啡豆生產工藝流程

咖啡豆

咖啡豆生產工藝流程

工藝說明： 1、去殼，將咖啡去掉外殼。 2、選豆，去掉髮黴的咖啡豆。 3、清洗，用清水清洗咖啡洗去表面污物。 4、烘焙，採用烘焙機90~100℃烘焙半小時。 5、研磨，採用碾輥盤磨機對處理好的咖啡進行研磨粉碎。 6、製漿(加水)，加咖啡3倍左右的95℃熱水

2014-07-08 咖啡豆我要分享

咖啡冰激凌夏季最佳美味

咖啡知識

咖啡冰激凌夏季最佳美味

準備原料：蛋黃2個，細砂糖30克，百利甜酒15毫升，濃咖啡粉1克或者espresso 40毫升，奶油100毫升。加上蛋白2個，細砂糖20克。注意：因爲此次製作喫的人較多，所以以下圖片爲上面的10倍量。先分蛋，蛋清蛋黃用兩個盆裝蛋黃中加入白砂糖、百利甜酒、和咖啡

2015-06-11 咖啡知識我要分享

自制咖啡冰激凌的過程與技巧

咖啡技術

自制咖啡冰激凌的過程與技巧

原料：蛋黃2個，細砂糖30克，百利甜酒15毫升，濃咖啡粉1克或者espresso 40毫升，奶油100毫升。加上蛋白2個，細砂糖20克。注：以下圖片爲上面的10倍量。先分蛋，蛋清蛋黃用兩個盆裝。蛋黃中加入白砂糖、百利甜酒、和咖啡粉。隔着熱水打發，打到體積增大兩

2015-09-16 咖啡技術我要分享

準媽媽可以喝咖啡嗎？

咖啡資訊

準媽媽可以喝咖啡嗎？

一杯咖啡中大約含有100～150毫克咖啡因。國外資料表明，咖啡因有造成胎兒齶裂以及其他畸形的危險。即使每天只攝取150毫克以下的咖啡因，但分娩出低體重兒的危險卻增加1.5倍。

2014-07-17 咖啡資訊我要分享

雲南咖啡面積產量均佔全國99%

咖啡資訊

雲南咖啡面積產量均佔全國99%

新華網雲南頻道4月12日電(記者吉哲鵬) 記者從雲南省農業廳獲悉，歷經100多年的發展，雲南已成全國最大的咖啡產區。2014年雲南咖啡種植面積達187萬畝、產量11.8萬噸，均佔全國的99%以上。根據全球咖啡的產銷形勢分析，到2020年雲南咖啡種植面積有望達到250萬

2015-04-14 咖啡資訊我要分享

中國的咖啡市場需求量究竟有多大？

咖啡知識

中國的咖啡市場需求量究竟有多大？

隨着經濟貿易全球化，我國引入了很多的洋品牌，當中有成功例子，也有失敗個案，而最關鍵的往往不是取決於洋品牌的商業模式，而是對中國市場消費者的瞭解。如果說到最成功的個案西方零售理念洋咖啡店在中國得到蓬勃發展。據英國《金融時報》網站12月29日報道

2015-09-08 咖啡知識我要分享

栽培咖啡的經濟價值

咖啡知識

栽培咖啡的經濟價值

栽培咖啡收益早、產值高。植後2~3年即可有少量收穫，收穫期達20~30年。一般平均畝產幹豆100~150千克。產值達2500~3750元(按每千克幹豆25元計)。高產者達250千克以上，產值更高。

2014-07-09 咖啡知識我要分享

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