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pourover咖啡澆注方法爲什麼不同咖啡釀造方法潤溼/溶解/擴散

精品咖啡豆

pourover咖啡澆注方法爲什麼不同咖啡釀造方法潤溼/溶解/擴散

今天，我們將重點關注構成咖啡釀造方法的物理和化學過程，從最簡單（也越來越流行）的方法開始：pourover。 Pourover咖啡以（新鮮）咖啡粉，過濾器和過濾器支架開始，通常稱爲pourover dripper。在最基本的層面上，pourover釀造包括將水倒在地上並通過地面

2019-06-25 精品咖啡豆我要分享

Pourover咖啡是什麼意思自己在家手衝咖啡麻煩嗎做法技巧步驟流程

咖啡小知識

Pourover咖啡是什麼意思自己在家手衝咖啡麻煩嗎做法技巧步驟流程

Pourover咖啡是以（新鮮的）磨碎的咖啡，一個濾杯和一個分享壺開始。所有的咖啡萃取方法都涉及三個相同的階段：潤溼，溶解和擴散。每個階段都與其他階段聯繫在一起，並且在一些重要的方面影響到下一階段。爲

2022-06-20 咖啡小知識我要分享

2017WBrC第5名的“Long Pourover Method”

咖啡師

2017WBrC第5名的“Long Pourover Method”

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店 WCE(World Coffee Events)合作媒體BlackWaterIssue在布達佩斯現場採訪大賽時，留意到德國選手CONSTANTIN HOPPENZ介紹的Long Pourover Method(長時間衝煮法)。我們很好奇他的衝煮法。所以跟

2017-07-24 咖啡師我要分享

衝煮咖啡動畫「教學視頻」咖啡師入門級教學短片

咖啡資訊

衝煮咖啡動畫「教學視頻」咖啡師入門級教學短片

咖啡師入門級教學短片! Orange Motion Design 日前製作了一部介紹衝煮咖啡方法的動畫視頻。其中包括衝入式(Pourover)、沙漏 Chemex 式、法式濾壓式(French Press)、虹吸式(Vacuums Pot)、摩卡壺(Moka Pot)等 6 種常見煮法，其全部可以在家中操作完成。對於那

2015-11-04 咖啡資訊我要分享

Kalita Wave不鏽鋼咖啡濾杯價格 Kalita Wave咖啡濾杯設計優點

精品咖啡豆

Kalita Wave不鏽鋼咖啡濾杯價格 Kalita Wave咖啡濾杯設計優點

Kalita Wave滴頭採用平底設計，底部有三個小三角形孔，通過凸起邊緣連接，有助於保持過濾器漂浮。波浪過濾器在滴頭的壁上形成脊，有助於提供一些氣穴，用於隔熱，以提高溫度穩定性。我們爲什麼喜歡它？Kalita Wave的設計比其他pourover釀酒師更寬容，因爲

2019-04-26 精品咖啡豆我要分享

咖啡怎麼製作最好喝哪種製作咖啡方法好喝怎麼使咖啡風味平衡

精品咖啡豆

咖啡怎麼製作最好喝哪種製作咖啡方法好喝怎麼使咖啡風味平衡

當談到倒入咖啡時，一個真正的愛好者不會滿足，直到他們帶出豆子可以提供的最好的味道。這個過程從我們大多數人每天早上做的事情開始：釀造一杯咖啡。但對於咖啡師來說，這是一個實驗的開始。 1.在多個釀造設備上測試新的咖啡當我們買到新咖啡時，我們會看

2019-05-25 精品咖啡豆我要分享

咖啡烘焙程度的口感如何衝好咖啡手衝咖啡操作的注意事項

精品咖啡豆

咖啡烘焙程度的口感如何衝好咖啡手衝咖啡操作的注意事項

手衝咖啡介紹：如果您傾向於在前一天晚上裝入自動咖啡機並醒來準備一杯咖啡機，那麼開花咖啡的概念可能不是您曾經遇到過的咖啡。另一方面，如果你是一個熟悉咖啡釀造程序細節的人，那麼你很可能熟悉這個過程 - 預先潤溼咖啡粉的地面並讓它們短暫地坐下來在

2019-07-03 精品咖啡豆我要分享

咖啡的研磨度可分爲幾種咖啡研磨度參考咖啡研磨共有幾種研磨度

精品咖啡豆

咖啡的研磨度可分爲幾種咖啡研磨度參考咖啡研磨共有幾種研磨度

咖啡研磨度介紹：我如何磨咖啡？我需要什麼設備？什麼研究水平？對於業餘愛好者來說，這聽起來很糟糕，對於咖啡書呆子來說，天堂也是如此。主要是因爲它意味着一種更可量化的衡量方式，還有一種方法可以在另一種小工具上花錢。在設備方面，您可能需要更換

2019-09-03 精品咖啡豆我要分享

西雅圖咖啡烘焙怎麼樣烏干達咖啡日曬處理風味咖啡怎麼沖泡

精品咖啡豆

西雅圖咖啡烘焙怎麼樣烏干達咖啡日曬處理風味咖啡怎麼沖泡

西雅圖咖啡烘焙怎麼樣烏干達咖啡日曬處理風味咖啡怎麼沖泡：從格林維爾，南卡羅來納州一直到我們這裏有條不紊的咖啡。這是一個建立在偉大的所有支柱上的焙燒器。這意味着道德採購的綠咖啡，細緻的烘焙，以及支持他們的客戶的眼睛。我們喜歡Methodical在

2019-07-31 精品咖啡豆我要分享

利馬第三波咖啡店介紹祕魯特產咖啡與意式濃縮咖啡有什麼特點

精品咖啡豆

利馬第三波咖啡店介紹祕魯特產咖啡與意式濃縮咖啡有什麼特點

祕魯利馬最好的第三波咖啡店介紹：看看祕魯利馬的這些令人難以置信的第三波咖啡店，並獲得美味的ristretto或芳香的pourover！米拉弗洛雷斯Aromia的卡布奇諾咖啡，是祕魯利馬最好的第三波咖啡店之一。 Aromia咖啡廳與咖啡一樣優雅精緻：從我們的濃咖啡口中

2019-07-21 精品咖啡豆我要分享

簡單好上手的CHEMEX 衝煮技法-關於CHEMEX 咖啡壺的理解誤區

咖啡器具

簡單好上手的CHEMEX 衝煮技法-關於CHEMEX 咖啡壺的理解誤區

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2016年底，受國內知名咖啡設備商維堤咖啡邀請，我們向負責人Frank 請益（以下簡稱：F），聊到一些關於CHEMEX 不爲人知的歷史以及衝煮訣竅。以下是光景、咖啡空少（以下簡稱：J）與維堤對於CHEMEX 咖

2017-11-10 咖啡器具我要分享

CHEMEX 手衝咖啡壺怎麼使用手衝式咖啡壺的種類介紹

咖啡器具

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2016年底，受國內知名咖啡設備商維堤咖啡邀請，我們向負責人Frank 請益（以下簡稱：F），聊到一些關於CHEMEX 不爲人知的歷史以及衝煮訣竅。以下是光景、咖啡空少（以下簡稱：J）與

2018-06-23 咖啡器具我要分享

v60濾杯是逆時針注水嗎 Hario v60咖啡研磨度手衝咖啡變量有哪些

精品咖啡豆

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最好的咖啡師用什麼技術倒咖啡？影響手衝咖啡的變量：當談到倒入咖啡時，一個真正的愛好者不會滿足，直到他們帶出豆子可以提供的最好的味道。這個過程從我們大多數人每天早上做的事情開始：釀造一杯咖啡。但對於咖啡師來說，這是一個實驗的開始。真正的

2019-08-08 精品咖啡豆我要分享

如何判斷區別咖啡研磨粗細

咖啡技術

如何判斷區別咖啡研磨粗細

談起咖啡，我們常常會提及咖啡豆的研磨程度，不同的沖泡咖啡的設備常要求不同粗細的咖啡顆粒，因此就算是剛入門的新手也沒辦法逃避這個問題。這裏我們用圖片比較的方式給大家展示7種不同研磨程度的咖啡粉讓你可以在入門時有大體的概念，當然，在具體的實踐

2015-11-04 咖啡技術我要分享

教你如何判斷區別咖啡研磨粗細影響咖啡味道的重要因素

咖啡技術

教你如何判斷區別咖啡研磨粗細影響咖啡味道的重要因素

這裏我們用圖片比較的方式給大家展示7種不同研磨程度的咖啡粉讓你可以在入門時有大體的概念，當然，在具體的實踐中可能有更多更細緻的區分，但是你依然可以從本文中得到基本的對咖啡研磨程度的視覺區分，然後，自然就會對自己更有信心了不管是具體操作還是談

2015-12-04 咖啡技術我要分享

埃塞俄比亞阿爾迪Ardi咖啡豆介紹水洗阿爾迪Ardi咖啡豆風味口感

精品咖啡豆

埃塞俄比亞阿爾迪Ardi咖啡豆介紹水洗阿爾迪Ardi咖啡豆風味口感

2018年是Keffa第一年提供Washed Ardi。自從首次品嚐這些引人注目的咖啡豆以來，Keffa一直與Guji的合作伙伴密切合作，以確保這種特殊咖啡的加工，分類，儲存和運輸的護理和質量。這款美麗的埃塞俄比亞咖啡來自Keffa Coffee。這是來自埃塞俄比亞古吉地區

2019-06-02 精品咖啡豆我要分享

星巴克chemex咖啡壺好用嗎 chemex雅緻手衝咖啡壺濾紙粉水比例

精品咖啡豆

星巴克chemex咖啡壺好用嗎 chemex雅緻手衝咖啡壺濾紙粉水比例

Chemex是聖地亞哥藝術博物館Vital Forms展覽的一部分。該畫廊專注於美國藝術在1940年至1960年的原子時代。在藝術展之後，我訂購了一個並開始用它釀造。這次訪問已經十多年了。自21世紀初以來，Chemex已經重新流行起來。您可以在許多咖啡店找到Chemex。雖然有

2019-04-21 精品咖啡豆我要分享

巴西黃波旁/黃波衝煮參數如何用水流改變咖啡的風味和口感

咖啡知識

巴西黃波旁/黃波衝煮參數如何用水流改變咖啡的風味和口感

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 巴西黃波旁/黃波本烘焙建議衝煮參數這種特殊的咖啡是一種生長在900-1350masl之間的黃色波旁/波本，它是一種自然的蜜處理法，這種加工方式包括挑選和分類咖啡果，颳去一部分果肉，去除一些類似蜂蜜的

2017-12-01 咖啡知識我要分享

埃塞俄比亞Drima Zede燭芒咖啡豆介紹日曬燭芒咖啡口感風味特點

精品咖啡豆

埃塞俄比亞Drima Zede燭芒咖啡豆介紹日曬燭芒咖啡口感風味特點

Populace Coffee爲您精心烘焙了埃塞俄比亞Drima Zede。這種咖啡來自埃塞俄比亞Gedio的咖啡種植區。這些豆子是由Kochere村的各種小型生產者種植的。這種咖啡生長在1,850 - 2,010米的高度。這是他們提供的第一種天然加工咖啡，它非常平衡，奶油，多汁和果實

2019-04-29 精品咖啡豆我要分享

西雅圖精品咖啡發展路程 “濃縮咖啡小鎮”的變化

咖啡小知識

西雅圖精品咖啡發展路程 “濃縮咖啡小鎮”的變化

西雅圖市擁有大量的自由職業者，而我就是其中之一。這意味着我花了很多時間尋找在我家外面工作的好地方，在那裏我唯一的同事，一個叫愛麗絲的傻子，每當她看到一隻松鼠從窗戶裏看時，就瘋狂地吠叫。謝天謝地，西雅圖有咖啡店。實際上，這個城市的人均收入（

2017-11-22 咖啡小知識我要分享

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